Что такое антиоксиданты и для чего они. Антиоксиданты – как они улучшают наше здоровье

Как часто нам приходится слышать, что некие загадочные вещества-антиоксиданты непременно нужны людям для укрепления здоровья, продления молодости и долголетия. И очень хочется поточнее узнать: антиоксидант - что это такое, в каких препаратах содержится, с чем же его едят как в прямом, так и в переносном смысле, чему он противостоит (ведь, как известно, приставка "анти" означает "против"). Тема эта весьма актуальна, т. к. сегодня в тренде здоровый образ жизни. Мы приглашаем наших читателей разобраться с возникшими вопросами подробнее.

Оксидант и антиоксидант - что это такое?

Весь наш мир построен на единстве и борьбе противоположностей: если есть плюс, то рядом непременно должен находиться и минус, свет соседствует бок о бок с тьмой и т. д. И логично будет предположить, что раз существуют на свете антиоксиданты, то это означает, что они неразрывно связаны с чем-то прямо противоположным, т. е. с оксидантами. И связывает эту пару не что иное, как постоянная борьба первых со вторыми.

После лирического отступления давайте окунемся в сухие научные факты. Исследования давно доказали, что непременными участниками обменных процессов нашего организма являются так называемые свободные радикалы (оксиданты) - это не вещества, как ошибочно полагают многие, а молекулы - материя куда более мелкая. Каждый оксидант имеет свободный неспаренный электрон. И именно это свойство придает им высокую химическую активность.

Сами по себе оксиданты не являются ни вредными, ни плохими, они нужны организму и активно участвуют в его работе. Но под воздействием некоторых факторов (болезни, плохая экология, стрессы, нездоровое питание, курение и т. д.) их количество начинает бесконтрольно расти, и эти лишние, химически активные молекулы принимаются разрушать здоровые клетки и ткани; начинают происходить вредные окислительные процессы. Чтобы противостоять разрушению, нужны вещества-антиоксиданты, которые способны нейтрализовать действие вредных молекул.

Какие бывают антиоксиданты

Наш умный организм умеет производить свои собственные внутренние антиоксиданты. Многие полезные продукты питания также их содержат, поэтому, употребляя здоровую еду, мы помогаем организму бороться с оксидантами. В детском и юном возрасте антиоксидантов вырабатывается много, но с течением времени все более начинает нарастать их дефицит, что отрицательно сказывается на здоровье: человек все чаще болеет, а процессы старения нарастают все быстрее.

Но мы можем помочь своему организму, поставляя ему жизненно важные вещества извне не только с пищей, но и с различными препаратами и витаминами. Подытоживая сказанное, делаем вывод, что антиоксиданты бывают внутренними и внешними (продукты питания, различные витамины, препараты). Именно вторую группу мы будем в дальнейшем рассматривать подробнее.

Как действуют вещества-антиокислители на организм человека

Есть антиоксиданты - препараты, которые стоят очень дорого, и тем не менее люди не жалеют денег на их покупку. Так происходит оттого, что данные вещества способны буквально преображать наше тело, причем как внутри, так и снаружи и даже в весьма преклонном возрасте. Вот перечень того, что происходит с организмом благодаря деятельности антиоксидантов:

• Укрепляется иммунитет.
• Предотвращается образование измененных клеток, тормозится рост опухолей.
• Восстанавливается коллаген.
• Запускаются процессы омоложения и т. д.

Лекарство от старости

На вопрос: "Антиоксидант - что это?" можно дать вполне обоснованный ответ, что это лекарство от старости. Считается, что повышенное содержание таких веществ в организме способно напрямую повлиять на увеличение продолжительности жизни. Вывод этот был сделан после эксперимента ученых из США, проводимого на мышах. Животные, у которых стимулировалась повышенная выработка внутренних ферментов-антиоксидантов, жили гораздо дольше остальных собратьев и гораздо меньше болели. Если подобное работает и в отношении человека, то это означает, что средняя продолжительность жизни людей могла бы увеличиваться до 100 лет.

И действительно, имеются результаты исследований, которые подтверждают, что прием в пожилом возрасте препаратов-антиоксидантов намного снижает вероятность возникновения болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, уменьшает риск заболеваний сердца и сосудов. В целом люди, принимающие препараты с антиоксидантами наряду со здоровым питанием, начинали чувствовать себя намного лучше, активнее и моложе.

Список самых известных антиоксидантов

Из группы витаминов:

• Токоферол - витамин Е - антиоксидант, противодействующий окислению радикалами полиненасыщенных жирных кислот в мембранах клеток.
• Витамин С. Активно нейтрализует оксиданты и заодно восстанавливает израсходованный в борьбе с оными витамин Е.
• А (каротин).

С, Е и А - витамины-антиоксиданты, составляющие очень сильную связку, они способны многократно усиливать действие друг друга.

Минеральные вещества:

Есть некоторые растения и продукты, которые сами по себе считаются антиоксидантами. К таковым относятся:

• Зеленый чай.
• Женьшень.
• Черника.
• Виноград.
• Лекарственные грибы (мейтаке, веселка, шиитаке, кордицепс, рейши).

В каких продуктах содержится много антиоксидантов

Интересующих нас веществ больше всего в таких продуктах, как фрукты, ягоды и овощи (разумеется, свежие), а также в ряде масел и орехов, но не во всех, а только в тех, которые представлены в следующих списках:

1. Фрукты и ягоды:

• Сливы.
• Черноплодная рябина.
• Цитрусовые.
• Гранаты.
• Черная смородина.
• Клюква.
• Черника.
• Вишня.
• Ежевика.

• Редис.
• Брокколи.
• Баклажаны.
• Чеснок и лук.
• Свекла.
• Шпинат и спаржа.
• Фасоль.
• Редька и репа.
• Морковь.

• Пальмовое.
• Расторопши.
• Зародышей пшеницы.
• Кукурузное.

• Миндаль.
• Фисташки.
• Грецкие.

Еще нельзя обойти внимание некоторые пряности и травы: душицу, петрушку, корицу, куркуму и гвоздику - все они превосходные антиоксиданты. Препараты, содержащие эти растительные компоненты, часто встречаются и пользуются хорошим спросом.

Витаминно-минеральные комплексы

Питание современного человека далеко от идеального, большинство людей сегодня живет в городах; овощи и фрукты берет не на грядках, а с прилавков магазинов, порой далеко не первой свежести. В подобных продуктах не хватает ценнейших питательных веществ. Чтобы восполнить их дефицит, приходится идти в аптеку и покупать там и различные минеральные комплексы, и витамины-антиоксиданты.

К счастью, выбор подобных препаратов очень велик, даже глаза разбегаются от красивых разноцветных коробочек с полезными таблеточками и капсулами внутри. Причем очень удобно то, что во многих подобных средствах для здоровья нужные минералы и витамины объединены вместе. Т. е. так, как это и бывает в природе. Вот примерный ассортимент того, что можно сегодня свободно приобрести в аптечной сети:

• "Селмевит".
• "Витрум мемори".
• "Селен-актив".
• "Ретинола ацетат".
• "Компливит селен".
• "Селмевит интенсив".
• "Оксилик".
• "Глутатион".
• "Доппельгерц актив".
• "Веторон".
• "Триовит".
• "Синергин".
• "Реабилар" и др.

Хотелось бы сказать несколько отдельных слов про "Компливит" - антиоксидант, пользующийся неизменным спросом. В небольшой таблетке препарата содержится около 19 важнейших для человека элементов, среди которых минералы: магний, цинк, кобальт, медь, кальций, марганец; витамины Е, В1, С, В2, А, В12, РР, В5, Р, В6, фолиевая кислота и тиоктовая (липолиевая кислота). Можно сказать, что это идеальный состав для витаминно-минерального комплекса, способный полностью удовлетворить все потребности организма.

Лекарственные препараты-антиоксиданты

Даже принимая хорошие витаминные комплексы и стараясь употреблять только полезные продукты, люди, сами того не зная, могут испытывать острую нехватку в организме веществ, борющихся со свободными радикалами. Особенно это касается тех, кто занят работой на каком-либо опасном производстве, заядлых курильщиков или жителей местностей с плохой экологией. В этом случае на помощь можно призвать следующие препараты:

• "Коэнзим Q10" - укрепляет защитные силы, выводит оксиданты, активизирует кровообращение, тормозит процессы старения.
• "Липин" - иммуномодулятор, поддерживающий высокую активность антиоксидантной системы.
• "Дебикор" и "Кратал" - это две очень важные аминокислоты, помогающие организму наладить многие процессы.
• "Панангин" и "Аспаркам" - эффективно улучшают функции сердца и сосудов, действуют стимулирующе на образование АТФ, активизируют моторику кишечника, тонизируют скелетные мышцы.
• "Омакор", "Эпадол", "Теком" и др. - занимаются восстановлением баланса полиненасыщенных кислот в организме.

Что выбрать

Так какие же все-таки выбрать антиоксиданты? Отзывы и рекомендации врачей о различных средствах должны помочь определиться с выбором. Особенно важно обсудить с врачом, какой именно препарат начать принимать, для людей, у которых имеются серьезные проблемы со здоровьем.

Косметические кремы-антиоксиданты против старения кожи

Сегодня многие женщины стараются обязательно использовать для поддержания красоты и свежести кожи какой-нибудь хороший крем-антиоксидант. И действительно, такие наружные косметические средства способны удивительным образом преображать внешность: разглаживать морщинки, улучшать цвет лица, выравнивать рельеф, делать кожу сияющей и молодой. Главное правило: чтобы достигнуть желаемого эффекта, нужно пользоваться подобным кремом не меньше 30 дней.

В составы лучших косметических омолаживающих средств входит целый комплекс различных веществ-антиоксидантов, способных стимулировать действие друг друга. И чуть ли не обязательным является присутствие в формуле знаменитой троицы - витаминов А, В и С. Ну а дальше каждая фирма-изготовитель разрабатывает свои особенные составы и рецепты. В крем могут добавляться различные экстракты природных растений-оксидантов, фруктов, масел: зеленый чай, виноград, женьшень, гинкго билоба, конский каштан, розмарин, гамамелис, облепиха, персик, кунжут, всего и не перечислить. Коэнзим Q10 - это тоже частая неотъемлемая часть средств по уходу за кожей с антиоксидантами.

Кремы с антиоксидантными комплексами выпускаются для разных типов кожи, так что любая женщина может подобрать наиболее подходящее средство. Но есть один секрет в использовании такой косметики: нельзя ею злоупотреблять. Иногда люди считают, что раз антиоксиданты так полезны, то если мазаться кремом, в котором они содержатся утром, днем и вечером, и наносить его на кожу побольше, то это ускорит процесс омоложения. На деле получается наоборот: естественный баланс кожи нарушается и это не приводит ни к чему хорошему.

Заключительное слово

Подошел к концу наш обзор на тему: "Антиоксидант - что это такое". Надеемся, нам удалось донести информацию в доходчивой форме. Препараты, о которых шел разговор, не являются лекарствами в полном смысле этого слова. И без них, наверное, можно прожить, но вот с ними излечение большинства болезней происходит гораздо быстрее, да и качество жизни даже здоровых и молодых людей намного улучшается, благодаря приливу энергии, который они получат. Что бы вы ни выбрали для себя, будь то препараты с коэнзимом Q10, минеральный комплекс "Компливит", антиоксиданты молодости, скрытые в тюбиках с кремом, это непременно должно пойти на пользу, ведь такой выбор уже сам по себе означает заинтересованность в укреплении собственного здоровья.

• Антиоксиданты: что это такое
• Для чего антиоксиданты нужны человеку
• Разновидности антиоксидантов
• Обзор средств SkinCeuticals

Антиоксиданты: что это такое

Антиоксидантами называют вещества, нейтрализующие атаки свободных радикалов - неустойчивых молекул, которые проникают в организм извне, в первую очередь из загрязненного воздуха. Вредоносные свободные радикалы образуются также и в самом организме - если, например, неправильно питаться или увлекаться солнечными ваннами.

Слишком активными свободные радикалы делает неспаренный электрон. Они «цепляются» им за другие молекулы, присоединяя недостающий и запуская тем самым в клетках окислительные реакции.

Конечно, организм имеет свою систему антиоксидантной защиты. Но со временем она ослабевает, клетки повреждаются, в них накапливаются нарушения. Тогда на помощь приходят антиоксиданты в составе продуктов питания, витаминов, БАД и косметики.

Для чего антиоксиданты нужны человеку

Роль антиоксидантов в нашей жизни невозможно переоценить. Они помогают ограничить агрессию свободных радикалов и возместить нанесенный ими ущерб. По некоторым данным, их эффективность составляет 99%.

Вот чем занимаются антиоксиданты.

• Противостоят свободным радикалом, прерывая губительный процесс окисления.
• Укрепляют собственную антиоксидантную систему организма.
• Предотвращают разложение продуктов микробами и бактериями, благодаря чему могут использоваться в качестве консервантов.
• Смягчают вредное воздействие ультрафиолета.
• Способствуют восстановлению обмена веществ.

Разновидности антиоксидантов

Антиоксиданты могут иметь природное происхождение и поступать в организм из продуктов питания (в первую очередь овощей и фруктов), а также из растительных экстрактов.

Их могут получать и путем химического синтеза. Это, например:

• большинство витаминов;
• некоторые ферменты (супероксидисмутаза).

Химическое происхождение не является недостатком. Напротив, это позволяет создать наиболее активную форму вещества, добиться максимальной концентрации.

Самыми активными борцами со свободными радикалами считаются:

• витамины А, С и Е, некоторые исследователи причисляют к ним и витамины группы В;
• ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и -6;
• супероксидисмутаза;
• ресвератрол;
• коэнзим Q10;
• экстракты зеленого чая, сосновой коры, гинкго билоба;
• молочная сыворотка.

В каких продуктах они содержатся

Богатая антиоксидантами диета - то, что надо для продления молодости и красоты. Разберемся, в каких продуктах они содержатся.

Антиоксиданты в питании

Обзор средств SkinCeuticals

Антиоксиданты содержатся практически во всех средствах против старения кожи. Но одного их присутствия недостаточно. По мнению консультанта марки SkinCeuticals Елены Лыковой, их действие можно принимать в расчет при таких условиях.

1. 1

   Они входят в активную и стабильную рабочую формулу.

2. 2

   Присутствуют в средстве в нужной концентрации.

3. 3

   Проникают достаточно глубоко в кожу.

4. 4

   Работают в ней необходимое время.

Высокоэффективная антиоксидантная сыворотка для сухой и нормальной кожи CЕ Ferulic

Комплекс чистой L-аскорбиновой кислоты, альфа-токоферола и феруловой кислоты обезвреживает свободные радикалы. Итог - повышение упругости кожи за счет стимуляции синтеза коллагена, сокращение морщин, осветление пигментных пятен. Кроме того, кожа быстрее восстанавливается после лазерных процедур. 4–5 капель средства наносите утром на очищенную кожу.

Сыворотка в геле Phloretin CF Gel

Это средство отличается максимальной глубиной проникновения, подходит женщинам и мужчинам. С признаками старения - морщинами, пигментными пятнами – борются L-аскорбиновая (10%) и феруловая кислоты, флоретин. Вниманию мужчин: попробуйте нанести на кожу после бритья. Требуется 2–3 капли.

Ночной антиоксидантный уход Resveratrol BE

Помогает собственной антиоксидантной системе организма работать как в молодости. Со свободными радикалами успешно сражаются антиоксиданты ресвератрол, байкалин и альфа-токоферол, укрепляя внутреннюю защиту. Средство подходит мужской коже.

Высокоэффективная антиоксидантная сыворотка для всех типов кожи Serum 10

Формула из чистой L-аскорбиновой и феруловой кислот нейтрализует свободные радикалы, защищает от ультрафиолета. В результате увеличивается выработка коллагена, разглаживаются мелкие и глубокие морщины, бледнеют пигментные пятна. Помогает восстановить кожу после косметологических процедур.

Уменьшает проявления старения нежной кожи вокруг глаз: припухлости, темные круги, «гусиные лапки». Придает коже природное сияние, свежий вид. Глубине проникновения способствует необычная текстура - сыворотка в геле. Содержит L-аскорбиновую и феруловую кислоты, флоретин.

Антиоксиданты (синоним: Антиокислители) - это природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление органических соединений. Окисление углеводородов, спиртов, кислот, жиров и так далее кислородом воздуха представляет собой цепной процесс. Цепи превращений осуществляются с участием активных свободных радикалов - перекисных (RO2), алкоксильных (RO), алкильных (R). Для реакций окисления характерно увеличение скорости в ходе превращения. Это связано с образованием свободных радикалов при распаде промежуточных продуктов. Механизм действия наиболее распространённых антиоксидантов (ароматические амины, фенолы, нафтолы и так далее) состоит в обрыве реакционных цепей: молекулы антиоксидантов взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов. Окисление замедляется также в присутствии веществ, разрушающих гидроперекиси (диалкилсульфиды и так далее). Роль таких антиоксидантов состоит в уменьшении скорости образования свободных радикалов. Эффективные антиоксиданты, будучи добавлены в небольшом количестве (0,01-0,001%), уменьшают скорость окисления, поэтому в течение некоторого периода времени (период торможения, индукции) продукты окисления не обнаруживаются. В практике торможения окислительных процессов большое значение имеет явление синергизма, состоящего во взаимном усилении эффективности действия антиоксидантов в их смеси либо в присутствии веществ, не являющихся антиоксидантами.

Антиоксиданты широко применяют на практике. Окислительные процессы приводят к порче ценных пищевых продуктов (прогорканию жиров, разрушению витаминов), потере механической прочности и изменению цвета полимеров (каучук, пластмассы, волокно), осмолению топлива, образованию кислот и шлама в турбинных и трансформаторных маслах и так далее. Для увеличения стойкости пищевых продуктов, содержащих жиры и витамины, используют природные антиоксиданты - токоферолы (витамины Е), нордигидрогваяретовую кислоту и так далее - и синтетические антиоксиданты - пропиловый и додециловый эфиры галловой кислоты, бутилокситолуол (ионол) и так далее.

Антиоксиданты можно обнаружить во многих продуктах. Каждый имеет свое значение и способность синергировать с другими, чтобы помочь организму эффективно работать.

Антиоксиданты – вещества, предотвращающие или замедляющие повреждение клеток, спровоцированное свободными радикалами.

Свободные радикалы или оксиданты – это “неполноценные” молекулы, которые лишены нескольких электронов. Они появляются в организме из-за плохой еды и реакции на окружающую среду, например, в результате загрязненного воздуха.

Факторы, увеличивающие образование свободных радикалов :

• внутренние – воспаления;
• внешние – плохая окружающая среда, УФ-излучение, курение.

Если организм не может эффективно обрабатывать и удалять свободные радикалы, они начинают вступать в реакцию со всем, что попадается им на пути. В результате может возникнуть “окислительный стресс”, негативно влияющий на организм.

Окислительный стресс вызывает:

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и это укрепляет здоровье.

Принципы работы антиоксидантов

Антиоксиданты действуют на внутримолекулярном уровне. Молекулы состоят из двух или больше связанных между собой атомов. Атомы же состоят из ядра с нейтронами и положительно заряженными протонами, и групп отрицательно заряженных электронов, вращающихся вокруг ядра. Тело человека – скопление множества молекул – белков, жиров, углеводов. Другими словами, организм – соединение огромного количества атомов, взаимодействующих друг с другом.

Молекула, потерявшая один или более электронов, трансформируется в свободный радикал.

Опасность свободных радикалов состоит в их неустойчивости: потеряв электрон, такая молекула, при взаимодействии с другими молекулами может повредить их, отняв у них электрон. Поврежденные молекулы становятся свободными радикалами. Когда они достигают большой численности, может наступить окислительный стресс, – состояние, когда клетки гибнут и возникают воспаления органов и тканей, ускоряется старение и нарушается работа иммунитета.

Когда появляется антиоксидант, он отдает свой электрон свободному радикалу, но сохраняет устойчивость. Так поврежденная молекула нейтрализуется, прекращая быть свободным радикалом.

Оксиданты выполняют полезные функции. Клетки иммунитета заставляют свободные радикалы уничтожать вредоносные бактерии. Только сбалансированное количество оксидантов и антиоксидантов гарантируют нормальную работу организма.

Источники антиоксидантов

• природные или натуральные – продукты питания, организм человека;
• искусственные или синтетические – биодобавки, лекарственные и витаминные препараты.

Виды или типы антиоксидантов

По способу доставки в клетки:

По локализации действия:

• водорастворимые – действуют в внутри клеток и снаружи. Витамин С;
• жирорастворимые – действуют в мембранах клеток. Витамин Е.

По происхождению:

Антиоксиданты в пище

Продукты питания растительного и животного происхождения – основные кладовые антиоксидантов. Первенство по количеству их содержания принадлежит фруктам и овощам. Рыба и мясо уступают по этим показателям.

Следующие соединения в продуктах помогают организму насытиться антиоксидантами:

Много антиоксидантов содержат:

• красный виноград;
• яблоки;
• гранаты;
• черника;
• шпинат;
• черный и зеленый чай;
• баклажаны;
• брокколи;
• бобовые – черные бобы, фасоль, чечевица;
• темный шоколад.

Антиоксиданты не могут взаимозаменяться, так как любой из них ответственен за выполнение своей задачи. Поэтому важно придерживаться разнообразия в питании.

Антиоксиданты в виде синтетических добавок

Без антиоксидантов невозможно поддерживать здоровое состояние организма, а лучший способ обеспечить их поступление – полноценная диета без вредных пристрастий в питании.

Если нет возможности соблюдать баланс пищи, принимают синтетические источники антиоксидантов – пищевые добавки:

• витаминные – ретинол (витамин А), аскорбиновая кислота (витамин С), токоферол (витамин Е);
• минеральные – медь, хром, селен, марганец, цинк. Играют важную роль в усвоении витаминов и других антиоксидантов;
• в лекарственных формах – коэнзим Q10, липин, глутаргин.

Условием их применения является умеренное употребление. Избыток антиоксидантов токсичен и может спровоцировать окислительный стресс или привести к смерти.

Основная опасность в употреблении синтетических добавок – невозможность проконтролировать количество их поступления в организм. Так происходит, например, с витамином С, который часто присутствует в составе готовых продуктов. Его добавляют как консервант и с ним увеличивается срок хранения. Антиоксиданты часто используют как , поэтому, чтобы избежать передозировки, лучше получать их из натуральных продуктов.

Натуральные продукты более эффективны в борьбе с окислительными процессами. Причина состоит в том, что элементы действуют синергически, усиливая полезные действия друг друга.

Соблюдайте правила употребления антиоксидантов – ешьте здоровую еду, овощи и фрукты. Только так можно получить только пользу от антиоксидантов.

Когда нужно принимать антиоксиданты

Стресс и пренебрежение здоровым образом жизни увеличивают образование свободных радикалов.

Окислительному стрессу способствуют:

Признаки недостатка антиоксидантов в организме

• низкая работоспособность;
• апатия, депрессия и плохой сон;
• сухость, морщинистость кожи и высыпания;
• мышечная слабость и быстрая утомляемость;
• нервозность и раздражительность;
• частые инфекционные заболевания;
• проблемы со зрением и половой функцией;
• потеря зубов и волос;
• кровоточивость десен;
• торможение в росте;
• гусиная кожа на локтях.

Последствия недостатка антиоксидантов

• ухудшается ясность мышления;
• падает общая активность;
• наступает быстрая утомляемость;
• ослабевают иммунные свойства;
• падает зрение;
• напоминают о себе хронические болезни.

Антиоксиданты и онкология

О том, влияет ли прием антиоксидантов на лечение рака, были проведены исследования. Результаты получились неоднозначными. Состояние людей, принимавших антиоксиданты во время лечения рака, ухудшились. В большинстве случаев такие больные были курильщиками.

Эксперименты, проведенные на мышах, показали, что антиоксиданты способствуют росту опухоли и распространению метастаз.

Пока еще точно нельзя сказать о пользе антиоксидантных добавок при лечении онкологии. Больные должны информировать врачей об использовании любых пищевых добавок.

Антиоксиданты поднимают иммунитет, помогают восстанавливаться тканям и таким образом ускоряют процесс выздоровления человека.

В последние годы мы много слышим об антиоксидантах, их роли и важности для здоровья. Но не все понимают, что такое антиоксиданты и зачем они нужны. В этой статье постараемся рассказать простым языком, что такое антиоксиданты, о их роли и чем они полезны для организма человека.

Антиоксидант – это молекула, которая подавляет окисление других молекул. Как известно из школьной химии, окисление – это химическая реакция, в процессе которой из одних молекул образуются другие.

Что такое антиоксиданты и механизм их действия

Все живые организмы, и человек в том числе, в процессе метаболизма используют кислород. Метаболизм – это и есть различные реакции, происходящие в организме. Синоним метаболизма – обмен веществ. В процессе метаболических процессов или обмена веществ, человек получает энергию из питательных веществ, т.е. из еды.

Главный окислитель — кислород. В процессе окисления в организме человека с участием кислорода происходят химические реакции, в процессе которых усваиваются белки, жиры, углеводы. То есть производится энергия, которая нам нужна для жизни.

Иногда в процессе окисления остается не связанный ни с какими другими молекулами свободный атом кислорода. Вот такие свободные атомы кислорода называются свободными радикалами. Не вдаваясь в научные термины всех соединений, которые образуются в организме, отметим только, что этот свободный атом кислорода сам по своей природе очень агрессивный. Он все время стремится вступить в реакцию с другими молекулами. А так как свободных молекул для него нет, то он всеми силами пытается оторвать молекулу от другого соединения. В поисках слабых соединений он проникает во все клетки и мембраны организма. И если находит «слабое место», своего шанса не упустит.

Такие ситуации многие ученые связывают с воздействием разных факторов: неблагоприятные условия окружающей среды, питание, употребление лекарств, алкоголя, курение, радиация и еще много разных ситуаций, которые могут нарушить нормальный окислительный процесс.

Антиоксиданты – это те вещества, которые призваны уравновесить окислительный процесс, подавить появление и рост свободных радикалов. Вот так простым языком когда-то автору этой статьи объяснили, что такое антиоксиданты. Возможно, не совсем научно правильно, но понятно.

Чем полезны антиоксиданты

Антиоксиданты играют жизненно важную роль для нашего здоровья. Антиоксиданты являются неотъемлемой частью многих продуктов питания и помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. Почему это так важно? Дело в том, что свободные радикалы в буквальном смысле атакуют клетки нашего организма, внедряясь не только в клеточные мембраны органов, но и в ДНК. Это в свою очередь может привести к серьезным заболеваниям. Именно действием свободных радикалов ученые и врачи считают такие заболевания, как:

Онкологические;

Болезни сердца;

Снижение функций головного мозга;

Снижение иммунитета.

Это только маленькая часть болезней, к которым может привести разрушительная сила свободных радикалов. Вообще ученые считают их причиной около 50 различных болезней. Болезнь Паркинсона и Альцгеймера, артрит, дегенеративные изменения сетчатки глаз – вот малая доля из этого списка.

Как уже было написано выше, свободные радикалы содержат свободный электрон, который стремится проникнуть и захватить себе пару от любой клетки организма. Но, оторвав себе «пару», он порождает цепную реакцию. Как считают многие ученые, именно так может происходить не контролируемый процесс деления клетки. За несколько секунд могут появиться тысячи свободных радикалов.

Чтобы избежать и остановить такую цепную реакцию, на помощь приходят антиоксиданты. Они нейтрализуют неспаренный свободный электрон, предоставляя свой электрон для пары, или подавляют реакцию молекул свободных радикалов, делая их безопасными.

Их действие, а вернее помощь нашему организму, позволяет остановить не контролируемую реакцию деления непарных электронов, защищают и укрепляют нашу иммунную систему. Многие исследования говорят, что питание, богатое антиоксидантами очень важно, чтобы предотвратить и защитит организм от многих серьезных болезней.

Какие бывают антиоксиданты

Существует две основные группы антиоксидантов: промышленные и натуральные или природные. Промышленные антиоксиданты добавляют в продукты, чтобы предотвратить окисление продуктов.

Натуральные антиоксиданты содержатся в продуктах питания. Если первые не оказывают никакого влияния на наше здоровье, то вторые как раз те, которые могут защитить наше здоровье.

Среди всех натуральных антиоксидантов существует много разных типов. Это и различные соединения в продуктах, такие, как полифенольные соединения, фитонутриенты, флавоноиды, которые выполняют роль антиоксидантов, витамины, некоторые минералы с антиоксидантными свойствами.

Продукты антиоксиданты

Самыми лучшими источниками антиоксидантов являются фрукты и овощи, продукты растительного происхождения. Есть очень много продуктов, которые содержат антиоксидантные соединения, витамины антиоксиданты, такие, как витамин С, А, Е, селен, бета-каротин.

Условно продукты можно разделить на несколько групп.

Бета-каротин. Им богаты морковь, красный и желтый перец, брокколи, сладкий картофель, манго и очень много других фруктов и овощей.

Витамин Е. этот витамин в большом количестве можно найти в орехах, растительных маслах, коричневом рисе, бобовых, цельном зерне, темно зеленых листовых салатах.

Селен. Этот редкий минерал содержится в некоторых видах рыбы, морепродуктах, бразильском орехе, мясе птицы, цельном зерне, молочных продуктах, чесноке, луке, в проростках пшеницы.

Антиоксидантами также богат зеленый и черный чай, красное вино, темный шоколад.

Главное, что важно знать, нужно как можно разнообразить свое питание, чтобы получить максимум пользы от продуктов. Ведь все продукты в большей или меньшей степени содержат соединения, которые относятся к антиоксидантам и получать с пищей как можно более широкий спектр всех типов антиоксидантов.

Что такое антиоксиданты, о их важности и роли смотрите в видео