Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания. Полезные свойства бразильского ореха

Быстрая навигация по статье:

Уникальные факты

Бразильский орех (или Бертолетия) волнует воображение! Судите сами:

• Влажные джунгли Амазонки - основное место, где до сих пор добывают орехи. На плантациях невозможно поддерживать экосистему, нужную для диких шмелей и пчел, которые опыляют растение и обеспечивают урожай.
• Невероятно, но факт: на прилавке заурядного супермаркета мы видим орехи с деревьев, которые помнят испанских колонизаторов и отчаянных пиратов Южной Америки 18-го века. В среднем Бертолетия живет 500 и более лет. Ученые допускают, что есть деревья, возраст которых около 1000 лет.
• А еще бертолетия - одно из самых высоких деревьев планеты. Оно достигает до 45 метров по высоте, а в обхвате разрастается до 2 метров.
• Среди преимущественно белковых продуктов с селеном наш яркий растительный лидер аккумулирует антиоксидантный микроэлемент благодаря мощнейшей корневой системе необычных деревьев, которая помогает захватить селен из многих слоев почвы.
• Хоть и добываются в дикой природе, однако держат в своей отрасли более 60 миллионов долларов - каждый год! Добыча орехов за год перевалила за 80 тысяч тонн. Бразильский орех растет в Бразилии, Перу, Венесуэле, Колумбии, Гайане и Боливии. Первая и последняя страны обеспечивают львиную долю поставок.
• Строго говоря, плоды бертолетии - ни разу не орехи, а семена. Ботаника не перестает удивлять нестыковками с народной молвой.

Первозданная экзотика, как растет бразильский орех: фото прямо из джунглей - с мест добычи!

А разве не фантастичны фото плода еще до того, как очистили сами орешки?

Состав бразильского ореха

Селен и еще раз селен! Хотя вес 1 шт. составляет всего 5 грамм, уже 2 ореха в день покроют среднюю суточную норму минерала для взрослого. Но лидерство среди продуктов по селену - далеко не всё, что делает эти орешки многогранно полезным продуктом питания.

Давайте рассмотрим самые весомые вещества в составе бразильского ореха (сырой продукт!). Лаконичный ответ - в инфографике, а сразу после нее расшифровка полезных свойств продукта благодаря ценным нутриентам.

Высокая калорийность (5-6 штук = около 200 ккал, 100 грамм = почти 700 ккал) и максимальная жирность среди сородичей - яркие характеристики бразильского ореха.

До 70% от массы составляют жиры, среди которых преобладают моно- и полиненасыщенные. Они полезны для сердца и сосудов, для питания мозга, хорошей памяти и всей нервной системы. Естественно, в этих орехах нет холестерина, как и в любых растительных продуктах.

Количество белка в экзотичных плодах тоже не малое — до 18% массы. А половина из 13% углеводов представлена клетчаткой.

Полезные свойства

Интересен состав витаминов и минералов. Будем двигаться от самых весомых нутриентов.

Итак, в порции орехов из 6 штук (30 грамм):

Селен (774% от ДН) целых СЕМЬ суточных доз! Вот почему, кушать бразильские орехи жменями может быть опасным, ведь в дозе свыше 400 мкг селен токсичен. Первые признаки отравления - тошнота, изжога, распирание в районе солнечного сплетения.

Вместе с тем, селен жизненно необходим нам ежедневно. Он обеспечивает антиоксидантную защиту, протекцию сосудов от атеросклероза, крепкий иммунитет против вирусов и качественную работу щитовидной железы. Очень любопытный микроэлемент из 19-ти важнейших для организма: .

Магний (27% от ДН) еще один критически необходимый для жизни минерал, который играет активную роль в синтезе АТФ. Нервная система, включая головной мозг, работа сердца и состояние сосудов, правильное желчеотделение и нормальная перистальтика кишечника для ежедневного очищения - везде велика роль магния.

Медь (25% от ДН) минерал, определяющий несколько крупных функций, в частности усвоение кислорода тканям. Кроме того, медь важна для роста костных тканей у детей и их гармоничного обновления у взрослых.

Фосфор (20% от ДН) известный многим людям элемент по аксиоме из правильного питания «Ешьте рыбу! Там фосфор, он нужен костям скелета!». И хотя рыба - далеко не лидер по содержанию фосфора, посыл о ценности минерала верный. Плотность костной ткани, хорошие зубы и некоторые функции мозга напрямую зависят от достаточного поступления фосфора каждый день.

Марганец (17% от ДН) микроэлемент с выраженным влиянием на рост, кроветворение и функции половых желез.

Тиамин, или витамин В1 (12% от ДН) ключевой участник витаминной группы с говорящим названием «нейропротекторы» (вся группа В). Он обязателен для большого набора реакций в организме и отличается тем, что недоступен к самостоятельному синтезу. Ежедневно мы должны получать достаточно витамина В1 извне - с пищевыми продуктами или добавками. Велика его роль и в замедлении системного возрастного воспаления. Он блокирует гликирование белков - ключевую проблему возраста. Современная наука рассматривает дополнительное поступление тиамина с 40-45 лет как один из возможных вариантов массовой защиты от старения.

Витамин Е (8% от ДН) универсальный антиоксидант и антигипоксант. За этими сложными словами скрывается две крайне важных роли. Защита клеточных мембран от разрушения из-за постоянного воздействия веществ-окислителей. Возможность клеток экономно расходовать кислород.

Цинк (8% от ДН) фантастический минерал, который необходим для работы более 400 ферментов. Продукция мужских половых гормонов и нормальные функции простаты, правильная работа витамина Е, выработка инсулина и гормона роста и даже эффективное расщепление алкоголя - это самые масштабные функции незаменимого нутриента.

Особые преимущества

Три антиоксиданта в комплексе

Идеально полезное свойство бразильского ореха - одновременное поступление витамина Е, цинка и селена. Эти нутриенты входят в единый антиоксидантный комплекс (витамины А, С, Е и минералы цинк и селен). Пять участников защиты от окислительного стресса нужны друг другу для максимально эффективной работы.

Заметьте и то, что все минералы входят в состав продукта в натуральной органической форме. Это означает, что они усваиваются почти на 100%.

Как мы видели из инфографики о составе бразильского ореха, он содержит также калий, кальций, железо. Концентрации не выдающиеся, но уже имеют значение при ежедневном обогащении рациона - 4-8% ДН.

Присутствует в нашем герое и набор второстепенных соединений, которые полезны для обменных процессов (эллаговая кислота, фитостеролы, церий, цезий, европий, лантан, вольфрам, иттербий и др.).

Резюме, чем полезен бразильский орех для женщин, мужчин, детей и пожилых:

1. Снижение системного старческого воспаления;
2. Антиоксидантная защита клеток;
3. Гармония в работе щитовидной железы;
4. Укрепление сердца и сосудов;
5. Поддержка хорошего настроения.

Как употреблять

Сколько орехов полезно съедать в день?

Для взрослого человека - всего 1-2 штуки, лучше сырые, а не жаренные. Это даст нужное количество селена.

Можно ли навредить здоровью, используя этот продукт?

Да, если съесть много. Предельная доза за 1 раз - 5-6 орехов. Съедая больше, мы рискуем передозировкой селена - тошнотой и даже рвотой.

Не обойдем вниманием полезный результат переработки нашего героя - масло. Этому маслу приписывают многие универсальные достоинства:

• Профилактика и даже устранение морщин;
• Повышение тургора и эластичности кожи при похудении;
• Противовоспалительный и антиотечный эффекты.

Стандартные косметические процедуры с таким маслом просты, но эффективны:

1. Использовать как базовое при массаже и обертывании с эфирными маслами;
2. Наносить под целлофан и теплое укутывание на волосы (держим до 1,5 часа);
3. Применять без добавок вместо смывки макияжа;
4. Обогащать промышленные кремы и бальзамы.

Противопоказания и ограничения

Каковы противопоказания к употреблению бразильского ореха?

Индивидуальная непереносимость. Двойную осторожность стоит проявить людям, у которых есть аллергия на растения из семейства Anacardiaceae (кешью, манго, фисташки).

Стоит учитывать и наличие радия. Его очень мало в сравнении с опасной дозой, но в сотни раз больше, чем во многих продуктах питания. Но содержится избыток радия не в сердцевине ореха, поэтому не приходится говорить даже о потенциальном вреде радиоактивности.

Важнее помнить про высокую калорийность бразильского ореха. На диете для похудения он может стать антиоксидантным подспорьем благодаря селену, цинку и витамину Е, например, на второй завтрак или полдник.

Он же принесет с собой и полезные жиры, что поддержит эластичность кожи и подстрахует от сбоев в гормональной сфере. Мы не сторонники долгих диет, где жиры урезаны ниже 25 г/сутки.

При подсчете калорий помним!

Средняя доза - 1 шт. в день, калорийность - близко 40 ккал! В перерасчете на низкокалорийные продукты это весьма ощутимо: как 200 г огурцов или 350 г салатных листьев.

Как правильно выбирать и хранить

Вы уже читали, что бразильские орехи хранятся долго? Практически в любых условиях? Увы, это писали люди, не владеющие вопросом.

В этих орехах много жира. Очень много! Вне темного прохладного места они хранятся плохо - подсыхают и горкнут. Правильное хранение в домашних условиях - герметичная упаковка в холодильнике, где срок годности орешков вырастает до нескольких месяцев.

Есть нюанс и в том, как правильно выбирать бразильские орехи.

Лучше покупать их уже очищенными. На сегодня по законам отрасли нет тотальных противопоказаний, чтобы транспортировать плоды в оболочке. Однако в европейских странах партии ценного продукта проходят обязательную лабораторную оценку. Те образцы, где в оболочке много афлатоксинов, изымаются из оборота.

Увы, невозможно гарантировать, в каком виде заехала очередная партия в нашу страну. Поэтому важно покупать этот продукт у солидного производителя с хорошей репутацией.

Органолептические характеристики

Внешне свежий бразильский орех имеет гладкую поверхность и коричневую тонкую шелуху, которая может быть очищена лишь частично. Перед употреблением очищаем ее максимально. Плод маслянистый на вкус, плотный и гладкий на срезе, без червоточин и рыхлых пятен снаружи и внутри.

Надеемся, вам было интересно! Бразильский орех - необычный продукт, но его полезные свойства и противопоказания хорошо изучены. Это значит, каждый человек может встроить его в свое питание с максимальной пользой для здоровья.

Спасибо за статью (2)

Бразильский орех пользуется большим спросом в Бразилии, восточной Колумбии, Венесуэле и в Америке. Назван в честь французского химика Клода Луи Бертолле. Его называют по-разному,самыми распространенными стали такие названия: Бразильский орех, Американский орех и Кремовый орех.

Бразильский орех известный как очень крупное дерево, у которого кора светло-коричневого или темно – коричневого цвета. Каждый год он приносит большой урожай в двадцать тонн орехов.

Полезные свойства

• Данный продукт очень полезен, а именно его рекомендуют врачи-диетологи женщинам, которые страдают от избыточного веса. Для женщин , которые следят за своей стройностью и постоянно поддерживают и без того прекрасное тело в форме, орех стал настоящим спасением. Ведь им можно объедаться, не прибавив в весе ни одного лишнего грамма!

• Хотя сам по себе орешек достаточно калорийный, благодаря его уникальному составу и свойствам, ранее набранный вес наоборот снижается. Главное четко регулировать суточные порции употребляемых в пищу бразильских орешков.

• Так же его советуют кушать людям, которые занимаются спортом, ведь он отлично наращивает мышечную массу.

• Для людей в возрасте или для подрастающего поколения он может стать отличной заменой жирному и калорийному мясу , так как имеет много белка.

• Бразильский орех также полезен всем без исключения, ведь он способствует поддержанию организма в тонусе , а также помогает коже лица стать свежее и эластичней.

• Необходимым минералом для организма человека является селен. Съедайте ядрышко 1 бразильского орешка в день, и Вы получите необходимую дозу. Для мужчин кремовый орех полезен не меньше, чем для представительниц прекрасного пола. Его польза заключается в следующем: он помогает излечиться от простатита, а также вылечить разные проблемы полового характера.

• На сегодняшний день наша экология оставляет желать лучшего, поэтому люди страдают различными заболеваниями, которые способны быстро обостряться и приобретать онкологический характер. Бразильский орех является эффективной профилактикой от рака и других онкологических болезней .

• Орех благодаря своим компонентам нормализует работу сердечно-сосудистой системы , устраняет нарушения щитовидной железы, очищает и нормализует свертываемость крови.

• Для беременных американский орех также полезен, ведь он оказывает на организм положительное воздействие, помогая вырабатывать гормоны, которые повышают и улучшают репродуктивную функцию.

• Многие сегодня жалуются на быструю усталость и депрессию.Бразильский орех обладает уникальной функцией, позволяющей в кратчайший период восстанавливать силы, справляться с депрессией. Он также может нормализовать процессы нервной системі, повысить ее сопротивляемость в отношении внешних факторов и раздражителей.

Натуральное масло бразильского ореха активно используется в косметологии. Уже после пяти масок видны положительные результаты. Она снимает с кожи разрежение и воспалительные дефекты, делает её эластичной и гладкой, помогает активировать процессы регенерации и омоложения.

В кулинарии бразильский орех часто используется в качестве оригинальной и экстравагантной добавки к полезным и питательным салатам, закусками десертам. Ядра спелых орешков иногда могут даже быть одним из основных ингредиентов, входящих в состав первых блюд.Обычно рецепты легкие и не кропотливые и не замысловатые. На столе такое блюдо смотрится просто шикарно!

Состав и калорийность ореха

Бразильский орех очень полезен для человека в любом возрасте. Его состав уникален и весьма богат витаминами и полезными микроэлементами, что помогает человеку оздоровиться и привести себя в форму.

Ядрышки бразильских орешков содержат витамины группы В, С, Е, D. Полезные минералы, также входящие в состав: магний, цинк, фосфор, медь, калий, железо, марганец, селен, кальций, тиамин, ниацин. Преобладающие аминокислоты и жировые кислоты: аргентин, флавоноидов, Омега – 3 и 6.

Стандартная калорийность на 100 грамм ядрышек бразильских орешков обычно составляет 656 ккал. Вкусные плоды бертоллеции высокой хоть и калорийны, но зато очень полезны. Просто их не следует съедать слишком много. Чаще всего ядрышки используются в рецептах, где присутствуют растительные злаки, сухофрукты и различные виды орешков. Одним из таких лакомств является всем известный злаковый батончик, который не обязательно покупать в магазине, ведь его вполне можно приготовить и дома.

Бразильские орешки принято употреблять не только в сыром или поджаренном виде. Иногда их солят, придавая особый пикантный вкус. Если ядрышки подсластить – они станут волшебной частью вкусного десерта. Это может быть как мороженное, так и различная дрожжевая выпечка.

Очень калорийным является и масло кремовых орешков. Чаще всего его используют для смазки мелких механизмов. К примеру, это могут быть часы. Жирное масло также является одной из основных составляющих в процессе технологии изготовления самой качественной художественной краски. Калорийность масла бразильского ореха на 100 грамм порой может даже превысить 800 ккал!

Вред и противопоказания

Бразильский орех имеет намного больше положительных компонентов, чем плохих. Но противопоказания относительно употребления его плодов всё-таки есть.

• Ядра Американского ореха содержат в себе такое вещество, как радий. В нем оно присутствует совсем в маленьком количестве, но для организма и такой дозы достаточно, чтобы орех мог оказаться опасным. Поэтому одного или двух ядрышек в день будет вполне достаточно.
• Следующим моментом является оболочка ореха: она содержит афлотоксин, который влияет на развитие рака печени. На сегодняшний день импорт бразильского ореха осуществляется под строгим надзором Европейского Союза, который берет пробы на содержание данного вещества.
• Также плоды бразильского ореха противопоказаны тем людям, которые страдают на аллергию. При индивидуальной непереносимости также стоит с большой осторожностью подходить к употреблению ореха. Особенно это касается той категории людей, у которой есть аллергия еще и на другие виды орехов и манго. В таком случае, существует большая вероятность, что бразильский орех Вам тоже не подойдет.

Поклонники активного и здорового образа жизни уже давно включили в свой рацион бразильский орех полезные свойства и противопоказания к использованию, которого вызывает у многих стойкий интерес и желание проверить их на своем опыте. При этом польза этого необычного растения ни у кого не вызывает сомнений и подтверждается научными исследованиями.

Что такое бразильский орех

Орехами плоды бертолетии называли из-за их сходства с плодами кокоса. Внутри находятся семена, напоминающие арахис и имеющие вкус кедровых орешков. Химический состав их очень похож на состав злаковых растений.

Бертолетия является уникальным растением. Ее высота достигает полусотни метров, обхват ствола — трех метров. Живет растение около пятисот лет. Первые плоды появляются только на двенадцатый год жизни растения. Причем для появления их необходимы определенный вид пчел, которых называют орхидейными. Это связано с необычным строением цветка бертолетии, напоминающий капюшон, под который могут проникнуть только длинные хоботки орхидейных пчел.

После опыления плод созревает около 14 месяцев, а затем падает на землю. При этом коробочка обычно остается целой. В природе вскрыть ее могут агути (их еще называют южноамериканскими золотистыми зайцами) благодаря своим острым зубам и физической силе. Часть орехов они прячут в землю, способствуя таким образом размножению дерева. Другими животными, способными справиться с прочной скорлупой, являются обезьянки капуцины, которые научились разбивать ее острыми камнями.

За год бертолетия дает до двухсот килограммов плодов. Попытки окультуривания оказались экономически невыгодными из-за резкого снижения урожайности. Поэтому джунгли Амазонки остается основным поставщиком этого ценного продукта.

Состав и польза бразильского ореха

На вопрос, чем полезен бразильский орех, можно ответить, что одно его зернышко содержит суточную норму большинства витаминов и микроэлементов. Орех содержит в себе также:

— жирные кислоты: насыщенные (входят в состав клеток и служит источником энергии для организма), мононенасыщенные (понижают холестерин в крови и не дает формироваться сосудистым атеросклеротическим бляшкам, защищают мышечную ткань сердца от повреждений) и полиненасыщенные (повышают иммунитет, благотворно влияют на зрение, память, умственную деятельность, ускоряют процессы заживления);

— белки, или протеины, являющиеся «строительными кирпичиками» живого организма;

— углеводы (источник энергии);

— микроэлементы (кальций, селен, фосфор, магний и др.), необходимые для жизнедеятельности человека;

— флавониды (растительные вещества, которые в организме человека стимулируют многие ферменты);

— витамины группы В, Е и С;

— ценные аминокислоты;

— клетчатка.

Значение селена для человека

Это рекордсмен среди всех других растений по содержанию селена. Достаточно двух зернышек, чтобы человек получил суточную ному этого незаменимого микроэлемента! Более двухсот ферментов и гормонов включают в себя селен, а постоянное содержание его в организме человека составляет около пятнадцати грамм.

Селен участвует в образовании таких гормонов, как селенпротенин Р, который образуется внутренней оболочкой головного мозга. Он является сильнейшим антиоксидантом и защищает от стресса и вредного воздействия солей тяжелых металлов.

В мышечной ткани образуется селенопротеин W, участвующий в работе мышц. При его дефиците теряется мышечный тонус, тело становится дряблым, возрастает риск ожирения.

Ферменты, поддерживающие функцию щитовидной железы, содержат селен. Он улучшает усвоение ею йода и предохраняет от повреждения свободными радикалами.

Вместе с другими микроэлементами селен поддерживает нормальный гормональный фон у женщин и способность к зачатию и вынашиванию плода.

Необходим селен и мужчинам. Он участвует в образовании полового гормона тестостерона и воздействует на состав спермы.

Бразильский орех, полезные свойства которого напрямую связаны с высоким содержанием селена, является важным продуктом для сохранения молодости и репродуктивной способности. Это является результатом комплексного воздействия по поддержанию оптимального уровня половых гормонов, функционирования щитовидной железы, печени, почек, предотвращения негативного воздействия на клетки свободных радикалов, улучшения усвоения жирорастворимых кислот (особенно витамина Е) и многого другого.

Чем опасен бразильский орех

— Содержит много жиров, поэтому 100 г бразильского ореха имеет калорийность более 680 ккал.

— Возможна индивидуальная непереносимость бразильского ореха.

— Может вызвать аллергические реакции. Поэтому при наличии аллергии на другие виды орехов пробовать бразильский орех следует с осторожностью.

— Переизбыток селена при поедании бразильских орехов в избыточном количестве может вызвать тошноту, рвоту, перепады настроения, а в тяжелых случаях нарушения дыхания, воспаление легких и печеночную недостаточность.

— В кожуре орехов содержится ядовитое вещество афлотоксин, разрушающий клетки печени.

— В орехах содержится некоторое количества радиоактивных химических элементов: бария и радия, из-за чего несколько лет назад возник международный скандал. Были призывы полностью отказаться от это продукта, однако позже выяснилось, что содержание его в бразильском орехе незначительно, а большая часть скапливается в несъедобных оболочках.

Нежелательно употреблять бразильский орех людям с ожирением, высоким уровнем холестерина и при высоком кровяном давлении. Необходимо помнить, что суточная норма составляет всего 2-3 орешка. Конечно, однократный прием лишнего количества орехов вряд ли нанесет существенный урон здоровому организму, но в качестве «перекусов» стоит выбрать что-нибудь другое.

Ореховое масло

Масло получают из плодов путем холодной выжимки. Масло хорошо увлажняет и смягчает кожу, ухаживает за волосами, улучшает заживление ранок и ожоговых поверхностей, помогает при некоторых кожных заболеваниях и воспалениях, уменьшает отечность. Обладает противовирусным и антисептическим эффектами.

Маслом из бразильского ореха часовые мастера обрабатывают механизмы, а художника добавляют его в краски для сохранения яркости цвета.

Использования в кулинарии

Бразильские орехи добавляют в салаты, выпечку, пудинги, десерты. Их добавляют в шоколадные плитки, помадки, фруктовые торты, снеки. Орехи используются как самостоятельное блюдо в поджаренном, подсоленном или подслащенном виде. Очень активно используются в латиноамериканской кухне в качестве приправы.

Бразильский орех в медицине

Кроме самих плодов, широко используются кора и кожура. Например, при заболеваниях печени отвар коры ускоряет процессы выздоравливания. Также считается противоопухолевым средством при онкологических поражениях легких, груди и кишечника. Вытяжка из плодов является составной частью некоторых фармацевтических препаратов.

За счет своего химического состава бразильский орех используется для снижения уровня холестерина и сахара в крови, стабилизации артериального давления. Используется для повышения сексуальной активности и лечения бесплодия у женщин и мужчин. Используется в восстановительном периоде после тяжелых заболеваний или оперативных вмешательств. Диетологи рекомендуют заменяют бразильским орехом жирные сорта мяса. Может также использоваться для быстрого наращивания мышечной массы.

Выбор и хранение бразильского ореха.

Свежие орехи плотные, тяжелые и слегка влажные на ощупь. Если разломить свежий орех, то должен быть слышен хруст. Хранить их следует в герметичной упаковке. Можно держать их в холодильнике или морозильнике. Считается, что бразильский орех может сохраняться до двух лет. Старые орехи обычно легкие, сухие и могут иметь прогорклый вкус.

Сколько бразильских орехов можно съедать в день смотрите на видео:

В статье вы узнаете все самое интересное и познавательное про бразильский орех польза и вред для организма человека, чем полезен для мужчин, женщин и детей, применение в кулинарии и в косметологии — в частности масло бразильского ореха для лица и волос, а также для массажа. Чем полезен селен в бразильских орехах и для чего он нужен — раскрываем все факты!

Из этой статьи вы узнаете:

Бразильский орех: ботаническое описание

Бразильский орех Официальное название бразильского ореха – Бертолетия или Бертолеция (с лат. Bertholletia). Это растение, относящееся к семейству Лецитисовых. Единственным видом, производимым качественные и полезные плоды, является Бертолетия высокая. В современном мире, это растение известно как бразильский орех. Нередко можно услышать такие названия как южный и американский орех.

Основные сведения о плоде бразильского ореха — происхождение и страны экспортеры

Высокая распространенность плодоносного растения фиксируется в Венесуэле, Бразилии и на востоке Колумбии. Не крупные плантации деревьев располагаются на отмелях Амазонки и Ориноко. Производительность продукции не высокая, местные жители самостоятельно занимаются выращивание культурных растений. Бразильский орех произрастает и обрабатывается только в выше указанных странах.

Впервые плоды бразильского ореха были замечены испанскими завоевателями, это произошло в 16 веке. Они по достоинству оценили приятный вкус плода и почувствовали на себе его положительные свойства. Дерево назвали в честь французского химика Клода Луи Бертолле.

Фото бразильского ореха

Дерево бразильского ореха: Ботанические особенности

Бертолетия – это один из самых крупных типов растений, который произрастает во влажных тропических лесах Амазонии. Длительность жизни дерева составляет около 500 лет, некоторые экземпляры живут около 1000 лет. Бразильский орех относительно не высокое растение, его высота составляет не более 45 метров, а вот диаметр ствола колеблется в пределах 200 см.

Главной особенностью растения является его прямой и стройный ствол, который не дает боковых ветвей. Дерево бразильского ореха характеризуется правильными пропорциями. Основным его достоинством являются плоды. Они считаются полезными для организма человека. По внешнему виду это обыкновенные крупные орехи, внутри которых располагается кашеобразная масса. Плод характеризуется приятным кремово-ореховым ароматным запахом.

Бразильский орех польза и вред для организма

Химический состав: витамины и микроэлементы в бразильском орехе

Бразильский орех – это уникальный продукт, в основе которого лежит множество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Растение богато на высокое содержание:

• фосфора;
• магния;
• меди;
• калия;
• цинка;
• железа.

В незначительном количестве в его основе находится марганец, кальций и магний. Свойства необходимых для организма микроэлементов, подкрепляются высоким содержанием антиоксидантов и витаминов групп А, В и Е. Бразильский орех богат на клетчатку, что положительно влияет на работу пищеварительной системы.

Селен в бразильском орехе и его полезные антиоксидантные свойства

Основным составляющим плода считается селен. Это простейший элемент, который не способен синтезироваться и восполняться самостоятельно в организме человека. Он содержится исключительно в растительной пище, но под воздействием неблагоприятных факторов, его количество постоянно сокращается.

Дефицит селена в организме приводит к снижению работоспособности, ломкости ногтей и волос и повышению вероятности развития заболеваний печени. Не исключено снижение половой активности и ухудшение защитных функций организма.

В основе бразильского плода фиксируется наличие высокого уровня селена — по сути это лидер по содержанию данного элемента в природе. Примерно в 100 граммах продукта его находится 1917 мкг. Это значительно превышает допустимую суточную дозу употребления.

Простейший элемент характеризуется высокими антиоксидантными свойствами. Ежедневное употребление 2-4 ядер ежедневно позволяет предотвратить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, онкологии и цирроза печени.

Плод бразильского растения является самым питательным источником, в основе которого содержится немалое количество селена, однако злоупотреблять его положительными свойствами не рекомендуется. Избыточное потребление приводит к повышению уровня токсичности в организме. В результате чего наблюдаются острые симптомы отравления, в частности тошнота, рвота и эмоциональные нарушения.

Для восполнения дефицита селена и предотвращения появления негативного воздействия, человек должен съедать не более 20 грамм ядер.

Пищевая ценность и калорийность бразильского ореха

Продукт является главным источником полезных жиров, белков и углеводов. Пищевая ценность плода – 23 г жиров, 5 г белков и 4 г углеводов. Этого вполне достаточно для насыщения организма и восстановления энергетических запасов.

Калорийность ореха составляет 680 ккал на 100 грамм.

Данный продукт полезен для организма человека, обусловлено это высоким содержанием полезных витаминов, микроэлементов и аминокислот. В совокупности они поддерживают общее состояние и пополняют энергетические запасы.

Польза и вред бразильского ореха для мужчин и женщин, детей

Полезные свойства плода Бертолетии пользуются широкой популярностью. Обусловлено это мощным составом, в основе которого лежат все необходимые витамины, микроэлементы и минералы. Плод благотворно влияет на организм в любом возрасте.

Полезные свойства для женщин заключается в помощи при наличии бесплодия. Экстракт Бертолетии широко применяется для восстановления репродуктивной системы. Он способствует нормализации гормонального фона, что значительно повышает шансы на скорейшую беременность. Для мужчин использование плода тоже полезно, он влияет на мужскую силу и способствует выработке сперматозоидов. Дополнительным свойством является повышение потенции. Бразильский орех полезен детям, его употребление позволяет улучшить свойства памяти и положительно повлиять на мыслительные процессы.

Лечебные свойства ореха

Плод широко применяется для борьбы со следующими заболеваниями и состояниями:

• онкологией;
• слабым иммунитетом;
• воспалительными процессами;
• нарушениями гормонального фона;
• поражениями сердечно-сосудистой системы;
• нарушениями зрения.

Бразильский орех отличается массой положительных свойств, благодаря которым он положительно влияет на все органы и системы организма. Основными свойствами продукта являются:

• укрепление иммунной системы;
• устранение воспалительных процессов;
• улучшение функционирования поджелудочной железы;
• хорошее усвоение витаминов, за счет содержания селена;
• нормализация артериального давления;
• выведение из организма опасных веществ;
• регенерация;
• нормализация уровня сахара;
• питание, омоложение и восстановление кожных покровов.

Бразильский орех применяется в чистом виде. Ежедневное употребление одного ореха, позволяет восстановить энергические силы организма и предотвратить многие заболевания. Для представителей сильной половины человечества, польза от применения продукта заключается в повышении потенции и предотвращении развития простаты.

Принимать орех необходимо в чистом виде по 2 плода ежедневно, на протяжении 14 суток.

Масло бразильского ореха

Из бразильского ореха часто добывается масло, которое используется во многих сферах. Наибольшее распространение оно получило в косметологии. В его основе содержится полезный витамин Е, который оказывает благоприятное воздействие на кожные покровы. Он хорошо увлажняет кожу, ускоряет процесс регенерации и обладает заживляющим действием. Его используют для устранения многих кожных заболеваний.

Применяется экстракт бразильского ореха при беременности. Масло помогает предотвратить появление растяжек и поддерживает тонус кожных покровов.

Использование экстракт должно быть одобрено лечащим врачом, особенно при грудном вскармливании. К дополнительным свойствам масла относят: укрепление иммунитета, улучшение обменных процессов, укрепление зубов и костей, восстановление нервной системы.

Плоды и масло бразильского ореха: применение в косметологии

В косметологии бразильский орех используется не в чистом виде, а в форме масла. Из плода получают ценный растительный экстракт, который отличается ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами.

Широко применяется продукт в форме масла. Его наносят на кожные покровы лица и волосяную часть головы. Такое воздействие позволяет улучшить состояние кожи и волос.

Основными «функциями» масла являются:

• увлажнение;
• питание кожных покровов;
• устранение мимических морщин;
• улучшение свойств эластичности;
• омоложение;
• смягчение;
• восстановление волос.

Чем полезен бразильский орех в косметологии? Он помогает справиться со многими заболеваниями кожных покровов, в частности с аллергическими дерматитами и псориазом.

Его широко используют для восстановления волосяной части головы. Несколько капель масла добавляют в маски, шампуни, кремы и другие косметические средства. Использовать его можно в чисто виде и в грамотной комбинации с другими экстрактами.

Применение бразильского ореха в кулинарии

Широкое распространение плод получил в кулинарии. Он лежит в основе многих закусок, салатов и даже десертов. Содержащийся в основе ореха белок, наполняет организм энергией, и делает блюда вкусными и полезными.

Употреблять экстракт можно в сыром, сухом, соленом и сладком виде. Особой энергетической ценностью отличаются ядра ореха.

Противопоказания и норма в сутки

Масса положительных свойств, сделали Бертолетию поистине полезным и востребованным продуктам. Однако использовать его можно далеко не каждому человеку. Основные противопоказания включают в себя аллергические реакции, непереносимость главным составляющих и наличие лишнего веса.

Сколько можно есть бразильских орехов в день для пользы?

Выращивание плода в домашних условиях

Польза и вред бразильского плода привлекают к себе повышенное внимание многих людей. Для обогащения организма человека полезными витаминами, требуется постоянно употреблять ядра заветного растения. Приобрести полезный продукт не всегда просто, поэтому многие люди задумываются о самостоятельном выращивании растения, возможно ли это?

В искусственных условиях – это непосильная задача. Плодоносит Бертолетия исключительно в определенных условиях девственных лесов. В качестве опылителей выступают орхидейные пчелы.

Основным условием плодоношения, является наличие пчел и орхидей. На полное созревание плода уходит порядка 14 месяцев, но только в специальных условиях. Воспроизвести их на грядке, даче, у дома или в теплице, невозможно.

Многие энтузиасты пытаются вырастить растение, однако из этого ничего не получается. Для выращивания в домашних условиях необходима теплица высотой не менее 50 метров, со специальным тропическим климатом.

Условия выбора и хранения

Сколько можно в день употреблять заветных ядер бразильского ореха, было описано выше. Суточная доза не превышает 2-4 ядрышка. В связи с этим возникает встречный вопрос, в каких условиях хранить плод, чтобы он не испортился? В первую очередь необходимо правильно выбирать продукт. Для качественного ореха характерно наличие плотной структуры. Ядра растения должны быть коричневого цвета.

Хранить продукт необходимо в прохладном, не влажном месте. Положительные свойства растения сохраняются в условиях холодильника не более 3-х месяцев. Если поместить его в морозильник, срок увеличивается до полугода.

Плод дерева бразильского ореха, является наиболее популярным на сегодняшний день. Широкой популярностью продукт пользуется как у мужчин, так и женщин. Обусловлено это его составом, в основе которого лежат микроэлементы, минералы и витамины. Систематическое употребление ядер в чистом виде и использование продукта в виде масла, позволяет восстановить работу многих органов и систем.

Пищевая ценность, полезные и вредные свойства которого являются весьма спорными, - по большому счету совсем не орех. Это плод гигантского дерева бертолетии высокой, классифицируемый ботаниками как коробочка с жесткой оболочкой и зернами внутри. Именно он знаком всему миру под названием «бразильский орех», обладает специфическим вкусом и маслянистой текстурой.

Бертолетия высокая

Бертолетия, или бертолеция, высокая является единственным видом одноименного рода из семейства Лецитисовые. Она распространена в девственных дождевых лесах Амазонки на территории Венесуэлы, Колумбии, Боливии, Гайаны, Бразилии, Перу. В небольших количествах ее возделывают на плантациях, но в связи со спецификой их производительность крайне мала по сравнению с дикими деревьями.

Бертолетия высокая, или всем знакомый бразильский орех (калорийность и свойства - далее по тексту), является одним из наиболее крупных деревьев в дождевых тропических лесах Амазонки. Оно является долгожителем (500 и более лет) и достигает в высоту 30-45 м. Ствол диаметром до 1-2 м, ровный и прямой, приблизительно на ¾ части высоты дает разветвление и образует ровную шарообразную крону.

Опыление и плодоношение

Обильное плодоношение возможно только в нетронутых девственных лесах Амазонки, где в достаточном количестве обитают шмели и крупные пчелы отдельных родов - опылители. Связано это со строением цветка растения и характеристиками нектара. Только крупные насекомые с длинными хоботками могут до него добраться. Причем вечными спутниками Бертолетии являются орхидеи, привлекающие своим ароматом пчел и шмелей.

Плод созревает через 1 год и 2 месяца после опыления. Он представляет собой коробочку с очень плотной оболочкой, напоминает внешним видом имеет диаметр 10-15 см и вес до 2 кг. Внутри плода находится от 8 до 24 зерен треугольной формы. Именно их принято называть бразильским орехом, что абсолютно неверно в ботаническом смысле.

Пищевая ценность бразильского ореха

Питательный бразильский орех, калорийность 100 гр. которого можно сравнить с 1 кг яблок или чуть меньшим количеством бананов, обладает рядом полезных и удивительных качеств. Его состав включает 69% жиров (насыщенных, моно- и полиненасыщенных в соотношении 25%, 41%, 24% соответственно), 18% белков и 13% углеводов, а также значительное количество селена, магния и витамина В 1 (тиамина). Вкус бразильского ореха специфический, знатоки дают ему гораздо более низкие оценки по сравнению с кешью и миндалем.

Бразильский орех: калорийность

Как уже было сказано выше, бразильский орех состоит почти на 70% из жиров различной категории. В связи с этим несложно догадаться, что калорийность продукта будет весьма высокой. Пищевая ценность 100 г продукта равна 682 ккал. Поэтому не стоит особо увлекаться его употреблением в пищу, особенно тем, кто имеет проблемы с лишним весом, а также высокую склонность к аллергии.

Для сравнения следует сказать, что 100 г миндаля, грецкого фундука содержат соответственно 576, 654, 553, 628 ккал. Для того чтобы организм получил суточную дозу необходимых витаминов и микроэлементов, достаточно съесть один бразильский орех. Калорийность 1 шт.- около 35 ккал, так как средний вес зерна составляет около 5 граммов. Орешек к тому же утолит чувство голода.

Полезные свойства

Секрет пользы бразильского ореха кроется в его уникальном составе. Во-первых, следует отметить высокое содержание витаминов группы В, С, Е и D, которые имеют большое значение, как для взрослого, так и для детского организма. Во-вторых, в состав бразильских орехов входят несколько аминокислот: фолиевая, пантотеновая, бетаин и аргинин. Каждая из них вносит определенный вклад в здоровье человека. В-третьих, жирные кислоты в составе данного продукта способствуют очищению сосудов от холестерина, снижают риск возникновения болезней сердца.

Селен в составе бразильского ореха

Селен является важным для организма микроэлементом, его в значительном количестве содержит бразильский орех. Калорийность в 1 штуке плода невелика, но, съедая его, вы получаете половину суточной дозы элемента, которая составляет 100 мкг. Пожалуй, это богатейший натуральный источник селена. Исследования показывают, что микроэлемент снижает риск возникновения рака молочной и предстательной желез. Поэтому бразильский орех часто рекомендуют употреблять в профилактических целях, правда, делать это нужно регулярно и в течение определенного времени. Существует мнение о благоприятном влиянии компонентов плода на щитовидную железу и женский гормональный фон, а также на повышение шансов на возникновение беременности, ее благополучное протекание.

Противопоказания

Несмотря на множество чудесных свойств и отличный состав, бразильский орех, калорийность которого довольно высока, имеет некоторые противопоказания к употреблению. Он опасен для аллергиков. Особенно это актуально в том случае, если уже есть установленная аллергия на какие-либо другие орехи, а также плоды манго. В этом случае вероятность того, что он спровоцирует негативную реакцию организма, очень велика.

Как выбрать и как хранить

В связи с тем, что скорлупа бразильского ореха содержит определенное токсичное вещество, в продажу он поступает, как правило, в очищенном виде. При выборе продукта обратите внимание на его внешний вид. Он должен обладать плотной фактурой (не быть слишком легким, сморщенным) и быть темно-коричневого цвета. Бразильский орех калорийность имеет высокую благодаря высокому содержанию жиров в своем составе, и именно они же делают его скоропортящимся продуктом. Поэтому при покупке обратите внимание на запах. Бразильский орех не должен пахнуть прогорклым жиром.

Хранить плоды лучше всего в холодильнике, в темном месте, срок - до трех месяцев.

Использование бразильского ореха

В первую очередь бразильские орехи следует употреблять в пищу в свежем виде. Можно их слегка подсушить на раскаленной сковороде, подсластить или подсолить. Помимо этого, плод популярен в кулинарии, особенно при приготовлении пудингов, соуса песто, помадок, снеков, овощных и фруктовых салатов. Из-за высокого содержания жиров бразильский орех часто подвергают отжиму и получают масло, которое используется в различных сферах. Оно обладает желтым цветом и характерным сладким запахом и вкусом. Масло используется, например, в косметологии в качестве увлажняющего и смягчающего кожу средства, богатого витамином молодости Е, в кулинарии, в фармацевтической промышленности и даже для смазки часовых механизмов.

Мировой объем сбора бразильского ореха равен приблизительно 20 тыс. тонн. При этом львиная доля принадлежит Боливии и Бразилии - 50% и 40% соответственно, и всего 10% - Перу. Бразильский орех для экспорта собирают исключительно с диких плантаций в глубине амазонских дождевых лесов. Помимо плодов хорошими качествами обладает и древесина бертолетии.

Уникальный химический состав и высокая пищевая ценность - это то, что отличает бразильский орех. Калорийность плодов не позволяет употреблять их в слишком большом количестве, но это и необязательно. Достаточно 1-2 орешков в день, чтобы подарить организму ценные жиры и микроэлементы, способствующие укреплению здоровья и продлению молодости.