Омега 3 и рыбий жир отличия. Аптечный рыбий жир

У меня достаточно большой опыт в приеме рыбьего жира, но однозначно я всегда выбираю только капсулы. Во-первых, так мне легче его принимать, во-вторых, он так лучше хранится.

Рыбий жир очень полезен для организма в целом, но, конечно же, главная моя причина принимать его - это состояние волос. На момент приема волосы были крепкие, живые и блестящие.

Я делала много масок для роста волос и старалась пить больше витамин и других полезностей, чтобы волосам было из чего расти. И думаю, что нет смысла делать разогревающие маски, если полноценное питание не налажено или не ведется хотя бы какой-то прием БАДов. Смысл пригонять пустую кровь к луковицам без питательных веществ. Это все очень утрированно написано, но все мы понимаем, что полноценная еда богатая витаминами и минералами играет наиважнейшую роль в поддержании здоровья, в том числе волос.

Также оказывается положительное влияние на кожный покров и ногти, что никогда не бывает лишним.

Мне нравится прием рыбьего жира, так как это все таки не синтетические витамины польза и вред, которых до сих пор так и не доказаны. Вопрос только в качестве самого продукта, который очень не просто определить. Даже, если производитель и напишет на своей упаковке где, из какого сырья и каким путем получено, вряд ли нам удастся это проверить. Цена не всегда оправдывается качеством продукта, иногда мы просто платим за бренд.

Следует различать рыбный жир (fish body oil) и рыбий жир (liver oil) . Первый получают из мышечной массы и подкожного жира лосося и семги, второй из печени тресковых. Становится очевидно почему первый стоит в разы дороже. Качество рыбьего жира также зависит от мест обитания рыб: считается, что у рыб в более холодных водах жир обладает большим спектром полезных свойств. Рыбий жир может содержать вредные примеси (например, тяжелые металлы), так как печень является главным фильтром организма. И самое главное, если рыбий жир в первую очередь принимается для восполнения витамина А и D, то рыбный - это максимальная доза омега-3, ради которой обычно и ведется прием данной добавки. В идеале, если хотите купить именно рыбНый жир, ищите на упаковке salmon oil, хоть какая-то малейшая гарантия, что жир из лосося, а не кильки)

Высококачественный препарат должен называться «медицинский рыбий жир».

Метод молекулярной дифференциации получения жира также говорит о высоком качестве

Обращайте внимание не только на цену, но и на какое количество дней рассчитана одна упаковка. Бывает, что дешево, но и хватает всего на 10 дней.

Год я не принимала никакие пищевые добавки и витамины. И вот решила вернуться к рыбьему жиру, решила взять комплекс омега3-6-9 и уже только, когда начала писать отзыв нашла интересную информацию о том, что важно не только принимать определенную дозу, но и соблюдать пропорцию. В статье говорилось о том, что мы и так с пищей получаем достаточно омега-6 и омега-9, поэтому стоить принимать только омега-3.

Действительно, кажется вполне логичным, что получить весь спектр полезных и незаменимых жиров в одном препарате лучше, чем принимать продукт с одним-единственным типом липидов. И, тем не менее, мой короткий ответ – продолжайте принимать добавки, которые содержат только омега-3. Причина кроется не столько в недостатках продуктов 3-6-9, сколько в нашем обычном рационе питания.

Жиры омега-6 широко распространены в растительных маслах, орехах и мясе животных зернового откорма, а потому недостатка этих жиров большинство из нас не испытывает. Несмотря на свою незаменимость, эти жиры из полезных могут превратиться во вредные, если соотношение омега-6 к омега-3 превысит пропорцию 4:1.

К сожалению, в диете большинства американцев и европейцев преобладают омега-6 жиры, а потому отношение омега-6 к омега-3 значительно превышает оптимальные 4:1. Когда баланс омега-6 и омега-3 близок к 1:1, риск перечисленных выше заболеваний резко снижается, а мышечный рост и расщепление жиров усиливается.

Жирные кислоты омега-9 не относятся к незаменимым. Это значит, что ваш организм может синтезировать их самостоятельно. Плюс, омега-9 жиры содержатся в оливковом масле и других растительных маслах. Следовательно, если вы включите оливковое масло в свой рацион, а вы должны это сделать, вы, скорее всего, получите оптимальное количество омега-9 жиров.

Но надо учесть, что усвояемость омеги из растительной пищи намного ниже, чем из животной. Это особенно важно для вегетарианцев.

Самый идеальный вариант это включить в свой рацион жирные сорта рыбы, в идеале свежими: лосось, форель, скумбрия, сельдь и самый богатый на омега-3 - тунец, а также оливковое масло, льняное тоже хорошо, но уж очень быстро портится.

Комплекс, который я купила во Вьетнаме выглядит так:

Вообще здесь продается очень много разных БАДов(для волос я покупала "хэйр тоник" и "грин хэйр"), глюкозамин и рыбий жир - одни из самых популярных. Мне трудно говорить о качестве вьетнамской продукции, нет такой уверенности как, например, в норвежской, но по крайней мере на моей упаковке написано фиш оил, а не ливер оил.

В комплексе также есть льняное масло, которое в отдельной бутылке не купить во Вьетнаме и масло вечерней примулы.

Все же по дозировке маловато выходит, тем более, что написано надо выпивать всего 1-2 капсулы.

Внутри все обычно, только баночка прозрачная и думаю, лучше хранить ее в темноте либо переложить в другую емкость. Под крышкой была защитная мембрана.

Кстати, моя баночка обошлась мне в 140 донгов (умножаем на три и получаем рубли) в недорогой местной аптеке, в туристической зоне стоит около 180-200 донгов.

Я еще пока что не пропила всю баночку, надеюсь на улучшение состояния волос, кажется начали выпадать больше обычного, на рост сильных и крепких ногтей, вообще на ногти не жалуюсь, но так как постоянно сейчас делаю гель-лак у вьетнамок, которые зачем-то любят спилить лишнее, ногтевая пластина истончилась. Ну и для кожи тоже полезно, чтобы не сохла. Советую всем попить именно сейчас, в разгар отопительного сезона, когда кожа особенно сохнет.

Остается только вопрос качества. Кто является поставщиком во Вьетнаме даже представить не могу. Я знаю, что есть здесь только один район, который климатически подходит для разведения лосося.

Надеюсь, вы узнали что-то новое для себя. А, может, вы обладаете какой-то другой информацией, противоречащей моей? Тогда, пожалуйста, обязательно поделитесь в комментариях. Давайте искать истину вместе!

Оказывается, можно существенно сократить свои походы в аптеку, если серьезно отнестись к своему питанию. Употребление одних только витаминов недостаточно для полноценного поддержания организма в нормальном состоянии. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 помогут восполнить недостаток питательных веществ, что позволит значительно улучшить здоровье и внешний вид.

Общая характеристика

Если взять все жирные кислоты, что существуют, то их можно поделить на две категории:

• полиненасыщенные;
• мононенасыщенные.

Всего жиров насчитывается около 200 видов. Однако человеку необходимо лишь 20. Причем три группы из них являются особо важными для организма. Речь идет о следующих жирных кислотах:

1. Омега6.
2. Омега 9.

Интересный факт! Благотворное влияние комплекса жирных кислот на организм было выявлено еще в 20-х годах!

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) объединяют в себе органические соединения Омега-3 (n-3) и Омега-6 (n-6). Данная категория наиболее важна организму человека, ведь ПНЖК не вырабатываются самостоятельно.

Омега3

Полиненасыщенные жиры Омега-3 – это самый ценный продукт. Почему? Дело в том, что многие чувствуют недостаток кислот, входящих в состав данного вещества:

• альфа-линоленовая;
• докозагексаеновая;
• эйкозапентаеновая.

И если не употреблять пищу либо добавки с их высоким содержанием, то высока вероятность возникновения различных заболеваний и ухудшения внешнего вида. А именно:

• преждевременное старение как внутри, так и снаружи;
• недомогание, бессонница и депрессия;
• нарушение работы жизненно важных органов;
• ломкость волос, ногтей;
• нездоровый цвет лица;
• ухудшение состояния костей и зубов.

Вышеперечисленные последствия – лишь основные симптомы нехватки ПНЖК. Какой еще вред может принести недостаток n-3, зависит от физиологических особенностей.

А регулярное же насыщение организма питательными веществами приведет лишь к положительным результатам.

Омега6

Омега-6 – полезные жирные кислоты, однако, менее ценны, чем Омега-3. Дело в том, что организм редко испытывает недостаток ω-6. Ценность данного продукта обусловлена тем, что в нем содержится гамма-линоленовая кислота, которая необходима для поддержания здорового метаболизма.

Важно! Следует соблюдать меру употребления Омега-6. Избыток жиров приводит к нарушению нормальной работы всего организма в целом.

Действие n-6 еще не изучено до конца. Поэтому необходимой суточной нормы не выявлено. Однако известна максимальная доза – 3000 мг в день. При этом полезно будет употреблять данные кислоты в разы меньше.

Омега-3 и Омега-6: в чем разница

Как известно, ω-3 и ω-6 относятся к одной категории – полиненасыщенные жирные кислоты. Они не синтезируются человеком самостоятельно, поэтому получаются дополнительно из источников животного и растительного происхождения. Вроде бы, очень схожие между собой соединения. На самом же деле, кислоты Омега 6 и Омега 3 имеют существенные различия:

• ω-3 нужны человеку всегда в достаточном количестве. Они влияют на самые жизненно важные процессы в организме;
• ω-6 же можно иногда и исключать из рациона – значительных проблем не возникнет. Соотношение Омега-6 к Омега-3 имеет установленную норму, которую не рекомендуется превышать.

Важно! Отказываться от Омега-6 можно только периодически. Организму необходим данный источник в достаточном количестве, как и Омега-3.

При этом n-6 более доступны в ежедневном меню, чем n-3. Поэтому последние кислоты более ценные, что еще говорит об их разнице. Омега-6 в отличие от ω-3 не оказывает прямое влияние на поддержание красоты.

При этом сложно понять, что лучше: Омега 3 или Омега 6. Все эти жиры необходимы. При этом важно поддерживать баланс жирных кислот. Оба вида приносят много пользы. Однако нужно понимать, что содержание кислот Omega-3 должно быть максимум в 4 раза меньше по соотношению к кислотам Omega-6.

Польза жирных кислот

Жиры – многие, услышав это слово, содрогаются. Особенно, девушки, сидящие на диетах. А вы что-нибудь слышали о полезных жирах, с помощью которых можно даже похудеть? Сложно представить, что было бы с организмом, если бы их не существовало. Речь идет о ненасыщенных кислотах.

А чем же они отличаются от насыщенных? Главное отличие, которое стоит запомнить – это их происхождение. ПНЖК и МНЖК добывают из натуральных компонентов. Отсюда и идет польза Омега-3, Омега-6, а также Омега-9. А от насыщенных жиров лучше вообще отказаться.

Если вы следите за своим здоровьем, то вам полезно будет знать, для чего нужны омега 3 омега 6 и омега-9 .

Омега3

Oмега3 оказывает колоссальную пользу для здоровья и красоты.

Интересно! В 1930-х года применение ω-3 сопровождалось целью обеспечить нормальный рост.

Свойства питательных веществ отражается в следующих результатах:

• снижение уровня вредного холестерина в крови и повышение «хорошего» холестерина;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• укрепление суставов;
• нормализация артериального давления;
• замедление процесса старения как внутри, так и снаружи (кожа лица и тела);
• нормализация гормонального баланса;
• улучшение состояния волос и ногтей (рост, укрепление, здоровый цвет);
• укрепление иммунной системы;
• поднятие настроения. Дело в том, что n-3 помогает бороться со стрессом, успокаивает и способствует выработке гормона счастья;
• повышение физической и умственной работоспособности.

Более того, продукты с содержанием Омега-3 имеют широкую область применения в народной медицине и домашней косметологии.

Например, жидким рыбьим жиром смазывают ожоги, облегчают боль, снимают воспаление. А льняное масло применяют в изготовлении масок для волос и лица.

На заметку! Чтобы локоны лучше пропитались, масло следует предварительно слегка подогреть. Затем распределить массу по всей длине, затрагивая кожу головы. Время выдержки – минимум 1 час.

Принимая препараты с высоким содержанием жиров данного класса, следует внимательно изучить инструкцию. В противном случае могут быть побочные эффекты:

• рвота;
• боль в желудке;
• тошнота;
• метеоризм;
• запор.

При этом неблагоприятные последствия приема полиненасыщенных жиров обнаруживаются довольно редко.

Омега6

Для достаточного насыщения организмом полиненасыщенных кислот, рекомендуется внимательно отнестись к поддержанию баланса Омега 3 и Омега 6. При этом, если выбирать что-то одно, то лучше пить только n-3, чем одни лишь жиры n-6. Только совершенно не рекомендуется отказываться от ω-6. Все полезные органические соединения должны усваиваться в комплексе.

Широкое применение Омега 6 имеет широкое применение в лечении ряда недугов, благодаря следующим свойствам:

• снимает спазмы в молочной железе;
• устраняет аллергические симптомы (при этом не лечит аллергию);
• снижает артериальное давление;
• облегчает боли во время менструации;
• уменьшает симптомы недостатка внимания и повышенной активности в раннем возрасте;
• снижение боли нерва у диабетиков;
• эффективен при артрите, хотя и не является лекарственным средством от заболеваний подобного характера.

Чрезмерное употребление Омега-6 приводит к негативным последствиям и побочным эффектам:

• снижение иммунитета;
• развитие заболеваний онкологического характера;
• риск возникновения тромбообразования;
• рвота;
• тошнота;
• головокружение;
• нарушение ЖКТ.

Чтобы жиры данного класса несли лишь благотворное влияние, следует соблюдать правильное соотношение Омега-6 к Омега-3.

Омега-9

Если большинство знает, для чего нужны Омега-3 и Омега-6, то о преимуществах кислот Омега-9, слышали немногие. Да, n-9 не настолько ценны. Однако не оттого, что менее питательны, а просто-напросто они синтезируются организмом самостоятельно. И это главное отличие жиров класса 9.

Поэтому нет острой необходимости принимать их дополнительно. При этом употреблять добавки в малых дозах будет очень даже полезно. Избыток же данных кислот приведет к неприятным побочным эффектам:

• тяжесть в желудке;
• тошнота;
• головная боль.

И это далеко не весь вред, что могут нанести мононенасыщенные жиры в больших количествах. Может развиться цирроз печени, нарушиться работа репродуктивной функции. К тому же высока вероятность образования лишнего веса. В то время как жиры Омега-3 и Омега-6 же наоборот помогают похудеть.

Однако положительные свойства Омега-9 не имеют особой разницы с преимуществами ПНЖК. Правда, условие это соблюдается при соблюдении меры употребления МНЖК.

Омега-3 и Омега-6: соотношение в рационе

Чтобы получить лишь пользу, важно знать, сколько нужно организму жирных кислот Омега-3 и Омега-6. К сожалению, большинство предпочитает органические соединения класса 6 и класса 9. Хотя последние и так присутствуют в достаточном количестве, так как вырабатываются самостоятельно.

Самое распространенное соотношение ω-6 к ω-3 – 15:1. Можно встретить и более высокие показатели – 20(25):1. Это очень сильное превышение нормы. Такого баланса следует избегать.

Идеальная пропорция – 1:1. Однако такие показатели весьма сложно встретить. Поэтому установлена следующая норма – 4:1. Она немного отличается от совершенного баланса, при этом является безопасной и более доступной.

Важно! Избыточное употребление Омега-6 по соотношению к употребляемому количеству Омега-3 может причинить вред здоровью.

Таблица 1. Соотношение Омега-6 к Омега-3 в продуктах

Исходя из показателей таблицы 1, можно сделать определенные выводы. Самое лучшее соотношение полиненасыщенных жирных кислот у ягод, рыб, семян и льняного масла. Идеальная пропорция у вишни – поэтому не пренебрегайте летним лакомством. Наиболее богатая Омега-3 рыба – лосось.

Грецкий орех содержит в себе поразительно большое количество кислот n-3. Из овощей, самое удачное соотношение у цветной капусты, а из фруктов – у дыни.

На заметку! Приготовьте полезный ужин, который насытит ваш организм достаточным количеством ПНЖК и поможет сохранить фигуру. Приправьте немного филе лосося и цветную капусту. Сбрызните лимонным соком (1/2 цитруса) и полейте льняным маслом (17 мл) ингредиенты, затем заверните их в пакет из фольги. Запекайте блюдо в течение 25–35 минут при температуре 180 градусов.

Чтобы добиться правильного соотношения, следует придерживаться следующих рекомендаций:

• ежедневно употреблять продукты с высоким содержанием n-3 либо пить пищевые добавки;
• уменьшить количество продуктов, богатых n-6.

В следующем видеоролике бьюти-блогер Юлия рассказывает о ПНЖК в позитивном ключе: объясняет отличие Омеги-3 от Омеги-6 и дает инструкцию по их потреблению. Смотрим:

Источники жирных кислот

Жиры Омега-3 Омега-6 бывают растительного и животного происхождения. Своими источниками и свойствами они и отличаются от насыщенных вредных жиров.

Высокая концентрация ω-6 содержится в мясе птицы и куриных яйцах. Данными продуктами злоупотреблять не рекомендуется, так как содержание Omega-6 в них значительно выше Omega-3.

Больше всего ω-3 содержится в рыбе и рыбьем жире.

Растительные масла, богатые Омега-6:

• рапсовое;
• соевое;
• пальмовое;
• подсолнечное.

Отжим с самым высоким содержанием Омега-3 – масло из льна . К самым основным растительным источникам n-3 также относят семена льна, чиа и ядра грецкого ореха.

Спасибо за обратную связь!

Кто из нас в детстве не пил рыбий жир? Вопрос, конечно, риторический, так как большинство сегодняшних взрослых в обязательном порядке принимали его в раннем детстве и навсегда запомнили не слишком приятный вкус. Современные дети в основном избавлены от подобного испытания. У рыбьего жира появился заменитель, который есть на кухонной полочке у каждого заботливого родителя, – омега-3. В продаже этот продукт позиционируется как полезнейшая БАД (биологически активная добавка) и панацея от многих заболеваний, особенно важная для развития детского организма. Она отодвинула такой нелюбимый, но привычный рыбий жир на задний план. Правильно ли это? Давайте разберемся, чем отличается рыбий жир от омега-3 и стоит ли списывать ветерана со счетов?

Жир рыбы – откуда берется?

Рыбий жир добывается промышленным способом из печени морской рыбы. Основной поставщик этого крайне ценного экстракта – треска. Существует 3 вида рыбьего жира:

1. Технический (бурый) – используется только для непищевых целей.
2. Суррогат (желтый) – может применяться как технический, а также в качестве пищевой добавки (после тщательной очистки).
3. Медицинский (белый) – основная и наиболее известная разновидность данного продукта. Предназначен для медицинских целей и приема внутрь.

Это прозрачная, масляной консистенции жидкость с заметным запахом и привкусом рыбы (речь идет о медицинском жире). Перечислим основные компоненты, входящие в его состав:

1. Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3).
2. Витамины E, D, A.
3. Микроэлементы магний, калий, железо, марганец и хлор.

Медицинская наука называет его регулятором витаминно-кальциево-фосфорного обмена. Полезность рыбьего жира неоспорима. Он применяется в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии атеросклероза, стимулирует рост и восстановление волос, улучшает состояние кожи и ногтей. Это натуральное средство помогает при лечении ожогов и ран, укрепляет кости и зубы, увеличивает устойчивость иммунной системы. Показаниями к его употреблению являются:

• Рахит.
• Тромбофлебит.
• Плохое цветовосприятие и ослабленная видимость в полутьме.
• Хронические ОРЗ и простуды.

Есть также и некоторые противопоказания:

• Увеличенная щитовидка.
• Желчекаменная или мочекаменная болезни.
• Значительное увеличение содержания в организме кальция и витамина D (гипервитаминоз).

Сегодня рыбий жир широко применяется как диетический продукт, приводящий в норму обменный баланс в организме и безвредно способствующий похудению.

В целом можно еще долго рассказывать о пользе столь уникального и натурального средства, поддерживающего наше здоровье. Однако это не рекламная статья, а значит, перейдем к другой, тоже очень интересной пищевой добавке – омега-3.

Омега-3 – панацея или развод?

Что это?

В биохимии существует такое понятие – ненасыщенные жирные кислоты. К ним относятся и полиненасыщенные жирные кислоты, известные как омега-3. Основные представители – это:

1. Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК).
2. Докозагексаеновая кислота (ДГК).
3. Альфа-линоленовая кислота (АЛК).

Омега-3 может находиться как в растительных, так и в животных субстанциях, а конкретно в рыбе. К растительной категории относится АЛК (одним из самых насыщенных считается льняное масло). К рыбной группе – ЭПК и ДГК. Наибольшее количество этих кислот содержится в жирных сортах рыбы. Своей наивысшей концентрации ЭПК и ДГК достигают в рыбьем жире.

Польза

А теперь внимание! Омега-3 является одним из компонентов рыбьего жира и, следовательно, обладает лишь частью его достоинств. В ней есть не все микроэлементы, содержащиеся в рыбьем жире, и, соответственно, она не имеет всех его полезных свойств. Это отличие рыбьего жира от омеги-3 – одно из главных. А значит, такая добавка полезна и нужна, но по своей эффективности уступает натуральному жиру из рыбы. «Это отличие омеги-3 от рыбьего жира – одно из главных».)

С другой стороны, подобный нюанс делает омегу-3 более безопасной, ведь у нее, соответственно, меньше противопоказаний, чем у родителя. Например, ее можно употреблять при гипервитаминозе, естественно, после консультации с врачом.

Сравнение

Давайте составим таблицу и посмотрим, что у нас получилось.

Таблица дала нам четкое, наглядное представление, в чем разница между рыбьим жиром и омегой-3. Несмотря на то что омега-3 является элементом, который в изобилии присутствует и в рыбьем жире, это далеко не одно и то же. Поэтому следует хорошо понимать, для каких целей вы собираетесь их применять. А лучше всего посоветоваться с врачом или опытным диетологом. Это даст вам уверенность в наиболее эффективном использовании данных добавок.

Принято считать, что жирные кислоты омега-3 и омега-6, необходимые для здоровья, организм человека получает из рыбы. Поэтому я часто слышу: «Как, ты не ешь рыбу? А как же ты получаешь полезные жирные кислоты?». Я вам больше скажу — я не ем не только рыбу, но я также свожу к минимуму употребление растительных масел, в том числе нерафинированных (почему — я писала в ). Так я живу уже много лет, и проблем со здоровьем не испытываю. Не думайте, это не очередная экстремальная диета, опасная для здоровья. Всё дело в знаниях. Я глубоко изучила все вопросы, связанные с жирными кислотами, и теперь точно знаю — есть гораздо лучшие источники получения омега-3 и омега-6, чем рыба!

В статье я раскрою вопросы:

• В чём суть омега-3 и омега-6? Почему все говорят именно о них?
• Зачем жирные кислоты омега-3 и омега-6 нужны организму?
• Почему важно соотношение омега-3 и омега-6?
• Какое соотношение омега-3 и омега-6 является оптимальным?
• Какие продукты являются лучшими источниками омега-3 и омега-6?

Жирные кислоты это, попросту говоря, жиры. Подробную статью я публиковала некоторое время назад. Сейчас я вкратце напомню основные моменты, которые пригодятся нам для понимания сути кислот омега-3 и омега-6.

Жиры необходимы для полноценной жизнедеятельности человека, это факт. Они защищают тело от холода, а внутренние органы — от сотрясений. Но гораздо важнее то, что жиры участвуют в выработке гормонов и усвоении жирорастворимых витаминов, таких как К, Е, А, D.

Жиры бывают насыщенные и ненасыщенные . Насыщенные жиры затвердевают при низких температурах и содержатся в основном в животных продуктах. Исключение — растительные масла кокоса, какао и пальмовое масло. Эти жиры вредны организму, так как содержат плохой холестерин и почти не расщепляются организмом. Они лежат в теле «мертвым грузом» — забивая сосуды и приводя к ожирению и болезням. Это происходит потому, что насыщенные жиры состоят из очень устойчивых молекул, состав которых организму очень трудно изменить при переваривании.

Ненасыщенные жиры содержатся в основном в растениях. Из животных продуктов — в рыбе. Эти жиры имеют не такие устойчивые молекулы, а потому подлежат изменению и эффективному расщеплению внутри тела. Чем жир менее насыщенный, тем легче он усваивается организмом. Различают также мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Последние — самые ненасыщенные, то есть легко усваиваемые.

Омега-3 и омега-6 являются полиненасыщенными жирными кислотами. Строго говоря, это даже не две кислоты, а две группы кислот. Например, к группе кислот омега-3 относятся альфа-линоленовая, докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты (эти страшные названия запоминать не нужно). А к группе омега-6 относятся арахидоновая, линолевая, гамма-линоленовая и другие кислоты.

Но когда говорят о кислотах омега-3 и омега-6, то чаще всего имеют в виду не две группы кислот, а две конкретные кислоты — это альфа-линоленовая кислота (омега-3) и линолевая кислота (омега-6). Потому что это две единственные незаменимые кислоты , то есть их организм человека не может синтезировать сам, и должен получать извне, с пищей. Интересно то, что современные исследования подвергает сомнению незаменимость альфа-линоленовой кислоты — возможно, наше тело все-таки в состоянии синтезировать ее самостоятельно. Но пока единого мнения на этот счет нет…

Зачем организму нужны омега-3 и омега-6?

1. Омега-3.

Это жирная кислота участвует практически во всех процессах внутри организма, что подтверждает ее незаменимость!

1. Омега-3 разжижает кровь . Это очень важный момент, поэтому остановлюсь на нем подробнее. В современной обществе из-за некачественной еды у большинства людей кровь становится густой. Как такое случается? Кровь становится вязкой и жирной и-за повышенного содержания в крови животных белков и жиров. А также из-за недостатка или плохого качества употребляемой воды. Кровь на 90% состоит из воды (остальные 10% — это форменные элементы крови — лейкоциты, эритроциты и т.д., а также это гормоны, витамины, ферменты). При недостатке воды кровь становится слишком густой (вырастает концентрация форменных элементов). При этом вы можете пить много воды, но если это некачественная вода, то она плохо усваивается и не полностью попадает в кровоток.

Густая кровь — это очень плохо. Она плохо движется во сосудам, создавая заторы, которые со временем превращаются в тромбы, которые перекрывают доступ крови к органам и тканям. Результатом могут стать инфаркт, инсульт, варикозное расширение вен и прочие неприятности. Так вот, кислота омега-3 разжижает кровь, а более жидкая кровь легче и быстрее течет по сосудам и доставляет питательные вещества и кислород в клетки всех наших органов!

2.Омега-3 подавляет синтез так называемого «плохого холестерина» (по-научному — липопротеидов низкой плотности). Происходит это так. Мы едим пищу, богатую холестерином — это все продукты животного происхождения, особенно — мясо, яйца и цельное молоко. Из пищи холестерин попадает в печень, затем он транспортируется во все ткани и клетки организма с помощью липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Холестерин — это жир, а жиры не растворяются в крови (как и в воде). Поэтому, для того чтобы холестерин смог транспортироваться по кровяному руслу, молекулы холестерина объединяются (примерно по 1500 штук) и окружаются белковой мембраной, которая, как любой белок, смачивается водой и может путешествовать по кровотоку. Эти шарики-капсулы из холестерина как раз и называются ЛПНП. Когда этих капсул становится слишком много, происходит загромождение кровеносных сосудов и образуются холестериновые бляшки.

Так вот, омега-3 препятствует чрезмерному образованию этих капсул ЛПНП. При этом не снижая уровень «хорошего холестерина» (липопротеидов высокой плотности, ЛПВП). Это очень благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе .

3. Омега-3 расширяет кровеносные сосуды. Специальные активные вещества-медиаторы, которые содержатся в омега-3, расслабляют и расширяют сосуды, что способствует нормализации артериального давления. Поэтому омега-3 является прекрасным средством для гипертоников!

4. Омега-3 укрепляет клеточные мембраны . Особенно важным является поступление этой кислоты в клетки головного мозга и сетчатки глаз. Именно омега-3 участвует в формировании мозга и сетчатки у младенцев. Поэтому беременным женщинам эта кислота необходима вдвойне — для себя и для ребёночка) Кроме того, омега-3 нужна для здоровья волос, ногтей и кожи.

5. Омега-3 успокаивает нервную систему , улучшает внимание и память. Эта кислота замедляет выработку гормонов стресса (адреналина) и одновременно увеличивает выработку гормонов счастья (серотонина). Благодаря этому успокаивается нервная система и легче переносятся стрессы. Кроме того, происходит ускоренная передача всех импульсов в мозг, что способствует улучшению памяти и мыслительных способностей в целом.

6. Омега-3 снимает воспаление. Во-первых, воспаление суставов (при ревматизме, артрозе, артрите). Во-вторых, воспаление ЖКТ (при язвах желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите). В-третьих, воспаления кожи (при высыпаниях, прыщах на коже, ранках на теле). В четвертых, улучшает иммунитет в целом , то есть сопротивляемость к простудам и воспалениям.

Избыток омега-3 в организме случается очень-очень-очень редко. В этом случае происходит чрезмерное разжижение крови (не свертываемость) и слишком низкое давление.

Недостаток омега-3 в первую проявляется через воспаления суставов, сухость кожи, ломкие ногти и слабые секущиеся волосы, а также частые простудные заболевания. Помимо этого, могут усугубиться болезни сердца, суставов, глаз.

2. Омега-6.

Это удивительно, но действие омега-6 почти полностью противоположно действию омега-3 !

Омега-6 сгущает кровь, делает ее вязкой и быстро свёртываемой, сужает сосуды, замедляет обмен веществ и способствуют возникновению хронических воспалительных и аллергических реакций. Учёные связывают с избытком кислоты омега-6 такие проблемы со здоровьем:

• ожирение
• сердечно-сосудистые заболевания
• артриты и другие болезни суставов
• астмы
• нарушение иммунитета и развитие воспалительных процессов
• и даже рак.

Но всё это проявляется при избытке омега-6. В небольшом количестве эта кислота не так ужасна — она просто делает кровь гуще, снижает уровень холестерина. Кроме того, омега-6 является одним из главных компонентов клеточных мембран и других составляющих клетки. Также как и омега-3, она прекрасна для здоровья волос, ногтей, кожи.

Учеными было установлено, что в организме животных и птиц, ведущих активный образ жизни, преобладают кислоты омега-3. А в организме малоподвижных крупных животных (медведей, моржей, тюленей, слонов) — больше кислот омега-6. Не будьте тюленями, сокращайте употребление омега-6)))

Вся проблема в том, что в отличие от омега-3, которой часто не хватает организму, омега-6 обычно оказывается в организме в избытке ! Собственно, карта болезней современного человека это подтверждает — инфаркты, инсульты, ожирение, артриты и т.д. Не хочу сказать, что только омега-6 всему виной. Вторым важным фактором развития этих болезней конечно же являются вредные насыщенные жиры, которые содержатся в животных продуктах (мясе, яйцах, молоке). О них речь шла в начале статьи. И еще соль — избыточное количество соли тоже плохо сказывается на сосудах, увеличивает давление и нагрузку на сердце, а также является причиной лишнего веса и задержки воды в теле. Об этом я подробненько писала в статье .

Поэтому если быть объективными, то получается так: омега-6 — это не единственная, но одна из основных причин возникновения проблем со здоровьем современного человека с типичным питанием. Для меня это значит то, что убрав эту причину, можно значительно улучшить состояние здоровья и увидеть позитивные изменения. Но лучше всего, конечно, постепенно убирать все факторы, которые приводят к болезням любимого организма!

Итак, давайте посмотрим, что нужно есть, чтобы не образовался избыток омега-6 и чтобы получать полезные омега-3 кислоты.

Соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6.

Прежде чем перейти к перечню продуктов с содержанием незаменимых жирных кислот, очень важно понимать вот что. С точки зрения здоровья значимым являетсяне столько количество употребляемых кислот омега-3 и омега-6, сколько их соотношение в организме. Оптимальным является соотношение 1:1. Кстати, именно такое соотношение поддерживается в мозге человека. Допускается также отклонение до уровней 1:2 — 1:4 (омега-3 к омега:6).

Почему это так важно? И почему именно эти две кислоты рассматриваются вместе?

Ответ кроется в том, какое воздействие оказывают эти две кислоты на организм. Как мы с вами уже поняли, оно чуть ли не в точности противоположное. Поэтому одна кислота нужна для уравновешивания действия другой (чтобы как раз получилось соотношение 1:1).

Происходит это так. С едой в организм поступает кислота омега-6. В небольших количествах она не наносит вреда. Но в продуктах, которые мы едим, содержится огромное количество омега-6!!! И в результате в организме накапливается избыток кислоты. К чему это приводит, мы уже знаем — кровь густеет и уже с трудом переносит питательные вещества по кровотоку в клетки, сосуды забиваются, начинают развиваться воспаления… Чтобы компенсировать негативное воздействие омега-6, в организм должно поступать необходимо количество омега-3.

В идеале, конечно, нужно ограничивать чрезмерное поступление в организм омега-6, чтобы негативных эффектов не возникало и нам не приходилось их компенсировать. Но исследования показывают, что даже если в организм постоянно поступают продукты питания, которые приводят к засорению сосудов, кислота омега-3 способна очищать сосуды и хоть как-то улучшать состояние здоровья!

Особенности питания в современном обществе таковы, что соотношение омега-3 к омега-6 далеко от нормы и составляет 1:30 и выше! То есть образуется сильнейший дисбаланс в сторону омега-6. Что же делать?

Нужно получать с едой как можно больше омега-3 и как можно меньше омега-6! Чтобы соотношение омега-3 к омега-6 складывалось нейтральным (1:1) или в пользу омега-3! Но как этого достичь? Это же так муторно и сложно целыми днями заниматься расчетами — сколько граммов жирных кислот вы съели на ужин! В конце концов, мы едим, чтобы получать удовольствие, а не считать калории и количество кислот. С другой стороны, полностью «забить» на то, что мы едим и есть что попало тоже не выход. Ведь болеть и плохо выглядеть никто не хочет. Выход простой!

Забегая вперёд, скажу — нужно есть полезную растительную пищу! Делать упор на зелень, свежие овощи, фрукты, пророщенные злаки. С небольшим добавлением орехов и семечек. Если вы будете так питаться, то никаких проблем с балансом омега-3 и омега-6 у вас не возникнет! Но самое главное — вообще в принципе проблем со здоровьем не возникнет, так как в растительной пище оптимальным является не только соотношение жирных кислот, но также соотношение белков/жиров/углеводов, количество витаминов и других полезных компонентов.

Но обо всем по порядку…

Какие продукты являются лучшими источниками омега-3 и омега-6?

Больше всего жирных кислот содержится в жирных продуктах. Что, в общем-то логично. Но больше не значит лучше! Например, в сливочном масле содержится куча витаминов — А, Е, В1, В2, С, D, каротин. Но вместе с тем — куча вредных насыщенных жиров и холестерина. И в целом масло — это вред. Точно также с жирными кислотами — врачи и авторы многих статей в интернете советуют есть жирную рыбу и растительные масла для того, чтобы получать свою дозу омега-3 и омега-6. Но это очень узкий подход! Да, в рыбе и растительных маслах действительно много незаменимых жирных кислот. Но нужно смотреть на здоровье комплексно и понимать, что еще содержится в этих продуктах и не вредны ли они для здоровья в целом!

К тому же — кто сказал, что нам нужно очень много жирных кислот? Считается, что дневная доза омега-3 должна быть в диапазоне 0,5%-3% от калорий. Взрослый человек с среднем употребляет 2000 калорий. 0,5% от 2000 это 10 калорий. Для жиров 1 грамм содержит 9 калорий. То есть 10 калорий это 1,1 грамма кислоты омега-3. Это совпадает с рекомендациями Совета по питанию американского Института медицины, выпущенными в 2002 году — употреблять 1,1 — 1,6 грамм омега–3 в день. Можно и больше. Но чтобы омега-6 было столько же или в 2-4 раза больше, но не более!

Давайте рассмотрим по порядку источники жирных кислот омега-3 и омега-6 и нам станет ясно, какие их них самые лучшие.

1. Рыба.

Да, в рыбе много омега-3. Поэтому если сравнивать рыбу и мясо, напичканное насыщенными жирами, то рыба все-таки предпочтительнее. Но тот факт, что рыба лучше мяса, не делает рыбу полезной. Это лишь значит, что она — лучшая из худших. Давайте разберемся почему.

1. Рыба, выращенная в неволе, на рыбных фермах, содержит гораздо меньше омега-3 и гораздо больше омега-6!

Как и абсолютно все витамины, минералы и другие полезные компоненты, омега-3 попадает в организм животных с едой. В природе мелкая рыба питается фитопланктоном и водорослями, которые как раз и являются источниками омега-3 в рыбе. Затем крупная рыба пожирает мелкую и тоже получает омега-3. И последним в этой пищевой цепочке является человек. Искусственно разведенная рыба не имеет доступа к натуральным морским водорослям. Ей дают корм, который по сути является белковым концентратом с добавлением синтетических витаминов. В такой рыбе омега-3 становится мало. Но самое печальное, что при этом содержание омега-6 растет.

2. Если рыба выращена в море/океане, то с омега-3 все в порядке, но зато не в порядке с тяжелыми металлами.

Так сложилось, что экология современных рек, морей и океанов оставляет желать лучшего. Промышленные отходы загрязняют воду, а дальше по пищевой цепочке эта гадость попадает к нам в тело. Как это происходит? Сначала водоросли накапливают в себе тяжелые токсичные металлы (ртуть, свинец) и жирорастворимые загрязнители из воды. Затем рыба ест водоросли и аккумулирует ртуть в своих органах, причем в виде токсичного соединения — метилртути. Хищная рыба съедает эту рыбу и ртуть накапливаются уже в ней. Причем самые высокие концентрации наблюдаются у рыб-хищников, которые стоят в самом верху пищевой цепочки! Это судак, окунь, тунец, горбуша, ставрида, скумбрия, палтус, треска…Например, акула содержит в 100 раз больше ртути, чем не хищная селедка.

Не думайте, что проблема преувеличена. В морской воде концентрация металлов не высокая. Но в рыбах она выше, чем в море — до 10 миллионов раз выше!!! Очень много ртути в тунце — 0,3 — 0,7 мг/кг мяса и больше. Во многих странах тунец официально запрещен для беременных из-за того, что ртуть оказывает пагубное влияние на плод.

Токсичные тяжелые металлы имеют особенность накапливаться в организме и не выводиться. Особо сильно это может сказаться на головном мозге. Причем достаточно небольших доз. Исследование, проведенное Environmental Protection Agency (EPA), показало, что у женщин, употребляющих рыбу 2 раза в неделю, концентрация ртути в крови в 7 раз выше, чем у тех, кто не ест рыбу. Или еще исследование — если женщина с массой тела 63,5 кг будет съедать раз в неделю 170 гр. филе тунца, то уровень ртути у нее в крови превысит норму на 30%.

3. Рыба содержит животный белок, который является для человека чужеродным.

Белок рыбы — это животный белок, и в этом он не отличается от белка коровы или свиньи. Это может звучать непривычно для современного общества, но любой животный белок не полезен для человека. Я понимаю, что в обществе принято говорить обратное, но постарайтесь исходить не из того, что принято, а из того, что лично вы об этом думаете. Почитайте статьи, книжки, посмотрите видео.

В том числе я много писала в своих статьях на тему животного белка. Например, в статьях:

Вот краткая выжимка. Животный белок имеет такую структуру, что при попадании в организм человека он не может полностью расщепиться на аминокислоты. А когда мы жарим или варим мясо, то это денатурирует белки, то есть их молекулярная структура меняется, и такой белок расщепляется еще хуже. Нерасщепленный белок — это шлаки, которые загрязняют наш организм и приводят к болезням. В шлаки уходит процентов 30 от съеденного мяса, ато и больше. Если быть конкретнее, то слово «шлаки» означает продукты распада гниющего непереваренного мяса — сероводород, индол, скатол, фенол, аммиак, метан, мочевину и другие яды.

Условия содержания рыбы на фермах мало чем отличаются от условий содержания куриц, коров, свиней — та же антисанитария, те же гормоны для быстрого роста особей, те же антибиотики для снижения заболеваемости и смертности, та же химия для улучшения внешнего вида продаваемой рыбы. Хотя нет, добавляется еще один фактор — водоемы, в которых разводится рыба, очень тесные и в них содержится очень много рыбы. В такой воде зашкаливает содержание мочи рыб. Поэтому мясо рыбы насыщенно аммиаком из-за поглощаемой рыбами собственной мочи.

Помимо того, что рыба плавает в своей моче, которая токсична из-за того, что рыб кормят синтетическими кормами. Так еще и в грязной воде водятся морские вши. На одной лососевой ферме концентрация морских вшей в 30 000 раз выше, чем в естественной среде! Ну и конечно рыба с ферм содержит вирусы и бактерии, такие как сальмонелла, листерия и E.coli.

5. Рыба — это жирный продукт. Например, около 60% калорий, содержащихся в лососе, приходится на жиры. Стандартная порция рыбы — это около 300 гр. В такой порции лосося содержится 40,2 гр жиров. За один приём пищи это не мало! 40 граммов жира — это 2 полные столовые ложки жира или почти треть стакана объемом 150 мл.

6. При заморозке и термической обработке теряется значительное количество омега-3. А ведь рыба попадает к нам в желудок через заморозку, а потом — жарку, варку и т.д.

Поэтому если налегать на рыбу как источник омега-3, то омега-3 вы действительно получите, но вместе с этим получите избыток жиров, плохо перевариваемых белков и химикатов.

2. Растительные масла.

Источник — http://nutritiondata.self.com

Может, эта информация вам покажется непривычной, но растительные масла вредны для нашего организма. В том числе нерафинированные, которые сейчас супер популярны среди людей, ведущий здоровый образ жизни. И я объясню почему. И снова попрошу вас — прислушивайтесь к голосу здравого смысла и фактов, а не к голосу привычек.

1. В растительных маслах много омега-6 и мало омега-3.

Из таблицы видно, что абсолютно во всех растительных маслах (исключение — льняное масло) содержится зашкаливающее количество омега-6, а последствия избытка этой кислоты мы уже знаем и они крайне негативные.

2. Растительные масла — это неполноценный продукт, лишенный множества полезных веществ. Это 100% экстракт жира.

В цельных продуктах, содержащих растительные жиры, помимо жирных кислот содержатся витамины, минералы, клетчатка и еще тысячи субстанций - так называемых «фитокомпонентов». Так было задумано природой! Поэтому когда мы едим орехи и семечки, то мы получаем эффект от комплексного воздействия всех составляющих растения на организм! Жидкие 100%- е растительные масла — это те же семечки и орехи, но лишенные большей части ценных компонентов. Их влияние на здоровье уже не такое прекрасное. В лучшем случае это пустые калории, не дающие никакой пользы, в худшем – откровенный «джанк фуд».

3. Растительные масла очень быстро горкнут и становятся токсичными.

В цельном продукте растительный жир не соприкасается с воздухом, он защищен кожурой или скорлупой. Кроме того, в цельном продукте клетчатка защищает жиры от прогоркания. Но как только мы извлекаем масло, оно соприкасается в воздухом и начинает окисляться. Все масла очень быстро прогорают, и становятся токсичными (так как накапливают свободные радикалы, разрушающие здоровые клетки организма). Например, льняное масло при комнатной температуре начинает прогоркать уже через 20 мин! Также канцерогены появляются при нагревании масла во время жарки. В этом случае масла становятся очень-очень токсичными и превращаются в трансжиры.

Кстати, прогоркание — это проблема компаний, продающих масла. Им это не выгодно. Поэтому генная инженерия выводит новые сорта семян с большим содержанием кислот класса омега-6 и минимальным содержанием кислот омега-3. Потому как процессы прогоркания связаны с наличием омега-3 в продукте. Вывод — лучше есть авокадо и семечки, чем масла из авокадо и семечек.

3. Орехи, семечки

Источник — http://nutritiondata.self.com

Как мы только что выяснили — в любом случае цельные орехи и семечки полезнее растительных масел , изготовленных промышленным способом из этих орехов и семечек. Поэтому орехи и семечки — лучший источник жирных кислот по сравнению с маслами.

Но злоупотреблять ими не стоит. Во-первых, они очень калорийны и содержат в зависимости от конкретного вида 50-80% жиров. Поэтому даже в небольшом количестве они являются тяжелой, трудно перевариваемой пищей. Во-вторых, орехи очень сухие и содержат мало влаги. Поэтому, попадая в организм, для того чтобы перевариться они забирают много влаги. Именно поэтому после орехов очень хочется пить. В-третьих, даже в небольшом количестве орехов и семечек содержится ударная доза омега-6 кислот. Особенно это относится к кедровым орехам. В грецких орехах тоже очень много омега-6, но это компенсируется тем, что в них много и омега-3 тоже.

Многие начинающие веганы и сыроеды наступают на эти грабли — начинают есть много орехов и семечек, то есть насыщают себя жирами (преимущественно класса омега-6), а потом чувствуют упадок сил и вялость.

В небольшом количестве — 30-50 гр в день — орехи и семечки не нанесут вреда организму. Но превышать эту норму не стоит.

Выводы: Самыми полезными с точки зрения соотношения жирных кислот омега-3 и омега-6 являются: льняные семечки, семена чиа и грецкие орехи . Особенно обратите внимание на льняные семечки!!! Они уникальны в своем роде! Они содержат очень много омега-3, а соотношение омега-3 к омега-6 составляет аж 4:1! Они продаются цельными, то есть в оболочке. А значит, в таких семечках сохранены все витамины, а полезные жирные кислоты защищены от прогоркания. И они стоят не всем не дорого! Около 100 руб. за 1 кг.

Что можно сделать из льняных семечек? Например, льняную кашу. Нужно просто размолоть семечки в кофемолке, залить водой комнатной температуры и добавить мёд, бананы, сухофрукты… Можно приготовить полезные льняные хлебцы. Или из фиников, миндаля и льна. Или банановый смузи с добавлением молотого льна…

Советы: Чтобы орехи и семечки усваивались организмом наилучшим образом, нужно покупать их в неочищенном виде. Пусть вы потратите лишние 5-10 минут на очистку, но зато такие орехи не будут содержать вредных канцерогенов (от прогоркания). Плюс я рекомендую по возможности замачивать орехи. Достаточно на 2-3 часа, можно на ночь. Во-первых, они напитаются влагой. Но главное — орехи, семечки и злаки при замачивании отдают в воду ненужные вредные вещества - удобрения, пестициды и прочую химию.

4. Свежая зелень, овощи, фрукты, ягоды

Источник — http://nutritiondata.self.com

В каждой новой статье я нахожу все новые убедительные доказательства того, что свежие овощи, фрукты, ягодки, зелень — это лучшая еда! В них содержится все, что необходимо человеку и в нужных количествах и пропорциях! Можно годами в лабораториях изучать, каких минералов и витаминов и сколько нам нужно для жизни. Но результаты всегда одинаковые — в растениях содержится именно то, что нужно. И именно столько, сколько нужно. Вот например, белки. Исследования показывают, что в рационе человека должно быть до 10% белков (в материнском грудном молоке — 6%), до 10% жиров, остальное — полезные углеводы. Именно столько и есть в растениях! Или соль. Исследования показывают, что взрослому здоровому человеку необходимо 2,3 г хлорида натрия (соли). Это количество легко можно получить из свежих растений, не используя солонку! И вот жирные кислоты омега-3 и омега-6. Практически во всех растениях их содержится в пределах допустимых значений. Исключение составляет только жирный авокадо. В остальном заморачиваться не надо. просто есть растительную пищу и особенно налегать на зелень! И тогда все будет в порядке!

Примечательно, что самая высокая концентрация омега-3 содержится в хлоропластах клеток зеленых листьев. Поэтому зелень — – это второй по значимости источник незаменимых кислот после льна.

По сравнению с орехами и семечками содержания жирных кислот в ягодах, зелени, фруктах, овощах… значительно меньше. Но, как я писала в начале данного раздела, много кислот нам и не нужно. Давайте посмотрим на такой рацион.

• завтрак — смузи из 3 бананов и горсти шпината.
• перекус 1 — 300 гр черешни
• обед — салат из свежих овощей: помидоры, огурцы, капуста, листья салата, шпинат.
• перекус 2 — 300 гр клубники
• ужин — запеченный картофель с овощами: сладким перцем, цветной капустой, тыквой и цуккини.
• перекус 3 — 200 гр винограда или дыни.

Доктор Ральф Холман изучал анализы крови разных групп людей. И выяснил, что в крови жителей города Энугу (Нигерия) содержание жирных кислот омега-3 значительно выше, чем у всех остальных групп людей. Рацион нигерийцев включал мало рыбы, совсем не включал растительных масел, но зато включал много зелени.

Выводы: Свежие растения обеспечивают организм необходимым количеством незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6 и в наиболее оптимальном соотношении!

5. Злаки, бобовые

Источник — http://nutritiondata.self.com

В злаках и бобовых, как правило содержится намного больше омега-6, чем омега-3 (исключение — чечевица). Отчасти это объясняется качеством современных продуктов. Как я уже писала, многие крупные фермеры используют достижения генной инженерии, чтобы вывести такие сорта культур, в которых было бы меньше омега-3 и больше омега-6. Но в некоторых культурах соотношение незаменимых культур от природы не в пользу омега-3.

Здесь ситуация такая же как с орехами и семечками. В небольшом количестве злаки и бобовые кушать не опасно. Например, 1 прием пищи из злаков или бобовых со свежими овощами не нанесет вреда вашему организму. Но есть только их, конечно, не нужно. Обязательно делайте упор на свежие овощи, зелень, фрукты!

Есть один очень важный момент — зерна и бобовые можно проращивать и есть проростки в сыром виде! Я уже писала отдельную . Так вот, в процессе проращивания в зерне активизируются процессы, которые ответственны за рождение зелёного ростка. И в этот момент в зерне полностью меняется минеральный состав. Количество витаминов и антиоксидантов увеличивается в десятки раз! В том числе меняется количество и соотношение незаменимых кислот. Например, в пшенице соотношение омега-3 к омега-6 составляет 1: 12. А в пророщенной пшенице — 5: 1! В сухом порошке из пророщенной пшеницы, который продается в магазинах здорового питания, содержится 940 г омега-3. Этот порошок можно добавлять в овощные салаты и смузи из банана. Так в этим магазинах можно приобрести порошок проростков ячменя. И порошок водорослей спирулины и хлореллы.

Мои выводы.

К счастью, незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6 в достаточном количестве содержатся в растительной пище — зелени, овощах, фруктах, ягодах, семечках, орехах и проростках злаков. Причем в наиболее оптимальном для организма соотношении.

Самыми лучшими источниками этих кислот являются семена льна, семена чиа, листовая зелень . Дальше по списку идут все свежие овощи, фрукты, ягоды. Особенно — ягоды и все виды капусты. В орехах тоже много жирных кислот, но преимущественно класса омега-6, что не очень хорошо. Поэтому их нужно употреблять умеренно — не больше горсти в день. Желательно при этом покупать нечищеные орехи и замачивать их перед употреблением.

Также незаменимые кислоты можно получать из пророщенных злаков. Если вам лень самим проращивать, то можно купить готовые сухие порошки пророщенных злаков. Например, пшеницы или ячменя.

Что касается жирной рыбы и растительных масел, то их потребление нужно по возможности сокращать, желательно — до нуля. Вам может показаться это экстремальным, но как писал Эйнштейн — «Очень важно не перестать задавать вопросы» . Задавайте вопросы, изучайте информация о мясе и веганстве, и сделайте ваши собственные выводы.

Каждый человек относится к рыбьему жиру по-своему. Кто-то верит в его свойства, некоторые считают, что он бесполезен. В настоящее время все вокруг говорят об огромнейшей его пользе для профилактики заболеваний и укрепления здоровья. Решив принимать Омега-3, следует ответственно отнестись к выбору производителя, заботящегося о качестве продукта, своей репутации и здоровье людей.

К наиболее известным препаратам, содержащим рыбий жир, можно отнести следующие:

• Cod Liver Oil (Carlson Labs).
• Omega-3 Fish Oil (Solgar).

Cod Liver Oil

Средство представляет собой упаковку из 100 желатиновых капсул.

Препарат производится из норвежской трески , которая обладает приятным вкусом и экологически чистая, потому что холодные течения у берегов Норвегии защищают от биологических загрязнений, в этом месте минимизированы промышленные выбросы. Все это позволяет производителю сократить затраты на очистку рыбы и сохранить в ней максимум полезных веществ.

Плюсы этого продукта: имеет высокое качество, произведён по мировым стандартам и требованиям.

Минусы: его цена. Одна упаковка средства стоит от 440 до 550 рублей. Ежедневный приём не лучшим образом скажется на семейном бюджете, но можно себе позволить в целях профилактики .

Omega-3 Fish Oil

В упаковке препарата содержится 60 капсул. Его производитель выпускает продукты только премиум-класса.В качестве сырья используется аляскинский лосось, обитающий в холодных водах, где рыба запасает в себе много жира, которого достаточно, чтобы оставшаяся часть тушки утилизировалась, а не повторно отжималась для нескольких дополнительных капель. Препараты фирмы Солгар проходят молекулярную дистилляцию , при которой из сырья рыбы удаляется мышьяк, ртуть и другие последствия загрязнения мирового океана.

Многие родители слышали, что витамины для детей, производимые в Финляндии, обладают высоким качеством, огромной пользой и эффективным воздействием на детский организм.

Учёные подтверждают, что северные народы, благодаря постоянному потреблению жирной рыбы реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным давлением, меньше болеют раком и живут дольше .

Ассортимент финского рыбьего жира для детей весьма широк. Добавки производят под следующими марками: Moller, Lysi, Multi-Tabs, Bion, DeviSol, Sana-sol и др.

Российские препараты Омега-3

На отечественном рынке существует много видов этого препарата:

• РусКапс продаётся по цене 75 рублей за 30 капсул. В 1 капсуле около 175 мг кислот Омега-3.
• Капсулы Витал Плюс от Вивасан с лососёвым маслом - залог крепкого иммунитета. Средство содержит концентрат масла лосося 500 мг и минимум 30% полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
• Натуральный препарат от ОАО «Тверская фармацевтическая фабрика» - доступный вариант для каждого. Продаётся по цене 50 рублей за 50 мл. Следует помнить, что открытую бутылку нужно хранить в холодильнике не более 3 месяцев.
• Реалкапс. Отзывы о «Кусалочке» (его торговое наименование) весьма положительные. Представлен жевательными капсулами со вкусом тутти-фрутти. Растущему организму необходим кальций и витамин D. Жевательные капсулы в виде рыбок со вкусом конфет, содержащие Омега-3 и витамины, помогут оставаться ребёнку здоровым и активным. Они эффективны при профилактике нарушений опорно-двигательной системы. Цена доступная. Единственный минус - присутствие искусственного ароматизатора. Но если учесть то, что иначе ребёнок не захочет употреблять Омега-3 из-за запаха, то недостаток перестаёт казаться таким существенным.

Отличие рыбьего жира от рыбного

Немногие знают, чем отличается рыбий жир от рыбного . А разница эта существенная. Рыбий получают из вытяжки печени рыбы тресковых впород. Он содержит в составе огромное количество витаминов и органических кислот (стеариновую, уксусную, масляную), кислоты, которые входят в комплекс Омега-6, олеиновую кислоту (Омега-9). Но он беден содержанием жирных кислот Омега-3. В этом продукте также можно найти такие химические элементы, как цинк, калий, фосфор, йод, железо и другие. Это средство часто принимают для профилактики рахита.

Рыбный получают из мяса рыбы, которое прилегает к мышечной ткани лососёвых пород. В нем нет такого количества витаминов A и D, но много кислот Омега-3 (их количество варьируется от 20% до 35%), что помогает избавлению организма от свободных радикалов, укрепляют иммунитет и способствуют очищению сосудов от холестерина. Примером такого препарата является рыбный жир Биоконтур 20% Омега-3 (ООО «Полярис»).

Отличие между рыбьим и рыбным жиром кроется в продукте, из которого он получен. При покупке в аптеке продукта, содержащего Омега-3, следует внимательно изучить этикетку и инструкцию. Нужно посмотреть на аббревиатуры ЭПК (EPA) и ДГК (DHA). Чем выше эти значения, тем лучше. Если такая информации не указана, то продукт может оказаться сомнительного качества, и его лучше не покупать.

Бурый цвет жира говорит о том, что продукт предназначен для технического назначения (в качестве смазки для обработки кожи) и обладает неприятным и резким запахом. Его ни в коем случае нельзя применять в пищевых целях.

Обращайте внимание, из какого продукта изготовлен жир - печёночного или мышечного (указания «ихтиеновое» или «рыбье» относятся к рыбьему жиру). Можно проконсультироваться у фармацевта, который даст подробную информацию о препарате.

Отзыв о применении средства

Моя дочь, когда была маленькая, очень сильно болела. Её невозможно было заставить выпить какое-нибудь лекарство. Детский педиатр посоветовал попробовать «Кусалочку». Я пересыпала её в пустую баночку из-под конфет и ежедневно даю дочери. Она в восторге от этих «конфеток», а я счастлива, что мы теперь очень редко болеем.