Полезно ли для организма молочная сыворотка. Сыворотка молочная польза и вред от заболеваний суставов

Уважаемые лекари и целители! Многим приходилось видеть на рынке в молочных рядах бутылки с полупрозрач­ной жидкостью. Одна из женщин, продающих этот продукт, как-то предложила: «Купите сыворотку, не пожалеете!» Помню, я тогда недоверчиво отнеслась к ее совету — ведь это же не молоко и не сметана. Наверное, какой-то побоч­ный продукт, который в хозяйстве не пригодился, а выбро­сить жалко. Подумала так и ошиблась. Потому что летом побывала у знакомых на Черниговщине и увидела у них в доме сыворотку на почетном месте.

В чем сыворотки удивительная целебная сила?

И как она многих болеющих уже исцелила?

Недуг загнал в угол и не торопится поворачивать вспять? Покупать таблетки или сывороткой лечиться? Чему предпочтение отдать?

« Это для нас первое лечебное средство, — поведала хозяйка, — я готовлю ее самостоятельно и успешно вылечи­ла гастрит. Да и мужу она помогает. У него был опоясываю­щий лишай, а после лечения не осталось и следа!»

Решила и я попробовать сыворотку — оказалась немно­го кисловатой, но приятной на вкус. А мысль о том, что она очень полезна, только добавила мне оптимизма в желании узнать, как лечиться с помощью этого продукта. Хотелось бы узнать об этом подробнее.

Сыворотка всегда пользовалась почетом у сель­ских жителей. Этот напиток считался целебным и широко использовался в народной медицине для лече­ния самых разных болезней. Простые рецепты пере­давались из уст в уста. Более сложные и весьма эффективные хранились в старинных целебниках и были известны лишь избранным. В наше время интерес к лечению сывороткой возник вновь. Ее даже стали продавать в супермаркетах. Однако знающие люди утверждают, что для лечения все же лучше готовить сыворотку самостоятельно или покупать на рынке у продавцов, которым доверяе­те. Расширился и спектр применения этой живой панацеи в целительстве. Сегодня известны десятки рецептов снадобий на основе сыворотки, которые можно использовать в домашнем лечении и оздоров­лении. О некоторых из них мы и расскажем в этой статье.


«Однажды при заготовке сена я уко­лола палец. Через некоторое время он распух, покраснел, потом краснота рас­пространилась на всю руку. Рука горела, ее дергало, я не могла спать. Поняла, что это рожистое воспаление, а инфек­ция проникла через ранку.

Решила сделать прохладный ком­пресс из сыворотки , чтобы хоть на какое-то время успокоить руку. Намочила в сыворотке вату, слегка отжала, чтобы не текло, приложила к руке, накрыла полиэтиленовой пленкой, зафиксировала повязкой. Минут через 10 уснула, так как боль стихла. Угрюм увидела, что опухоль стала меньше, палец сгибался, из раны вышел гной. Для профилактики компресс повторила, хотя особой надобности не было.

Вскоре опять пришлось проверить это средство. Муж работал со сваркой и наловил как говорится в глаза искр. Ночью я проснулась от его стона:« Ой- ой-ой сделай хоть что-нибудь!» Спросо­нья подумала: «А что если сыворотка по­может?» Намочила ватные тампоны, слегка отжала, наложила на веки . У мужа были даже не глаза, а щелочки вместо них, отекшее воспаленное лицо и невы­носимая боль. Минут через 15 он уснул. Утром боли и отеков не было.

Как-то, торгуя на рынке молочными продуктами, увидела женщину с забин­тованной рукой. Спросила, что случи­лось. Она ответила, что нарывает палец , причем уже давно, ничего не помогает, а только хуже становится. Краснота дошла до локтя и поднимается выше. Рассказала ей про сыворотку, предполо­жив, что у нее, скорее всего рожа.

У меня еще оставался творог. Мы разложили его по полиэтиленовой плен­ке, приложили к руке, забинтовали. Через несколько минут женщина сказа­ла, что боль утихла, а потом добавила, что дома у нее есть простокваша и она обязательно сделает компресс. Через неделю снова встретила женщину на рынке. Она с улыбкой поблагодарила меня, сказала, что сделала на ночь ком­пресс на всю руку, нарыв прорвался, вышел гной , все прошло за одну проце­дуру».

Сыворотка — просто клад, пьют ее и стар, и млад

сыворотка для волос

Вот такую историю рассказала нам читательница Евгения Костюк. А я при слове «сыворотка» вспомнила свое босоногое детство.

Родители частенько шутили, что бабушкин молокозавод работает без технических перебоев. И были недалеки от истины.

Воспоминания о летних деревен­ских каникулах неразрывно связаны у меня с парным молоком, свежими слив­ками, домашним творогом и сметаной. Бывало, помню, откинет бабушка на дуршлаг только что створожившуюся простоквашу, а в подставленную банку стекает жидкость зеленовато-желтого цвета. Причем очень противная на вкус, как мне тогда казалось. Но бабушка была неумолима.

«Сыворотка от всяких хворей хоро­ша, и организму польза», — упорно повторяла старушка, через силу вливая в нас с сестрами очередную кружку этой «бяки». Впрочем, в окрошке вместе с овощами, а также в виде «компотов» в сочетании с ягодами и фруктами «бяка» не казалась уж такой невкусной.

Позже мы, будучи подрастающими барышнями, по достоинству оценили этот кисломолочный продукт. Сыворот­ка хорошо отбеливала кожу, убирала с наших щечек надоевшие веснушки и зловредные подростковые прыщи . А делали мы все это по бабушкиной под­сказке. Ведь в старину для деревенских красавиц такое подручное средство было все равно, что для нас элитная кос­метика.

Обленились мы, современные жен­щины. Даже деревенские предпочитают молочные продукты фабричного про­изводства. Но в память о своей бабушке и тех беззаботных летних днях я нет-нет да и приготовлю домашний творожок.

И о полезных свойствах сыворотки знаю теперь немало, кое-что сама про­читала, кое-что подсказали знающие люди, потому что вопросами здоровья занимаюсь не только по службе, но и ради личного интереса.

Сей продукт кисломолочный вы оцените уж точно

Молочная сыворотка — побочный продукт, остающийся при производ­стве творога и сыра, но уже в Древней Греции были известны и активно использовались ее лечебные свойства.

концентрат сыворотки

Еще Гиппократ открыл благотвор­ное действие сыворотки при лечении туберкулеза, желтухи, кожных болезней. Позднее сыворотку стали рекомендо­вать при ревматизме и камнях в почках и мочевом пузыре. Постепенно такое лечение завоевывало все большую популярность, в Европе появлялись курорты, где проводилось лечение сывороткой, только в предгорьях Альп в конце XIX века их насчитывалось более полутора сотен.

Биологическая ценность молочной сыворотки обусловлена содержащими­ся в ней белковыми азотистыми соеди­нениями, углеводами, витаминами, микроэлементами. Сывороточные белки с полным правом можно отнести к пол­ноценным белкам, используемым орга­низмом для структурного обмена.

Минеральный состав молочной сыворотки весьма разнообразен — в нее переходят все незаменимые аминокис­лоты и жизненно важные углеводосо­держащие соединения молока.

Также в ней присутствуют антибио­тические и белковые вещества, которые близки белкам крови, и в связи с этим некоторые их фракции обладают иммун­ными свойствами.

В целом молочная сыворотка по набору и абсолютному содержанию витаминов является биологически пол­ноценным продуктом.

Состав белков молочной сыворотки больше соответствует составу белков женского молока, чем состав белков ко­ровьего молока. Особенностью молоч­ного жира сыворотки является более высокая, чем в молоке, степень его дис­персности, что положительно влияет на его усвояемость.

Обладая такими полезными для организма человека свойствами, молоч­ная сыворотка не должна больше рас­сматриваться только как «продукт пере­работки». Молочная сыворотка обладает способностью возбуждать секрецию пищеварительных-желез, поэтому ее рекомендуют при гастритах с понижен­ной кислотностью . Она рекомендуется людям пожилого возраста в связи со снижением у них желудочной секреции соляной кислоты и развитием состояния секреторной недостаточности.

При этом желательно употреблять ее перед едой . Сыворотка может также служить для нормализации и оздоров­ления микрофлоры кишечника, сниже­ния гнилостных процессов в кишечнике, вызываемых токсичными продуктами.

Сыворотку можно применять при лечении ожирения и с целью профилак­тики предупреждения развития избы­точной массы тела . Сыворотка улучша­ет работу почек и нормализует функции печени стимулирует деятельность ки­шечника выводит из организма лиш­нюю жидкость, способствуя оптималь­ному выводу шлаков и токсинов, помо­гает при ревматизме, гипертонии , улуч­шает кровообращение и предотвращает развитие атеросклероза , уменьшает воспалительные процессы на коже, слизистой, в желудке и кишечнике, дей­ствует успокаивающе на нервную си­стему.

Сыворотка способствует лечению заболеваний желудочно-кишечного тра­кта, печени и почек, такие как хрониче­ский гастрит, панкреатит, энтерит, энтероколит, дисбактериоз кишечника, хронические запоры, пиелонефрит, хронический гломерулонефрит. И забо­левания сердечно-сосудистой системы: атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, стенокардия, постинфарктный кардиосклероз, гипертоническая бо­лезнь. Заболевания сосудов головного мозга, такие как церебральный атеро­склероз и нарушения мозгового крово­обращения.

Поддаются лечению сывороткой сахарный диабет и заболевания жен­ской половой сферы. А также хрониче­ские воспалительные заболевания дыхательных путей и практически все заболевания кожи, включая псориаз и нейродермит.

В народной медицине существует множество рецептов ,

в которых основным компонентом выступает молочная сыво­ротка, вот, к примеру, некоторые из них.

При варикозном расширении вен: 1 ч. л. мяты залить 100 мл кипят­ка. Через 20 минут процедить и сме­шать настой с равным количеством сыворотки. Смесь принимать 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Курс лече­ния 2 недели.

В качестве профилактического средства при частых головных болях сыворотку принимают внутрь хотя бы по стакану в день.

При геморрое нужно выпивать натощак 200-400 мл сыворотки.

Очищение кишечника : к стакану

сыворотки добавить 2 ч. л. соли, разме­шать и выпить утром натощак.*

При запорах смешать 100 мл све­жевыжатого морковного сока с равным количеством сыворотки. Пить утром натощак.

Чтобы избавиться от пяточных шпор , нужно ежедневно держать ноги в течение получаса в подогретой сыво­ротке.

При бронхите и кашле сыворотка способствует отхождению вязкой мок­роты. Можно просто пить по 100 мл сыворотки 3-4 раза в течение дня. Или отварить столовую ложку измельченного корня пырея в 250-300 мл сыворотки и принимать до еды по 100 мл 3-4 раза в день.

При отравлении угарным газом нужно повязать голову тканью, смочен­ной в сыворотке.

Для очищения сосудов сыворотку принимают по 100-120 мл 3-4 раза в день.

При мочекаменной болезни нужно выпивать в течение дня стакан молочной сыворотки.

При себорее прикладывать к пораженным местам на 2 часа марлевые салфетки, смоченные в сыворотке. После чего кожу промыть отваром календулы.

Трещины кожи быстро проходят, если ежедневно по 30-40 минут делать ванночки из чуть подогретой сыворотки.

И ради кокетства старинное средство

Вдобавок ко всему сыворотка отличное косметическое средство . Ведь не случайно же современные космето­логи все чаще и чаще берут на вооруже­ние любимые рецепты наших бабушек.

В последнее время и в элитных магази­нах, и в скромных парфюмерных отделах можно увидеть немало сна­добий на основе этого натурального продукта.

сыворотка

Как показали недавние исследова­ния, молочная сыворотка обладает реге­нерирующими и антиоксидантными свойствами, то есть способствует восста­новлению кожи даже на межклеточном уровне, убирает с нее всяческие загряз­нения, выводит шлаки и токсины и таким образом препятствует ее старению .

Что ж, дорогие хозяюшки, убедила я вас, что от домашнего творожка выгода двойная — ведь в итоге вы получаете два полезных кисломолочных продукта? Тогда за дело!

Диетологи советуют для укрепления иммунитета выпивать каждое утро по 1 стакану сыворотки. Молочная сыворотка богата калием. Если его не хватает в организме, человек быстро утомляется, у него ухудшается память. Сыворотка также помогает при запорах.

Как приготовить этот напиток?

Рецепт прост . Налейте в кастрюлю 1 л пастеризованного молока и поставьте на огонь. Как только молоко начнет закипать, добавьте в него сок 1 лимона, быстро перемешайте и снимите с огня. Молоко расслоится на сыворотку и творог.

Отделите их друг от друга с помо­щью мелкого сита или марли — продукт готов. В молочную сыворотку из молока переходят практически все соли и мик­роэлементы, почти все витамины.

Кисель из сыворотки улучшает пищеварение и состояние кожи.

2,5 стакана сока любых фруктов или ягод, 1 стакан сыворотки, 2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки крахмала. Соедините сыворотку с фруктовым или ягодным соком, положите сахар, прокипятите. Введите разведенный холодной водой крахмал, доведите до кипения. Разлейте в стаканы, сверху посыпьте сахарным песком.

Квас измолочной сыворотки

укрепляет иммунитет, благотворно вли­яет на нервную систему, стимулирует деятельность мозга, укрепляет сердеч­ную мышцу и кости.

На 5 л молочной сыворотки 1 стакан сахара, 50 г дрожжей. Вылейте молоч­ную сыворотку в большую эмалирован­ную кастрюлю, нагрейте на слабом огне до 40°С. Всыпьте в сыворотку сахар и добавьте разведенные в небольшом количестве теплой сыворотки дрожжи, хорошо перемешайте до полного рас­творения сахара и дрожжей. Поставьте в теплое место для брожения на 6 часов, затем охладите.

Напиток из сыворотки укрепляет сердечно-сосудистую и мышечную системы, кости, улучшает зрение .

3 стакана сыворотки, 3 моркови, са­хар — по вкусу. Очистите морковь, вы­мойте и пропустите через соковы­жималку. Соедините сыворотку с соком моркови и сахаром. Перемешайте и разлейте в стаканы — напиток из сыво­ротки готов.

Желе из сыворотки . 2 стакана сыворотки, 1/2 ст. ложки замоченного заранее желатина, ягоды, сироп или варенье, сахар — по вкусу. Процедите сыворотку, нагрейте до 70-80°С, доба­вьте желатин, ягоды, сироп или ва­ренье, сахарный песок. Разлейте смесь в формы и поставьте в холодное место — лакомство готово.


МОЕЛЕКАРСТВО_ СЫВОРОТКА!

Много читала о пользе молочной сыво­ротки. И вот наконец начала лечение. Под­толкнул меня к этому совет одного мужчины.

Рецепт таков. Нужно взять 3 литра молочной сыворотки,опустить в нее 3-6 домашних яиц,желательно с белой скорлупой /я положила 5 яиц/, накрыть марлей и поставить в темное место, через 5-7 дней яичная скорлупа полностью растворится в сыворотке, на яйцах останется только белая тонкая пленка, которую нужно осторожно проколоть и вылить содержимое обратно в сыворотку, а белую пленку выбросить. Добавить 400-600 г меда, все хорошо перемешать. Лекарство готово. Начинать пить по 100 г утром и вечером.

Я сделала немного не так, на дно банки положила мед, на мед яйца, потом все это залила молочной сыво­роткой. Просто сообразила, что если начну добавлять мед в последнюю очередь, то мне придется потом ме­нять бутыль на посуду большего объема.

Так вот нужно выпить все лекарство, на это уйдет приблизительно 15 дней, потом сделать перерыв на 2 , месяца и снова повторить курс лечения. Мужчина, который дал мне этот рецепт, болел псориазом 20 лет, и у не­го все прошло во время второго к

СЫВОРОТКА ОТ ОНЕМЕНИЯ

У меня немели ноги, да так, что не могла ходить без палочки. Врачи уже не знали, чем и помочь. Я вспомнила, как мама моя лечилась сывороткой.

Стала покупать литр-другой и сливать в трех­литровую банку (чем кислее этот молочный про­дукт, тем лучше). Каждый вечер нагревала литр сыворотки и парила ноги минут по пять, время от времени подливая горячей воды. После процеду­ры давала коже обсохнуть и — в постель.

Утром мыла ноги и хорошенько массировала, принимала контрастные ванночки: наливала в два таза холодную и горячую воду, опускала ступни сначала в один, считала до пяти, затем — в дру­гой. И так — в течение 5-7 минут.

Затем обсушивала полотенцем и тщательно втирала камфарное масло, массируя стопу. Надевала чистые носочки и не снимала их целый день. А вечером опять грела сыворотку…

После месяца упорного ежедневного лечения чувствительность ног вернулась — и я смогла ходить без палочки .

Если сывороткой лечиться — язва уйдет!

Язва желудка - заболевание, причиняющее нестерпимые боли, появляющиеся порой в самые неожиданные моменты.

молочная сыроватка

Существует много медикаментозных методов лечения этого заболевания, множество народных, но ни один из них не способен так безболезненно избавить от этого заболева­ния, как состав на основе молочной сыворотки.

Для приготовления этого состава необходима свежая молочная сыворотка с трехлит­ровой банки цельного коровьего молока. Такая сыворотка образуется, когда молоко ски­сает и превращается в простоквашу. Сыворотку надо процедить, положить в нее три сы­рых яйца средних размеров, причем обязательно от домашних кур, яйца кладутся прямо в скорлупе. Предварительно яйца хорошо промыть.

Этот состав нужно выдержать в течение семи дней при комнатной температуре, но регулярно проверять, на какой стадии растворения находится скорлупа яиц. Как только вы заметили, что яйца остались только в пленке, а вся скорлупа растворилась, этот состав необходимо поставить на шесть-семь дней в холодильник.

По истечении этого срока аккуратно снять пленку с яиц и полученный состав переме­шать. Теперь к нему необходимо добавить триста граммов меда, еще раз перемешать и выдержать в холодильнике еще десять дней.

Раствор, который получится, рекомендуется принимать два раза в день за час до еды по половине стакана. Если заболевание запущено, курс лечения молочной сывороткой нужно пройти не менее трех раз. То есть в таком случае подобный состав придется делать три раза, а не делить приготовленный состав на три части. Но часто случается так, что с первого раза симптомы заболевания исчезают.

Ученые: ферментированные молочные продукты благоприятно влияют на сердце Ждет ли нас эпидемия коклюша?

  • Творожная, кефирная или молочная сыворотка является универсальным средством, которое применяется в народной медицине, диетологии, косметологии. Она положительно влияет на организм и внешность человека, используется для создания биологически активных добавок. Ценный диетический белковый продукт быстро утоляет голод и хорошо усваивается.

    Что такое молочная сыворотка

    Под молочной сывороткой понимается жидкость, которая образуется в процессе выработки творога, кефира, некоторых видов сыров. Она самостоятельно отделяется после свертывания молока, отфильтровывается путем процеживания. Не совсем верно утверждать, что сыворотка – остаточный от производства продукт. Это полноценный напиток, плюс компонент для косметических и лечебных средств.

    Полезные свойства молочной сыворотки зависят от того, какой тип получился. Так, кислая жидкость – это продукт при производстве прессованного творога, а сладкая – при выработке твердых сортов (например, чеддера). Молочный напиток имеет бело-желтый оттенок, замутненную консистенцию и специфический запах. Нередко в магазине он продается с фруктовыми вкусами или разными добавками. Такой продукт также ценен, но менее полезен, чем чистый.

    Применение

    Польза молочной сыворотки неоценима. Ее применяют в пищу, используют в пищевой промышленности, спортивном и детском питании, медицине, косметологии. На основе жидкости делаются кондитерские, хлебобулочные изделия, мягкие или коричневые сыры. Чаще сыворотку получают из коровьего молока, ее можно изготовить или приобрести готовую.

    Применение полезной жидкости обусловлено ее свойствами – она действует мягко, постепенно, поэтому лечебные результаты сохраняются длительное время. Заметить изменения в работе организма можно через 2-3 недели регулярного применения. Продукт можно использовать для профилактики или лечения заболеваний. Полезные свойства сыворотки:

    1. Напиток благотворно влияет на работу органов пищеварительного тракта, рекомендуется при воспалении кишечника, гастрита, панкреатита. За счет лактозы (молочного сахара) сокращается скорость окислительных процессов, очищается желудочно-кишечный тракт, улучшается микрофлора, нормализуется стул. Сыворотка помогает заживить раны, язвы, наладить секрецию желудочного сока и снизить его повышенную кислотность.
    2. Замечены положительные свойства продукта и в работе эндокринной, мочеполовой систем. Напиток улучшает функции почек. Нормализует выработку адреналина надпочечниками, помогает нормализовать уровень сахара в крови при диабете.
    3. Очищает организм от шлаков, токсинов, холестерина, солей металлов, нормализует водно-электролитный обмен, что способствует похудению.
    4. Жидкость очищает сосуды, улучшает кровообращение, нормализует давление. Стакан напитка ежедневно – это прекрасная профилактика ишемии сердца, артериальной гипертензии, атеросклероза. Продукт улучшает образование эритроцитов, поэтому полезен при малокровии.
    5. Укрепляет иммунитет, поэтому особенно важно пить ее зимой. Она борется с хронической усталостью, стрессом, раздражительностью, повышает уровень серотонина в крови, нормализует сон и эмоциональное состояние.

    Напиток полезен для кожи, улучшает ее состояние, предотвращает солнечные ожоги. За счет калия помогает уменьшить проявления целлюлита на бедрах и ягодицах. В косметологии жидкость используется для укрепления корней волос, лечения перхоти, придания волосам густоты, послушности и блеска. В кулинарии сыворотка применяется для закваски теста, из которого потом пекут хлеб, булочки, блины, делают пельмени и вареники. Популярные блюда, в которых используется полезный продукт:

    • фруктовые, овощные или ягодные коктейли;
    • квас, пиво;
    • окрошка, горячие молочные супы;
    • отваривание овощей, вымачивание бобов;
    • оладьи;
    • бисквиты;
    • творожные запеканки;
    • маринование мяса.

    Состав

    Полезные свойства продукта обусловлены его ингредиентами. В состав молочной сыворотки входят:

    • вода – 90-94%, что придает напитку низкую калорийность;
    • углеводы – 3-7%, в них входят лактоза, нейраминовая кислота, глюкоза;
    • белки – 1-2%, тип – глобулярные, схожие по составу с мышечным человеческим протеином, к ним относятся ово- и лактоглобулин, альбумин;
    • минералы – 0,5-0,8%, на 100 мл жидкости приходится 1 мг магния, 5 мг натрия, 9 мг кальция, 7,5 мг фосфора, 0,5 мг железа и 15 мг калия, в литре содержится суточная норма для взрослого человека;
    • витамины – 0,4-0,7%, продукт богат витаминами В1, В6, В2, С,РР, биотином, холином, бета-каротином, токоферолом;
    • на 100 мл сыворотки приходится 10-15 ккал (в стакане около 20-25 калорий), голодным с ней остаться не получится;
    • кислоты – жирные, уксусная, масляная, муравьиная, лимонная.

    Чем полезна сыворотка

    Свойствами продукта обусловлена польза сыворотки. Она проявляется в следующих факторах:

    • улучшение физического и психоэмоционального состояния;
    • уменьшение веса, расщепление жиров;
    • нормализация микрофлоры кишечника;
    • профилактика воспалений;
    • борьба с целлюлитом, устранение отеков;
    • понижение утомляемости;
    • нормализация кровяного давления;
    • повышение уровня серотонин;
    • профилактика атеросклероза;
    • вывод токсинов, шлаков;
    • борьба с грибковыми заболеваниями, отеками, старением клеток;
    • проявление регенерирующей, антиоксидантной активности;
    • устранение кожных поражений;
    • нормализация выработки адреналина надпочечниками;
    • улучшение кровообращения;
    • активация процесса выработки инсулина, снижение вероятности повышения уровня глюкозы в плазме;
    • борьба с симптомами гастрита, панкреатита, запора, диареи, внутренними язвами;
    • повышение иммунитета;
    • снижение риска развития варикоза, тромбоза, ишемии, гипертонии, цирроза, артрита, артроза;
    • проявление мягкого мочегонного, седативного действия;
    • избавление кожи от акне, фурункулов, стимуляция роста волоса;
    • утоление голода;
    • замедление процессов старения.

    Польза для детей

    Применение продукта для малышей отличается широким спектром. Полезные свойства молочной сыворотки для ребенка:

    • изготовление детского питания для восполнения в питании необходимых белков;
    • защита от расстройств работы сердца, кишечника, печени, почек, заболевания эндокринной, сосудистой системы;
    • нормализация функции кожного покрова, избавление от воспалений дыхательных путей.

    Сыворотку можно добавлять в блюда, давать малышу самостоятельно для насыщения и обогащения его рациона, придания сил и бодрости. Перед применением следует удостовериться, что у ребенка нет аллергии на продукт, проконсультироваться с педиатром. В день малышу можно давать не более 300 мл напитка, полезные свойства которого проявятся через три недели регулярного приема. Возможные варианты употребления жидкости ребенком:

    1. Коктейль – соедините 120 г ягод с 280 мл сыворотки, 10 мл лимонного сока, 15 г сахара и 3 г молотой корицы. Взбейте блендером.
    2. Желе – разогрейте на водяной бане пол-литра сыворотки до 85 градусов, добавьте 20 г замоченного желатина и 150 варенья. Остудите, подайте на десерт.
    3. Кисель – смешайте 250 мл сывороточной жидкости с 120 мл натурального сока и 55 г сахара. Вскипятите смесь, добавьте 50 г крахмала, разведенного в воде. Проварите, остудите.

    Если высушить сыворотку, то получится порошок. Продукт представляет собой однородную аморфную массу светло-желтого цвета и сладко-соленого вкуса со специфическим легким запахом. Его применяют в кондитерской и хлебобулочной промышленности, для приготовления мороженого, кисломолочных напитков, плавленого сыра, сгущенного молока. Сухой порошок незаменим в масложировой, мясной, пивоваренной промышленности.

    На основе продукта делают спортивное питание, корма для животных. В сухой сыворотке много органических кислот, витаминов А, В2, РР, Н, фосфора, кобальта, железа, калия, йода. Это обуславливает свойства:

    • успокаивающее при нервозах;
    • восполняющее дефицит витаминов при авитаминозах;
    • анаболическое действие на ткани, наращивание мышечной массы для мужчин;
    • выводящее шлаки и токсины;
    • источник дополнительного протеина, утоление голода, средство для диеты;
    • профилактирующее при атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии;
    • повышающее иммунитет;
    • улучшающее артериальное давление, повышающее жизненный тонус, нормализующее микрофлору кишечника;
    • если сыворотка получена из козьего молока, то она помогает при малокровии, желудочной и легочной недостаточности.

    Как пить молочную сыворотку

    Чтобы полезная сыворотка из молока полностью усвоилась организмом и принесла облегчение при заболеваниях, ее надо правильно пить. Рекомендуемая суточная доза напитка для взрослого здорового человека – 1-1,5 стакана. Это укрепляет иммунную систему, понижает риск развития патологий. Рецепты лечения:

    1. При заболеваниях органов ЖКТ – по 2 стакана в сутки курсом полторы недели.
    2. Для очищения кишечника – натощак стакан напитка с 2 ч.л. соли.
    3. При гастрите, язве, панкреатите – по 1,5 стакана в день, пока не исчезнут основные симптомы.
    4. Для устранения запора – смешивается сыворотка с соком моркови (1:1).
    5. Для профилактик вирусных заболеваний – стакан ежедневно. При заболеваниях простудой или гриппом – по полтора стакана. Для усиления эффекта можно смешивать напиток с медом.
    6. От мокрого кашля, бронхита – по 100 мл 2-4 раза в сутки курсом 3-7 дней. Для усиления эффективности можно добавить половину чайной ложки измельченного корня пырея.
    7. От варикозного расширения и болезней вен – мятный настой. Залить 6 листьев свежей мяты 100 мл кипятка, через 25 минут соединить со 150 мл сывороточной жидкости. Принимать 2-3 раза в сутки за полчаса до еды курсом 2-3 недели.
    8. От геморроя – принимать стакан напитка натощак курсом 1,5-2 недели.
    9. Для очищения сосудов – по 250 мл дважды в день курсом 2-3 недели.
    10. При лечении заболеваний сердца и сосудов – по 300-350 мл в день.

    В косметологии и дерматологии сыворотка принимается внутрь или наружно. Последний метод хорош при лечении себорейных высыпаний, механических травм, сухих язв. Напиток обладает противомикробным, заживляющим действиями. Для терапии рекомендовано добавлять сывороточную жидкость к любому крему для тела или лица. При сильных повреждениях полезны примочки – смочить марлю в продукте и приложить к пораженной области. Другие способы применения средства:

    1. Для очищения кожи от акне и прыщей ежедневно принимать 200-400 мл жидкости курсом 14 дней.
    2. Смешивать продукт с мыльным раствором ил гелем для умывания в пропорции 1:3, использовать с утра для очищения кожного покрова, избегать попадания продукта в слизистые оболочки.
    3. Для роста бровей и ресниц, укрепления фолликул волос – наносить чистый продукт специальной щеточкой. Параллельно принимать внутрь по 100 мл трижды в день курсом 21 сутки.
    4. Для усиления блеска и от их выпадения волос – добавлять в маску по 50-70 мл за один раз, ополаскивать после мытья головы, смешивать с желтком и втирать, смывать шампунем.
    5. От мозолей на ногах – делать ванночки из смешанной в равных пропорциях молочного продукта с теплой кипяченой водой с добавлением пары капель эфирных масел.

    Использование для похудения

    Чтобы ускорить обмен веществ и сбросить пару килограммов без диет, нужно каждое утро выпивать натощак стакан сывороточной жидкости, в обед и ужин принимать по половине стакана и в течение дня по 100 мл, если захочется есть. Тем, у кого много лишних килограммов, подойдет диета. Она включает в себя отказ от жирных, сладких, копченых блюд, прием пищи маленькими частыми порциями и употребление молочной смеси. Примерный рацион на день:

    • завтрак – 200 мл молочного напитка, брокколи на пару;
    • второй завтрак (через 2 часа) – стакан продукта, 200 г клубники;
    • обед – окрошка на жидкости с зеленью, редисом, огурцом (без колбасы);
    • полдник – салат из огурцов, помидоров, с оливковым маслом;
    • ужин – тушеная кольраби, стакан молочного напитка с морковным соком.

    Прием напитка помогает безопасно снизить аппетит, насытить организма аминокислотами, микроэлементами, снизить тягу к сладкому и мучному. Если хочется похудеть на 3 кг за неделю, поможет монодиета. На ней в течение семи суток употребляется только сывороточная жидкость и овощи или фрукты. Для поддержания сброшенного веса рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочный день (в течение него пьется только напиток и пара чашек чая без сахара) или заменять ужин или обед коктейлем:

    • нашинковать пучок укропа, петрушки, зеленого лука;
    • смешать с 500 мл сывороточного продукта, при желании посолить;
    • выпить мелкими глотками.

    Лечение сывороткой молочной

    Для профилактики возникновения заболеваний или для лечения уже существующих патологий можно применять полезный кисломолочный продукт. Схемы терапии:

    1. При артрите и артрозе выпивать ежедневно по 500-600 мл продукта, курс длится 2-4 недели, повторяется несколько раз в год.
    2. Для профилактики заболеваний суставов – по 200-300 мл ежедневно.
    3. Для очищения организма от гельминтов (взрослых червей и личинок) – к стакану напитка добавить кашицу из нескольких зубчиков чеснока, выпить натощак утром. Курс длится 3-4 дня.
    4. Очищение организма от токсинов, шлаков – по 200-300 мл ежедневно курсом 2-3 дня.
    5. При подагре – по 100 мл ежедневно.
    6. При диабете и отеках – 150 мл ежедневно перед завтраком.
    7. От мигрени и при расширении сосудов поможет прием 2 стаканов молочного напитка каждый день.
    8. При панкреатите – залить стакан гречневой муки литром жидкости, тщательно перемешать, подогреть, вскипятить и томить на слабом огне 3 минуты. Дать настояться, употреблять по столовой ложке смеси каждый чая, пока не наступит облегчение.
    9. При отравлении угарным газом – смочить марлевую повязку в теплой жидкости, приложить к голове.
    10. Профилактика атеросклероза – по 150 мл трижды в день.
    11. При уролитиазе – по стакану в день.
    12. Для профилактики геморроя – по 300 мл натощак.
    13. От неврозов, бессонницы – залить 20 г мяты 100 мл горячей воды, через 15 минут соединить со 100 мл молочного напитка. Принимать по 2 ст.л. трижды в день до еды курсом 15 суток.

    Вред

    Помимо очевидных полезных свойств кисломолочного продукта, он обладает некоторыми вредными проявлениями. Жидкость может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, если у пациента невосприимчивость молочного белка или лактозы. Она обладает незначительным слабительным эффектом, поэтому в больших количествах может вызвать расстройство желудка. Следует опасаться некачественного продукта, с истекшим сроком годности, он может занести в организм инфекцию и привести к отравлению. Понять, что он испортился, можно по тухлому запаху и горькому вкусу мутной основы.

    Противопоказания

    Сыворотка содержит сильные аллергены, поэтому ее нежелательно принимать беременным женщинам (ребенок может родиться с предрасположенностью к аллергии). Аналогично следует воздержаться от приема сывороточной жидкости при кормлении грудью. Другими противопоказаниями приема продукта являются:

    • непереносимость лактозы;
    • индивидуальная непереносимость;
    • расстройства желудка.

    Как приготовить самостоятельно

    Если сыворотку нельзя найти в магазине, или человек не доверяет готовому продукту, его можно сделать самостоятельно. Основой изготовления служит молоко – пастеризованное или нет. В последнем случае его нужно прокипятить, чтобы устранить патогенных микробов. Несколько рецептов приготовления кисломолочного продукта с полезными свойствами:

    1. К 2 л молока добавить 2 ч.л. сметаны, размешать, убрать в теплое место на сутки. После перелить смесь в кастрюлю, поставить на водяную баню на полчаса. Запрещено перемешивать содержимое и допускать кипения. После сворачивания молока снять кастрюлю с огня, сцедить сыворотку при помощи марли или сита, отжать получившийся творог и подвесить его для окончательной просушки. Остудить полученный продукт, перелить в банку. Хранить в холодильнике до 14 дней.
    2. 2 л молока перелить в кастрюлю, оставить на сутки в теплом месте. Поместить жидкость на медленный огонь (не кипятить). Готовую смесь остудить, процедить. Чтобы молоко лучше скисало, к нему можно добавить кусок ржаного хлеба.
    3. Налить 2 л молока в кастрюлю, поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. Влить сок половины лимона, после сворачивания выключить огонь. Остудить, процедить жидкость.

    Видео

    «Сыворотка молочная - польза и вред, дозы приема» - вот тема нашей сегодняшней беседы на alter-zdrav.ru.

    Молочная сыворотка - напиток, образующийся в результате сыроварения из сквашенного молока. Она обладает низкой калорийностью и малой жирностью.

    Химический состав молочной сыворотки

    Состоит на 90% из воды, а также

    • из углеводов: лактозы и глюкозы;
    • легкоусвояемого белка: казеина, альбумина и глобулина;
    • аминокислот;
    • органических кислот: молочной и уксусной, лимонной и муравьиной;
    • витаминов: В1 - тиамина и В6 - пиридоксина, В2 - рибофлавина и В12 - кобаламина, фолиевой и никотиновой, аскорбиновой и пантотеновой кислот и Е - токоферола;
    • минералов: фосфора и магния, кальция и хлора, цинка и натрия, калия и железа, йода, кобальта и молибдена;
    • липидов и молочного жира.

    Калорийность молочной сыворотки

    Калорийность - 20 ккал на 100 гр.

    Полезные свойства молочной сыворотки

    Благодаря своему химическому составу, молочная сыворотка не обделена полезными свойствами, что допускает ее использование для:

    • стимуляции кишечника и восстановления микрофлоры;
    • очищения организма от шлаков и токсинов;
    • борьбы с воспалительными процессами и грибковыми инфекциями;
    • избавления от лишней жидкости;
    • улучшения кровообращения;
    • укрепления иммунитета;
    • борьбы с депрессией;
    • нормализации веса;
    • омоложения организма;
    • ухода за кожей и волосами.

    Принимая стакан сыворотки ежедневно, появляется уникальная возможность оздоровить себя в домашних условиях.

    Но нужно помнить, что срок ее годности строго ограничен, так как полезные свойства сыворотки сохраняются не более трех дней при комнатной температуре и не более пяти дней в холодильнике в стеклянной непрозрачной посуде.

    Польза молочной сыворотки

    Чем же полезна молочная сыворотка для организма человека?

    • Для пищеварительной системы.

    Молочная кислота помогает стимуляции кишечника, что способствует слабительному эффекту и помогает отказаться от химических слабительных средств.

    Лактоза способствует восстановлению микрофлоры, отлично питает полезные бактерии и стимулирует их функции, а также подавляет бактерии вызывающие гнилостные процессы в кишечнике. Это идет на пользу пищеварению и помогает освободиться от дискомфорта, вызванного метеоризмом и вздутием.

    Сыворотка незаменима период антибактериальной терапии, ее можно применять в качестве пребиотика.

    Избавляет от шлаков, благотворно влияет на организм при дисбактериозе, колите, гастрите.

    Для очищения кишечника допустимо добавить две чайные ложки соли в стакан сыворотки и выпить мелкими глотками натощак.

    Восстанавливая микрофлору человека, сыворотка помогает в лечении гинекологических патологий - кольпита, генитального герпеса, молочницы. Как противогрибковое средство, продукт необходимо применять наружно и внутренне.

    Сыворотка обладает мочегонным эффектом, что повышает уровень жидкости, пропускаемой почками и помогает очищению почечного фильтра от:

    1. токсинов, вредно воздействующих на кровяные клетки и снижающих сопротивляемость организма;
    2. мочевины, которая является показателем эффективности белкового обмена и здоровья мышц, печени и почек;
    3. солей, откладывающихся в костях и суставах.

    Это способствует предупреждению подагры, артрита, ревматизма, экземы и многих других заболеваний.

    • Для сердечно-сосудистой системы.

    Сыворотка способна очистить сосуды, улучшить кровообращение, помочь стабилизировать артериальное давление, снизить холестерин.

    Польза сыворотки в ее помощи в борьбе со стенокардией, ишемической болезнью, атеросклерозом.

    Для лечения варикоза рекомендуется чередовать двухнедельное обвертывание ног тканью, пропитанной жидкостью, 2 раза в сутки с двухнедельным приемом внутрь(смешать в равных пропорциях настой мяты и сыворотку, пить до еды четыре раза в день по 200 мл).

    За счет восстановления микрофлоры кишечника, сыворотка усиливает иммунитет и защитные функции организма, поэтому она очень полезна в период обострений простуды и вирусных заболеваний. Помогает подавлять воспалительные процессы.

    Отвар корня пырея в сыворотке выводит мокроту, а шалфея снимает воспаление горла.

    Сыворотка способствует выработке гормона счастья (серотонин) и блокирует образование вызывающих стресс гормонов, чем помогает бороться с депрессией, снимает усталость, избавляет от бессонницы, освобождает от раздражительности.

    При помощи холодного компресса из сыворотки можно избавиться от головной боли и мигрени.

    Целесообразность применения сыворотки для нормализации веса и снижения вредного воздействия строгих диет на организм очевидна.

    Так как сыворотка является низко калорийным продуктом, способным снижать аппетит, улучшая при этом обмен веществ, стимулировать пищеварение, избавлять организм от отеков, шлаков и токсинов, насыщая его при этом необходимыми витаминами и микроэлементами, она просто необходима в борьбе с лишними килограммами.

    Для того, чтобы сбросить вес, не обязательно изводить себя строгой диетой. Достаточно иногда проводить разгрузочные дни и постараться заменить ужин стаканом сыворотки, коктейлем или овощным супом, приготовленным на ее основе.

    Для приготовления коктейлей и овощных супов подойдут свежие или замороженные ягоды (клубника, брусника, смородина…), овощи (огурец, помидор, редис, капуста, морковь, сельдерей…), пряности (петрушка, корица…).

    • Для больных сахарным диабетом.

    Специалисты, изучающие влияние сыворотки на больных диабетом, утверждают, что ее регулярный прием перед едой, регулирует уровень глюкозы и улучшает выработку инсулина.

    Регулярное использование сыворотки, позволяет обновлять ткани, что замедляет процесс старения и благоприятно влияет на внешность человека. За счет большого содержания калия, она борется с целлюлитом.

    Молочная сыворотка для волос - применение

    Для ухода за волосами сыворотку можно применить как:

    1. шампунь (втереть в кожу головы и промыть через десять минут);
    2. маску (нанести на волосы смесь белой глины и сыворотки);
    3. ополаскиватель.

    Это позволит укрепить корни и оздоровить волосы и поможет им избавиться от перхоти, добавить объем, мягкость и блеск.

    Молочная сыворотка для лица в домашних условиях

    Для ухода за кожей лица, на основе сыворотки можно: приготовить маски различного действия, применять для умывания и очищения кожи, использовать как тоник.

    Протирая кожу сывороткой, можно осветлить пигментные пятна, очистить и увлажнить кожу, избавиться от прыщей, разгладить неглубокие морщины.

    При огрубении ступней, их необходимо распаривать в горячей сыворотке - это смягчит кожу.

    Сыворотка молочная для растений

    Сыворотка полезна для удобрения растений и профилактики грибковых инфекций.

    Для удобрения ее следует развести 1:10 с комнатной водой и добавить 10 капель йода, а для опрыскивания - 1:3 и добавить измельченного хозяйственного мыла.

    Молочная сыворотка - как пить, дозы приема

    Средняя профилактическая доза - 1 стакан сыворотки в сутки, по при желании в процессе лечения можно увеличить до трех стаканов без вреда для здоровья, употреблять ее лучше натощак. Так будет эффективнее.

    Кроме обычного моноупотребления можно сочетать ее в коктейлях, смузи с ягодами, фруктами, включают ее в состав окрошки, десертов, добавляют для приготовления теста.

    Вред и противопоказания молочной сыворотки

    Сыворотка может нанести вред человеку с непереносимостью лактозы, поэтому таким людям не стоит употреблять этот продукт. Это может привести к серьезной аллергической реакции.

    Также следует помнить, что это скоропортящийся продукт, в котором при неправильном хранении, размножаются болезнетворные бактерии, способные привести к развитию кишечной инфекции.

    Хотя и не существует жесткого ограничения дозы приема сыворотки, следует помнить, что она обладает мочегонным и слабительным эффектом, поэтому каждый должен подобрать свою, комфортную для организма, дозировку.

    Сегодня вы узнали, полезна ли сыворотка молочная, обсудили ее пользу и вред для организма, и выяснили, как ее пить правильно. Хорошего вам здоровья!

    alter-zdrav.ru

    Молочная сыворотка: чем полезна для похудения и в здоровом питании, дозы приема

    Наверняка, вам доводилось пробовать сыворотку. А знаете ли вы о полезных свойствах этого интересного продукта? На повестке дня - сыворотка молочная, польза и вред, дозы приема, как хранить и сделать самостоятельно. Уверены: вас ждет много любопытных открытий.

    Что такое молочная сыворотка?

    В состав молока входят два белка: казеин и сывороточный протеин. Отделить один от другого просто. Нужно процедить свернувшееся молоко. Получившаяся после процеживания непрозрачная жидкость зеленоватого оттенка и будет молочной сывороткой.

    Выделяют сладкую и кислую разновидности. Первую получают при производстве твердых сыров, вторую - после кисломолочных продуктов (творог, брынза и простокваша).

    Многие люди знают, что коровье молоко - плохая альтернатива молоку женщины при грудном вскармливании. Один из определяющих факторов - соотношение между казеином и сывороточным белком.

    Белок коровьего молока состоит на 80% из казеина. Молоко женщины содержит лишь 40% казеина и целых 60% сывороточного протеина. Его организм воспринимает намного лучше. Именно в нем и состоит главное достоинство нашей героини для употребления в пищу.

    Состав и калорийность

    Какими полезными веществами богата молочная сыворотка? Ответ наглядно представлен ниже. Витамины и минералы указаны на 100 грамм продукта.

    • Калорийность, ккал - 24 - 1%
    • Вода, г - 93,4
    • Белки, г - 0,8 - 2%
    • Жиры, г - 0,1
    • Углеводы (лактоза), г - 5,1 - 2%

    Витамины (по убыванию)

    • Витамин B2 - 8%
    • Витамин В5 - 4%
    • Витамин B12 - 3%
    • Витамин B1 - 3%
    • Витамин B6 - 2%

    Как видите, выдающихся концентраций нет. Но сколько представителей группы В! На 1 стакан - обычная доза приема - их будет в 2 раза больше.

    Минералы (по убыванию)

    • Кальций - 10%
    • Фосфор - 8%
    • Калий - 4%
    • Цинк - 3%
    • Селен - 3%
    • Магний - 2%
    • Натрий - 2%

    Кальций, фосфор и по мелочи прочего. Но мелочи эти на вес золота. Например, цинк и селен нужны для главной антиоксидантной защиты в организме человека - в компанию к витаминам А, С, Е.

    Йода в сыворотке нет. Откуда эта информация в сети, непонятно. В своем анализе мы опираемся на данные Департамента сельского хозяйства США.

    Львиную долю занимает вода. Поэтому большинство людей использует продукт для утоления жажды и холодных летних супов.

    Почитайте, как мы готовим любимый летний рецепт - холодник. Сыворотку можно добавить как заливку вместо воды.

    Есть и другая категория поклонников напитка - спортсмены и бодибилдеры. Они заинтересованы получить большие дозы белка. Лишняя вода им ни к чему. Они предпочитают особую пищевую добавку - сухой сывороточный белок. В спортивном питании это трепетно любимая добавка. Мы расскажем о ней в ближайшее время.

    А пока что вернемся к составу зеленоватого питья.

    • Все витамины группы В (равно как и фосфор) критически важны для нормальной работы нервной системы. Кстати говоря, специфический оттенок сыворотке придает растворенный в ней витамин В2 - рибофлавин.
    • Кальций незаменим для костей. Всего 1 стакан сыворотки в день даст целых 20% ДН в минерале. Для хорошего усвоения сопровождать его выгодно витаминами Д и К, магнием и фосфором. Бинго! Последние два вещества тоже есть в сыворотке.

    Рецептов для удачных сочетаний много. Например, готовим на завтрак овощной смузи с зеленью, бананом, киви и выпиваем дополнительно чайную ложечку рыбьего жира или жира печени трески.

    Сывороточный белок: компоненты и свойства

    Это смесь нескольких нутриентов, растворимых в воде.

    • 65% - бета-лактоглобулин. Густая пленка, которая при кипячении появляется на поверхности молока, состоит именно из этого вещества. Бета-лактоглобулин образует соединения с железом, которые помогают организму бороться с патогенами. К сожалению, бета-лактоглобулин полностью отсутствует в женском молоке, и поэтому вызывает аллергию у некоторых чувствительных к нему людей.
    • 25% - альфа-лактальбумин. Соединения альфа-лактальбумина с ионами кальция и цинка имеют антибактериальные и противоопухолевые свойства.
    • 8% - бычий сывороточный альбумин (БСА). Почти 70% от всех содержащихся в крови белков – это именно БСА.
    • 2% - иммуноглобулины. Естественные защитники организма от бактерий и вирусов.

    Конечно, все эти преимущества наиболее выражены у концентрированного порошка.

    Польза и дозы приема

    Чем же помимо бонусов от описанных веществ полезна кисломолочная сыворотка?

    • Она содержит все незаменимые аминокислоты. Ее белки богаты серой и используются организмом для синтеза глутатиона. Это один из важнейших антиоксидантов и детоксикаторов организма.
    • Наша героиня - отличный пребиотик. Она помогает размножению полезных микробов в кишечнике. Если кефир и йогурт вам наскучили, попробуйте включить ее в рацион. Так вы поддержите полное и регулярное очищение кишечника.
    • Напиток быстро утоляет жажду и помогает возместить энергетические потери после тренировки или упорного труда.
    • Она подавляет острый голод. Садитесь на диету для похудения? Не забудьте получать пользу и от этого кисломолочного питья.
    • Иногда можно прочитать, что сыворотка снижает артериальное давление и защищает сердце. Солидные исследования отсутствуют. Однако анализ имеющихся данных располагает к продукту. Его полезно употреблять при гипертонии и других болезнях сердца и сосудов.

    Молочная сыворотка для похудения

    У приятного на вкус питья есть хороший потенциал в меню для стройности.

    • Хотя содержащиеся в напитке углеводы целиком представлены лактозой (ее часто называют «молочным сахаром»), их масса мала. Гликемический индекс продукта - низкий. Напиток практически не содержит жиров. Это толкает к очевидному выводу. Молочная сыворотка для похудения, при диабете и панкреатите - правильный выбор.
    • Пить сыворотку логично и ради ее уникального белка. Можно применять разгрузочные дни для похудения, где много сыворотки. Так мы полдучим именно белок в значимом количестве. К примеру, дополнить 0,5-1 литром сыворотки салат «Щетка» или знаменитые разгрузки на гречке, твороге и яблоках.
    • Напомним, что подбирать питание для разгрузок лучше индивидуально. У знаменитых рецептов есть ограничения. Яблоки «без ничего» часто подстегивают аппетит, а салат может создать дискомфорт в кишечнике, если нет привычки к пищевым волокнам. Поэтому давайте изучать методы глубже, с учетом состава и возможного вреда.

    Сколько можно пить в день

    Медицина не устанавливает какие-то специальные дозы приема сыворотки.

    В напитке очень много воды. Выпивая до 0,8-1 литра в день, вы не рискуете получить чрезмерное количество каких-либо веществ.

    Даже если вы увлеклись и выпили еще больше, негативные последствия вряд ли будут. Вас ждет только обильный вывод жидкости и частые походы в туалет «по-маленькому».


    Противопоказания и возможный вред

    • При непереносимости лактозы. Целых 5% от массы напитка - это именно молочный сахар. Если у человека есть проблемы с перевариванием углевода, наша героиня вредна.
    • Людям с аллергией на бета-лактоглобулин. Вам становилось плохо от цельного молока? Никогда раньше не пили сыворотку? Начинайте знакомство с минимальных объемов.
    • С другой стороны, питье не содержит казеин. Теоретически его могут употреблять те, кто воздерживается от этого белка. Однако важно помнить, что и магазинный, и приготовленный в домашних условиях продукт - это не чистый образец. Некоторая примесь казеина в нем все же есть.
    • Молочная сыворотка при беременности - выбор логичный. И он намного полезнее, чем лимонад, кола и другие сладкие напитки. Вместе с тем, если вам раньше не приходилось включать нашу героиню в меню, лучше отнестись к ней как к новому молочному продукту. Знакомьтесь понемногу и наблюдайте за реакцией.

    Рецепты применение в кулинарии и для красоты

    Обсуждаемое питье можно и нужно употреблять само по себе. Но кто сказал, что этим ограничиваются его полезные свойства? Опишем, что еще можно делать с замечательным продуктом.

    Распространенную кислую сыворотку можно использовать по-разному.

    • Для тушения мяса и овощей и добавления у супы вместо воды.
    • Для замешивания теста, заварных блинов и выпечки домашнего хлеба.
    • Вместо молока или йогурта для размягчения сухого завтрака.
    • Вместо маринада для размягчения мяса и рыбы.
    • Вместо лимонного сока в салатных соусах.
    • Для приготовления коктейлей и смузи, например, с соком и фруктами.
    • Для размягчения семечек и орехов перед добавлением в салаты.
    • Из большого количества (3-4 литра) можно сделать традиционный итальянский сыр рикотта. Он напоминает наш творог. В видео ниже - все подробности рецепта.

    • Для придания коже тонуса, особенно при повышенной жирности. Можно протереть лицо или добавить 2-3 стакана в ванну - рецепты очевидны и просты. А также заменить воду, молоко и соки в любой маске для лица.
    • Особняком стоят способы ухода за волосами. Распылять 2-3 раза в день из пульверизатора, делать маски, наносить на кончики во избежании сухости.
    • Щепотка морской соли на 1 литр и 1 час в холодильнике… Перед вами замечательный источник влаги и электролитов в жару!
    • И даже алкогольные коктейли не обошлись без нашей героини. Вот один из рецептов: водка, лимонный сок, молочная сыворотка и цитрусовая долька на краю бокала.

    Сладкую сыворотку (редкую разновидность после приготовления сыра) тоже можно пристроить с пользой для кулинарии, красоты и уюта.

    • Добавлять во фруктовые соки и смузи.
    • Разводить водой и подкармливать полученным раствором растения.
    • Наносить на листья растений, чтобы избавить их от мучнистой росы.
    • Наравне с кислой разновидностью применять для супов, бульонов, вымачивания орехов и семян, варки каш, овощей, выпечки хлеба и замешивания теста.

    Сыворотка молочная: как сделать в домашних условиях

    Обсуждаемый сегодня продукт весьма традиционен. Он занимает почетное место в кулинарии России и близлежащих стран. Жители крупных городов, наверняка, смогут купить его в супермаркетах.

    И все же самостоятельное приготовление - лучший способ для максимальной уверенности в пользе без вреда.

    Вот рецепт, как сделать молочную сыворотку у себя дома.

    • Покупаем молоко умеренной жирности (2,5-3,2%).
    • Вариант №1: Используем культуру кисломолочных бактерий, например, кефира или йогурта.
    • Вариант №2: Применяем уже готовый йогурт или кефир - с живыми бактериями, свежий.
    • Нагреваем молоко до 35-36 градусов Цельсия, высыпаем в него споры бактерий или кисломолочного коллегу - 2-3 столовые ложки на литр.
    • Если у вас есть йогуртница, 8 часов - и все готово. Если же отдельного агрегата нет, заверните будущую кисломолочку в шубу или теплое одеяло.
    • Кладем поверх глубокой миски дуршлаг. Накрываем его свернутой в несколько слоев марлей или тонкой тканью. Заливаем свежеприготовленным молочным продуктом.
    • Значительная (но не вся!) часть сыворотки процедится за несколько минут.
    • Если вы хотите получить как можно больше напитка, придется подождать. Свяжите вместе углы ткани, чтобы она крепко сжимала остатки фильтруемого кефира или йогурта. Накройте крышкой и дайте простоять ночь.

    Как хранить правильно и долго?

    Готовый напиток лучше всего хранить в стеклянной банке. Наливаем почти до краев и плотно закрываем. Кислая среда препятствует размножению бактерий. Запас хранится в холодильнике очень хорошо – не менее месяца, а иногда и существенно дольше.

    Вот и подошел к концу наш рассказ. Сыворотка молочная, ее польза и возможный вред, дозы приема, использование в быту, рецепты коктейлей и рекомендации по хранению. Мы рассказали обо всем. У вас остались вопросы? Добро пожаловать в комментарии, мы с радостью ответим. До встречи в обзорах!

    Полезно? Делитесь с друзьями:

    dietdo.ru

    Сыворотка молочная: польза и вред, дозы приема, полезные свойства

    Сыворотка является особенным продуктом. Ведь она получается в процессе приготовления творога из коровьего или козьего молока. У нее очень специфический вкус и запах, который по душе не всем, но, главное, – это продукт обладает полезными свойствами и рекомендуется к приему при определенных заболеваниях. Многих людей интересует, в чем конкретно состоит польза сыворотки для организма.

    • магнием,
    • кальцием,
    • витаминами группы В, а также А, Е, С,
    • фосфором,
    • натрием.

    Польза молочной сыворотки огромна для нашего организма. Ведь кальций необходим для крепости ногтей, зубов и костей, а магний нужен также для нормальной работы сердца. Нехватка этих витаминов, содержащихся в сыворотке, может стать причиной появления многих заболеваний, быстрой утомляемости и постоянной усталости.

    Еще польза молочной сыворотки заключается в том, что она повышает иммунитет организма и улучшает его способность бороться с вирусами и инфекциями. Это объясняется тем, что сыворотка нормализует работу почек и печени, которые являются настоящими фильтрами для нашего организма.

    Молочная сыворотка имеет полезные свойства и для пищеварительной системы. Прием этого продукта рекомендован при гастрите, язве и других заболеваниях ЖКТ. Она ускоряет перистальтику кишечника и нормализует пищеварение. Также ее можно пить при отравлениях и расстройстве желудка.

    Еще полезные свойства сыворотки из коровьего молока заключаются в том, что она очищает организм от шлаков, нитратов и токсинов. Этими свойствами обладают все молочные продукты, но именно в сыворотке наблюдается высокая концентрация бифидобактерий, отлично очищающих организм.

    Сыворотка нормализует микрофлору кишечника, поэтому ее рекомендуют пить людям после приема сильных антибиотиков и других лекарственных препаратов. Важное полезное свойство молочной сыворотки – снижение уровня холестерина и сахара в крови.

    Молочную сыворотку в умеренных количествах рекомендовано употреблять людям, ведущих борьбу с лишним весом. Ведь сыворотка не только улучшает пищеварение, но и ускоряет процесс выведения из организма лишней жидкости, а из клеток продуктов распада.

    Молочная сыворотка очень полезна для худеющих, потому что снижает аппетит и уменьшает тягу к сладостям, а также ускоряет углеводный и жировой обмен. Кстати, людям с лишним весом особенно рекомендована козья сыворотка, потому что она менее калорийна, чем коровья.

    Белки, имеющиеся в любой сыворотке, легче усваиваются, чем белки в яйцах или мясе. Поэтому коровья сыворотка присутствует в детском и диетическом питании и рекомендуется людям, имеющим заболевания пищеварительной системы.

    А еще коровья и козья сыворотка прекрасно успокаивает нервы и помогает справиться с депрессией и бессонницей. Веди сыворотка способствует выработке серотонина, называемого гормоном радости.

    Еще сыворотка активно используется для домашних косметологических процедур. Из нее делают маски для лица – она помогает избавляться от пигментации, делает кожу здоровой и сияющей. Активно применяется сыворотка и для укрепления волос – она улучшает их структуру и ускоряет рост.

    Но, несмотря на многие положительные свойства молочная сыворотка может принести вам не только пользу, но и вред.

    Употреблять в пищу молочную сыворотку запрещено людям, имеющим аллергию на лактозу. Кстати, лактоза содержится в жидкости, имеющейся в сыворотке. Если вы аллергик, но вам для улучшения состояния здоровья необходимо принимать этот продукт, попробуйте сухую сыворотку. Из нее выпаривается вся жидкость, но витамины сохраняются.

    Не всегда коровья сыворотка назначается для нормализации работы кишечника. Трудно сказать однозначно: приносит молочная сыворотка пользу или вред организму. Ведь она обладает слабительным эффектом, поэтому при неправильно приеме, она может привести к расстройству и обезвоживанию организма.

    Чтобы сыворотка не стала причиной отравления, очень важно соблюдать правила ее хранения. В сыворотке содержатся живые бактерии, которые в тепле или при длительном хранении начинают активно размножаться, что также становится причиной отравления, метеоризма или болей в желудке.

    Таким образом, молочная сыворотка имеет больше полезных свойств, чем противопоказаний. Ее лишь запрещено употреблять людям, имеющим индивидуальную непереносимость лактозы, остальным же волноваться не стоит. Единственное, чтобы не отравиться, нужно следить, что вы употребляете в пищу свежий продукт.

    Если вы хотите восстановить работу пищеварительной системы после приема сильных антибиотиков, количество сыворотки, употребляемой в день, можно увеличить. Пить больше молочной сыворотки рекомендуется и в период стрессов. Ведь она блокирует образование гормонов, провоцирующих стресс, и помогает быстрее нормализовать эмоциональное состояние организма.

    Сыворотка для большинства людей считается достаточно безопасным продуктом, поэтому ее разрешено употреблять даже детям, беременным и кормящим женщинам.

    woman-ville.ru

    Молочная сыворотка польза или вред

    Главная » Польза и вред » Молочная сыворотка польза или вред

    Сыворотка молочная: как пить, полезные свойства и противопоказания

    При нагревании скисшего молока идет его створаживание. При этом отделяется характерная жидкость - сыворотка. Она используется как отдельный продукт, а также в качестве средства для процедур косметического характера. Можно ли пить молочную сыворотку? Есть ли от нее польза организму? Об этом и пойдет речь в статье.

    Как приготовить молочную сыворотку

    Чем полезная сыворотка молочная? Как пить этот продукт? Прежде чем ответить на эти вопросы, давайте выясним, как готовить сыворотку. Для этого необходимо взять молоко (1 литр), процедить, например, через марлю, оставить на всю ночь в тепле. Наутро оно превратится в простоквашу. Данный продукт похож на желе или сметану. Все зависит от того, насколько жирное молоко. Простокваша может получиться более или менее густой. Массу кладут в кастрюлю и нагревают на огне (кастрюлю желательно поставить на распылитель). Нельзя, чтобы продукт закипел, иначе творог получится достаточно жестким. Снимают с огня кастрюлю в тот момент, когда творог еще мягкий. Теперь необходимо отделить от него сыворотку. Для этого берут дуршлаг с марлей. Нужно вылить в него полученную массу и подождать, пока стечет сыворотка. Литр молока не позволяет получить много творога, но зато сыворотки выйдет немало. При необходимости также можно приобрести ее в магазине в готовом виде. Она применяется для самых разных целей.

    Вкусный и полезный напиток получается при смешивании сыворотки с разными соками из фруктов и овощей. Двойное целебное действие продукт оказывает с отварами из лечебных трав.

    Дети оценят желе, приготовленное из сыворотки. Нужно нагреть два стакана продукта и добавить ½ ложки (столовой) желатина (предварительно замоченного). Также не забудьте про сахар, сироп или варенье. В результате вы получите очень вкусное и полезное желе.

    Поговорим о составе

    Всем известно, что напитки полезно пить молочные. Сыворотку многие специалисты настоятельно рекомендуют к употреблению. Почему? В ней всего 7% активных веществ. Но при этом она очень полезна. В ней очень мало жиров - не более 0,5%, но содержатся белки, которые отлично перевариваются. Есть в сыворотке и молочный сахар – лактоза. Данный компонент полностью усваивает наш организм. Этот углевод хорошо влияет на желудок. Он крайне полезен для нашего организма. Жир, в небольшом количестве, содержащийся в сыворотке, полезен, так как способен усилить действие ферментов.

    В продукте содержатся белки, которые включают все незаменимые аминокислоты. Это делает продукт по-настоящему ценным.

    Молочная сыворотка. Как ее правильно применять?

    Как нам уже известно, очень полезна для организма сыворотка молочная. Как пить этот напиток? Для укрепления иммунитета нужно выпивать ежедневно по утрам по чашке сыворотки. Лучше всего вводить продукт в рацион в тот момент, когда не намечено никаких серьезных дел. Помните о легком слабительном эффекте.

    В каких еще целях применяется сыворотка молочная? Как пить - нам уже известно. Теперь поговорим о косметических процедурах. Если регулярно протирать кожу лица сывороткой с соком лимона, она станет идеально белой. Такой рецепт подходит только для нормальной и жирной кожи.

    Для укрепления волос и придания им идеального блеска мойте их все той же сывороткой. Она хорошо убирает загрязнения и существенно укрепляет корни волос. Можно добавить отвар корней лопуха, чтобы достичь лучшего результата.

    Достаточно регулярно на протяжении 60 дней пить сыворотку, чтобы забыть навсегда о прыщах. Для этого берут данный продукт, добавляют к нему лимонный сок и кипяченое молоко (500 г).

    Сыворотка молочная: полезные свойства. Как пить?

    Молочная сыворотка способна творить настоящие чудеса. Она выводит шлаки из нашего организма, великолепно утоляет голод и жажду. Она может стать компонентом диеты, а также средством для эффективного похудения.

    Положительно влияет на почки, печень и кишечник. Этот кисломолочный продукт уменьшает процессы воспалительного характера на слизистой и коже, способствует нормализации давления у тех, кто страдает гипертонией. Также, благодаря сыворотке, существенно снижается риск такого серьезного заболевания, как атеросклероз. При регулярном ее употреблении ревматизм затухает. Она помогает улучшить процессы обменного характера, улучшает кровообращение.

    Специалисты говорят о том, что сыворотка поднимает настроение. Она помогает восполнить нехватку витаминов. Даже способна частично заменить овощи и фрукты.

    Молочная сыворотка традиционно используется при таких заболеваниях: дисбактериоз, панкреатит, ишемия и многих других.

    Поговорим о противопоказаниях

    Если вы решили регулярно пить сыворотку, важно предварительно изучить ее влияние на собственный организм. Не забывайте, что этот продукт оказывает небольшое слабительное действие. Причем проявиться оно может в совершенно неподходящий момент. Именно поэтому стоит начинать употреблять напитки на основе молочной сыворотки в выходной день.

    Как правильно пить сыворотку?

    Лучше всего употреблять ее во время обеда. Подают ее на стол в подогретом виде. Для вкуса стоит добавить в нее укроп, тмин, перец, базилик, соль. Оптимальный вариант – пить ее перед едой с солью и специями.

    Сыворотка эффективна при пониженной кислотности и плохом пищеварении. Если кислотность повышенная, продукт может привести к появлению изжоги. В этом случае стоит воздержаться от употребления данного напитка. Достаточно часто он способствует восстановлению пониженной и повышенной кислотности. Многие молочные продукты воздействуют на организм практически также.

    Поможет при диабете

    Как правильно пить молочную сыворотку при диабете? Израильские ученые провели исследования. В итоге выяснилось, что она очень полезна при этом заболевании. Если пить ее до еды, существенно улучшается выработка инсулина. Также с ее помощью удается регулировать содержание в крови сахара.

    Сывороточный белок действует точно так же, как и современные препараты против диабета. При постоянном употреблении молока и молочной сыворотки существенно снижается риск развития сахарного диабета 2 типа. Кисломолочный напиток способствует повышению выработки глюкагоноподобного пептида. Данный гормон нашего кишечника стимулирует секрецию инсулина. Он не дает повышаться уровню глюкозы после еды.

    Ученые предполагают, что совсем скоро молочная сыворотка станет одним из методов эффективной терапии при диабете 2 типа. Требуется более масштабное исследование. Необходимо оно для того, чтобы изучить пользу молочной сыворотки при диабете.

    При панкреатите

    Можно ли пить молочную сыворотку при панкреатите?

    Как пить этот напиток при заболевании? Или лучше вовсе исключить из рациона больного? В данном продукте очень много лактозы. Это его главный недостаток. Больные панкреатитом не способны переварить лактозу. Она способствует диарее, тошноте и другим неприятным симптомам. Именно поэтому нужно очень осторожно применять сыворотку при панкреатите. Ее нельзя употреблять при лактозной недостаточности и диарее.

    Недопустимо включать данный продукт в меню больных с острым панкреатитом.

    Когда состояние больного улучшается, его рацион расширяется. В это время можно осторожно вводить сыворотку в качестве полезного напитка. Она намного лучше цельного молока. Начинать лучше с четверти стакана по утрам. Постепенно порцию увеличивают до стакана.

    Сыворотка может быть самостоятельным напитком. Также хорошо готовить из нее разные коктейли с соком.

    Для больных панкреатитом стоит использовать сыворотку, приготовленную дома. Если же вы решите купить готовый напиток в магазине, стоит выбирать продукт без каких-то добавок.

    Выводы

    Сыворотка состоит почти на 90% из воды. Остальное – вещества, которые перешли в нее из молока. Данный напиток полезен, так как он менее жирный. Он отлично усваивается нашим организмом. В белках молочной сыворотки отсутствует казеин, поэтому они хорошо перевариваются. В продукте масса полезных веществ - минералов и витаминов.

    Послабляющее действие данного напитка позволяет лечить запоры. Молочная сыворотка хорошо снижает аппетит и утоляет жажду. Рекомендуется диетологами при борьбе с лишним весом.

    Очень полезный и вкусный продукт - сыворотка молочная. Как пить этот напиток, чтобы улучшить свое самочувствие, вы уже знаете. Будьте здоровы!

    Сыворотка молочная: польза и вред

    Сыворотка представляет собой молочнокислый продукт, который получается в процессе производства творога или сыра. Нужно сказать, что о пищевой ценности и полезных свойствах продукта стали говорить совсем недавно. Обычно он считался остаточным продуктом молочного производства. Однако проведя ряд исследований, ученые заговорили о чудодейственных свойствах этого напитка.

    Давайте также попытаемся разобраться, что представляет собой сыворотка молочная, польза и вред этого продукта какой. Поговорим о применении молочной сыворотки в косметологии, медицине и кулинарии.

    Чем полезна молочная сыворотка?

    Этот кисломолочный напиток буквально насыщен ценными белками, поэтому прекрасно утоляет голод. При этом продукт практически не содержит жиров. В связи с этим, является основой различных диет и диетических продуктов. Сыворотка содержит в своем составе такие ценные микроэлементы, как калий, кальций, магний, фосфор. В ней также много витаминов, в частности витамина А, Е, РР, С и группы В. В общей сложности она содержит более 200 наименований питательных веществ и биологически активных элементов и витаминов.

    Напиток оказывает на организм целебное воздействие:

    Способствует улучшению функции почек и нормализует работу печени;

    Усиливает перистальтику кишечника. Она особенно полезна при диетах;

    Удаляет из организма лишнюю жидкость, оптимально устраняет шлаки и токсины.

    Полезна при заболеваниях: ревматизме, гипертонии. Напиток улучшает кровообращение, предотвращает развитие атеросклероза;

    Способствует снижению воспалительных процессов на коже, слизистой. Используется для профилактики гастритов и язвенной болезни желудка и кишечника;

    Успокаивает нервную систему, очищает кожу;

    Как приготовить молочную сыворотку?

    Полезный кисломолочный напиток можно купить в магазине или на рынке. Но можно приготовить ее самостоятельно. Для этого существуют множество способов. Я предлагаю вам воспользоваться двумя. Представляю их вашему вниманию: Способ № 1 Нужное количество молока перелейте в стеклянную или эмалированную кастрюлю, накройте крышкой и уберите в теплое место. Вскоре молоко скиснет. После этого нагрейте его на плите, доведите до кипения, но не кипятите. В процессе нагревания, когда на поверхности образуются сгустки творога, выключите плиту и оставьте продукт на плите до полного остывания. После чего процедите его через марлю, отожмите. Процеженная жидкость и есть сыворотка. В марле останется домашний творожок, который можно использовать для приготовления разных блюд.

    Способ № 2 (ускоренный)

    На 1 литр свежего молока вам понадобится 1 лимон. Поставьте на огонь кастрюлю с молоком. Когда начнет закипать, добавьте сок лимона и быстро все перемешайте. Кастрюлю снимите с огня и дайте остыть. Далее все процедите, как в первом случае.

    Применение молочной сыворотки в косметике

    Косметологи уже давно обратили внимание на этот ценный продукт и используют его при уходе за кожей лица, тела и волосами. На его основе изготавливают кремы для лица, маски, скрабы, тоники и гели. Молочная сыворотка входит в состав лечебных и профилактических средств по уходу за волосами, шампуней и бальзамов. Полезные свойства молочной сыворотки за короткий срок восстанавливают структуру волос, дарят им шелковистость и объем, устраняют перхоть, укрепляют корни.

    Для омоложения, питания кожи лица, шеи и декольте используют сыворотку для протирания и масок. Чтобы устранить веснушки и отбелить кожу рекомендуется смешать ее в равном количестве с творогом. После чего нанести на кожу и подержать 15-20 мин. Для быстрого отбеливания кожи продукт смешивают с соком лимона в пропорции 1 к 10.

    При аллергических высыпаниях и акне также используют этот целебный напиток. Он способствует оздоровлению кожи. Для этого следует каждое утро, в течение месяца, натощак выпивать стакан сыворотки с несколькими каплями лимонного сока

    Использование напитка для снижения веса

    Молочную сыворотку часто используют в разнообразных диетах. Применяют ее для проведения разгрузочных дней. Диетологи рекомендуют 1-2 раза в неделю вообще пить только её. Кроме нее допускается только вода и несладкий чай.

    Чтобы быстро сбросить вес, рекомендуется вместо ужина выпивать ее со стакан. В напиток можно добавить мелко нарезанную зелень и свежие овощи. При этом утром и днем кушать можно, сколько хочется (в пределах разумного, конечно). В течение месяца такого питания легко уходят 2-3 кг веса.

    Поскольку этот продукт богат антиоксидантами, в процессе диеты происходит легкий слабительный эффект, устраняются запоры, кишечник избавляется от шлаков и токсинов. Поэтому ее рекомендуют пить беременным женщинам. Кроме того, напиток действует как активный антидепрессант.

    Противопоказания по применению напитка

    Ну не может нанести вред сыворотка! Если, конечно, только не существует индивидуальной непереносимости компонентов продукта. Все остальные могут пить этот полезный напиток без всяких ограничений. Пейте этот полезный напиток в целях общего оздоровления или для снижения веса. Используйте его для оздоровления кожи и волос. При приготовлении сыворотки в домашних условиях, используйте цельное свежее молоко, лучше всего купленное на рынке.

    rasteniya-lecarstvennie.ru

    Сыворотка молочная: в чем её польза и может ли она быть вредной для здоровья. Можно ли сыворотку давать детям и в каком виде?

    Полезные свойства сыворотки молочной были известны достаточно давно.

    Продукт использовался в лечении многих заболеваний и как косметическое средство еще древними греками.

    В наше время она была незаслуженно забыта, а ее полезные свойства известны немногим.

    Между тем, польза от ее употребления не меньше, чем польза от молока и другой кисломолочной продукции.

    Сыворотка молочная: состав, как применяют

    Сыворотка – это жидкость, которая всегда остается в процессе производства сыра, творога, при процеживании прокисшего молока.

    Почти 94% ее состава - вода. Но зато оставшиеся 6% - это полезные и ценные для организма человека вещества. В ней присутствуют более 200 элементов, среди которых:

    Mинеральные вещества. Присутствуют микроэлементы: цинк (0,5мг), железо (0,06мг), медь (4мг), молибден (12мкг), кобальт (0,1мкг), йод (8мг). Макроэлементы: фосфор (78мг), хлор (67мг), калий (130мг), натрий (42мг).

    Витамины: РР (0,2мг), Е (0,03мг), А (14мг), С (0,5мг), В12 (0,3мкг), В9 (1мкг), В6 (0,1мг), В5 (0,3мг), В2 (0,1мг), В1 (0,03мг).

    Никотиновая кислота.

    Лактоза (молочный сахар).

    Бесценным делает этот молочный продукт присутствие лактозы. Она легко и полностью усваивается в организме, нормализует функционирование органов желудочно – кишечной системы. Этот углевод можно назвать «желанным», поскольку не провоцирует появление жиров в клетках.

    Биотин участвует в синтезе многих биологических веществ и жирных кислот, регулирует уровень сахара, необходим для поддержания красоты волос, ногтей, кожи, необходим нервной системе.

    Холин считается незаменимым регулятором слаженной работы нервной системы. Он необходим для образования защитной оболочки всех нервов и предотвращения их разрушение. Способен ускорять восстановление поврежденных влиянием токсинов, алкоголем, вирусов, наркотиков клеток печени. Влияет на концентрацию холестерина и жирных кислот, нормализует ритм сердца и синтез инсулина.

    Никотиновая кислота, тот элемент, без которого невозможно преобразование в энергию поступившей пищи. Она перерабатывает белки, жиры и углеводы, понижает уровень «плохого» холестерина, способствует удалению скопившихся в организме токсинов, ускоряет все обменные процессы.

    В 100гр продукта содержится:

    Белков – 0,85гр;

    Углеводов – 5,14гр;

    Жиров – 0, 35гр.

    Тот незначительный процент жира, присутствующий в сыворотке, достаточно легко усваивается, необходим для усиления выработки и деятельности многих ферментов.

    В ней находятся только полноценные белки, которые организмом не вырабатываются. Единственный путь их поступления – это продукты питания. В этих белках содержится сбалансированный состав аминокислот, которые формируют красные кровяные тельца.

    Сыворотка относится к малокалорийным продуктам, в 100 гр присутствует всего 18 Ккал.

    Сфера использования обширная:

    В пищевой промышленности применяется как добавка при изготовлении коричневого вида сыра, выпекании хлеба, кондитерских изделий. Ее добавление в тесто делает его более нежным и пышным.

    Из ее белков созданы пищевые добавки, способствующие построению и увеличению мышечной массы, восстановлению работоспособности.

    Выпускается несколько видов газированных и витаминизированных напитков на основе сыворотки.

    Используется как главный компонент при производстве детского питания, поскольку ее состав очень схож с грудным молоком.

    Широко применяется в косметологии при создании средств по уходу за кожей, волосами.

    Выделяемая из состава лактоза идет на изготовление ряда медицинских препаратов.

    Выпивая всего стакан сыворотки в день, человек обеспечивает свой организм суточной потребностью во всех витаминах и минералах.

    Сыворотка молочная: в чем польза для организма

    Сбалансированный минеральный и витаминный состав продукта способен творить чудеса в человеческом организме.

    Установлено, что она помогает усилить иммунитет, предотвратить развитие вирусных и инфекционных болезней, значительно улучшить моральное и физическое состояние человека.

    Помогает в борьбе с лишними килограммами, поскольку в ее составе присутствует «полезный» сахар. Он довольно медленно всасывается и не накапливается в виде жировых отложений. Этот факт способствует тому, что накопившейся жир постепенно расходуется организмом, а вес тела постепенно снижается.

    Регулярное ее употребление приводит к нормализации микрофлоры кишечника, замедлению процессов брожения и газообразования.

    Влияет на деятельность желудка, кишечника, печени, почек. Способна остановить развитие воспаления в этих органах.

    Приводит к нормализации кровяного давления у тех, кто страдает гипертонией.

    Помогает в борьбе целлюлитом, восстанавливает работоспособность организма, борется с утомляемостью, рассеянностью, невнимательностью.

    Способствует синтезу серотонина, который успешно справляется с депрессивным состоянием и стрессами.

    Способна снизить риск появления, и остановить развитие атеросклероза.

    Выводит соли скопившихся тяжелых металлов, токсины, шлаки.

    Является доступным и дешевым противогрибковым средством. Ее внутреннее использование в сочетании с внешним воздействием на очаг болезни дает хороший результат лечения.

    Польза молочной сыворотки заключается в способности вывода из организма лишней жидкости, а это значит, для большинства людей она является средством спасения от отеков. По этой причине часто беременным женщинам при отечности рекомендуется прием этого продукта.

    Присутствие в сыворотке низкомолекулярных белков дает право называть ее «эликсиром молодости». Эти белки способны замедлить процесс старения. Доказаны ее генеративное и антиоксидантное свойства.

    Для получения всех полезных веществ не обязательно сыворотку пить в чистом виде. Не менее полезен будет напиток, если добавить в нее соки фруктов. Подходит для приготовления окрошки, теста для блинов и оладий. Улучшает вкус соусам, борщу, солянки.

    Всем, кто заботится о состоянии своего здоровья, отдает предпочтение профилактическим мерам, а при имеющихся заболеваниях умело сочетает медикаментозное лечение со средства народной медицины, не стоит забывать о пользе сыворотки молочной.

    Сыворотка молочная: в чем вред для здоровья

    Знать негативное воздействие сыворотки на организм необходимо тем, кто решился ею исправить проблемы в здоровье. Поскольку ее главным компонентом является вода, а все остальные компоненты имеют незначительный процент содержания, то вред продукта для здоровья незначительный. Она противопоказана в случае,

    Если у человека имеется непереносимость молочного белка – лактозы. Процент людей, имеющих лактозную непереносимость незначительный.

    Продукт имеет легкий слабительный эффект. Но в некоторых случаях это действие сыворотки можно смело отнести к ее полезному свойству.

    Вред организму сыворотка может нанести при избыточном ее употреблении. При несоблюдении дозировки могут появиться проблемы с желудочно – кишечным трактом.

    Молочная сыворотка нанесет вред организму и в том случае, если были нарушены технологические этапы ее производства, сроки и условия хранения. При этих нарушениях сыворотка будет мутная, иметь неприятный запах, горько – кислый вкус. В этом случае в ней активно будут развиваться патогенные бактерии и микробы. При использовании такой сыворотки можно легко получить отравление, ряд инфекционных заболеваний.

    Изучив все негативные стороны этого молочного продукта, получив консультацию врача, можно смело включать сыворотку в свое питание.

    Сыворотка молочная для детей: полезна или вредна

    Богатый витаминный и минеральный состав делает ее полезной для любого ребенка. Не случайно из нее производится несколько видов питания для малышей.

    По мнению медиков, прием сыворотки допустимо сочетать с медикаментозным лечением

    Болезней желудка, кишечника, печени и почек;

    Патологий сердца и его сосудов;

    Болезней эндокринной системы;

    При воспалительных процессах в дыхательных путях;

    Кожных заболеваний.

    Иногда малышам не нравится вкус сыворотки в чистом виде. Родителям можно попробовать поэкспериментировать с ней, и приготовить вкусные и не менее полезные коктейли, напитки, желе, кисели:

    Для коктейля надо взять 100-150гр любимых ягод ребенка, 250-300гр сыворотки, 1ч л сока из лимона, 1ч л сахара, при желании можно добавить немного корицы. Все ингредиенты хорошо смешать.

    Для приготовления желе: нагреть 2стакана сыворотки до 80С, добавить в нее 0,5ст л замоченного желатина, любое варенье, все перемешать.

    Для напитка: смешать сыворотку с соком из овощей или фруктов. Чтобы усилить лечебное действие такого напитка, можно добавить в него отвар трав.

    Для киселя понадобится всего стакан сыворотки и 0,5 стакана сока. Все надо хорошо перемешать, добавить 2ст л сахара. Полученную смесь закипятить, добавить 2ч л крахмала, разведенных в холодной воде. Затем еще раз все закипятить.

    Все эти продукты дадут ребенку заряд бодрости и энергии, обогатят организм необходимыми и полезными веществами.

    Для детей, как и для взрослых, существует только одно ограничение, при котором она может нанести вред организму. Необходимо полностью исключить сыворотку из рациона малышей при выявлении аллергии на нее.

    Если родители решат использовать сыворотку в качестве профилактического или лечебного средства для ребенка, важно показать его педиатру. Только врач может назначить курс и дозировку приема продукта или наоборот, запретить употребление при имеющимся противопоказании.

    Всего стакан сыворотки в день в течение двух недель окажет благотворное влияние на весь организм. Нет возрастного ограничения в ее употреблении. Она помогает всем улучшить состояние здоровья.

    zhenskoe-mnenie.ru

    Молочная сыворотка - польза и полезные свойства молочной сыворотки

    Молочная сыворотка – один из кисломолочных продуктов, которые обладают особой ценностью для организма. Печально, но многие люди вообще не употребляют сыворотку и считают ее отходом производства (она образуется при изготовлении творога). А между тем, польза молочной сыворотки для организма – огромна и не менее значима, чем польза молока и других молочных продуктов (творога, сыра, ряженки, кефира, йогуртов).

    Каковы полезные свойства молочной сыворотки?

    Состав молочной сыворотки богат витаминами: А, Е, С, витаминами группы В, причем жидкость содержит достаточно редкие формы витаминов В7 и В4. Польза холина для организма проявляется в улучшении работы мозга, усилении памяти. Богата сыворотка кальцием, 1 литр напитка содержит суточную дозу кальция взрослого человека и 40% от нормы калия. Также сыворотка молока содержит ценные минеральные соли фосфора, магния. В составе этой жидкости до 200 наименований биологически активных веществ, которые самым благоприятным образом влияют на деятельность всех систем и органов в организме человека.

    Употребление молочной сыворотки благотворно влияет на пищеварительный тракт, очищает кишечник, нормализует флору, выводит токсины, шлаки, стимулирует работу печени и почек. Также сыворотка влияет и на надпочечники, которые вырабатывают гормоны стресса, при употреблении сыворотки работа улучшается, и выработка гормонов стресса без причины прекращается.

    Польза сыворотки и в ее способности снижать аппетит, многие диеты основаны на употреблении сыворотки и позволяют снизить вес легко и безопасно для организма. Из углеводов в сыворотке содержится легко усвояемая лактоза, не вызывающая образование жиров.

    Ценна и белковая составляющая сыворотки, ценные аминокислоты, входящие в состав жидкости, жизненно необходимы организму и участвуют в белковом обмене и в кроветворении.

    Сыворотка особенно полезна людям, страдающим заболеваниями органов ЖКТ: гастритами, колитами, панкреатитами, энтероколитами, дисбактериозом, запорами. Польза молочной сыворотки для кровеносной системы также велика, она способствует профилактике атеросклероза, показана при гипертонии, ишемической болезни сердце, при нарушениях кровообращения в головном мозге.

    Стоит рассказать и о косметических свойствах сыворотки. Эту жидкость используют в основе многих масок для кожи лица и шеи, ею ополаскивают волосы, чтобы они лучше росли и не выпадали. Сыворотка молока – ценный заживляющий продукт, который поможет при солнечных ожогах.

    Как получают сыворотку?

    Сыворотку часто можно встретить в отделах магазинов, где продают молочные продукты. Также эту жидкость можно получить и дома, в процессе приготовления домашнего творога. Для того чтобы получить сыворотку, возьмите 1 литр свежего молока и превратите его в простоквашу (можно просто оставить молоко в теплом месте, а можно для ускорения процесса добавить ложку сметаны или кефира). Когда молоко сквасилось, его наливают в эмалированную кастрюльку и нагревают на медленном огне. Следите за тем, чтобы масса не кипела, а просто грелась до температуры 60-70 градусов. Когда творожная масса отделится от сыворотки, откиньте массу в марлю и дайте стечь сыворотке.

    Полученный творог готов к употреблению, а сыворотка может быть использована в любых целях: как основа для супа (на ее основе готовят рассольники), как основа для дрожжевого теста (на сыворотке оно получается особенно нежным м пышным), как лекарственный продукт (пить чистую сыворотку рекомендуют и взрослым и детям). Если дети отказываются пить сыворотку, ее можно добавлять в овощные и фруктовые соки. Такие «сывороточно-соковые коктейли» будут особенно богаты витаминами и минералами.

    При употреблении сыворотки, следует помнить, что она оказывает легкий слабительный эффект, если у вас нет проблем с дефекацией, то не стоит употреблять этот напиток перед выходом из дома, перед долгой дорогой.

    Многие наслышаны о полезных свойствах сыворотки, но вот пить её, мало кто любит. В магазинах найти трудно, готовить в домашних условиях не хочется. И совершенно зря. При грамотном употреблении она способствует снижению веса на фоне общего оздоровления организма. Белок, содержащийся в ней, является легкоусваиваемым и активно используется спортсменами, чтобы при похудении не терять мышечную массу. В 1 литре содержится 60% суточной нормы кальция, 95% - рибофлавина и 40% - калия.

    Ликбез. Сыворотка — это мутная, кисловатая жидкость, образующая после фильтрации свернувшегося кефира или молока при производстве творога, сыров и казеина.

    Механизм похудения

    Нет ничего удивительного в том, что молочная сыворотка используется в рационе разгрузочных дней и диет для похудения. Её употребление запускает в организме различные процессы, в итоге приводящие к снижению веса и устранению целлюлита:

    • улучшает пищеварение, нормализует стул;
    • восстанавливает полезную кишечную микрофлору;
    • выводит токсины;
    • удаляет избыточную жидкость из тканей, устраняет отёчность;
    • разгоняет метаболизм;
    • снижает уровни сахара и холестерина в крови;
    • блокирует голод;
    • имеет низкую калорийность;
    • позволяет избежать авитаминоза и прочих негативных последствий строгих диет.

    Кроме того, она контролирует выработку стрессовых гормонов, часто являющихся причиной компульсивного переедания, и способствует дополнительному синтезу серотонина, который блокирует голод. И психологи, и диетологи рекомендуют выпивать всего стакан на ночь, чтобы не мучиться от бессонницы и вечернего .

    Польза для организма

    Многочисленные исследования и отзывы подтверждают, что сыворотка полезна не только как диетический продукт. Её ценность - в благотворном влиянии на здоровье:

    • улучшает метаболизм;
    • нормализует работу печени и почек;
    • очищает организм от вредных веществ;
    • укрепляет защитные силы организма;
    • нормализует артериальное давление;
    • повышает потенцию у мужчин;
    • очищает кожу от высыпаний, делает волосы крепче;
    • устраняет хроническую усталость, улучшает эмоциональное состояние.

    Используется в лечебных диетах при наличии таких заболеваний, как:

    • гастрит, язвенные поражения, воспаление поджелудочной железы, кишечные расстройства, запоры;
    • сахарный диабет;
    • гипертония, ишемия, склонность к инфарктам, реабилитация после них, варикоз, повышенный уровень холестерина;
    • бессонница, неврозы;
    • онкология;
    • мигрень;
    • геморрой;
    • эндометрит, молочница, вагинит, кольпит, маточные эрозии, генитальный герпес, цистит;
    • уролитиаз;
    • бронхит.

    Обладает лечебными свойствами, благодаря необычному богатому составу.

    Пищевая ценность на 100 г продукта:

    В ней минимальное количество жиров и нет холестерина. Основные белки - альфа-лактальбумин и бета-лактоглобулин. Они продаются в виде пищевых добавок или и пользуются особой популярностью у бодибилдеров.

    Подводные камни

    Список противопоказаний для сывороточного похудения минимален:

    • лактазная недостаточность;
    • непереносимость лактозы;
    • аллергия на молочный и казеиновый белок;
    • склонность к диарее.

    Последнее обстоятельство может существенно сократить либо суточную дозировку сыворотки, либо длительность курса похудения. Некоторые люди жалуются на мощный слабительный эффект при её регулярном употреблении, другие, выпивая даже 3 стакана в день, чувствуют себя хорошо. Так как здесь срабатывает индивидуальный фактор, вводите напиток в рацион постепенно: начинайте со 100 мл и ежедневно увеличивайте этот объём, чтобы определить свою норму.

    Есть ещё один неприятный момент, связанный с этим напитком: он быстро портится и, забродивший, способен вызывать серьёзные кишечные расстройства. Организуя подобного рода похудение, не стоит закупаться большим количеством сыворотки: приобретайте ежедневно свежую, проверяя её срок годности, а ещё лучше готовьте каждый раз домашнюю.

    Виды

    По исходному продукту:

    • сырная;
    • творожная;
    • казеиновая.

    Для похудения можно использовать любую. Для тех, кто активно занимается спортом, лучшим вариантом будет казеиновая.

    По способу производства:

    • концентрированная;
    • сгущённая;
    • сгущённая с сахаром;
    • сквашенная сгущённая;
    • сухая.

    Для похудения покупайте концентрированную. В ней содержится только натуральный сахар особого вида, который медленно расщепляется и идёт на выработку нужной энергии, а не откладывается в виде жиров.

    По вкусу:

    • сладкая - получается после твёрдых сыров: швейцарского или чеддера;
    • кислая - после кислых сыров и прессованного творога.

    Диетической считается кислая, но и в сладкой содержание сахара ограничено, так что в рамках похудения можно использовать любую.

    С миру - по нитке. В Швейцарии производят полезный напиток Rivella - сывороточный и газированный.

    Способы похудения

    Разгрузочный день

    Суть: в течение дня из твёрдой пищи ничего не есть. Разрешается 1,5 л молочной сыворотки, столько же питьевой воды и 3 чашки зелёного чая без добавок.

    Схема приёма:

    • 1,5 л основного продукта разделить на 5 одинаковых порций и употребить вместо привычных приёмов пищи;
    • на завтрак, обед и ужин спустя полчаса после сыворотки выпить зелёный чай (лучшие сорта и правила приготовления, смотрите ), при сильном голоде разрешается добавить в него натуральный сахарозаменитель, немного мёда или нежирное молоко;
    • в перерывах между ними пить воду.

    Частота: раз в неделю.

    Результат:

    • очищение организма;
    • улучшение пищеварения;
    • ускорение метаболизма;
    • мочегонный эффект, способствующий выведению избыточной жидкости и избавлению от отёчности;
    • похудение на 1-1,5 кг.

    Однако не стоит себя обольщать: разгрузочные дни обеспечивают похудение за счёт очищения организма и мочегонного эффекта, о жиросжигании речь не идёт. Если нужны более существенные результаты, поможет диета на сыворотке, которая представлена в трёх вариантах.

    Облегчённый вариант диеты

    Тип: белковая. Срок: 1 неделя. Результаты: минус 3-4 кг за 7 дней. Сложность: низкая.

    Сыворотку нужно пить ежедневно за полчаса до завтрака и за столько же до обеда в количестве 200 мл.

    Основа рациона:

    • нежирные белковые продукты: молоко, кефир, йогурт, творог;
    • дважды в неделю - отварная куриная грудка;
    • овощи, фрукты, зелень;
    • зелёный чай, кофе без сахара, соки, молочные коктейли.

    Полный отказ от сладкого и жирного. Суточная калорийность - 1500-1700 ккал.

    Примерное меню на 1 день

    Вариант средней сложности

    Краткая характеристика диеты. Тип: белковая, низкокалорийная. Срок: 1 неделя. Результаты: минус 5-6 кг. Сложность: средняя.

    Сыворотка в данной диете составляет основу рациона. Её нужно пить утром натощак перед завтраком и вместо ужина. Каждый раз по стакану. Кроме того, в обед нужно готовить на её основе окрошку либо любой другой суп, а в один из перекусов (на ланч или полдник) пить коктейли из неё.

    Разрешённые и запрещённые продукты те же, что и в предыдущем варианте диеты. Суточная калорийность снижается до 1 200 ккал.

    Примерное меню на 1 день

    Долгосрочный вариант

    Краткая характеристика диеты. Тип: сбалансированная, низкокалорийная. Срок: 1 месяц. Результаты: минус 10 кг. Сложность: повышенная.

    Рацион должен соответствовать принципам правильного питания: полноценные и , 2 лёгких перекуса, отказ от вредных продуктов, обильное питьё. Однако суточная калорийность будет существенно снижена за счёт всего одного фактора - вместо ужина, за 3-4 часа до сна, нужно выпивать 200 мл сыворотки.

    На первый взгляд, диета кажется лёгкой, ведь до вечера можно питаться разнообразно и насыщенно. Однако именно время с 18.00-19.00 и до утра оказывается самым сложным из-за приступов голода. Но результаты того стоят: помимо похудения, диета способствует общему оздоровлению организма.

    Примерное меню на 1 день

    Как правильно пить

    Принимать ежедневно по стакану за полчаса до завтрака - для очищения организма. Как вариант - пить молочную сыворотку за 15-20 минут до основных приёмов пищи, чтобы уменьшить аппетит. Если мучает бессонница и приступы голода по вечерам, пейте её на ночь.

    Можно включать в рацион диетические блюда, приготовленные на её основе: запеканку, суп, окрошку. Коктейль может заменить ужин, существенно снизив суточную калорийность рациона.

    Похудение будет более эффективным, если пить натуральную, приготовленную в домашних условиях, а не магазинную сыворотку. Она должна быть слегка охлаждённой: это улучшит вкусовые качества и заставит организм потратить больше калорий на её переработку.

    И не забывайте соблюдать правила, типичные для всех диет:

    1. Без ограничений в питании снижения веса можно не ждать.
    2. Занятия спортом помогут улучшить результаты похудения.
    3. Пейте не менее полутора литров обычной воды в день.
    4. Приёмы пищи - строго по часам.
    5. Дробное питание приветствуется (о его принципах мы ).

    Рецепты

    Домашняя сыворотка

    • Рецепт 1

    Оставить 1 л молока (желательно домашнего/фермерского) или кефира на 2 дня в тепле. Образовавшуюся простоквашу прогреть на маленьком огне, но до кипения не доводить. Снять с плиты, остудить. Процедить через несколько слоёв марли. Твёрдую массу выбрасывать не стоит - это творог, который станет идеальным завтраком для похудения.

    • Рецепт 2

    Вскипятить 1 л молока или кефира, добавить в него сок, выжатый из крупного лимона, чтобы продукт свернулся. Остудить. Отделить сыворотку от творога, процедив через несколько слоёв марли.

    Диетическая белковая окрошка

    Отварить без соли 150 г нежирного мяса. Лучше взять филе курицы или индейки без кожицы. После охлаждения нарезать кусками.

    Порезать 100 г перьев зелёного лука, отжать до выделения сока. Смешать его с другой измельчённой зеленью (по вкусу: укропом, кинзой, петрушкой, базиликом - в общей сложности тоже 100 г). Снова отжать до образования сока.

    Произвольно нарезать 5 яичных белков, сваренных вкрутую. Желтка в диетической окрошке быть не должно. Пустить на соломку пару огурцов среднего размера. На четвертинки разрезать 6-7 небольших редисок.

    Перемешать все ингредиенты. Добавить по вкусу молотого чёрного перца, горчицу, нежирную сметану. Перемешать ещё раз.

    Залить всё это 2 л свежей сыворотки.

    Коктейли

    • Зелёный

    Измельчить по 30 г укропа, петрушки, базилика, добавить порезанный крупными кусками огурец среднего размера. Залить сывороткой (200 мл), взбить в блендере.

    • Ягодный

    Взбить в блендере 100 г свежей клубники, 200 мл сыворотки, 15 мл лимонного сока, 5 г порошка корицы.

    • Жиросжигающий

    Взбить в блендере 100 г грейпфрутовой мякоти и 200 мл сыворотки.

    • Протеиновый

    Взбить в блендере 100 г обезжиренного творога, 1 сырой яичный белок, 200 мл сыворотки. Для улучшения вкусовых качеств напитка можно добавить любой цитрусовый сок.

    Запеканка

    150 г ржаной муки просеять, смешать с 100 г манки. Добавить 10 г разрыхлителя. Разбавить 400 мл сыворотки, тщательно взбить. Оставить на четверть часа. Смесь должна набухнуть. Добавить 4 сырых яйца, взбить венчиком. Влить 50 г растопленного сливочного масла, добавить 10 г ванильного сахара. Всыпать 30 г сухого киселя. Соль и сахар, учитывая процесс похудения, нежелательны.

    Вымесить получившееся тесто и вылить его на застеленный пергаментом противень. Запекать в духовке полчаса при 180°С.

    Весенний суп

    Довести до кипения 1 л сыворотки. Добавить 100 г . После закипания варить четверть часа. Добавить 100 г порезанных красных яблок и 5 г шафрана. Присолить по вкусу. Варить ещё 10 мин. Перед употреблением добавить нежирных сливок.

    Теперь вы знаете, почему диетологами так активно рекомендуется сыворотка для похудения и почему она включается в целый ряд лечебных диет. Это один из тех немногих продуктов, который способствует снижению веса без вреда для здоровья.

    Если вы читаете эту статью, значит, проблема лишнего веса знакома вам не понаслышке. Что же останавливает вас от достижения цели? Основные причины, вернее наиболее распространенные отговорки, это невозможность посещать спортзал, отсутствие денег на продукты для правильного питания, наследственность и т.п.

    Уговаривать сделать занятия спортом неотъемлемой частью вашей жизни мы не будем, а вот про копеечный способ стимулирования обмена веществ, очистки организма от токсинов и шлаков, а также эффективного снижения веса расскажем подробно. Сыворотка молочная — польза и вред, дозы приема, особенности выбора и приготовления, а также лучшие диеты и рецепты очень вкусных напитков для сжигания жира предложены вашему вниманию в этой статье.

    Сыворотка, или как ее еще часто называют, творожная пахта, получается в результате приготовления творога и сыра. Тем, кто далек от этого, скажем, что молоко при определенной температуре сворачивается, а потом процеживается. Полученное сырье используют для производства, а жидкость выливают или отдают домашним животным. По крайней мере, так было раньше, до тех пор, пока человек не понял своей ошибки.

    Сырная и творожная сыворотка отличаются друг от друга по вкусу. В первом варианте она слегка сладковатая, а во втором – с легкой кислинкой.

    Основными компонентами пахты являются:

    • лактоза;
    • аминокислоты;
    • белки и витамины.

    Большое количество белков популяризовало сыворотку среди спортсменов и в первую очередь среди бодибилдеров. Зная про эту особенность, диетологи рекомендуют заменять ею ужин (ведь для похудения он должен состоять именно из белка).

    Аминокислоты положительно влияют на все человеческие системы и органы. Попадая в организм, они воздействуют на каждую клеточку, очищая и омолаживая ее.


    Лактоза (в сырном варианте ее значительно больше, чем в творожной) способствует повышению настроения, обеспечивает запас энергии, положительно воздействует на микрофлору кишечника, а также значительно повышает защитные силы организма.

    Способность молочной сыворотки помогать в избавлении от лишнего веса доказана врачами давно. Но не только на надоевшие килограммы влияет ее употребление. Состав пахты помогает:

    • нормализовать работу всех систем и внутренних органов;
    • укрепляет волосы, делает их здоровыми и блестящими;
    • очищает кожу, стимулирует процессы регенерации;
    • создает небольшой слабительный эффект;
    • «разгоняет» метаболизм;
    • положительно воздействуют на нервную систему.

    Те, для кого сыворотка стала обязательно составляющей рациона:

    • не страдают от бессонницы;
    • отличаются повышенной работоспособностью и устойчивостью к стрессам;
    • не мучаются от запоров и метеоризма (хотя в начале применения отмечается легкий слабительный эффект);
    • могут похвастаться прекрасным внешним видом, здоровой кожей, волосами и ногтями, а также не боятся сезонных эпидемий гриппа и простуды, так как обладают сильным иммунитетом.

    Обратите внимание!

    Даже минимальное количество сыворотки при регулярном употреблении способствует выработке гормона счастья – серотонина.

    Как пить молочную сыворотку для похудения

    Пахта для избавления от лишнего веса становится все более востребованной, но все-таки значительно чаще сырной для этой цели используется именно творожная.


    Она стимулирует выработку необходимых для нормального переваривания продуктов и усвоения содержащихся в них полезных веществ ферментов. Именно благодаря этому поступающие жиры не откладываются про запас, а для нормальной жизнедеятельности используются создаваемые годами «склады».

    Стоит отметить влияние на похудение витамина В, в большом количестве содержащегося в творожной сыворотке. Он отвечает за стимулирование выработки энергии, за очищение крови, за приведение в порядок гормонального фона и нормализацию работы нервной системы.

    Основные правила

    Чтобы похудеть, надо не просто пить сыворотку. Есть некоторые особенности употребления этого продукта, которые необходимо учитывать для получения желаемого результата.

    Правило №1

    Пейте пахту каждый раз перед приемом пищи и перекусом за 20-30 минут. Это наполнит желудок и снизит аппетит, что приведет к меньшему количеству употребляемых во время еды продуктов.

    Правило №2

    Приобретите полезную привычку – пейте сыворотку перед сном и постепенно научитесь заменять ею ужин. Это совсем не значит, что нужно просто пить молочный напиток. Можно совмещать его с фруктами, овощами или зеленью (кстати, легкий салатик из свежих овощей, заправленный натуральным йогуртом или оливковым маслом прекрасно утолит голод).

    Правило № 3

    Используйте пахту для приготовления различных блюд (окрошка, салаты, мюсли). Если будете делать это регулярно, а вдобавок еще замените магазинную колбасу куриной грудкой или приготовленными на пару диетическими колбасками, а майонез — натуральным йогуртом или кефиром, то результат буде заметен очень скоро.

    Рецепт молочной сыворотки в домашних условиях

    Для приготовления наппитка надо купить молоко (в качестве продукта надо быть обязательно уверенными, если же знакомых фермеров нет, лучше купить магазинный продукт) и поставить его в теплое место для скисания. Когда это произойдет, молоко перелить в кастрюлю с антипригарным покрытием (хотя это не обязательное условие) и поставить на медленный огонь. По мере нагревания молоко будет «сворачиваться». До кипения доводить не надо. Когда будет четко видно творожок, можно выключать. Осталось только остудить и процедить.

    Обратите внимание!

    Как и любой натуральный продукт, сыворотка обладает коротким сроком годности, поэтому заготавливать про запас ее не стоит.

    Разгрузка на сыворотке и дозы приема

    Использование пахты в повседневном рационе, несомненно, принесет результаты, но вот только процесс достижения поставленной цели скоростью не отличается.

    Для получения быстрого и заметного эффекта можно испытать разгрузочные дни и диеты на пахте. Для одного дня разгрузки понадобится 1,5-3 литра сыворотки. Количество напитка зависит от выбранного меню на этот день.

    Если уверены в своей выдержке, можно пить только сыворотку на протяжении дня. Для этого понадобится 3, а возможно и более литров, ведь стакан напитка надо будет выпивать каждые 1-1,5 часа. Чтобы продержаться, можно совместить разгрузку с прогулкой, с выездом на природу и т.д. За один день можно потерять до 3-х кг.

    Более мягкими способами считается использование пахты в комплексе с овощами и фруктами. Условие одно – они должны быть свежими и сезонными. То есть, если это лето, то на столе будут присутствовать сливы, яблоки, огурцы и помидоры, если зима – цитрусы и пр. На день надо 1,5 л пахты и такое же количество фруктов или овощей. Есть два варианта:

    • разгрузка состоит из 12 приемов пищи;
    • разгрузка состоит из 6 приемов пищи.

    В первом случае поочередно принимаются сыворотка и фрукты с овощами, а во втором – сначала кушают, а потом сразу запивают.


    В обоих вариантах надо разделить напиток и продукта н 6 равных частей, а как принимать их – вместе или поочередно, решайте сами.

    Лучшие диеты на сыворотке

    Разгрузочный день помогает сбросить вес за счет избавления от лишней жидкости и очищения организма. Регулярное проведение подобных разгрузок дает стойкий результат, но если отвес получается не таким, как хотели бы худеющие, можно попробовать диеты с использованием этого молочного продукта.

    Ежедневно натощак надо выпивать по стакану холодной пахты. Прим пищи должен быть не ранее чем через 20, но не позднее чем через 40 минут и является обязательным. Так получится «завести» организм, улучшить метаболизм и обменные процессы. Прием холодного напитка заставляет тратить больше энергии на переваривание пищи. Соблюдать правило надо не менее одной недели, но более месяца это делать не стоит, так как произойдет привыкание и толку особого не будет.

    Кушать целый день можно как обычно (конечно, мы не имеем в виду килограммы тортов или фаст-фуд), но ужин надо заменить напитком из 500 мл сыворотки и пучка (примерно 200 гр) измельченной зелени (лучше всего подходит лук, чеснок и петрушка). Делать так нужно не менее 3-х недель.

    Это один из экспресс-вариантов. На протяжении 3-4 дней нужно выпивать по 2л сыворотки, а также включить в рацион воду и зеленый чай. Главный смысл – исключение твердой пищи. Можно кушать жидкие каши на воде, овощные пюре и т.д, но все в минимальном количестве.

    Диета 4


    Эта диета длится 5-7 дней. За 30 минут до каждого приема пищи надо выпивать стакан холодной сыворотки.

    • Завтрак

    Тост или кусочек отрубного хлеба, кофе и долька сыра

    Яблоко или грейпфрут

    200 гр любого отварной говядины , свежие овощи

    • Полдник

    Стакан натурального йогурта или нежирного кефира

    180 гр творога, яблоко или грейпфрут

    Усилить эффект сыворотки можно при помощи жиросжигающих напитков, приготовленных на ее основе.

    Рецепты с молочной сывороткой

    Польза сыворотки неоценима, да и получаемый эффект также не может не радовать, однако вкус ее нравится далеко не каждому, а даже если употребляющий ее делает это с восторгом, то очень скоро это просто может надоесть, тем более в таких количествах.

    Выход есть! Нужно просто приготовить жиросжигающий напиток, который еще более стимулирует сжигание отложенных организмом жиров, а еще отличается приятным вкусом и ароматом.

    Шоколадный коктейль

    Ингредиенты:

    • сыворотка – 1л;
    • какао сух. – 1 ст.л;
    • сахар – 150 гр.

    Готовить очень просто. Нужно только взбить все компоненты при помощи блендера. Заменяйте напитком утренний кофе, полдник или ужин и результат не заставит себя ждать.


    Клюквенный коктейль

    Ингредиенты:

    • сыворотка – 300мл;
    • сахар – 150гр;
    • вода – 400 мл;
    • клюква св. или заморож. – 300гр.

    Из сахар и клюквы надо сварить сироп, затем перетереть полученное в пюре и смешать с сывороткой. Коктейль поможет не только сбросить вес, но и окажет общий укрепляющий эффект.

    Овощной коктейль

    Ингредиенты:

    • сыворотка – 200 мл;
    • томатный сок (свежевыжатый) — 350 мл;
    • корень сельдерея – 200-250 гр;
    • специи по вкусу.

    Сельдерей замочить в холодной воде с несколькими каплями лимонного сока. Это поможет избежать почернения напитка и сохранит полезные свойства овоща. Затем из томатов и сельдерея выжать сок при помощи соковыжималки. Добавить сыворотку, взболтать и пить охлажденным.

    Желе из сыворотки

    Любителям оригинальных закусок этот рецепт понравится обязательно. Чтобы его приготовить понадобятся

    • сыворотка – 700 мл;
    • фруктовый сок – 200 мл (может быть любой, главное — свежевыжатый);
    • сахар – 120 гр;
    • одно яйцо (обязательно свежайшее);
    • желатин – 30 гр.

    Сыворотку немного нагреть, растворить в ней желатин. Отделить белок от желтка и ввести его в полученную массу, постоянно перемешивая. Затем добавить сок и варить до осветления. Полученный отвар остудить, процедить и снова поставить на огонь. Добавить сахар, довести массу до кипения (не забывайте снимать пленку), разлить по формочкам, поставить в холод до застывания.

    Есть ли противопоказания?

    Сыворотка очень полезна для организма, но принимать ее можно далеко не каждому. В первую очередь осторожность стоит проявить имеющим общую непереносимость молочных продуктов. Также запрещено использование сыворотки страдающим от аллергии на лактозу.

    Даже если противопоказаний нет, при неправильном применении этого молочного продукта могут выявиться побочные эффекты.


    Главное, что стоит помнить, при превышении срока хранения в сыворотке могут развиваться болезнетворные бактерии и даже кишечная палочка. Следите за сроком годности, приобретая готовый продукт в магазине, и не храните более двух суток приготовленный в домашних условиях.