Главная

Невралгия

Большое содержание калия в продуктах. Какие продукты богаты калием? Как сохранить полезный микроэлемент в продуктах

Большое содержание калия в продуктах. Какие продукты богаты калием? Как сохранить полезный микроэлемент в продуктах

Фундаментом красоты и здоровья каждого из нас является гармоничное и сбалансированное количество микроэлементов в организме. Калий, являющийся одним из самых ценных минералов, отвечает за нормальное функционирование многих жизненно важных органов.

Для чего организму нужен калий

Польза калия для человеческого организма заключается, прежде всего, в его положительном влиянии на состояние нервно-мышечной и сердечно-сосудистой систем. Кроме того данный микроэлемент обеспечивает нормальную работу почек, кишечника, благотворно влияет на обмен веществ.

Продукты с высоким содержанием калия

Основным источником калия являются . Он содержится как в растительной, так и в животной пище. Несмотря на то, что рекордсменами по его содержанию являются растения, предпочтительнее употреблять источники животного происхождения : ведь в них содержится ещё один важный минерал – натрий, в «паре» с которым калий максимально эффективен.

В число продуктов с большим содержанием калия входят печеный картофель, бананы и дыня. Употребление этих продуктов в избытке покрывает суточную потребность организма в данном минерале.

Однако здоровое питание подразумевает под собой вовсе не однообразную еду в большом количестве, а разнообразный и полезный рацион . Суточное меню в идеале должно включать:

. В этой категории продуктов чемпионами по содержанию калия являются сливочное масло и довольно редкое, но уникальное по своим лечебно-оздоровительным свойствам кедровое масло.
. Для пополнения запасов микроэлемента в организме пейте апельсиновый сок.
, в том числе и богатые калием кедровые орехи, арахис и миндаль.
и крупы, среди которых калиесодержащие овсянка, пшено и гречка.
. Традиционные на нашем столе картофель, морковь, свекла, помидоры, тыква, фасоль и горох – настоящие калиевые кладовые .
и . Чтобы избежать гипокалиемии, почаще лакомьтесь бананами, авокадо, дыней, арбузом и курагой.
в большинстве своем содержат калий: сыр, молоко, творог.
Мясо, и птица. В большей степени калий содержится в говядине, нежирной свинине, треске.

Продукт	Содержание калия в 100 г продукта, мг
	2480
	1880
	1796
Какао	1689
Кофе в зернах	1600
	1061
Масло кедровое	1020
	860
	780
	780
	774
	760
Петрушка	760
	731
	664
Треска	500
Грибы белые	468
	450
	429
	400
	380
	375
Персики	363
	362
Абрикосы	305
	290
	288
	278
	255
Свинина	250
Говядина	241
	234
	211
	204
, свежевыжатый апельсиновый сок	197
Сыр	180
Перец сладкий	163
Тунец	162
Кефир	146
Молоко цельное	146
Яйцо куриное	140
Дыня	118
Творог	112
	64
Масло сливочное	15

В процессе готовки, а именно при термообработке , происходит неизбежная потеря некоторого количества всех микроэлементов. Но если тот или иной продукт употреблять сырым нельзя , то следует соблюдать ряд простых правил:

использовать для варки минимум воды ;
уменьшить время приготовления;
готовить на пару;
не жарить, а варить;
овощи лучше запекать в кожуре.

Из всего объема калия, поступившего в организм, усваивается 90-95% .

Диетология и похудение

Для здоровья человека чрезвычайно важен баланс калия в организме. Поэтому при составлении диеты важно включить в рацион продукты, богатые этим ценным микроэлементом. Иначе не избежать всех «прелестей» гипокалиемии (нехватки калия). Употреблять достаточное количество калия во время похудения важно ещё и потому, что:

Если похудение происходит не только за счет , а и за счет активных – потребность в нем возрастает.
Недостаток калия способствует задержке жидкости в организме и появлению отеков, что отрицательно влияет на общий процесс похудения.
Так как калий непосредственно влияет на обмен веществ, то его недостаток приведет к неполной усвояемости пищи и, как следствие, к хроническому чувству голода и перееданию.

В то же время следует быть внимательным: ведь такие богатые калием продукты как картофель, бананы и орехи, очень . Поэтому при составлении меню следует учитывать и этот фактор, особенно, если целью диеты является похудение.

Оптимальными по сочетанию «низкая калорийность – высокое содержание калия» можно назвать: овощи (шпинат, свекла, капуста), рыбу и морепродукты, некоторые фрукты (несладкие сорта яблок). Если же целью диеты является не столько похудение, сколько общее оздоровление организма , то можно попробовать так называемую «калиевую» диету . Название не случайно, оно отражает суть питания во время диеты: в меню входят богатые калием продукты и блюда из них (картофельные и морковные супы и котлеты, пшенная каша, сухофрукты и т. п.) Такой лечебный стол врачи рекомендуют пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, страдающим от отеков и гипертонии. И придерживаться такой диеты следует лишь после консультации с врачом.

Есть вещества для человека незаменимые, как калий или, например, подробнее о котором и о продуктах, его содержащих, вы можете у нас почитать. А есть вещества с сомнительной пользой для организма. В частности, вы можете ознакомиться с тем, и попробовать разобраться в его пользе и вреде.

Норма потребления калия

Общепринятой считается следующая методика расчета суточной потребности в калии: к 2000 мг (минимальная суточная потребность) прибавляется количество полных лет пациента – получается необходимый уровень потребления. Такой расчет применим только для лиц, достигших 18 лет , которые не занимаются тяжелым физическим трудом и не являются профессиональными спортсменами. Также суточная норма потребления калия для женщин значительно увеличивается при беременности и в период лактации.

Симптомы нехватки калия в организме :

снижается иммунитет;
возникает общая слабость, хроническая усталость, нервно-психическое истощение;
нарушается работа сердечно-сосудистой системы, что проявляется в виде пониженного давления, нарушениях сердечного ритма и сердечной недостаточности;
беспокоят мышечные судороги;
появляются нарастающие нарушения в работе надпочечников и почек;
прогрессируют расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта: запоры, поносы, язвенная болезнь, тошнота и рвота.

Крайне важно своевременно выявить эти симптомы, поскольку недостаток калия в организме у женщин может привести к возникновению заболеваний репродуктивной системы вплоть до бесплодия.

Особенно опасен недостаток калия для детей и беременных женщин . Поэтому при малейших признаках дефицита этого минерала (иначе называемого гипокалиемия) следует незамедлительно обращаться к врачу.

Заблуждением является и мнение о том, что чем больше, тем лучше. Одномоментный прием уже 6 грамм калия токсичен для среднестатистического человека, а 14 грамм приведут к летальному исходу. Переизбыток калия организме носит название гиперкалиемия, а симптомы у него такие же, как и при недостатке минерала. Так что неумеренное потребление данного микроэлемента не принесет никакой пользы. Избыток калия допустим (а иногда – даже необходим) при следующих симптомах:

хроническая диарея или рвота (с целью восстановления нормального уровня элемента в организме);
учащенное мочеиспускание – например, после приема мочегонных препаратов (с той же целью);
переутомление в результате значительных физических или нервно-психических нагрузок.

Кофеманам и лицам, злоупотребляющим алкоголем, также стоит помнить, что кофе и алкоголь препятствуют усвоению калия и, как следствие, могут привести к его дефициту.

Подводя итоги, следует подчеркнуть, что калий в организме человека незаменим. А его хронический дефицит имеет печальные последствия, часто необратимые. Но не стоит пугаться, ведь в обычной жизни, при разнообразном питании , это никому не грозит. В группе риска по гипокалиемии находятся лишь те, кто вынужден соблюдать диету, заниматься профессиональным спортом или тяжелым физическим трудом.

А задумывались ли вы когда-нибудь над тем, достаточное ли количество калия употребляете? И если да, то какие меры по восстановлению его баланса в организме вы считаете оптимальными? Расскажите об этом в комментариях!

Жизнедеятельность организма - это череда непрерывных химических процессов, для нормального протекания которых, помимо прочих веществ, необходим калий (К, Kalium). Когда возникает дефицит этого элемента, практически все системы организма дают сбой. Пища - главный источник полезных веществ в организме, поэтому к формированию рациона стоит подходить со всей ответственностью. В каких продуктах содержится калий? В чем важность этого элемента?

Среднестатистическому взрослому человеку нужно потреблять 3500 мг калия в сутки. Эта цифра может изменяться с поправкой на образ жизни, состояние здоровья и возраст. Например, младенцам нужно всего лишь 400 мг в сутки, для детей с года до трех потребление увеличивается до 1300 мг, а вплоть до 14 лет норма составляет 3800 мг. Во время беременности нужно потреблять 4700 мг вещества. Наибольшую потребность в калии испытывают женщины при грудном вскармливании. В их организм должно поступать 5000 мг ежедневно.

Влияние на организм

Представив организм человека в виде сложной системы химических элементов, становится понятно, что каждый из них необходим для поддержания баланса. Калий нужен человеку в особенно больших количествах, ведь он задействован практически во всех процессах. Чем больше вы узнаете о влиянии вещества на организм, тем проще вам будет регулировать свой рацион.

Положительные свойства

В том, что калий жизненно необходим человеку, не возникает сомнений. Но здоровое любопытство подталкивает побольше узнать о воздействии вещества на организм. Стоит выделить восемь существенных моментов, касающихся пользы калия.

Для нормализации давления. Калий придает стенкам сосудов эластичность, препятствуя их закупорке. Людям, страдающим от гипертонии, необходимо формировать рацион на основе продуктов, богатых этим веществом.
Для здоровья почек. Поддержание постоянного нормального уровня калия препятствует образованию камней в почках. Это связано с тем, что вещество закрепляет кальций в костях, препятствуя его вымыванию.
Для работы мышц. Элемент принимает активное участие в процессе преобразования глюкозы в энергетические ресурсы, необходимые для физической активности. Также минерал придает мышечным волокнам эластичность и прочность. Это свойство крайне важно для сердца.
Для мозга. Минерал способствует насыщению кислородом клеток мозга. Как результат, повышается умственная активность и усиливается способность к запоминанию информации.
Для кожи. Вещество нормализует баланс влаги в клетках эпидермиса. Как результат, кожа защищена от преждевременного старения и внешних негативных воздействий.
Для волос. Препятствует выпадению и улучшает функциональное состояние прядей.
Для нервной системы. Калий способствует ускорению передачи нервных импульсов.
Для пищеварения. Выступает в качестве катализатора пищеварительных процессов, участвует в переработке углеводов.

Калий жизненно необходим для людей, страдающих от диабета. Минерал приводит в норму уровень сахара в крови. Также он стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой.

Симптомы дефицита

Прием мочегонных препаратов, злоупотребление соленой едой, чрезмерные физические нагрузки, вредные привычки и многие другие факторы приводят к дефициту калия. Это состояние называется гипокалиемией. Понять, что в вашем организме не хватает этого элемента, можно по таким признакам:

отсутствие аппетита, появление отвращения к некоторым продуктам;
слабость в мышцах и быстрая утомляемость;
учащенное аритмическое сердцебиение;
мышечные спазмы;
постоянное чувство усталости и сонливости;
нарушение стула;
подавленное настроение и апатия;
частые простуды;
ощущение сухости во рту и постоянная жажда;
шелушение кожных покровов;
долго не заживающие раны;
ломкость ногтей;
ухудшение качества волос.

Дефицит калия особенно нежелателен для женщин репродуктивного возраста. Длительная нехватка данного минерала может привести к неспособности зачать ребенка, осложнениям во время беременности, а также может спровоцировать ряд гинекологических заболеваний.

К чему приводит избыток

Сколько нужно калия организму? При частом и бесконтрольном приеме витаминных комплексов и биодобавок организм может перенасытиться калием (гиперкалиемия). 6000 мг - это уже токсическая доза, приводящая к сильному недомоганию. Проблему можно определить по таким признакам:

пониженное давление;
гипергидроз;
отеки лица и конечностей;
нервное напряжение и ощущение тревоги;
учащенные позывы к мочеиспусканию;
боли в животе.

Не только БАДы могут послужить причиной избытка калия. Если вы ежедневно едите картофель или бобы, скорее всего, вы также столкнетесь с неприятными симптомами.

В каких продуктах содержится калий

Где находится калий? Природа устроена так, что все самое необходимое для здоровья человека присутствует в натуральных продуктах. Действительно, наши предки не имели под боком аптек, но были гораздо здоровее и крепче нас. Включив в свое меню калийсодержащие продукты, вы сделаете свой организм более выносливым.

Таблица

Для того чтобы поддерживать концентрацию калия в организме на нормальном уровне, необязательно принимать какие-то БАДы. Достаточно грамотно организовать питание, положив в его основу продукты, содержащие много калия. В таблице приведены ключевые источники этого элемента.

Таблица - Продукты, содержащие калий в большом количестве

Продукт	Ккал на 100 г	Количество калия, мг/100 г	Доля от дневной нормы, %
Порошок какао	289	1525	32
Курага	215	1512	31
Белая фасоль	102	1188	28
Фисташки	556	1043	22
Авокадо	160	975	21
Морская капуста	25	970	20
Чернослив	231	912	19
Семена тыквы	556	788	17
Лосось	142	722	16
Изюм	263	649	16
Арбуз	27	641	15
Финики	292	636	14
Картофель	192	534	13
Шпинат	23	466	10
Шампиньоны	27	450	10
Грецкие орехи	654	441	9
Овсянка	88	429	9
Брюссельская капуста	36	389	8
Чечевица	111	370	8
Бананы	96	358	8
Морковь	32	320	7
Брокколи	27	316	7
Свекла	42	305	6
Яблоки	47	279	6
Виноград	72	254	5
Томаты	20	237	5
Ржаной хлеб	165	208	4
Апельсин	43	198	3

Калий работает в тандеме с натрием. Последний помогает поддерживать баланс, нейтрализуя излишек калия. На каждые три части калия должна приходиться часть натрия.

Что включить в меню в первую очередь

Продукты с высоким содержанием калия - это в основном овощи и фрукты. Если они будут составлять хотя бы треть от вашего ежедневного меню, не стоит беспокоиться о недостатке минерала в организме. К тому же они обладают многими другими полезными свойствами. Стоит обратить особое внимание на шесть продуктов, богатых калием.

Авокадо. Необходим для тех, кто следит за фигурой. Этот сытный перекус способствует нормализации и стабилизации веса при регулярном употреблении. Перед тем как есть авокадо, рекомендуется сбрызнуть его соком лимона.
Арбуз. Несмотря на то что ягода входит в список продуктов, содержащих калий, его главная ценность не в этом. Это источник ликопина, который необходим для поддержания нормальной работы сердца. Это вещество также укрепляет кости и предотвращает онкологические заболевания.
Помидор. Еще один источник ликопина. Плод наиболее полезен в свежем виде.
Свекла. Ценность этого корнеплода определяется повышенным содержанием фитонутриентов. Они выводят токсины и «гасят» воспалительные процессы в организме.
Картофель. Почти половина калия, содержащегося в картофеле, приходится на его кожуру. Поэтому запекать и отваривать этот овощ лучше неочищенным.
Какао. Чтобы поддерживать нормальную концентрацию калия в организме, специалисты рекомендуют выпивать по две чашки напитка в день.

Если по какой-то причине происходит нарушение режима питания, пополнить запасы калия в организме достаточно просто. Выпейте половину стакана воды, предварительно растворив в ней по чайной ложке яблочного уксуса и меда.

Как извлечь максимум пользы

Жизненно необходимые для человека витамины и минералы могут утратить свои характеристики под воздействием внутренних и внешних факторов. Поэтому даже продукты с наибольшим содержанием калия не всегда способствует восполнению дефицита вещества в организме. Здоровье - это сложная наука, состоящая из миллиона секретов и тонкостей.

Что мешает усвоению…

Калий характеризуется высокой биологической доступностью. Почти 95% вещества, поступающего в организм, усваивается через тонкий кишечник. Но в ряде случаев значение этого показателя может существенно снижаться. Вот что мешает усвоению минерала:

злоупотребление спиртными напитками и курение;
недостаток витамина В6 в организме;
частый прием послабляющих препаратов;
недостаточное потребление магния;
прием гормональных препаратов;
чрезмерное употребление кофе;
присутствие в рационе большого количества сладостей;
нервное напряжение;
диетический рацион.

… и что способствует

Недостаточно уметь готовит еду вкусно. Важно, чтобы она не потеряла свою природную пользу. Пять приемов помогут сделать вашу еду здоровой и сохранить в ней максимум калия.

Ешьте сырые продукты. Термическая обработка уменьшает количество полезных компонентов в продуктах минимум на треть. По возможности старайтесь употреблять растительные продукты в их естественном виде.
Шоковая обработка. Крупы, овощи и прочие продукты перед варкой залейте кипятком. Это позволит сохранить больше полезных веществ, чем при постепенном нагревании. Да и вкус судя по отзывам раскрывается лучше.
Не замачивайте крупы. Достаточно хорошо вымыть их перед варкой. В противном случае львиная доля калия просто перейдет в воду.
Меньше воды. Во время готовки воды в кастрюле должно быть ровно столько, чтобы покрыть продукты, но не более.
Готовьте на пару и запекайте. Эти методы обработки продуктов оптимальны для сохранения полезных свойств.

Калий - один из немногих минералов, который в том или ином количестве содержится во всех продуктах. Поэтому здоровому человеку, в рационе которого преобладает качественная еда, не стоит переживать о возможном дефиците минерала в организме. Если же вы чувствуете недомогание, подвергаетесь постоянным физическим, умственным и эмоциональным нагрузкам, вам следует внимательнее искать калий в продуктах, отдавая предпочтение еде с максимальным содержанием этого вещества.

Статья обновлена: 10.04.2019

Уважаемые пользователи!

Материалы, размещенные на данной странице, носят информационный характер и предназначены для ознакомительных целей. Пожалуйста не используйте их в качестве медицинских рекомендаций!Перед любыми действиями получите консультацию специалиста.

Администрация не несёт ответственности за возможные негативные последствия, возникшие в результате использования информации, размещенной на сайте сайт

Калий в человеческом организме присутствует практически в каждой клетке, участвует во всех жизненно важных физиологических процессах и выполняет и защищает организм от множества серьезных заболеваний.

Он в первую очередь участвует в функционировании водно-солевого обмена, поэтому его недостаток приводит к ряду последствий для здоровья человека.

Необходимо каждый день употреблять в пищу продукты, содержащие в своем составе макроэлемент, чтобы поддерживать организм в тонусе.

В среднем, концентрация макроэлемента у взрослого среднестатистического человека составляет около 150 грамм, причем около 98% его содержится в клетках. Ежесуточно с пищей должно поступать 3-5 гр. минерала.

Основные функции, которые выполняет калий для человека:

Участвует в передаче импульсов от нерва к нерву между мышцами, тем самым способствуя мышечному сокращению.

Многие клетки мышц имеют специальные отростки, соединяющиеся с нервными дендритами. Через них происходит поступление калия в клетку и его выведение.

Регулирует водно-солевой баланс за счет выведения излишней воды из организма.
Действует катализатором в синтезировании новых белковых соединений и определенных ферментов.
Способствует накоплению и отложению гликогена – специального углевода в резерве.

При повышенных нагрузках он может использоваться в качестве дополнительной энергии.

Восстанавливает баланс в кислотно-щелочном обмене.
Помогает снять усталость после интенсивных физических нагрузок, поэтому необходим для спортсменов.
Облегчает работу сердечной мышцы, являясь профилактикой от инфарктных и инсультных состояний.

У пациентов с гипертонией помогает снизить уровень кровяного давления.

Совместно со многими макроэлементами, в особенности с натрием и хлором, калий позволяет регулировать процессы осмоса во всех жидких средах, регулирует буферные системы и располагается на поверхности мембран всех клеток, создавая тем самым электрический потенциал для передачи нервного импульса по мышечным волокнам.

В результате нехватки одного из элементов, нарушаются обменные процессы, и наступает резкое обезвоживание организма.

За счет того, что натрий и калий образуют буферную систему, в организме сохраняется гомеостаз, иными словами, постоянство внутренней среды.

В терапии калий назначается как некоторое слабительное средство. Это связано с тем, что он раздражает слизистые оболочки, а также воздействует на гладкую мышечную систему.

Таким образом, специалисты решают вопросы с проблемами в желудочно-кишечном тракте в виде запоров, а также сохраняет беременность при угрозе преждевременных родов из-за сильного сокращения матки.

Тесная связь калия с другими макро- и микроэлементами

Минерал в процессе усвоения всасывается через тонкий отдел кишечника и с легкостью выводится из организма с мочой через мочевыводящие протоки и через потовые железы.

Его особенностью является то, что макроэлемент практически полностью выводится с жидкостью в том же объеме, которое поступает ежедневно с пищей. Поэтому необходимо ежедневно включать в рацион продукты с калием.

Основными помощниками калию в выполнении его жизненно важных функций являются натрий и .

Они взаимозамещаются, то есть при избыточной концентрации калия в организме, с мочой выводится больше натрия, если в избытке натрий – то выводится калий. При недостаточном поступлении в организм магния, усвоение калия практически прекращается и может нарушиться работа сердечной мышцы.

Также всасывание минерала может затрудняться при злоупотреблении кофеином, алкоголем, сахаром, а также лекарственными препаратами, обладающими слабительными и мочегонными свойствами.

Минерал хорошо всасывается кишечником при наличии витамина В 6 и неомицина. Если с пищей в организм поступает недостаточное количество натрия и калия, то в нем может начать депонироваться литий. В тканях макроэлемент может вытесняться его антагонистами – натрием, рубидием и цезием.

Ежесуточная потребность в калии

В среднем человеку для хорошего самочувствия достаточно 2-5 гр. макроэлемента, которого достаточно во многих продуктах, включенных в ежедневный сбалансированный рацион. Калий усваивается кишечником практически полностью, до 95%, но при этом он быстро выводится с мочой и калом.

Во взрослом организме концентрируется около 20 грамм макроэлемента, при этом в клетках содержится в 30 раз больше ионов, чем в плазме и иных биологических жидкостях.

Новорожденным детям в возрасте до полугода необходимо ежесуточно получать 400 мгр. калия.
С года до трех концентрация его должна увеличиваться до 3 граммов.
К времени максимального роста и развития, в период начала полового созревания, мальчикам и девочкам следует ежесуточно принимать по 4,5 гр. минерала.

Минимальной суточной концентрацией, которая должна в любом случае поступать в организм, считается 2 гр., а нормой для взрослых мужчин и женщин – 4-5 гр.

В период вынашивания плода, при кормлении грудью, при усиленных физических нагрузках и в пожилом возрасте, суточная потребность в минерале возрастает примерно на грамм.

Недостаток минерала

В связи с тем, что калий встречается практически во всех съедобных продуктах растительного и животного происхождения, его нехватка в организме встречается у небольшого числа людей.

К основным причинам, по которым может возникнуть дополнительная потребность в минерале, относятся:

Усиленные спортивные нагрузки, при тренировках и соревнованиях;
Регулярные стрессовые ситуации;
Утомляемость при тяжелом умственном труде;
Неупорядоченный режим дня;
Нарушение в работе мочевыводящей системы;
Несбалансированное питание, лишенное продуктов с калием.

Важнейший макроэлемент не может усваиваться, если человек употребляет чрезмерное количество сладкого, алкоголя и кофе, которое практически полностью вымывает минерал из человеческого организма.

Последствиями недостатка калия в крови могут быть:

слабость в теле;
проблемы со здоровьем невыявленной этиологии;
отечность рук и ног;
нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, наличие запоров, тошноты и позывов к рвоте;
при значительной нехватке элемента начинаются сбои в работе сердечнососудистой системы;
ослабленность иммунной системы и повышенная восприимчивость к инфекциям;
болезни в половой системе, у беременных угроза преждевременных родов, а также при хронической нехватке элемента может возникнуть бесплодие;
межреберная невралгия и спонтанные судороги.

Избыток минерала

Основной причиной избыточной концентрации калия в организме человека является плохое функционирование коры надпочечников. При несбалансированном питании, при употреблении чрезмерного количества продуктов с минералом, а также прием дополнительных лекарственных средств вызывает гиперкалиемию.

Первыми симптомами острого отравления макроэлементом могут быть рвота, аритмия, тахикардия, обезвоживание.

Токсичной дозой, при которой наступает отравление, является 6 грамм, при единовременном поступлении в организм 14 грамм калия наступает летальный исход.

Чрезмерное употребление в пищу калия может привести к параличу сердечной мышцы и нарушению всех основных процессов метаболизма и жизнедеятельности. В связи с тем, что при гиперкалиемии снижается уровень инсулина в крови, у таких пациентов существует предрасположенность к развитию сахарного диабета.

Лекарственные формы, восполняющие дефицит

Идеальный вариант поступления минерала в организм – это употребление продуктов с высоким его содержанием.

При приеме лекарственных препаратов с калием, всего у половины пациентов уровень макроэлемента повысился в крови в короткий промежуток времени.

При приеме лекарстве следует обязательно проконсультироваться со специалистами, так как неправильный их прием может вызвать внутренне кровотечение и язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

При приеме калийсодержащих препаратов существует определенный порядок, и необходимо соблюдать правила:

Во-первых, таблетки назначаются во время употребления пищи, когда желудок заполнен.
Во-вторых, капсулы необходимо проглатывать целиком, не разламывая и не разжевывая.
В-третьих, лекарство нужно запивать большим количеством обычной питьевой воды.

Самыми популярными в настоящее время препаратами, назначаемыми врачами, являются:

Аспаркам.

Назначается снять симптомы дефицита калия – при стрессовых шоковых ситуациях, при заболеваниях сердечнососудистой системы и при нарушениях в кровоснабжении органов и тканей.

Пенистый калий.

Назначается при хронической гипокалиемии, при отсутствии аппетита.

Калия хлорид.

Является профилактическим средством при терапевтическом лечении кортикостероидами.

Лекарственные препараты с калием необходимо принимать строго под наблюдением врача, так как они могут иметь серьезные побочные эффекты.

Продукты с высокой концентрацией макроэлемента

Составляя ежедневный рацион питания, следует помнить о функциях, которые выполняет калий в организме человека. В первую очередь, это регуляций водно-солевого баланса. Поэтому пища, в которой содержится большое количество макроэлемента, провоцирует излишнее выведение натрия с мочой и потом, поэтому при приготовлении блюд их необходимо немного подсаливать обычной поваренной солью.

Список продуктов питания, где калия содержится больше всего, очень обширен, но его особенно много в продуктах животного происхождения:

Рекордсменами по содержанию калия являются молочные продукты, такие как творог домашний, сыры, кефир и простокваша, а также цельное молоко;
Мясные субпродукты – печень и почки;
Мясо молодой телятины и баранина;
Куриные яйца, в особенности их желток.

Среди растительной пищи, много калия содержится в продуктах, таких как:

Злаковые культуры – гречневая крупа, овсянка и пшено, пшеница и нешлифованный рис;
Из семейства бобовых калием богаты фасоль, соя и свежий горох;
Овощи – картофель, капуста, огурцы, и ;
Из фруктов – , бананы, и абрикосы;
Ягоды – , ;
Орехи – кедр, миндаль и арахис;
Зелень огородная – , базилик;
Из грибов – белые, шампиньоны и подосиновики.

Небольшое количество калия содержится в консервированных и замоченных фруктах, так как калий имеет способность растворяться в воде. В ежедневном рационе пациента с гиперкалиемией обязательно должно присутствовать мясо птицы – курицы, индейки.

Таблица калий-содержащих продуктов питания

№	Наименование продукта	Калий, мг/100гр	% от суточной нормы на 100гр.
1	Соя	1370,0-1840,0	64,2
2	Бобы	1062,0-1690,0	55
3	Фасоль	1100,0-1387,0	49,7
4	Курага	983,0-1162,0	42,9
5	Фисташки	1025	40,1
6	Инжир сушеный	680,0-1010,0	33,8
7	Чечевица	670,0-955,0	32,5
8	Семена тыквы	807,0-814,0	32,4
9	Изюм	749,0-860,0	32,2
10	Чеснок зелень	774,0	31
11	Фундук	658,0-717,0	27,5
12	Укроп	592,0-738,0	26,6
13	Финики	591,0-713,0	26,1
14	Петрушка (зелень)	443,0-768,0	24,2
15	Кориандр (кинза)	521,0	20,8
16	Рожь	510,0	20,4
17	Шпинат	307,0-590,0	17,9
18	Щавель	390,0-500,0	17,8
19	Сельдерей (зелень)	430,0	17,2
20	Овес	429	17,2
21	Рис дикий	427,0	17,1
22	Пшеница твердая	363,0-431,0	15,9
23	Гречка	325,0-460,0	15,7
24	Горох	968,0-1550,0	15,4
25	Руккола	369,0	14,8
26	Ячмень	280,0-452,0	14,6
27	Пшеница мягкая	337,0-363,0	14
28	Чернослив	55,0-609,0	13,3
29	Черемша	330,0	13,2
30	Базилик	295,0	11,8
31	Ревень черешки	221,0-360,0	11,6
32	Кукуруза	287	11,5
33	Лук шнитт	232,0-294,0	10,5
34	Лук-порей	180,0-347-0	10,5
35	Пшено	195,0-328,0	10,5
36	Эстрагон	260	10,4
37	Рис бурый шлифованный	240,0-270,0	10,2
38	Лук зеленый	159,0-296,0	9,1
39	Салат	194,0-220,0	8,3
40	Тыквенное масло	205,1	8,2
41	Рис белый длиннозерный (неклейкий)	115,0-172,0	5,7
42	Ламинария	89,0-171,3	5,2
43	Манго	12,0-151,0	3,3

Калий содержится в больших концентрациях в очень многих продуктах питания, поэтому его недостаток в организме встречается достаточно редко. Однако он может вызвать серьезные нарушения в процессах жизнедеятельности и нормальном самочувствии человека.

Калий – минерал, необходимый для нормальной жизнедеятельности организма человека. Он принимает участие в электролитических процессах совместно с хлором и натрием, участвует в регуляции солевого и водного баланса, необходим для нормальной работы нервных клеток головного мозга и органов и систем вцелом,особенно для сердца и вывода излишков натрия и воды. Он также активирует ряд ферментов. Известна его способность предотвращать инсульты.

K работает как на клеточном, так и на электрическом уровне. Он содержится в красных кровяных клетках, мышцах и костях. Источники калия — это продукты питания. Рассмотрите таблицы, отражающие содержание этого важного химического элемента в различных пищевых продуктах.

Крупы, молочная продукция и яйца

Наименование	Содержание в 100 г (мг)	Наименование	Содержание в 100 г (мг)
Горох	730	Яичный белок	152
Гречка	327	Яичный желток	129
Гречневая каша	125	Молоко	146
Перловка	173	Йоурт	140
Овсянка	362	Кефир	137
Пшеничная крупа	233	Брынза	95
Кукурузная крупа	148	Кумыс	77
Манка	131	Сливочное масло	30
Крупа ячневая	206	Молоко сгущенное, жирность 8,5%	365
Крупа рисовая	101	Молоко сухое, жирность 20%	1200
Макароны высший сорт	124	Ряженка	146
Макароны сорт 1	179	Простокваша	144
Мука из кукурузы	146	Сливки	90
Мука овсяная	281	Сметана	109
Мука из гречихи	578	Творог	112
Мука из риса	100	Творог обезжиренный	78
Ржаная мука	398	Сыр твердый «Российский» 88	88
Нут	969	Сыр твердый «Рокфор»	110
Фасоль	1101	Сыр твердый «Пошехонский»	95
Пшеничный хлеб, сорт высший	93	Сыр твердый «Голландский»	100
Пшеничный хлеб, 1 сорт	133	Сыр твердый «Сулугуни»	100
Бородинский хлеб	235	Сыр твердый «Гауда»	121
Хлопья овсяные	330	Колбасный сыр	192
Хлеб из цельного зерна	248	Сырок плавленый «Российский»	200
Ячмень	453	Перепелиные яйца	144

Морепродукты и рыба

Наименование	Содержание в 100 г (мг)	Наименование	Содержание в 100 г (мг)
Горбуша	330	Раки	259
Камбала	311	Мидии	311
Лосось	422	Креветка	224
Вобла	165	Сельдь, средний посол	216
Килька балтийская	383	Сом	211
Лещ	266	Кальмары	283
Минтай	422	Черная икра	83
Сазан	283	Красная икра	91
Сельдь жирная	312	Консервы Шпроты в масле	355
Окунь морской	301	Печень трески (консервы)	112
Окунь речной	284	Консервы Скумбрия в масле	226
Скумбрия	283	Щука	261
Ставрида	355	Угорь	238
Судак	282	Устрица	223
Треска	341	Тунец	352

Овощи, фрукты, сухофрукты

Наименование	Содержание в 100 г (мг)	Наименование	Содержание в 100 г (мг)
Арбузы	111	Абрикос	304
Бананы	349	Ананасы	320
Дыня	117	Апельсины	198
Земляника	160	Брусника	91
Алыча	189	Баклажаны	238
Базилик	296	Вишни	256
Брюква	238	Виноград	225
Голубика	52	Ежевика	207
Гранат	151	Груша	157
Грейпфрут	183	Изюм	831
Кабачки	240	Инжир	711
Имбирь	414	Кинза	525
Брокколи	314	Клюква	120
Белокачанная капуста	307	Картофель	569
Брюссельская капуста	374	Курага	1616
Пекинская капуста	239	Крыжовник	262
Цветная капуста	211	Лук зеленый	260
Краснокачанная капуста	301	Мандарины	156
Киви	303	Морковь	201
Огурец	142	Облепиха	194
Помидоры	215	Сливы	213
Персик	362	Перец сладкий	165
Черная смородина	354	Красная смородина	271
Чернослив	866	Черешни	234
Финики	369	Щавель	501
Хурма	199	Яблоко	280

Грибы и орехи — источники K

Суточная потребность

Взрослому человеку в сутки необходимо 1,1-2г калия, а ребенку – 15-30 мг на килограмм его веса. С возрастом потребность организма в калии увеличивается. Также он требует больше калия при физических нагрузках, занятиях спортом, при употреблении мочегонных препаратов. Весной возникает повышенная потребность в калии, а осенью организм почти в нем не нуждается.

Симптомы недостатка и переизбытка

Первые признаки – это быстрая утомляемость, слабость, сонливость, тошнота, рвота, повышенная раздражительность. Сухость кожи, ломкость ногтей, выпадение волос, судороги могут свидетельствовать о гипокалиемии. У человека могут легко образовываться гематомы, плохо заживать раны. Нарушается работа кишечника, о чем говорят частые запоры. Появляется аритмия.

Симптомы переизбытка: нарушения сердечного ритма, вплоть до остановки сердца, мышечная слабость, бледность кожных покровов, паралич дыхательных мышц.

При приготовлении пищи в большом количестве воды многие из продуктов теряют калий. Например, морковь теряет 70%, лук, картофель – 60%, кукуруза и свекла – 50%. Поэтому желательно варить овощи в небольшом количестве воды. Отвар не сливать, а использовать его для приготовления других блюд.
Продукты можно готовить в собственном соку, тогда потери калия будут минимальными.
Лучше готовить в темной посуде с закрытой крышкой.
При жарении сначала обжарить «до появления золотистой корочки», а затем запечь продукты в фольге.
Фрукты лучше употреблять без тепловой обработки.
Если же готовить компоты, то нужно довести до кипения фрукты, которые предварительно залить горячей водой, а потом просто дать настояться.

Калий – макроэлемент, сконцентрированный преимущественно внутри клетки, необходимый наряду с , для ее жизнедеятельности. Из каких продуктов калий поступает в организм, в какой пище его содержится больше, предлагаем узнать из статьи.

Всего в организме содержится от 220 до 250 г калия, суточная норма, в зависимости от возраста, пола, веса, составляет 2,5-5 г.

Калия достаточно в обычных продуктах питания, и при сбалансированном рационе потребность в этом макроэлементе удовлетворяется полностью. , курага, изюм, петрушка, укроп и другие богатые калием растительные продукты входят в ежедневное меню и присутствуют на каждой кухне.

Большое количество макроэлемента обнаруживается в чае, так, 100 г содержат 2480 мг минерала. В какао находится 1509 мг калия на 100 г порошка, в – 1616 мг/100 г.

В меньшей степени распространен калий в продуктах питания животного происхождения. Несколько больше его в рыбе, и меньше содержится этого макроэлемента в красном мясе, молоке, птице.

Калий в животных продуктах

Ниже представлена таблица, в которой представлены данные о содержащих калий продуктах питания животного происхождения (мг/100 г).

Мясо, птица
Свинина	345
Говядина	326
Баранина	270
Индюк	271
Гусь	240
Курица 1 кат.	194
Куриная грудка	292
Куриная печень	289
Утка	156

Калий в растительной пище

Больше всего калия содержится в растительных продуктах питания. Чемпионом по концентрации этого элемента является курага, много его в сушеной зелени, бобовых.

Зелень
Кервель	4740
Кинза	4466
Укроп	738
Укроп суш.	3308
Петрушка	554
Петрушка суш.	2683
Шпинат	558
Щавель	390
Салат	330
Базилик	295
	260
Лук	276
Овощи
Картофель	568
Топинамбур	429
Чеснок	401
	393
Брюква	305
	237
Редис	233
	230
Спаржа	202
Огурец	147
	118
Ягоды
Смородина черная	350
Смородина красная	275
Смородина белая	270
Черешня	222

Ягоды
Виноград	225
Виноград сушеный	830
Вишня	256
Крыжовник	198
Шелковица	194
Ежевика	162
Земляника	161
Малина	151
	112
Клюква	85
Черника	77
	23
Бобовые
Соевые бобы	620
Фасоль	1100
Чечевица	995
Нут	875
Горох	873
	658
Маш	149
Злаки
Рожь	510
Гречневая крупа	460
	280
	362
Ячневая крупа	205
Сорго	246
Кукурузная крупа	147
Крупа манная	130

Калий содержится в хлебе, отрубях. Он присутствует в обычной формовой пшеничной буханке (133 мг), ржаном хлебе (166 мг).

Много калия, как и его синергиста магния, в отрубях: в рисовых – 1485, в пшеничных – 1260 мг/100 г. Такой распространенный продукт питания, как , содержит 710 мг калия на 100 г съедобного компонента.

Калий — антагонист натрия. Любителям соленой пищи нужно обязательно вводить в рацион богатые калием продукты питания.

Избыток натрия при недостатке калия угрожает здоровью. Стремиться нужно, чтобы соотношение макроэлементов Na: K в рационе составляло 1: 2.

Калий прекрасно сохраняется в сушеной зелени, замороженных овощах. Такая добавка к питанию в зимнее время удовлетворяет потребность организма в этом элементе полностью.

Разделы