Веганы - кто это такие. Суть веганства и разрешенные продукты питания

24.12.2015 Владимир Зуйков Сохранить:

Здравствуйте, дорогой читатель! Сегодня я расскажу вам подробно и интересно чем отличается вегетарианец от вегана - в чем тут разница. Если вы пока путаете эти два понятия, то эта статья для вас. Не путать, это не одно и то же!

Общеизвестный факт, что более чем миллиард людей на планете не едят мяса. Да, вообще не едят, представляете! Причин на то множество. Кто-то хочет защитить животных, кто-то не может есть мяса из-за физического состояния здоровья и болезней, еще кто-то - по моральным и социальным причинам. Кстати, я и сам не ем мяса более трех лет, т.к. выбираю здоровую пищу и придерживаюсь веганосыроедения .

Большинство людей не понимает этой всей лабуды и просто называют людей, которые не едят мяса вегетарианцами. На самом деле формы вегетарианства бывают разные - от менее строгих до очень строгих. Например, есть просто вегетарианцы, а есть веганы. Сегодня я расскажу отличия между этими группами, а они несомненно есть.

Веганы и вегетарианцы - в чем отличия-то?

Как вы уже догадались, отличия двух понятий в строгости рациона. Давайте сначала определим самое простое - кто такой вегетарианец.

Вегетарианец - это такой человек, который употребляет в пищу все, кроме любого мяса животных, птиц, рыб, тварей морских и даже насекомых, а также продукты типа желатина (добывается из костей животных). То есть абсолютна любая животная плоть исключается из рациона.

Вегетарианец не станет кушать не только привычную всем свинину, свинину и курятину, но и даже поджаренных личинок африканских насекомых. Ну вы поняли - никакого мяса! Жесть, да?

Но зато вегетарианцу разрешено кушать яйца, молоко, молочные продукты и все, что содержит компоненты из них. Ну и всю остальную растительную пищу также можно в любом виде кушать. Главное, чтобы все это было приготовлено без мясной подливы.

Веган - тот же вегетарианец, но более строгий в питании. Он не станет кушать яйца, молоко, молочные продукты, желатин. Веганы едят только блюда из растительной пищи: фруктов, ягодов, овощей, орехов, семян, зерновых, грибов, зелени, а также едят названные продукты в сыром виде.

Насчет меда - есть разные веганы, одни едят, другие нет. Это также растительная пища, т.е. кушать веганам мед можно, но они часто предпочитают отказаться от него.

Следует отметить, что большинство веганов занимаются веганством по этическим соображениям. Поэтому они также не носят вещи, при изготовлении которых хоть как-то страдали животные. То есть, это - мех, кожа, шерсть.

Это значит, что этический веган никогда не оденет на себя кожаные ботинки или меховую шубу. Кроме того, большинство косметики и шампуней также под запретом, потому что это все тестируют на животных. Этическим веганом быть непросто. Как думаете?

Чем отличается веган от вегетарианца по жизни?

Теперь давайте ближе к практике. Если в вашем окружении есть веган или вегетарианец, и вы не хотите нарваться на непонимание или получить в глаз, то следует знать следующие моменты.

Если у вас в гостях веган и вы подадите ему яичницу в качестве обеда, то она может оказаться у вас на голове. Поэтому будьте осторожны, узнайте заранее - веган человек или вегетарианец. Потому что обычный вегетарианец съест вашу яичницу и похвалит вас за вкусный обед.

Если ваша знакомая или подруга ведет веганский образ жизни, то будьте осторожны с подарками для нее. Особенно это относится к косметике, ведь в 80% случаев она тестируется на животных. Веганка минимум не примет ваш подарок, а может и послать куда подальше. Вегетарианка в большинстве случаев этим не страдает.

Кроме того, веганы частенько борются за права животных. Если вы увидите человека, который сидит в клетке перед мясной забегаловкой, то это скорее всего веган. Этические веганы также против цирка, корриды и любых развлечений, где используются животные. Бездомных животных также жалко.

Отмечу, что некоторые веганы бывают достаточно агрессивны и могут устраивать заворушки за права животных, порой даже до людских жертв доходит. И это все уже очень нездорово, это явное психические отклонение. Будем надеятся, что таких здесь нет.

Есть более мягкие формы веганства, когда человек не ест мяса и животных продуктов (молоко, яйца), но нормально относится к изделиям из кожи и меха. Как правило, такие люди выбрали веганство из-за здоровья, а не по этическим соображениям. И скажу я вам, жизнь у таких рябят намного спокойнее и проще, потому что они позволяют другим людям быть собой и не учат их жить.

Вот такие дела. Думаю, теперь вам понятно чем отличается веган от вегетарианца, какая между этими группами людей разница. Если у вас остались какие-либо вопросы или есть свое мнение на этот вопрос, выражайте его в комментариях под статьей.

З.Ы. Подписывайтесь на обновления блога – впереди еще много интересного!

Веганство – это одно из наиболее строгих течений вегетарианства, исключающее употребление продуктов животного происхождения (мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, морские продукты, мед). Так у веганства есть свои течения – это фрукторианство и веганское сыроедение. О них подробнее расскажем чуть позже.

Итак, мы пришли к выводу, что веганы – это люди, чей рацион питания построен на растительной пище. Также у них нет строгого списка того, что можно есть, а что нельзя (кроме, естественно, продуктов животного происхождения). Например, многие веганы включают в свой рацион мед, а другие, категорически против его использования в пищу. Скорее всего, такая разница во взглядах формируется из первопричин вступления в ряды веганов. Перечислим их:

• Этические причины. Те же причины, что и у вегетарианцев (не навреди живому существу), только с большим размахом. Не будем сильно углубляться в эту тему, тут все понятно;
• Проблема со здоровьем. Вот тут самое интересное. Многие люди, не разделяя взглядов веганского течения, принимают их образ питания для улучшения здоровья и, как следствие, качества самой жизни. Эта очень интересная тема, на которой мы и остановимся;
• Другие причины (религиозные, экологические, психологические).

Растительное питание и его влияние на здоровье

Как упоминалось ранее, многие становятся веганами в надежде избавиться от различных заболеваний и улучшить здоровье. Чем это обосновывается? И почему нельзя есть то, что так привычно для нас? Попробуем объяснить это как можно проще.

Веганство как тип питания, был одним из самых первых для человека, точнее сказать — его предшественника. Если верить самой популярной теории происхождения человека от Чарльза Дарвина, то нашими прямыми родичами были обезьяны, существа хоть и всеядные, но в большей степени приспособленные к растительной пище.

Так вот, изначально наш организм был устроен для переваривания растительной пищи, о чем можно судить по длине нашего кишечника, не изменившегося за последние тысячелетия. Дело в том, что мы, как и все растительноядные существа, обладаем длинным кишечником. Задумано это для того, чтобы основной процесс пищеварения проходил не в желудке, а в кишечнике. У хищников дела обстоят иначе. Они обладают коротким кишечником, и основную роль пищеварения берет на себя желудок. Все это ведет к тому, что питаясь не своей видовой пищей, мы провоцируем загнивание внутри себя, ведь пища животного происхождения долго находится в нашем кишечнике, в отличие от легко перевариваемой растительной пищи. Это ведет к накапливанию токсинов и шлаков, влияющих негативно на наше здоровье.

Еще одним доводом истинности веганского питания является отсутствие у людей признаков хищников, таких как клыки, когти, ночное зрение, строение желудка. Примечательно, что человек не испытывает чувство аппетита при виде растерзанного животного и не лакомится сырым мясом, как это происходит в природе. И даже, наоборот, при виде внутренностей животных нам как минимум противно.

Что ж, многие согласятся, что доводы в сторону веганского питания звучат очень логично и обоснованно.

Разновидности веганского питания

Одним из наиболее популярных течений веганства являются сыроедение и фрукторианство.

Сыроедение – тип питания, где в рационе отсутствует пища прошедшая термическую обработку (варка, жарка, обработка паром и другое). Т.е. помимо продуктов веганского питания, исключаются вареный картофель, различные каши (крупы могут употребляться в пророщенном виде), макароны и т.п. По мнению сыроедов, такая пища более естественная и энергетически ценная для нашего организма, а также полностью сохраняет полезные вещества, разрушаемые при термической обработке.

Фрукториантсво – тип питания, при котором основной рацион составляют фрукты и ягоды в сыром виде. При этом исключаются крупы в любом виде, а также овощи, не являющиеся плодами, иногда орехи.

Веганом – быть или не быть?

Каждый сам решает, по какому пути он пойдет. Даже если вы не собираетесь придерживаться веганского питания, можно перенять из данной практики положительные моменты. К такому положительному опыту можно отнести:

• Ограничение мясной продукции. Мясо — тяжелый продукт, долго переваривающийся в нашем тонком кишечнике. К тому же, современное мясное производство построено на кормление животных гормонами и антибиотиками, что говорит не в пользу данной еды;
• Основной рацион – свежие фрукты и овощи. Отрицать пользу свежих натуральных продуктов не имеет смысла – даже современные врачи советуют увеличивать в рационе питания количество свежих фруктов и овощей. Так почему бы не воспользоваться советом и не включить в свой рацион как минимум 50%, а лучше 70-80% свежих фруктов и овощей. Такой рацион не внесет сильных ограничений в ваши вкусовые пристрастия, но станет отличным подспорьем для здоровья;
• Нет фастфуду и химической продукции. Такая еда не несет никакой пользы для здоровья человека, а чаще вред. По возможности полностью исключить из своего питания;
• Тщательное пережевывание пищи. Необходимо это для того, чтобы облегчить работу пищеварительной системе.

Для широкого круга мало осведомленных лиц веганы и вегетарианцы – это одно и то же. Словом, все те, кто отказывается употреблять в пищу мясо.

И не каждый знает, в чем различие веганов, вегетарианцев, сыроедов и фрукторианцев.

Вегетарианство – более широкое понятие, объединяющее в себе множество идеологий, диет и систем питания.

Изначально люди отказывались только от плоти забитых животных, мотивируя это состраданием к братьям меньшим и желанием сохранить природу в ее очаровательной первозданности.

Затем течение трансформировалось в несколько различных систем, запрещающих или разрешающих некоторые дополнительные продукты.

Чем отличается веган от вегетарианца

Веганство – самое строгое направление вегетарианства. Оно не приемлет большую часть продуктов, которые остальные себе позволяют. Под запретом не только рыба, мясо и дары моря, но и «плоды жизнедеятельности» некоторых животных.

Так, мед, белый сахар, яйца, творог и молоко также никогда не появятся на веганском столе.

Не окажется на нем, кстати, и пиво, и икра, и десерты, изготовленные с использованием желатина.

Почему веганы так строги к своему рациону? Все просто. Чтобы добыть молоко или яйца, животных жестоко эксплуатируют и содержат в неволе.

Коров, достигших шести лет, забивают, кур-несушек «маринуют» в тесных клетках.

Добыча икры наносит непоправимый вред самой рыбе, а чтобы забрать у пчел мед, их подкармливают вредным сахарным сиропом.

Взаимодействие веганов с обществом также находится под властью их убеждений. Они отказываются посещать цирки, дельфинарии, зоопарки и океанариумы, где звери и рыбы содержатся против воли.

Кроме того, веганы не пользуются косметикой, протестированной на животных, и не носят одежду из шерсти (отказ от кожи и меха свойственен и другим течениям). Веганство и вегетарианство: продукты и идеологии.

Чтобы понять, какую пищу предложить вегетарианцу, нужно знать, к какой группе он относится.

Виды вегетарианства

1. Веганы отказываются от любой еды, связанной с нанесением вреда животным.

2. Лакто-ово-вегетарианцы позволяют себе яйца, мед и молочные продукты.

3. Ово-вегетарианцы добавляют в рацион только яйца.

4. Лакто-вегетарианцы считают молоко неотъемлемой частью человеческого питания. Творог, некоторые виды сыров, йогурты и кефир позволяют им питаться полноценно, компенсируя витамины и микроэлементы из «забойной» пищи. Исключение – сычужные сыры.

5. Сыроеды употребляют пищу в первозданном виде, без термообработки. Маринады и соления также под запретом.

6. Фрукторианцы поглощают только плоды растений – ягоды, фрукты, орехи, семечки.

Есть ряд отдельных течений, похожих на вегетарианство, но не проповедующих полный отказ от поедания мяса.

Флекситарианцы, к примеру, употребляют звериную плоть лишь изредка, а поллотарианцы кушают только мясо птицы.

Пескетарианцы (в основном это брахманы в Индии) спокойно едят рыбу и всяческих моллюсков, избегая лишь плоти теплокровных животных.

Суть вегетарианства

На путь поедания лишь растительной пищи становятся не сразу и не просто так. У каждого вегана – свои мотивы. Основные причины вегетарианства :

1) Религиозные (некоторые верования подразумевают отказ от животной пищи – такие как буддизм и иудаизм).

2) Этические (своим отказом от поедания мяса веганы надеются уменьшить вред, наносимый природе, сократить страдания живых существ и снизить темпы развития животноводства).

3) Медицинские (вера в то, что растительная пища укрепляет здоровье, а животная – разрушает его).

4) Экологические и экономические (подразумевается более рациональное использование природных ресурсов, выгодное и для экономики страны, и для семейного бюджета).

На самом деле, часть мотивов имеет и свою «обратную сторону медали». Подчас покупка качественных фруктов и овощей обходится куда дороже, чем мясопродуктов. Да и вопрос вегетарианского здоровья до сих пор открыт.

Вегетарианство: польза и вред

Исследования доказали, что вегетарианцы, действительно, куда меньше страдают от проблем с сердцем и сосудами. У них нечасто наблюдается лишний вес, и куда реже встречаются инсульты, инфаркты и рак желудка.

Употребление растительной пищи служит отменной профилактикой большого числа неприятных болезней.

Однако, все, кто ступил на путь строгого веганства, должны знать и про минусы подобной диеты.

В организме закоренелых вегетаринцев часто обнаруживается нехватка , железа и кальция. Это приводит к серьезным последствиям в виде тяжелой анемии.

Чтобы избежать дефицита витаминов, веганам следует включать в рацион побольше соевого сыра (тофу), чернослива и , а также налегать на растительные масла (льняное, оливковое), шпинат, орехи и бобовые.

В некоторых случаях уместны специальные витаминные комплексы.

Статья будет интересна тем, кто не знает, чем отличается веган от вегетарианца или что подразумевают эти понятия.

Что такое вегетарианство

Для начала, стоит разобрать, что это вообще за течение такое — вегетарианство, насколько оно популярно и в чем его основные принципы. Вообще, это течение подразумевает отказ от животных продуктов и подразделяется на четыре ветви, каждая из которых более или менее жестко себя в чем-то ограничивает. Если говорить коротко, то это:

• Лакто-ово-вегетарианцы — в пищу допускается употребление молока, яиц, меда. Эта группа насчитывает больше всего последователей, они не употребляют мясо и любые мясные продукты, рыбу, морепродукты;
• Ово-вегетарианцы, как можно догадаться, не употребляют молочные продукты, однако с удовольствием едят яйца;
• Лакто-вегетарианцы — не едят мясо, отдавая предпочтение молочным продуктам;
• И последняя группа — веганы. Иногда встречается название «строгий вегетарианец».

Веганство и вегетарианство

Так все же, веганство и вегетарианство, в чем разница и какие основные принципы? Если первые три направления вегетарианства могут выбираться человеком исходя из пищевых предпочтений или аллергий (на молоко, мясо, рыбу), то веганство основано на определенных культурных и моральных ценностях, которыми наделен человек.

То есть, веган — это «идейный» персонаж. Если ранее он употреблял в пищу мясо, то став веганом, он в корне меняет весь образ жизни, привычки, иногда место обитания и круг общения, работу и даже близкого человека. Веган, как и вегетарианец, употребляет пищу растительного происхождения, но исключает молоко, яйца, мед.

Пьют веганы соки, воду — как и сыроеды. Учитывая все эти факты, становится видно, как отличается веган и вегетарианец, разница, кстати, не только в пищевых ограничениях.

Веганизм — моральный аспект

Веган и вегетарианец отличаются друг от друга еще и тем, что строгий идейный последователь никогда не наденет одежду из натуральной кожи, меха, кожаная мебель — также не самый лучший его друг .

Для вегана подойдет экокожа или текстиль. Бытовая химия, косметика, предметы обихода, которые тестировались на животных, не найдут своего места в доме вегана.

Также они являются противниками зоопарков, цирков, так как животные там содержатся в неволе и зачастую терпят жестокое обращение.

Вегетарианство и веганство различается еще и тем, что последователи более строгого течения испытывают глубокое сострадание к животным, считают, что они имеют такое же право на жизнь, как и человек .

Несколько интересных фактов

Разбирая подробно образ жизни обоих направлений, можно еще больше узнать, чем отличается веган от вегетарианца.

Строгая диета подразумевает также отказ от белого сахара. И тут возникает вполне логичный вопрос — почему? Все просто — для очистки белого сахара, полученного их сахарной свеклы, используется костный уголь.

Что по поводу меда? Ведь пчелы собирают его вполне добровольно. Оказывается, что некоторые не совсем добросовестные пасечники «подкармливают» своих питомцев все тем же белым сахаром.

Порядочный веган не будет покупать и есть незнакомый мед, он достанет его у знакомого или проверенного пасечника. Желатин, который производят из пережженных костей животный, так же не в почете. Отличная альтернатива ему — это агар-агар.

Само собой, магазинные майонезы, кетчупы, сыр, соусы, шоколад, содержащие следы животного происхождения (лецитин) в пищу не употребляются. Было много споров по поводу грибов — по умолчанию их отнесли к растениям.

Как человек становится вегетарианцем?

Иногда по состоянию здоровья назначают растительную диету. А очень часто случается так, что человека перестает устраивать его физическая форма и в поисках оптимальной диеты происходит отказ от животного белка.

Но алкоголь и табак вроде бы не содержат «запрещенных» компонентов, поэтом вполне можно увидеть вегетарианца с бутылкой пива и сигаретой в зубах.

Вот и еще один момент, в котором веган и вегетарианец не найдут общего языка — ведь фильтрация пива происходит с помощью желатина, также алкоголь и табак тестируется на животных многими компаниями.

Права животных

Какая разница между веганом и вегетарианцем по отношению к братьям нашим меньшим? Среди борцов за права животных чаще всего можно встретить веганов.

Конечно, вегетарианцы тоже есть среди их числа, однако, с такой самоотверженностью к этому делу они не отнесутся.

Многочисленные акции протеста против насильной эксплуатации животных, проведения над ними экспериментов, загрязнения окружающей среды — это в большинстве своем строгие вегетарианцы.

Сыроедение

Вегетарианство, веганство, сыроедение — эти течения имеют схожие ограничения, но последнее из них более узко направленное.

Сыроеды — это те люди, которые употребляют пищу в том виде, в котором она растет . Иногда могут приготовить фреш или угоститься сухофруктами. Также сыроеды сами могут высушить фрукты и овощи на солнце или в духовке, при той же температуры (около 40 градусов).

Причина этому есть — энзимы, которые содержатся в продуктах, при высокой температуре просто перестают существовать. Каш и супов нет в меню сыроеда, многие отказываются от соли и специй.

В рацион сыроеда входят в основном: овощи, фрукты, корнеплоды, зелень, орехи и злаки, семечки, сухофрукты и растительные масла холодного отжима. Некоторые продукты можно прорастить, например, семена льна, пшеницу, чечевицу. А вот пророщенную фасоль лучше не пробовать — можно отравиться.

Становиться или нет вегетарианцем?

Становиться или нет вегетарианцем — это самостоятельное решение каждого человека.

Чтобы объективно оценить все риски, человек должен быть умственно зрелым, в противном случае оптимально придерживаться вегетарианской диеты под чутким руководством мудрых, грамотных взрослых. Питание в любом случае должно быть сбалансированным, чтобы организм не чувствовал нехватку того или иного витамина или микроэлемента.

Подойдя к этому вопросу безответственно, можно получить результат в виде расстройства пищеварения или обострения хронических заболеваний. Американская ассоциация диетологов утверждает, что мягкое вегетарианство и веганизм — это безопасные для здоровья виды питания.

Так как отказ от пищи, которая имеет животное происхождение, довольно частое явление, стоит знать, в чем разница между веганом и вегетарианцем. Иначе можно попасть в неловкую ситуацию, предложив человеку шоколадку к чаю или хлеб с сыром.

По статистике, более чем миллиард людей на планете Земля не употребляют мясо. Причин тут может быть множество - начиная от физических, моральных, социальных и этических и заканчивая духовными и мистическими. По устоявшемуся стереотипу таких людей зачастую именуют вегетарианцами. Однако правильно ли это? Многие слышали слово «веганы» - кто такие эти люди? Чем отличаются они от сыроедов? Кто из них может употреблять молочные продукты и яйца, а кто категорически против этого?

Классификация вегетарианцев

Как уже говорилось, причин выбора такого образа жизни может быть много - вера, индивидуальные предпочтения, вопросы персонального здоровья. Многие отказываются от мясных продуктов из-за беспокойства о состоянии окружающей среды и животного мира. Для некоторых людей переход к вегетарианству связан с экономией, так как рис или гречка стоят дешевле, чем мясные продукты. Существует несколько видом подобного направления питания:

Лактоововегетарианство, в котором возможно употребления яиц и молокопродуктов, но нельзя есть и птицу;

Ововегетарианство, где можно есть яйца, но молоко, сметану, творог нельзя;

Лактовегетарианство, в котором можно употреблять в пищу молочные продукты, но яйца нельзя;

Песко-вегетарианство, где считается возможным есть морепродукты и рыбу.

Осталось узнать о такой категории, как веганы - кто такие эти люди? Это самая крайняя форма и вид Проще сказать, что им употреблять нельзя: яйца, молочные продукты, мед, желатин, рафинированную пищу, обработанную пищу, консерванты, алкоголь, кофеин, любые стимуляторы, все продукты животного происхождения.

Отличия вегана от вегетарианца

Так как это два наиболее распространенных течения среди людей, которые отказались от мясной пищи, то следует понять различия между ними. Более того, как известно, среднестатистический человек не видит никакого отличия между этими понятиями. Чем Основным различием можно назвать вкусовые предпочтения.

Вегетарианец не употребляет в пищу мясо животных, а также рыбу и птицу. Однако в рационе таких людей нет запрета на молокопродукты и яйца, а также на всю производную продукцию. Отношение к меду достаточно неоднозначное, но зачастую лояльное.

Веганы - кто такие эти люди? Тут убеждения намного жестче и строже. Нельзя есть мясо, рыбу, птицу. Запрещается даже носить вещи, которые изготовлены из животного сырья. Нельзя употреблять в пищу яйца, мед, желатин, молокопродукты. Веганы зачастую - фанатичные борцы за права животных. По всему миру они выступают за отмену корриды и даже за запрет цирка, так как в этом развлекательном заведении, по их убеждениям, насильно эксплуатируют животных. Несложно себе представить, какое отношение веганы проявляют к птицефермам, мясокомбинатам, заводам по заготовке рыбы и даже к простым охотникам и рыболовам.

Веганская диета - иллюзия или реальность?

Что интересно - человек, который отказался есть мясо, все равно употребляет животный белок. Тогда в чем заключается питание веганов и его особенности? Вегетарианец отличается от мясоеда только в одном - в отказе от поедания мяса. Следовательно, он не сможет получить некоторые аминокислоты, которых в растительных продуктах попросту нет. Но как такие люди живут? Оказалось, что все просто. Организм вегетарианца со временем приспосабливается к такому питанию. В желудке и кишечнике появляются сапротрофные бактерии, которые начинают перерабатывать поступающую с едой клетчатку и поставлять необходимые аминокислоты. Получается, что веган полностью зависит от собственной микрофлоры, а мясоед получает нужные вещества из мясных продуктов. Но все ли так однозначно просто?

Плюсы и минусы отказа от мясного

Веганы - кто такие эти люди? И почему многие диетологи отзываются негативно о практике подобного питания? Основным минусом можно назвать то, что микрофлора кишечника разрушается под действием некоторых продуктов, таких как чеснок, лук и др. и их достаточно много. Поэтому, если вы залумываетесь о том, то, прежде чем принять окончательное решение, нужно все же тщательно взвесить все "за" и "против".

Ведь, как оказывается, в кишечнике и желудке перерабатывается не только пища, которая поступила извне, а также и белки, которые выделяются внутренней средой организма в пищеварительный тракт. Таких белков оказалось крайне много! Что это значит? Человек, который перестал употреблять мясо, продолжает получать животный белок «из самого себя».

Естественно, так много людей не были бы приверженцами веганства, если бы оно было столь вредно. Есть и положительные моменты. Например, согласно статистике, вегетарианцы в целом здоровее и стройнее мясоедов. Это объясняется повышенным вниманием к собственному энергетическому балансу и употреблением низкокалорийной пищи.

Опасные стороны веганства и вегетарианства

Если выше были охарактеризованы общие негативные моменты, то нельзя забывать и об опасностях. Без этого невозможно составить полную картину ответа на вопрос: «Веганы - кто такие и что едят?» Главное, что необходимо понять и запомнить: если исключить мясо из рациона, то особого вреда не будет, а вот если не употреблять все продукты, которые имеют животное происхождение, то это уже опасно. Никакой не способен полноценно заменить белок животный, ни по своей усвояемости, ни по своему составу аминокислот.

Чем это грозит? У людей, которые исключили пищу животного происхождения, может развиться белковая недостаточность. Также есть шанс заработать достаточно неприятную болезнь под названием «квашиоркор». Она часто встречается в Африке, Азии и Латинской Америке. Белковое голодание приводит к нарастающей потере массы тела, оно не может быть скомпенсировано даже возможностью поступления белков извне с пищей. Особенно тяжело такие процессы переносят дети и подростки, так как нарушение обменных процессов может привести и к остановке роста, и к изменениям в организме, многие из которых могут быть необратимы. Естественно, в самом запущенном случае подобное белковое голодание может привести к летальному исходу.