Бутылка тюрьма история. Экскурсия по пространству "бутылка" на новой голландии

В субботу, 29 июля, на острове Новая Голландия открывается здание «Бутылка» - причудливая постройка, возведенная в XIX веке Александром Штаубертом для морской тюрьмы и получившая прозвище благодаря характерной кольцеобразной форме. В новом пространстве на трех этажах разместятся разнообразные коммерческие проекты: рестораны, бары, магазины, а также спортивные секции и студии красоты.

The Village побывал в «Бутылке» за два дня до открытия, когда подготовка к проекту шла еще полным ходом, и рассказывает, как устроено новое пространство и за чем сюда стоит идти.

Реконструкция набережной и двора

Одновременно с запуском «Бутылки» для посетителей откроется новый участок набережной со стороны реки Мойки с видом на воду и Дом коменданта. Здесь оборудовали причал и уложили специальные устойчивые к вытаптыванию газоны, по которым разрешено свободно ходить. Камеры для мусора, необходимые для нормального функционирования заведений, обустроили под землей и снабдили холодильными установками ­- снаружи видны лишь аккуратные мусороприемники.

Дизайном самой «Бутылки», как и других зданий на острове, занималось архитектурное бюро Ludi Architects и Любовь Леонтьева совместно с командой проекта, так что стилистически оформление постройки напоминает уже работающие «Кузню», Дом коменданта и павильоны: в едином ключе существуют интерьеры, навигация и отделка.

Самая эффектная часть проекта - круглый внутренний двор: в центре установлена деревянная сцена, на которой в летнее время будут устраивать концерты, проводить кинопоказы и лекции, а зимой - Новогодний базар. По периметру сцены совсем скоро появятся террасы кафе и ресторанов с навесами, а также деревья двенадцати разных видов в гигантских садовых кадках. Двор освещают 40 необычных светильников вытянутой формы из черного металла и стекла - их установили на внутренних фасадах.

Внутреннее оформление здания

Внутри здания организаторы оборудовали два лифта, выполненных в стиле ар-деко, установили более двухсот деревянных окон с латунными состаренными кремонами (раздвижными шпингалетами), по оригинальным чертежам восстановили двери, отреставрировали кирпичную кладку, вернули оригинальную облицовку ступеней из путиловского известнякового камня и ажурные чугунные перила. В оформлении коридоров использовали метлахскую напольную плитку, латунь, чугун и дерево - причем оформление каждого этажа отличается. На первом преобладает открытая кирпичная кладка, второй оформлен классическими деревянными молдингами и стеновыми панелями, а третий почти полностью выложен декоративной плиткой.

Выставка «Топология города-призрака»

В здании по-прежнему остаются свободные помещения. Пока с их потенциальными арендаторами идут переговоры, пустующие пространства на две недели отдали под совместный выставочный проект художников Аси Маракулиной и Евгения Гранильщикова, организованный московским музеем современного искусства «Гараж».

Оба автора обращаются к городской тематике, но делают это по-разному. Маракулина активно работает с картографией, превращая личные переживания в отстраненные образы, порой напоминающие холодные географические схемы. Гранильщиков работает преимущественно в жанре современных медиа, снимает концептуальные короткометражки, посвященные социальным протестам и митингам, и чередует банальные массмедийные сюжеты с тонкими поэтическими вставками.

Арендаторы

У каждого из четырех этажей «Бутылки» собственная функция. На первом размещаются кафе, бары и рестораны, на втором - дизайнерские шоурумы, книжные магазины и фотостудия. Третий собирает проекты, связанные со спортом и красотой. Наконец, на последний, четвертый, этаж в скором времени переедет штаб-квартира острова, а позднее часть пространства займет архив музея современного искусства «Гараж». К открытию здания далеко не все участники полностью завершили работы, так что часть заведений откроется с опозданием - в течение августа и сентября.

Camorra Isola

Что: Филиал неаполитанской пиццерии от команды AF Brew

Первое заведение Camorra с неаполитанской пиццей и хорошим пивом открылось во дворах в Ковенском переулке два года назад и с тех пор стало важной локальной достопримечательностью. Во второй точке команда постаралась максимально сохранить формат компактного места для своих и брутальное оформление: интерьер стилизовали под тюремные камеры и обставили добротной железной мебелью, сделанной на заказ. Что касается еды, здесь появятся две новые регулярные пиццы - с бататом и шалфеем, а еще с пастрами и пармезаном, но главное нововведение - паста двух видов и равиоли.

Никита Филиппов

совладелец Camorra:

Еще до появления проекта в Новой Голландии мы думали о том, что одной «Каморры» для такого большого города, как Петербург, мало. Несмотря на свой спик-изи-формат, пиццерия стала очень популярной, и даже открытие второго этажа и наличие двора не позволяют вместить всех желающих.

Когда же у нас появилось приглашение от Новой Голландии и мы узнали, что речь идет о здании бывшей морской тюрьмы, концепция нарисовалась в одну секунду. Мы просто продолжили идею «Каморры» в Ковенском. Сама локация - идея морской тюрьмы, гаупт-вахты, 300-летняя история острова, тот факт, что здесь раньше были казематы, сидели провинившиеся матросы - идеально легла в нашу концепцию. Есть некоторое развитие по сравнению с первой пиццерией: здесь мы будем подавать две новые пиццы, плюс появятся два вида пасты и равиоли. Мы поддерживаем нашу пивную историю: у нас будет шесть кранов, а еще мы варим фирменное пиво Новой Голландии с кориандром и цедрой апельсина - его можно будет и попробовать в пиццерии, и купить на специальных мероприятиях на острове.

Всю зиму киоск Surf Coffee проработал на острове в павильоне при катке, а вот теперь запускает полноценную кофейню, оформленную в строгом соответствии с общей концепцией - в калифорнийско-гавайском стиле. В меню - фирменный двойной гавайский капучино, имбирно-пряничный латте, мятный мокко и другие оригинальные и классические напитки.

Пожалуй, самый популярный бар на улице Рубинштейна открывает в «Бутылке» представительство примерно в половину основного помещения. Все основные атрибуты на месте: здесь будут готовить израильскую шварму и фалафель, делать свежевыжатый гранатовый сок и продавать специи. Израильские вина, коктейли и настойки на ближневосточных пряностях появятся позже. Пока же из алкоголя будет представлено только сидры и пиво (в том числе израильское - что редкость). Главный бонус для поклонников заведения - полноценная терраса во дворе, которой оригинальному «Бекицеру» так отчаянно не хватает.

Илья Базарский

совладелец «Бекицера»:

У нас есть четкое понимание того, что Новая Голлания - это крутой и совершенно новый по формату проект. Мы думали о том, чтобы открыть что-то на территории острова еще два года назад. Было очень приятно, когда наше желание совпало с приглашением от Роксаны Шатуновской. Понятно, что Новой Голландии, как и любому новому проекту, понадобится время на «раскачку», но список резидентов и наш общий настрой не оставляют шансов «Бутылке», придется ей выстрелить - как хорошему шампанскому.

Сейчас мы процентов на 90 готовы к тому, чтобы запуститься, и, надеюсь, в субботу мы уже покажем, что наваяли. Что касается нововведений, здесь будет больше фингер-фуда - того, что можно есть в пите. За два года работы мы накопили кучу идей, которые сложно вписать в короткое концептуальное меню «Бекицера» на Рубинштейна, и вот настал час: вариации на тему фалафеля, рыба, пастрами, арабские кебабы… А еще будем продавать специи, собственную халву и, наконец-то, израильское пиво. Ну и наши «коронки» - гранатовый сок, коктейли на специях, израильские вина и все остальное. Всем быть!

Новая Голландия с площадью в 7,8 га - уникальный памятник промышленной архитектуры раннего классицизма, остров - почти ровесник Санкт-Петербургу. История Новой Голландии берет свое начало практически с момента основания города на Неве.

Голландией в Петербурге называли местность вокруг Адмиралтейства, которая была устроена по образцу голландских верфей. Также здесь работали приглашенные Петром I голландские судостроители. Иностранная речь, каналы с подъемными мостами, всё здесь напоминало Голландию того времени.

Авторство современного названия острова приписывает самому Петру Великому. Остров создавался для нужд Адмиралтейства. Новая Голландия - это первый военный порт России, который был основан по указу Петра I в 1721 году.

С самого начала, при всех императорах, в советское время остров Новая Голландия был закрытой зоной. Тут поначалу были корабельные склады, затем испытывали новаторские системы хранения корабельного леса. В 1893 году построили опытовый бассейн. В начале XX века в нём проводил свои опыты русский кораблестроитель А. Н. Крылов на предмет непотопляемости новых моделей кораблей.

На острове появилась первая в России искровая радиостанция и первая морская тюрьма европейского образца. В годы Первой мировой в Новой Голландии оборудовали самую мощную на тот момент в России радиостанцию морского штаба. С её помощью в ноябре 1917 большевики вели информационную войну с генералом П. И. Красновым.

При СССР на территории острова располагались склады Ленинградской военно-морской базы. На начало XXI века комплекс состоял из нескольких десятков объектов, 11 из них - памятники федерального значения. Читайте на сайте также:

В 1704 году на левом берегу Невы заложили верфь и здание Адмиралтейства. С его историей неразрывно связано появление Новой Голландии. Во времена строительства своего города Петр I приглашал голландских кораблестроителей для работы на верфи. Обстановка настолько напоминала иностранный порт, что те места стали называть Голландией.

В дальнейшем для удобства строительства кораблей и доставки на верфь материалов рыли каналы. В 1719 году между Невой и рекой Мойкой были прорыты два канала: Крюков и Адмиралтейский, и склады были перенесены на образовавшийся остров, он стал называться Новой Голландией.

В 1730-х большую часть территории острова занимали деревянные сараи с корабельным лесом, инструментами и различными приспособлениями для строительства и ремонта судов. Тогда и было решено провести комплексную реконструкцию острова с заменой всех построек на каменные.

Архитектурный комплекс острова "Новая Голландия" возводился в 1765-1780 в формах раннего классицизма. Благодаря новаторскому проекту С. И. Чевакинского касательно сушки леса не штабелями, а стоймя, освободилось много места, на котором построили здания из красного кирпича. Их не оштукатуривали.

В 1788 году к работам по отделке фасадов на Новой Голландии был привлечён французский архитектор Жан-Батист Валлен-Деламот. По его проекту создавалась знаменитая арка в 1779-1787 годах, переброшенная через канал, соединяющий внутренний бассейн с Мойкой. Арка являла собой - редкое сочетание красного строительного кирпича и тесаного гранита, из блоков которого были сложены колонны дорического ордера, несущие мощный антаблемент, что придавало этому сооружению гармонию и монументальность. Высота арки - 23 м., ширина пролёта - свыше 8 м.

Центр этого лета - "Бутылка"

В 1830-м году на западной стрелке острова появилось кольцеобразное здание, в котором разместилась первая в России морская тюрьма. Оно было построено по проекту А. Е. Штауберта. По форме строение напоминало горло бутылки. Эту тюрьму так и прозвали в народе "Бутылкой". Именно с появлением "Бутылки", по одной из исторических версий, появилось среди местных крылатое и предостерегающее выражение "не лезь в бутылку".

Рядом с морской тюрьмой в середине XIX века по проекту военного инженера А. М. Пасыпкина построили кирпичную кузницу. Недавно оба этих здания были отреставрированы. В современной истории Новой Голландии "Бутылке" отведена главная роль. Сооружение выступает центром острова, где в его стенах, под одной крышей, на всех его этажах и во дворе со сценой - осуществляется реализация самых интересных и разносторонних проектов в области дизайна, моды, гастрономии, спорта, музыки, отдыха, развлечений и прочих сторон петербургской жизни.

В "Бутылке" - 3 этажа: каждый был воссоздан с максимально возможной исторической точностью: 1-ый - кирпичный, 2-ой - с деревянными стеновыми панелями, 3-ий - почти весь выложен из декоративной плитки. Важно, что каждый этаж здания имеет свое предназначение и функцию, проекты для каждого из них подбирались практически с ювелирной точностью. Подробнее про здание "Бутылка" читайте на сайте в статье

Главной фишкой архитектурной композиции "Бутылки" является круглый внутренний двор, где расположилась малая сцена парка с собственной программой концертов, кинопоказов и других событий. Сцена окружена террасами и верандами кафе и ресторанов, которые находятся внутри здания, преимущественно на 1-ом этаже. Когда погода позволяет, здесь приятно выпить чашечку кофе, чтобы взбодриться, или холодный напиток, чтобы освежиться, наконец, вкусно перекусить стритфудом и другими изысканными блюдами местных и лучших заведений общепита.

Новые открытия на острове

Мы расскажем о новых заведениях острова Новая Голландия, который является точкой притяжения для молодёжи, горожан всех возрастов, туристов и любителей больших городских событий, тусовок и ресторанного отдыха.

Совсем недавно пространство острова пополнилось свежими культовыми и неподражаемыми местами. Весь первый этаж здания бывшей морской тюрьмы "Бутылка" и внутренний двор с террасами и верандами представляет собой целое царство еды, грандиозный мир гастрономии, вселенную вкусовых изысков. Сегодня в "Бутылке" можно посетить:

• "Бекицер" - с израильской изысканной кухней и неповторимыми напитками.
• "Surf Coffee" - с широким выбором кофе и напитков из этого бодрящего напитка, душистой выпечки от "Brave Goodies".

«Рюмочную в „Бутылке“»

от кафе "ПирО.Г.И." - с удивительным ассортиментом домашних настоек, типа хреновухи и укроповки, а также вкусных и доступных закусок к выпивке.

• "San Diego" - с мексиканской кухней и десертом из десертов - хитом сезона: кактус на гриле.
• "Pho"n"Roll cafe" - с вкусным вьетнамским традиционным стритфудом от коренных вьетнамцев и уникальным десертом - хрустящий жареный банан с кокосовым соусом.
• "Дикмаn’s deli" - филиал закусочной с вкусными и пикантными пастрами.
• "Ferma Burger" - от популярных столичных бургерных с бургерами-бургерами: пальчики оближете.
• "Camorra Isola" - филиал неаполитанской пиццерии от команды "AF Brew" с самыми сочными пиццами, тающими во рту.
• "Mamo" - от команды "Винного шкафа" и "Скотного двора" с грузинской кухней, равной которой нет в мире.

Мы остановимся поподробнее на всех вышеназванных "питейно-закусочных местах", а также расскажем про другие новые площадки, которые были открыты на Новой Голландии для удовлетворения запросов горожан в плане еды, отдыха и развлечений, ставшие уже популярными заведениями острова и Северной столицы.

В июле 2017 года на Новой Голландии открылась «Рюмочная в „Бутылке“». Новый проект от "Пироги". В рюмочной оказалось всё самое лучшее - лаконичный и симпатичный интерьер, сдержанное и выверенное меню.

Здесь самых изысканных гурманов приятно удивит ассортимент домашних настоек: хреновуха, укроповка, овощная, малиновая, вишнёвая, лимонная - это музыка. Заслушаться можно, вдобавок, беседуя с барменом.

Меню представлено добротными и проверенными временем рецептами русской кухни: пельмени - идеальные, сочные, из свежего мяса, насыщенные бульоном. Кроме классических пельменей - тут готовят с бараниной, тыквой и др. И ещё ждёт парочка сюрпризов - простые, но неповторимого вкуса закуски к выпивке.

Адрес и часы работы

• на территории острова Новая Голландия, в здании "Бутылка"
• ежедневно, Пн-Чт 9:00–22:00, Пт-Вс 9:00–23:00

Pho"n"Roll cafe

Pho"n"Roll cafe - один из ресторанов современной вьетнамской кухни. За качество блюд здесь отвечают коренные вьетнамские владельцы и бренд-шеф - Хи Ле Нгуен. За тем, как творит мастер, гостям можно наблюдать на открытой кухне. Для них Нгуен мастерски и с большим удовольствием (приятно смотреть!) жарит вок, крутит спринг-роллы и варит в котле суп фо.

Pho`n`roll café - уникальный небольшой ресторан, меню которого вмещает в себя целую кулинарную культуру. Кафе отличается аутентичностью кухни, её приверженностью к многовековым кулинарным национальным традициям, а также её связью с современными подходами к еде.

По вкусу горожанам и гостям города приходятся не только превосходные блюда, исполняемые в лучших традициях вьетнамского стритфуда, но и демократичные цены. В меню представлены ко всем вышеназванным блюдам ещё нэмы, рис жареный или на пару, с наполнителями на выбор, и многие другие.

Помимо основных блюд гостям подают десерты - традиционный хрустящий жареный банан с кокосовым соусом, мороженое по-ханойски, проч. Кофе по-вьетнамски можно пить не только по утрам, но и в течение дня, поскольку его считают одним из лучших в мире. Его варят особенным способом со сгущенным молоком. Один из вьетнамских ресторанов сети Pho"n"Roll представлен в "Бутылке".

Адреса и часы работы

• наб. реки Фонтанки, 97; ул. Жуковского, 27; Пн-Чт 12:00–23:00; Пт-Сб 12:00–00:00; Вс 12:00–23:00
• наб. Адмиралтейского канала, 2; ст. м. "Адмиралтейская", о. Новая Голландия, "Бутылка": Пн-Вс 12:00–23:00

Surf Coffee

Несмотря на погоду, особенно на её хмурость, кофейни Surf Coffee позиционируют себя как заведения, где всегда есть солнце, пальмы, волны, сёрфы, качели, гамаки, двойной гавайский, прочий очень вкусный кофе.

Этим летом и на Новой Голландии в "Бутылке" появилось солнце, здесь светло, свежо и уютно, что позволяет легко расслабиться и насладиться кофе вместе с вкуснейшей выпечкой от Brave Goodies, пока остальной Петербург мокнет под ливнем, или изнывает от зноя. А тут толерантное солнце, свежо и зелено, с гамаками и качелями, короче, где вечно приятное лето. О том, где ещё можно примерно так "гамаково" отдохнуть, узнавайте на сайте из статьи про:

Интерьер Surf Coffee украшают, как обычно, доски для сёрфинга. В дизайне цветово акценты делаются на летних и жизнерадостных тонах, что гармонично соседствует с кирпичными стенами заведения 1-го этажа "Бутылки". Атмосфера тут царит, можно сказать, самая натуралистически тропическая. Этакий остров солнечных лучиков и смайликов возник на острове Новая Голландия = остров на острове.

В придачу к 3-м точкам сети Surf Coffee в центре Санкт-Петербурга, и к NEW! Surf Coffee x New Holland, о чём сейчас идёт речь, есть у Surf Coffee красочный "живчик" - вэнчик из тропических цветов - SURFVAN: жизнерадостная легенда. Теперь этот цветастый и пёстрый бистро-фургончик, разъезжающий по фестивалям, можно увидеть у входа в "Бутылку" на Новой Голландии.

Угощает здесь - традиционно, и одновременно замечательно - непременно изюминками заведения: двойным гавайским кофе, пуэрто-риканским рафом и холодным "Маврик бамбл".

Адрес и часы работы

• наб. Адмиралтейского канала, 2; ст. м. "Адмиралтейская", "Сенная площадь"
• Будни: с 9-00 до 23-00; Выходные: с 11-00 до 22-00

Бекицер

Трендовый стритфуд-бар с изысканной израильской кухней с улицы Рубинштейна "Бекицер" успешно клонировался на Новой Голландии в не менее приличное заведение, где подают гостям свежевыжатый гранатовый сок и продают национальные специи, готовят полюбившиеся петербуржцам блюда израильской кухни по аутентичным рецептам: шакшуку, фалафель, мезе, марак занаф, шварму...

В последнем слове нет опечатки или ошибки. "Швармой" называют петербургскую "шаверму" или московскую "шаурмы" в "Бекицере", как и в Израиле выходцы из арабского мира. Названия этого блюда 2-х столиц "шаурма" и "шаверма" произошли от 1-ого еврейского слова "шварма", имеющего 2-ой перевод как "мясо индейки". Читайте на сайте, если хотите знать

Новый "Бекицер" расположился на 1 этаже в здании "Бутылка", в здании кольцеобразной формы. Израильский стрит-фуд бар, филиал Тель-Авива в Санкт-Петербурге, угощает гостей классикой израильской кухни. В меню - ... Читайте про Бекицер - Israeli Street Food Bar на сайте в статье:

Все основные атрибуты "Бекицера" на месте. В качестве приятного бонуса для петербуржцев стала - полноценная терраса во дворе, чего так отчаянно и давно не хватало данному достойнейшему заведению на улице Рубинштейна. Подробнее на сайте про:

Адрес и часы работы

• наб. Адмиралтейского канала, 2; ст. м. "Адмиралтейская", "Сенная площадь"
• о. Новая Голландия, здание "Бутылка", 1 этаж
• Пн-Пт 12:00–23:00, Сб-Вс 11:00–23:00

На Новой Голландии в "Бутылке" открылось Camorra - 2 заведение с неаполитанской пиццей и хорошим пивом. Первая версия "Каморры" существует и довольно-таки успешно во дворах в Ковенском переулке уже 2 года и служит важной локальной достопримечательностью.

Одной "Каморры" для столь большого города, как Санкт-Петербург, оказалось мало. Во второй точке команда постаралась не только перенести интерьер первой, замешанной на криминальной романтике римского Трастевера и компактности петербургского двора-колодца, но и привнести в оформление брутальность.

Интерьер Camorra Pizza e Birra или Camorra Isola в "Бутылке" стилизовали под тюремные камеры и обставлен железной мебелью, сделанной на заказ. Насчет того, чтобы "задрать голову и иногда увидеть кусочек голубого неба...", кусочек пиццы и глоточек пива, в новой "Каморре" готовят традиционные пиццы - с бататом и шалфеем, а еще с пастрами и пармезаном, но и есть новинка :

Две новые пиццы, плюс... два вида пасты и равиоли.

Как пообещал при открытии совладелец Camorra - Никита Филиппов. А в группе можно прочесть:

Camorra Isola – дизайнерская конверсия тюремных пространств, пицца, паста, и островные пивные специалитеты.

Посетить эту прелесть можно в "Бутылке", где по названию ясно, что "Каморра" - 2 хранит пивную историю "Каморры" - 1, где есть - 6 кранов, а еще тут - варят фирменное пиво Новой Голландии с кориандром и цедрой апельсина - его можно попробовать в пиццерии, и - купить на специальных событиях на острове.

Адрес и часы работы

• наб. Адмиралтейского канала, 2; ст. м. "Адмиралтейская", "Сенная площадь"
• о. Новая Голландия, здание "Бутылка", 1 этаж
• Пн-Вс 12:00–23:00

Петербургский филиал Ferma Burger одноименного дайнера первопроходцев московского бургерного движения Максима Ливси и Федора Тардатьяна, уже обжил один из павильончиков на острове Новая Голландия в 2016 году.

А, вот, теперь Ferma Burger в "Бутылке", и продолжает радовать и угощать петербуржцев и гостей города фирменными бургерами с разнообразными начинками, в том числе с чёрными булочками из чернил каракатицы. Любите необычную еду? Вы пробовали чёрное мороженое? А бардовые бургеры и розовые блины? Рассказываем Вам,

В меню столичной бургерной Ferma Burger на Новой Голландии представлено 3 вида бургеров по одной и той же цене: с черной булкой - яркий и интересный вкус, сладкий лук, говядина, чеддер, соус айоли с розмарином; American star - выверенный бургер с помидором, огурцом, салатом, сыром и отличающийся от популярного фастфуда не вкусом, но качеством мяса; и Бургер дня, название и наполнение которого зависит от сегодняшней фантазии бургер-мастера.

Свежие и мягкие булки заказывают в пекарне, мясо - у петербургского поставщика. В целом, здесь сохранилась концепция заведения - это ежедневно вкусная и натуральная еда с использованием локальных и сезонных продуктов, доверие классике, поиск новых оригинальных сочетаний, исключительная подача блюд, уютный интерьер и дружеская атмосфера.

Адрес

• наб. Адмиралтейского канала, 2; ст. м. "Адмиралтейская", "Сенная площадь"
• о. Новая Голландия, здание "Бутылка", 1 этаж
• Пн-Вс 11:00–22:00

Мамо

Возможна ли вкусная песня в ресторанном ансамбле без грузинского пикантного многоголосья? Эту почётную позицию на Новой Голландии заслуженно занимает "Мамо", где гостей потчуют блюдами национальной кухни и молодым вином.

"Мамо", от команды "Винного шкафа" и "Скотного двора", с грузинской кухней, расположился на 1 этаже здания "Бутылка", что представляет собой демократичное и симпатичное заведение. Главный по кухне в "Мамо", он же шеф-повар в кафе-баре "Скотный двор", он же заведует меню - Александр Тихонов.

В своей работе мастер привык делать упор на вкусовые качества, но ни в коем случае не на трендовую "инстаграмность". В приоритете меню - простота и любимый вкус. В то же время шеф-повар не чурается новаторских рецептур и современных техник.

Адрес

• наб. Адмиралтейского канала, 2; ст. м. "Адмиралтейская", "Сенная площадь"
• о. Новая Голландия, здание "Бутылка", 1 этаж

San Diego

San Diego - это ресторан мексиканской кухни, который также появился на 1 этаже в здании "Бутылка" на острове Новая Голландия. В меню заведения представлены национальные блюда, в которых используются характерные для латиноамериканской кухни ингредиенты - кактус, черная фасоль, сыр Монтерей Джек и т.д.

Дикман"с Deli позиционирует себя как закусочная, бар, мясные деликатесы. На Новой Голландии снова в "Бутылке" открылось заведение, которого тут со своими вкуснятинами пастрами и мясными деликатесами реально не доставало до полного комплекта - самых неординарных ресторанов острова.

Дикман"с Deli демонстрирует абсолютно новый для города и для Новой Голландии формат:- "быстрые деликатесы". Здесь гостям предлагают оригинальные мясные деликатесы собственного приготовления, сэндвич с пастрами, прочие вкусные закуски.

Адрес и часы работы

• наб. Адмиралтейского канала, 2; ст. м. "Адмиралтейская", "Сенная площадь"
• о. Новая Голландия, здание "Бутылка", 1 этаж
• Пн-Чт 10:00–22:00, Пт 10:00–23:00, Сб 11:00–23:00, Вс 11:00–22:00

Kuznya House

На Новой Голландии в отреставрированном здании бывшей кузни работает Kuznya House - клуб и ресторан. Чтобы сохранить историческую планировку помещения, Kuznya House разделили на 3 части: бальный зал с баром, сценой̆ и местами для гостей, кухню Шефа для кулинарных мастер-классов, и чайную комнату с большими и удобными диванами, а также книжными полками. Летом работает вместительная и уютная терраса с видом на прекрасный сад острова.

Интерьер оформляли, следуя образцам фотографий из архивов петербургских квартир начала XX века. Вместе с тем, пространство обустроили мебелью 70-х годов прошлого века. Кухня Kuznya House так же пронизана эклектичным стилем, как и весь дизайн заведения.

В меню можно увидеть блюда азиатских, европейских и средиземноморских вкусов, равно как и рецепты пионера простой и вкусной еды Айзека Корреа. Именно этот профи-повар явился первым в России с пропагандой simple food, и снова вернулся сюда специально для Kuznya House.

Бренд-шеф Айзек Корреа разработал 2 меню в традициях simple food - дневное и вечернее. За напитки в Kuznya House отвечает команда выездного бара Solid & Liquid, во главе которой стоит небезызвестный Влад Кудрявцев - бар-менеджер Bar 812, работавший над коктейльными картами многих заведений Ginza Project.

Интересным моментом является тот факт, что днем Kuznya House работает как ресторан, вечером здесь убирают всю мебель для клубных вечеринок. За программу отвечает видный петербургский музыкант, фронтмен прогрессивной электроакустической формации Kito Jempere - Кирилл Сергеев. Концерты известных российских и иностранных артистов и музыкантов в данном заведении не редкость. Кирилл формирует всю музыкальную часть проекта: от фоновой музыки до "доставки" сюда отечественных и международных звёзд.

Адрес и часы работы

• о. Новая Голландия, здание бывшей кузни

  Дизайном заведений занимались Сергей Букин и Любовь Леонтьева. Деревянные настенные панели, массивные зеркала, лакированная мебель, кованые и латунные элементы - все соответствует заданным архитекторами кодам, которые присутствуют во всех временных строениях парка.

  Вернёмся в "Волконский Deli", и стоит отметить, что данное заведение стало одним из самых востребованных форматов кафе в Санкт-Петербурге, и именно такого проекта не хватало на острове Новая Голландия.

  "Волконский Deli" приглашает гостей Новой Голландии быстро и вкусно поесть, предлагает собрать всю еду для пикника на большом газоне, либо просто взять готовые блюда с собой. Посетители любят горячую и ароматную выпечку, пахучий и нежный хлеб, а также десерты - необычные и безупречные торты, свежайшие и таящие во рту пирожные, необыкновенный макарунс. В меню также представлены сытные и основательные блюда.

  И здесь в разработке меню "приложил свою руку" талантливый Айзек Корреа. Все позиции рассчитаны навынос, либо можно отведать на месте - в кафе. В ночное время здесь открывается клубная зона. Этот концепт компания "Волконский" разработала специально для проекта "Новая Голландия: культурная урбанизация".

  Кафе состоит из 2-х залов. Первый зал с огромной витриной, где выставлена выпечка собственной пекарни "Волконский", известной во всей стране, и разнообразие десертов, сэндвичей, салатов и т.д. Второй зал с большим красным лакированным столом, бархатным диваном, высокими барными венскими табуретами. Здесь при желании принимают пищу. Вход в кафе находится со стороны травяного сада.

  Адрес и часы работы

  • наб. Адмиралтейского канала, 2М; ст. м. "Адмиралтейская", "Сенная площадь"
  • о. Новая Голландия, здание бывшей кузни
  • Пн-Вс 09:00–22:00
  
  

  

  

На Новой Голландии открывается «Бутылка» – третье по счету отреставрированное историческое здание на острове. Antenna Daily подготовила подробный гид по зданию и ее арендаторам.

В новейшей истории Новой Голландии здание «Бутылка» становится центром острова, где под одной крышей собраны самые интересные проекты в области дизайна, моды, гастрономии и спорта. В круглом дворе разместится «малая сцена» парка с собственной программой концертов, кинопоказов и других событий.

Реставрация и адаптация здания под новые функции заняли, как и его строительство, почти два года. Это обусловлено сложной формой «Бутылки» и задачей оснастить его современными сетями и коммуникациями, мощной вентиляционной системой и другим инженерно-техническим обеспечением. В кровле появился мансардный четвертый этаж, где находится просторное рабочее пространство и штаб-квартира проекта «Новая Голландия: культурная урбанизация».

В круглом дворе разместится «малая сцена» парка с собственной программой концертов, кинопоказов и других событий

В здании установлены два изящных лифтовых подъемника, выполненных в стиле Art Deco. 228 новых деревянных окна с латунными состаренными кремальерами заняли пустующие ранее проемы. По оригинальным чертежам восстановлены 163 двери, отреставрирована кирпичная кладка внутреннего и внешнего фасадов здания, а также пространств первого этажа и обеих лестниц, которым вернули оригинальную облицовку ступеней из путиловского известнякового камня и ажурные чугунные перила. В оформлении общих коридоров было использовано 2480 м2 метлахской напольной плитки, латунь, чугун, плитка с кракелюрами, молдинги, дерево.

Дизайн общих пространств и все детали интерьеров разработали архитектурное бюро Ludi Architects и Любовь Леонтьева совместно с командой проекта «Новая Голландия: культурная урбанизация».

Ferma Burger

Гастрономическое кафе Ferma Burger - вкусные и полезные бургеры, кукуруза с соусом манчего, тако, супы, блюда дня и конечно же фирменный Bloody Mary. От создателей Ferma&Williamsburg и Brisket BBQ.

Pho’n’Roll

На открытой кухне вьетнамского ресторана Pho’n’Roll повара во главе с бренд-шефом Хи Ле Нгуеном будут в котле варить суп фо, крутить рулеты немы и спринг-роллы и жарить лапшу на воке. Из напитков в меню войдут: кофе по-вьетнамски, смузи, экзотические коктейли и лимонады.

Команда San Diego - большие поклонники мексиканской еды, и при создании проекта вдохновлялись ресторанами в Нью-йорке и Лондоне. На кухне используются аутентичные ингредиенты - традиционные соусы хабанеро и сальса верде, кактус на гриле, сыр Монтерей Джек, черная фасоль и гуакамоле.

«Мамо» - еда, вино и молодость по-грузински. Вдохновленные гостеприимством грузинского народа, сытными застольями и атмосферой вечного праздника, создатели «Мамо» хотят перенести в Санкт-Петербург часть солнечного Тбилиси. За вкусную и недорогую еду отвечает Александр Тихонов, уже известный благодаря кафе-бару «Скотный двор».

«Дикмаn’s deli»

Американо-еврейская закусочная и бар. Главное блюдо - сендвич с пастрами.
В меню: завтраки, обеды, несколько видов теплых и холодных сендвичей, бургеры, натуральные сосиски собственного приготовления, блюда на гриле, фирменные лимонады, алкогольные напитки и крафтовое пиво. Все мясные деликатесы и хлеб производятся в собственном цеху.

Те, кто были на катке Новой Голландии, помнят стойку Surf Coffee, за которой всю зиму можно было согреваться отличным кофе. Теперь их фирменные двойной гавайский капучино, имбирно-пряничный латте и мятный мокко можно попробовать в полноценной кофейне на первом этаже «Бутылки» или взять с собой на прогулку по острову в фирменных стаканчиках, которые так и просятся на фотографию в Instagram.

Первое заведение Camorra открылось в Ковенском переулке два года назад и с тех пор заслужило славу одной из лучших пиццерий в городе за идеальное тесто с прожаренной корочкой в неаполитанском стиле, нетривиальный набор ингредиентов и доступные цены. Филиал Camorra Isola (Isola, по-итальянски «остров» - в честь местоположения на Новой Голландии), открылся на первом этаже «Бутылки», так что пиццу можно есть на месте или брать в красивой коробке с собой на газон, чтобы радоваться редкому лету в городе. В меню - новые рецепты пиццы каждые выходные
и большой выбор крафтового пива.

«Бекицер»

В меню «Бекицера» собраны самые разные блюда традиционной израильской кухни, от швармы
и фалафеля до храйме, супа из бычьих хвостов, маджадры, шакшуки и разных мазетов (закусок). Секрет достижения настоящих вкусов лежит не только в мастерстве шеф-повара Дмитрия Ломоносова, но и в том, что в Бекицере готовят
на оригинальных специях, которые с большим трудом специально привозят из Израиля. Отдельная история - фирменные коктейли на сиропах и настойках из восточных пряностей, халве и свежем гранатовом соке. В баре также собрана, пожалуй, лучшая в России коллекция израильских вин.

«Маяк»

Магазин комиксов нового формата создан не только для знатоков и ценителей - в нем будет интересно и случайным прохожим, которые только знакомятся с жанром супергеройских комиксов. переведенных и оригинальных. В магазине можно купить и просто почитать оригинальные и переведенные комиксы издательств DC, Marvel, Image и Dark Horse, отечественного издательства Bubble, а также независимые комиксы.

«Птенцы Market»

«Птенцы Market» - это концептуальный детский магазин.Для «Птенцов» были тщательно отобраны лучшие локальные проекты дизайнерских товаров для детей. В «Птенцах» можно найти дизайнерскую мебель, текстиль, декор и освещение для детского интерьера, качественную и стильную одежду для детей от 0 до 8 лет, книги и экологически чистые игрушки.

Live in Design

Live in Design создан для тех, кто хочет жить в России по-скандинавски. В магазине представлены только подлинные предметы европейских брендов. Команду Live in Design вдохновляет стиль жизни Северной Европы, в котором сочетаются внимание к экологии, разумный подход к тратам и использованию ресурсов, элегантная простота и искренняя непринужденность.

Garage Bookshop

Ассортимент магазина - книги собственной издательской программы Музея «Гараж» и совместной программы с издательством Ad Marginem, каталоги российских международных выставок, альбомы, посвященные творчеству ключевых фигур мирового искусства, а также иллюстрированные и теоретические издания по искусству, архитектуре, моде, дизайну, фотографии и культуре. Среди издательств, сотрудничающих с книжным магазином, - Taschen, Thames & Hudson, Prestel, Rizzoli. В детском отделе представлены развивающие книги и игрушки. Среди фирменной продукции Музея «Гараж», которую можно приобрести в магазине - популярные толстовки и футболки с логотипом Музея, экологичные сумки и канцелярия, украшенные изображениями кота по кличке Гараж и одним из символов Музея - мозаикой с рыжеволосой девушкой в окружении осенней листвы.

Must Have

Must Have - сеть мультибрендовых магазинов женской одежды, обуви и аксессуаров, главный принцип которой - поддерживать демократичные цены без ущерба качеству вещей. В Must Have представлены вещи, привезенные байерами из стран Азии, молодые перспективные бренды из России, а также вещи собственного производства. В магазине представлены такие бренды как NCODE, Newyet, Micocah, ANNETDESIGN, OCEANBOX, BEAU, Top Stage, Mig, Monopoly, KUKA и многие другие, а также большой выбор крафтовой косметики, аксессуаров и других мелочей.

Freelabel

Freelabel - новый концептуальный магазин от команды Delonatelo, в котором представлены капсульные коллекции уличной одежды, созданные в коллаборациях с местными художниками и дизайнерами. Здесь же можно собрать свою собственную коллекцию, распечатав ее на бланковом текстиле высокого качества. Пространства для творчества много: дождевики из современных переработанных материалов, футболки и свитшоты из органического хлопка, вещи из материалов нового поколения, таких как бук и эвкалипт. Кроме того, в онлайн- каталоге можно ознакомиться с библиотекой современного искусства, где каждая работа может быть напечатана на любом продукте.

«Перемена»

«Перемена» - новый проект владельцев магазинов «Мыльная Белка» и «Отдел». Название отсылает одновременно к школьной перемене и перемене как переходу к чему-то новому. В интерьере магазина использованы элементы дизайна российских и зарубежных учебных заведений, а за дух перемен отвечает проверенный бренд-лист, составленный из российских и зарубежных марок. Ассортимент магазина подобран таким образом, что программа изменений становится ясна: помылся, оделся, обулся и пошел. В магазине можно будет найти всё для реализации такого плана: натуральную косметику Laboratorium, Katya Co и Demeter, обувь Vagabond и Saucony, нижнее белье STUSSY и Tie-Dye Maniac, одежду ZDDZ, Nnedre, Oh, my, Circle Of Unity, а также приятные мелочи вроде значков Heart Of Moscow
и украшений Luch Design.

Здание бывшей тюрьмы возведено архитектором Штаубертом в 1830 году. Благодаря своей необычной круглой форме, оно получило название «Бутылка», и, по легенде, именно отсюда пошло выражение «не лезь в бутылку». Для заключенных моряков действовала прогрессивная пенитенциарная система: отбывая наказание, они осваивали новую профессию и получали оклад, который копился вплоть до освобождения. Позднее здесь были расположены административные помещения для нужд морского ведомства.

Реставрация здания заняла почти два года. Была восстановлена кирпичная кладка внутреннего и внешнего фасадов, лестницам вернули облицовку ступеней из путиловского известнякового камня и ажурные чугунные перила. В здании установили два изящных лифтовых подъемника в стиле ар-деко, 228 новых деревянных оконных рамы и 163 восстановленных по оригинальным чертежам двери. В оформлении общих коридоров использовали 2480 м2 метлахской напольной плитки, 4348 м2 глянцевой настенной плитки и 1139 светильников. Двор «Бутылки» освещает 40 светящихся «пуль» высотой 2,5 м из грубого черного металла, изготовленных по собственному проекту, а в центре установлена круглая сцена для проведения концертов. Все детали интерьера разработали архитектурное бюро Ludi Architects и Любовь Леонтьева совместно с командой проекта «Новая Голландия: культурная урбанизация».

Каждый этаж здания получил свое предназначение и функцию. Первый этаж целиком посвящен гастрономии - здесь расположились как уже проверенные временем, так и молодые ресторанные проекты. На втором этаже можно полистать альбомы по искусству и комиксы, сделать принт на футболке, купить экологичные детские игрушки или скандинавское кресло. Третий этаж - территория здоровья, красоты и спорта. Здесь можно подстричься, сделать маникюр, заняться йогой или балетом, сходить на бокс и покрутить педали на велотренажере.

Среди резидентов «Бутылки» - студия балета и современного танца Дианы Вишнёвой Contex Pro, книжный магазин музея современного искусства «Гараж», кафе израильской кухни Bekitzer, сайклинг-студия Rock The Cycle, оптика P.Y.E , японское бистро Ronny и многие другие. Полный список студий, кафе и магазинов - на сайте «Бутылки» .

РАДИОСТАНЦИЯ

В начале ХХ века на острове Новая Голландия находилась самая мощная радиостанция в России, которая обеспечивала беспрерывную связь между кораблями Балтийского и Черного моря. Именно с этой радиостанции Владимир Ленин передал свое знаменитое обращение ко всем полковым, дивизионным, корпусным, армейским и другим комитетам, ко всем солдатам и матросам с новостью о свершении революции.

В новейшей истории радио Новой Голландии - это рупор всего, что происходит в проекте сегодня, своеобразная социальная сеть, в которой команда проекта расскажет о том, что не умещается в привычное информационное поле и формат.

Это онлайн-радиостанция с постоянным музыкальным эфиром, а также специальными форматами, среди которых DJ сеты, «живые» выступления музыкантов, миксы артистов, которые выступают на острове, подкасты резидентов проекта, прямые включения с событий, авторские передачи и интервью, трансляции лекций и паблик-токов. Радиостанция не придерживается единого музыкального стиля при создании программы и вся сетка вещания составляется многочисленными участниками проекта «Новая Голландия: культурная урбанизация». Поэтому музыку на волнах можно будет услышать самую разную.

Студия радиостанции находится на втором этаже здания «Бутылка». Здесь также расположено посольство крупнейшего в России магазина виниловых пластинок Imagine Club . В студии можно оставить заявку на участие в проекте «Новая Голландия: культурная урбанизация», встретить главных героев культурной программы, купить и заказать самый редкий и интересный винил. Расписание событий и специальных передач можно найти на сайте

Любовь, в первую очередь, хотелось бы узнать об истории «Бутылки». Насколько нам известно, это бывшая тюрьма?

Да, совершенно верно. Здание «Бутылки» - это бывшая военно-морская тюрьма, построенная в XIX веке. Потом здесь находились швейные, столярные мастерские, госпиталь.

А что представляет собой здание сегодня? Можно ли назвать его галереей?

Это, скорее, не галерея, а многофункциональное пространство, где под одной крышей собраны различные заведения, работающие в сферах дизайна, моды, гастрономии и спорта. Мы хотели создать единую зону, напоминающую небольшую городскую улицу, по которой гуляют жители. Весь первый этаж это, по сути, и есть небольшая городская торговая улочка, замкнутая в кольцо.

С чем связано такое необычное название здания?

Из-за характерной формы, которая напоминает бутылочное горлышко, в народе за тюрьмой закрепилось название «Бутылка» Отсюда, согласно легенде, и произошло выражение «не лезь в бутылку» - оказаться в тюрьме никому не хотелось. Поэтому название нашего здания историческое, и мы решили его не изменять.

Изменили ли вы облик этого исторического сооружения?

Коренных изменений не произошло. Форма, фасад и внутреннее строение практически остались прежними, но мы провели большую реставрационную работу. Мы создали новый дизайн, поменяли интерьер. В здании сейчас установлены два лифтовых подъемника в стиле Art Deco, восстановлены по оригинальным чертежам двери, а также отреставрированы кирпичная кладка, лестницы и ажурные чугунные перила.

Как долго проходил процесс реставрации?

Реставрационные работы заняли почти два года. Мы оснастили здание современными коммуникациями, мощной вентиляционной системой. Конечно, восстановили и внешний облик. Нашей задачей было создание четырех непохожих друг на друга пространств, объединенных общей идеей. Так мы и создали дизайн четырех этажей здания, у каждого из которых - свой уникальный стиль. Основными декораторскими материалами стали латунь, чугун и деревянные молдинги. Все очень гармонично сочетается между собой, генерируя общую творческую атмосферу.

В «Бутылке» расположился книжный магазин Московского музея современного искусства «Гараж». У этого музея особый дизайнерский стиль. Сохранился ли он в интерьере книжного магазина?

- «Гараж» - это единственный арендатор, которому мы создавали дизайн. Стиль московского музея отличается от стиля книжного магазина в «Бутылке». Но наши партнеры нам доверились, и команда Новой Голландии рискнула создать интерьер на свой вкус. Мы использовали большое количество латуни, покрасили стены в насыщенный, глубокий цвет, поставили яркую мебель. Нашему сегодняшнему гостю, директору музея «Гараж» Антону Белову, все очень понравилось.

Есть ли в Санкт-Петербурге многофункциональные пространства, похожие на «Бутылку»?

Я рискну утверждать, что ни в Северной столице, ни в одном другом городе России аналогичных пространств нет. Это действительно что-то новое и необычное. Качество работы всей команды Новой Голландии - на высочайшем уровне.

Стала ли «Бутылка» частью единого стиля Новой Голландии или все-таки это здание чем-то отличается?

Парк острова с павильонами, зданиями «Кузня», «Дом Коменданта», а теперь и «Бутылкой» - это, конечно же, единый комплекс. Мы можем это увидеть в интерьере и отделке построек. Нам было важно, чтобы площадки гармонировали между собой, и, как мне кажется, мы смогли добиться этой гармонии.

Любовь, а какова целевая аудитория «Бутылки»? Можно ли говорить о возрастных ограничениях?

Я бы не сказала, что здесь есть какие-то возрастные ограничения, ведь Новая Голландия - это современный городской парк, площадка для разнообразных культурных программ и спортивных мероприятий. Сюда ежедневно приходят люди разного возраста. «Бутылка» также открыта для каждого. К тому же во внутреннем дворике расположена малая сцена парка с собственной программой концертов, кинопоказов и других событий, доступных для разных возрастных групп. Мы ждем абсолютно каждого и надеемся, что «Бутылка» станет центром притяжения жителей и гостей Санкт-Петербурга.

Здание бывшей военной тюрьмы на острове Новая Голландия было построено в 1828 году архитектором Александром Штаубертом. Проект трехэтажного кольцеобразного строения общей площадью 6000 кв. м с внутренним двором был реализован в рекордные по тем временам сроки - менее чем за два года.

Вместе с «Бутылкой» открыт существенный отрезок территории современного острова и увеличилась парковая площадь, доступная для посетителей Новой Голландии. Вместе с завершением реставрации «Бутылки» закончился первый этап восстановления и реорганизации объектов острова. Следующий корпус – со стороны площади Труда – по плану откроется в 2019 году.

Дизайн общих пространств и все детали интерьеров разработали архитектурное бюро Ludi Architects и Любовь Леонтьева совместно с командой проекта «Новая Голландия: культурная урбанизация». Обновленный парк вместе с павильонами, зданиями «Кузня», «Дом Коменданта» и «Бутылка» задуман как единое пространство. Поэтому все решения и приемы перекликаются в интерьерах, навигации и отделке этих построек.