Компот из замороженной смородины. Как сварить компот из смородины

Главная

Невралгия

Смородина нередко называется ягодой здоровья, что объясняется полезными свойствами и витаминами, которыми она нас щедро одаривает. Каждая хозяйка знает об этом и поэтому стремится заготовить ее на зиму в большом количестве. Чего только не делают из смородины: и сок, и варенье, и джем, и, конечно же, компот – лидер среди заготовок. Красные, черные и белые ягодки содержат рекордное количество витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности нашего организма.

Если вы будете знать, как сварить компот из смородины правильно, ваш иммунитет окрепнет, значительно возрастут защитные силы организма. Кроме того, этот вкусный и ароматный напиток выведет из организма вредные вещества, улучшит обмен веществ и повысит гемоглобин. Смородиновый компотик – это прекрасное решение для тех, кто в чистом виде не любит эти ягоды, а таких, к слову, большинство. Готовьте на здоровье, наслаждайтесь великолепным вкусом и благодарите природу за такой щедрый дар.

Черносмородиновый компот с корицей

Ингредиенты:

смородина черная – 500 г
сахар коричневый – 70 г
вода – 1,5 л
корица – 2 чайн. ложки

Доводим до кипения воду, кидаем в нее коричневый сахар, варим до полного растворения. Теперь добавляем ягоды смородины и корицу, варим не более 3 минут, затем настаиваем в течение нескольких часов, чтобы максимально раскрылся вкус смородины и коричный аромат.

Компот из черной и красной смородины с мелиссой

Компоненты:

смородина черная – 200 г
смородина красная – 150 г
малина – 100 г
мелисса – 3 веточки
вода — 2 л
лимон – 1 кружочек
сахар – 80-120 г

Варим до полного растворения сахар, опускаем в сироп все ягоды и мелиссу. Кипятим несколько минут, добавляем кружочек лимона и оставляем остывать под крышкой.

Компот из смородины с мандаринами

Необходимые продукты:

смородина черная и красная – по 300 г
мандарин – 3 дольки
сахар – 100 г
яблоко – 1 шт.
имбирь – щепотка
вода – 2 л

В кипящую воду кидаем сахар, кусочки яблок и мандарина, провариваем несколько минут. Затем добавляем в компот черную и красную смородину, доводим до кипения, приправляем имбирем и оставляем настаиваться.

Компот из смородины с изюмом

Составляющие:

черная смородина – 1 стакан
вода – 2 л
темный изюм – 3 ст. ложки
корица – 1 палочка
сахар – 2 стол. ложки

Ставим на огонь воду для компота с сахаром, изюмом и палочкой корицы. Когда вода закипит, кидаем в кастрюлю черную смородину, варим под закрытой крышкой около 3-4 минут.

Компот из красной смородины с черносливом

Возьмите:

красная смородина – 300 г
чернослив – 0,5 стакана
сахар – по вкусу
вода – 2,5 л
ваниль — щепотка

Заливаем чернослив водой и сахаром (много добавлять не рекомендуем), ставим на огонь, доводим до кипения. Затем кидаем смородину и ваниль, варим 3 минуты. Оставляем под крышкой еще минут на 20-30.

Ароматный смородиновый компот

Ингредиенты:

смородина черная – 100 г
смородина красная и белая – по 200 г
вода – 2 л
сахар – по вкусу
корица – 2 г
мята – 5 г

В кипящую воду кидаем ягоды с сахаром, варим в течение 5 минут и приправляем корицей, снимаем с огня.

Пряный компот из смородины

Необходимые продукты:

смородина черная – 3 стол. ложки
сахар – 1 ст. ложка
мед – 1 стол. ложка
имбирь свежий – 2 см
сушеный чабрец и липа – по вкусу
лимон – 2 куска
вода — 700 мл

Доводим до кипения воду с сахаром, липой, чабрецом, тертым имбирем и лимоном. Затем кидаем смородину, варим минут 5. Мед добавляем не ранее чем через полчаса.

Что такое смородина? Кисло-сладкие круглые ягодки черного, красного или белого цвета в зависимости от сорта. А кроме того это совокупность необходимых взрослому и ребенку витаминов! Смородина содержит витамины группы А, В, С, пектиновое и дубильное вещество, фосфор, железо и калий. Очень полезно употреблять смородину в свежем виде летом, зимой в форме варенья или джема, а также варить компот из смородины.

Компот из смородины — подготовка продуктов и посуды

Для компота подойдут любые сорта смородины. Главное – очистить ягоды от листьев и жестких зеленых стеблей, а также промыть их хорошо. Вначале выложите смородину в емкость с теплой водой на пять минут, а затем промойте под холодной проточной водой.

Кроме того, вам понадобится сахар или мед, вода для напитка, другие ягоды и фрукты.

Можно ли варить компот из смородины замороженной? Конечно, если она поверглась сухой заморозке, то осталась такой же полезной, как и свежая.

Рецепты компота из смородины:

Рецепт 1: Компот из смородины

Если для компота вы возьмете смородину черную, то напиток получится темного оттенка, а если красную – то светло-розового. Не рекомендуется варить компот из одной белой смородины, так как он получится кисловатым и без запаха. Лучше используйте ее вместе с красной или черной смородиной.

Требуемые ингредиенты:

Смородина 500 грамм
Сахар по вкусу

Способ приготовления:

Помойте смородину, измельчите ее блендером в пюре, добавьте пару столовых ложек сахара, перемешайте.
Нагрейте воду в кастрюле, добавьте сахар. Как только вода закипела, опустите туда пюре из смородины, варите около двух минут. Затем выключите огонь и дайте напитку настояться под закрытой крышкой 5 минут.
Процедите компот через марлю, остудите и пейте.

Рецепт 2: Компот из смородины с изюмом и корицей

Сладкий и пряный напиток получится, если вы добавите в компот из смородины изюм и корицу.

Требуемые ингредиенты:

Смородина черная 400 грамм
Изюм (темного сорта) 100 грамм
Сахар по вкусу
Вода очищенная 3 литра
Корица

Способ приготовления:

Подготовьте изюм. Для этого залейте его горячей водой на десять минут, а затем промойте несколько раз под проточной водой.
Помытую смородину засыпьте столовой ложкой сахара.
Налейте воду для компота в кастрюлю, добавьте туда изюма и сахара, поставьте на огонь.
Как только вода закипела, опустите в кастрюлю смородину. Дайте компоту повариться пять минут, затем выключите его и подержите под закрытой крышкой пять-шесть минут. Сразу после того, как сняли кастрюлю с огня, добавьте туда корицы.

Рецепт 3: Компот из смородины с черносливом

Для того чтобы сварить компот из смородины с черносливом, вам понадобится красная смородина. Перед приготовлением подготовьте чернослив – замочите его в горячей воде на 10 минут, а затем промойте под проточной водой и порежьте пополам.

Требуемые ингредиенты:

Смородина красная 400 грамм
Чернослив 100 грамм
Вода для компота очищенная 3 литра
Сахар по вкусу
Ваниль

Способ приготовления:

Помытую смородину красную засыпьте столовой ложкой сахара.
Поместите чернослив в кастрюлю, где будете варить компот, залейте очищенной водой, добавьте сахара, поставьте на огонь.
Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю смородину и ваниль, закройте крышкой и варите напиток еще около 3-4 минут. Когда вы снимите кастрюлю с плиты, не снимайте крышку еще около 5 минут.

Рецепт 4: Компот из смородины с малиной и крыжовником

Этот напиток можно назвать «июльским», так как именно в это время на грядке можно собрать все компоненты для компота. Смородину можно использовать любого сорта.

Требуемые ингредиенты:

Смородина 200 грамм
Малина 200 грамм
Крыжовник 200 грамм
Вода для компота очищенная 3 литра
Сахар

Способ приготовления:

Смородину помойте и засыпьте столовой ложкой сахара. Малину разомните ложкой.
Подготовьте крыжовник. Очистите его от жестких хвостиков и хорошо помойте. Поместите его в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водой и поставьте на огонь.
Как только вода закипит, опустите в кастрюлю малину и смородину. Варите компот пять минут, после чего снимите его с огня и дайте настояться пять минут под закрытой крышкой.

Рецепт 5: Компот из смородины с яблоком и клюквой

Для того чтобы сварить такой напиток, вам понадобится свежее яблоко и смородина любого сорта. А вот клюкву можете взять, как свежую, так и протертую с сахаром.

Требуемые ингредиенты:

Смородина 300 грамм
Яблоко 1 штука среднего размера
Клюква 200 грамм
Сахар по вкусу
Вода для компота очищенная 3 литра

Способ приготовления:

Яблоко помойте, очистите от кожуры и порежьте маленькими кусочками.
Клюкву и смородину тщательно помойте, засыпьте двумя ложками сахара.
Налейте воды для компота в кастрюлю, положите туда яблоки и сахар, поставьте на огонь.
Когда вода в кастрюле закипит, опустите туда смородину и клюкву и варите пять минут. Через этот промежуток времени снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой на пять минут.

Красная смородина более кислая, чем черная. Ее реже используют для того, чтобы варить из нее варенье или джемы, но чаще для того, чтобы готовить компот.
Для придания напитку большего аромата можете использовать ваниль и корицу.
Компот из смородины получится вкуснее, если добавить к нему пару столовых ложек меда. Можете сахар вообще заменить медом, но добавлять его нужно в остывший компот.
Не стоит варить компот со смородиной более пяти минут, иначе он потеряет свою полезность. Это правило касается всех фруктов и ягод, которые содержат «ударную дозу» витамина С.
В напиток можете добавлять также облепиху, жимолость, резаную курагу, сухофрукты, любые лесные ягоды.

Как же здорово, что можно пить компоты не только летом, но и зимой. Но чтобы создать себе такое удовольствие, летом придется потрудиться.

Что понадобится:

950 грамм черной смородины;
3 литра воды;
360 грамм сахара.

Как сварить:

Ягоды промыть под проточной водой и слить их на дуршлаг. Дать лишней воде стечь.
Сварить сироп из сахара и воды.
Банку простерилизовать и поместить ее на разделочную доску или полотенце.
Далее всыпать в емкость ягоды и залить кипящим сиропом.
Закрутить банку сразу же крышкой и поместить туда, где она сможет остыть.
Укутать ее и не трогать, пока полностью не остынет.

Остывший компот хранить в темном месте при комнатной температуре или ниже.

Как приготовить компот из черной и красной смородины на зиму (видео)

Компот из замороженной черной смородины

Если летом заранее подумать о холодной поре года, то необходимо заморозить пару ведерок черной смородины. Ниже представлен отменный рецепт для компота из них.

Что понадобится:

130 грамм сухой мяты;
1 щепоть корицы;
280 грамм сахара;
540 грамм ягод;
2300 мл воды;
вода для мяты.

Как сварить:

Закипятить воду и дать ей остыть до 80 градусов по Цельсию.
Мяту сполоснуть и поместить в кастрюлю.
Залить вымытую мяту и дать настояться.
Ягоды промыть и дать замороженной смородине стечь и оттаять над умывальником, чтобы они не впитали воду.
Затем всыпать ягоды к мяте.
Добавить к мяте и ягодам корицу и сахар.
Варить массу на маленьком огне на протяжении десяти минут. Время засекается с момента, когда масса закипела.

Как сварить компот из ягод красной смородины

Для тех, кто любит более кислые ягодки . Этот компот будет на основе красной смородины, но с добавлением сахара для того, чтобы не получилось совсем кисло.

Что понадобится:

2100 мл воды;
150-380 грамм сахара;
900 грамм красной смородины.

Как сварить:

Свежие ягоды перебрать, избавляя каждую ягодку от веточек.
Перебирать стоит аккуратно, чтобы каждая ягода была целой и не лопнула.
Всыпать ягоды в дуршлаг и промыть проточной водой, затем дать стечь.
В большую кастрюлю набрать воды и отправить ее на плиту.
Когда вода закипит, всыпать ягоды и мешать до растворения кристаллов.
В готовый сироп всыпать смородину.
Массу с ягодами довести до кипения и варить будущий компот еще одну минуту.

Закрыть компот крышкой и дать ему настояться еще тридцать минут.

Приготовление варенья из черной смородины: пошаговый рецепт

Это однозначно стоит попробовать.

Что понадобится:

смородина;
сахар;
110 мл воды.

Как сварить:

Сахара и ягод должно быть одинаковое количество.
Ягоды промыть, избавить от веток и промыть в дуршлаге под проточной водой.
Смородину обсушить.
В кастрюлю влить воду и всыпать один стакан сахара.
Довести до кипения, всыпать стакан ягод, перемешать и варить пять минут.
По истечению времени всыпать еще стакан сахара и стакан смородины.
Снова варить пять минут.
Таким образом сварить варенье, всыпая сахар и смородину, каждые пять минут.
Готовое горячее варенье разлить по банкам и закрутить крышками.

Сколько следует варить смородину для компота

Компот из смородины можно сварить самыми различными способами. Каждый из них даст свой результат, каждый получится вкусным.

Кто-то заливает свежие ягоды кипятком, добавляет сахар, разливает по банкам и укутывает в одеяло, чтобы компот настоялся и получился действительно со вкусом ягод.

Есть также вариант, для которого используют готовое варенье из смородины. Несколько ложек заливают крутым кипятком, размешивают и дают остыть. Сколько? Определить на глаз.

Ну а чтобы приготовить настоящий компот из ягод смородины, их нужно промыть и всыпать в кипящий сироп (в кипяток всыпать сахар и растворить его). Варить ягоды не более пяти минут. Затем подачу газа необходимо остановить и закрыть напиток крышкой. Если варить компот дольше, ягоды потрескаются и превратят напиток в кашу.

Можно добавлять сахар в теплый напиток, предварительно процедив его от ягод, чтобы не повредить их. Или же добавить сахар в еще холодную воду и оба продукта доводить до кипения одновременно, чтобы в итоге получить вкусный и сладкий смородиновый компот.

Пикантный соус из черной смородины

Такой соус подойдет к мясу, рыбе или даже овощам. Выбрав любой гарнир, можно подать соус в качестве добавки и кушать с удовольствием, наслаждаясь необычным вкусом.

Что понадобится:

220 грамм черной смородины;
2 грамма молотого чили;
160 мл красного полусладкого вина;
3 грамма смеси перцев;
45 мл соевого соуса;
10 грамм сахара;
20 грамм томатной пасты;
3 дольки чеснока.

Приготовление соуса:

Ягоды промыть и поместить в сотейник, залить вином.
Убрать на плиту и уварить наполовину.
Перебить соус погружным блендером, добавить специи, чеснок и томатную пасту.
Туда же соевый соус и сахар. Перемешать, можно посолить.

Дать соусу полчаса на отдых и затем подавать к столу.

Секреты приготовления вкусного компота

Не нужно долго варить компот. Пяти минут будет более чем достаточно. И это при условии, что варится он на маленьком огне. Если долго варить ягоды, они не только лопнут и превратятся в кашу, а еще и отдадут свои самые полезные компоненты, витамины.
Если компот готовится из фруктов, то их необходимо измельчать одинаково по размеру, чтобы фрукты одинаково отдали все самое полезное в напиток.
Если добавить в кипящую воду (еще без фруктов и ягод) буквально одну-две щепоти лимонной кислоты, то фрукты и ягоды лучше сохранят в себе свои витамины. Сразу же после кислоты добавляются фрукты и ягоды.
Компот лучше готовить хотя бы за несколько часов до того, как он понадобится. Так как этот напиток требует настаивания для более выраженного вкуса и аромата.
Если компот подается к столу, то фрукты и ягоды лучше подавать порционно в небольших пиалах или в десертных тарелках. Украсить их можно листочками свежей мяты или сливками.
Хурма, айва, гранат и бананы не подходят для варки компота. Их можно нарезать крупными кусочками и добавить в уже готовый и остывший компот, чтобы фрукты отдали свой необычный аромат в будущий напиток. Для этого стоит оставить компот для настойки на несколько часов. Если добавить эти фрукты в горячий компот, стоит ожидать кашу впоследствии.
Компот может стоять в морозильной камере на протяжении тридцати дней, не более. Свежий компот лучше хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Температура не должна превысить 14 градусов.

Компот из черной смородины и малины (видео)

О полезных качествах смородины можно говорить очень долго. Она богата витаминами В, Е и С. Также в ней содержится калий, пектин, фосфор и железо. У нас в семье не очень любят эту ягоду в свежем виде, так как вкус у нее довольно специфический, но от компота не отказывается никто . Он получается очень ароматным, вкусным и невероятно полезным.

Я хочу предложить вам несколько очень простых рецептов компота из черной смородины, которые в нашей семье готовятся на протяжении нескольких поколений.

Как сварить компот из черной смородины

Инвентарь: кастрюля, банка на 3 литра, крышка, закаточный ключ.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Для начала подготовим банку, в которой будет храниться компот. Обдаем ее крутым кипятком или стерилизуем удобным для вас способом. Из указанного количества ингредиентов получится одна трехлитровая банка компота.
Ягоды черной смородины перебираем и промываем несколько раз. Выкладываем в банку примерно 460 г вымытых ягод.
В отдельной кастрюле доводим до кипения чистую воду. Нам понадобится около 2,6 л воды.
Когда вода закипит, заливаем смородину кипятком.
Накрываем банку металлической крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы компот настоялся.

Добавляем туда 230-260 г сахара. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
Получившийся сироп доводим до кипения, а затем снова выливаем в банку с ягодами.

Банку с компотом переворачиваем, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания.

Такие заготовки можно хранить всю зиму в темном прохладном месте.

Видеорецепт

Не упустите возможность посмотреть, как легко можно законсервировать черную смородину.

Компот из черной смородины и яблок

Время приготовления – 1 час 20 минут.
Количество порций – 3 по 3 л.
Калорийность на 100 г – 60 ккал.
Инвентарь: кастрюля, трехлитровые банки, сито, крышки, миски, закаточный ключ.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Яблоки и черную смородину тщательно промываем. Удаляем сердцевину яблок и нарезаем их дольками среднего размера.

Компот из черной смородины варят не только с яблоками, вы можете заменить их апельсинами, малиной или абрикосами. Также можно добавить мяту или корицу.
Чистые банки ставим стерилизовать удобным для вас способом: на плите (на пару), в духовке или микроволновке.
В большую кастрюлю наливаем 8 л чистой воды и доводим ее до кипения.
Перед тем как закладывать ягоды с яблоками в банку, их нужно бланшировать. Выкладываем в сито 3 стак. смородины и 280 г яблок.
Когда вода закипит, опускаем в кипяток сито и бланшируем отмерянную порцию ягод и яблок примерно 1 минуту.
Затем перекладываем их в стерилизованный сосуд. Точно так же поступаем с оставшимися ингредиентами. Из такого количества ингредиентов у вас должно получиться 3 банки емкостью 3 литра.
Выкладываем 1,4 кг сахара в кипящую воду, перемешиваем и варим сироп 5-10 минут. По желанию количество сахара можно уменьшить, но его должно быть не меньше чем 100 г на 1 л воды.
Готовый сироп разливаем по банкам и закатываем их ключом. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в одеяло. Когда они полностью остынут, убираем их в холодное место.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как готовится компот по этому рецепту.

Ягода обладает противовоспалительным эффектом, удаляет шлаки из организма и укрепляет иммунитет. Из черной смородины делают варенье, заморозку и готовят вкусный, ароматный компот. Сладко-кислый смородиновый напиток имеет красивый насыщенный цвет и помогает защититься от простуды в зимнее время.

Заготовки из черной смородины на зиму

Ягода является богатым источником огромного числа полезных веществ. Смородина – рекордсмен среди фруктов и ягод, растущих в условиях нашего климата, по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С). Плоды этого растения, кроме того, имеют в составе натуральные сахара, кератин, витамины Е, РР, В и множество полезных для человека микроэлементов. Черная смородина считается прекрасным продуктом для заготовок на зиму, поскольку в своем составе содержит пектиновые вещества, способствующие длительной сохранности ягоды.

Как подготовить банки для консервирования

Чтобы заготовка на зиму хранилась долго, следует позаботиться о качественной стерилизации банок для компота. Пренебрегая правилами обработки тары для закатки, вы увеличиваете риск отравления и бомбажа. Зачастую для закатки используется старый и проверенный метод стерилизации банок. Для этого необходимо:

помыть тару водой с моющим средством, тщательно ополоснув ее после этого;
набрать большую кастрюлю/таз воды и поставить на огонь;
после закипания воды нужно поместить на посуду сито или дуршлаг;
следует перевернуть банки горлышком вниз и поставить на конструкцию;
спустя 10 минут банки снимаются и ставятся дном вниз на чистую ткань/полотенце;
капроновые крышки кипятятся обычным способом несколько минут, металлические стоит подержать над паром в течение 5-7 минут.

После стерилизации банки накрываются чистыми крышками и начинается подготовка ягод для компота. Рекомендуется не оставлять тару для закатки невостребованной дольше получаса, иначе патогенные бактерии могут снова попасть внутрь. Второй способ стерилизации подразумевает использование чайника. Его стоит наполнить литром воды и дождаться закипания. Когда из носика начнет выходить пар, наденьте на него банку. Каждую емкость нужно обрабатывать не меньше 5 минут, после осторожно поставить на полотенце. Использовать электрочайник для этой цели нельзя.

Недавно появился упрощенный метод стерилизации тары для заготовок на зиму. Он предусматривает обработку банок при помощи микроволновой или обычной газовой печи. Как это делать:

поместите в СВЧ-печь сухие, чистые баночки;
включите среднюю мощность, таймер установите на 3 минуты;
крышки в это время можно прокипятить обычным способом.

Для стерилизации посредством духового шкафа покройте дно тары кипятком (для одной банки хватит 150 мл). Поместите емкости для компота в духовку, предварительно разогрев ее как минимум до 200-250 градусов. Засеките 20-25 минут, после чего банки стоит достать. Когда тара остынет, в нее можно будет залить компот из черной смородины на зиму. Не забудьте обработать паром или кипятком крышки.

Рецепты из черной смородины на зиму

Смородиновый напиток, открытый зимой, напоминает о теплом времени года и поднимает настроение. Компот получается не только очень ароматным и вкусным, но также прекрасно утоляет жажду, насыщая организм витаминами. Рецептов ягодного напитка немало, однако их все объединяют несколько общих правил. Основными ингредиентами для приготовления компота выступают ягоды, причем, чем их больше, тем насыщеннее будет вкус у заготовки. Количество сахара допускается корректировать, ориентируясь на собственные предпочтения.

Витаминный компот

Классический рецепт компота из черной смородины на зиму не предполагает наличия еще каких-либо ягод. Напиток, приготовленный по данной рецептуре, имеет благородный темно-рубиновый оттенок и несколько терпкий вкус. Для приготовления вам понадобится:

сахар 1 сорта – 200-300 г;
черная смородина – 1000 г;
лимонная кислота – 20 г;
вода очищенная – 1500 мл.

Как варить компот из смородины:

Наполните глубокую емкость водой, всыпьте в нее плоды. Легкими движениями рук очистите ягоды от загрязнений.
Отбросьте плоды на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. После переместите ягодки в отдельную тарелку.
На этапе очистки переберите смородину, удалите лишние веточки и плодоножки.
Банки промойте, простерилизуйте.
Начинайте выкладывать плоды в тару, заполняя банки не больше, чем на 1/3.
Добавьте внутрь лимонную кислоту, сахар. После залейте банки кипятком.
Закатайте емкости, переверните закупоренную тару вниз горлышком, поставьте на ровную поверхность и укутайте теплым покрывалом.

Из крыжовника и черной смородины

Такой ягодный компот имеет мягкий, сладко-кислый вкус. По желанию, можете сделать его более необычным, добавив к основным ингредиентам веточку свежей мяты и пару долек лимона (или 1 ст. л. лимонного сока). Если вы предпочитаете легкий напиток, не кладите много ягод, иначе получится слишком насыщенный компот, который придется разбавлять водой перед употреблением. Какие компоненты нужны на 2 литровые банки:

смородина черная – 0,5 кг;
спелый крыжовник – 1 кг;
вода очищенная – 1000 мл;
сахар – 0,5 кг.

Как приготовить компот на зиму:

Все плоды вымойте, поместите в банки.
Наполните тару водой до краев, жидкость сразу же слейте в кастрюлю.
Добавьте в воду сахар, дождитесь закипания.
Приготовленный сироп разлейте по банкам с ягодами.
Поставьте заполненную тару в кастрюлю с кипятком, стерилизуйте заготовку 10 минут. Закатайте баночки крышками.

Компот из смородины на зиму

Многие хозяйки предпочитают готовить напиток, смешивая два вида смородины – красную и черную. Чтобы такой компот из ягод на зиму не получился слишком кислым, можете увеличить количество сахара по своему усмотрению. Какие ингредиенты необходимы для приготовления 1 литра заготовки:

сахар – 200 г;
ягоды – 200 г;
вода – 500-600 мл;
мускатный орех – ¼ ч. л.;
корица – ¼ ч. л.;
гвоздика – 2 шт.

Как закрыть компот на зиму:

Чистые, сухие плоды разложите в тару. Можно складывать красную и черную смородину слоями – так будет красивее.
Наполните емкости кипятком, подождите, пока жидкость настоится.
Слейте воду в небольшую кастрюлю, сюда же всыпьте подготовленный сахар и пряности.
Когда сироп закипит, снимите его с конфорки и верните в банки.
Начинайте закатывать тару пока она еще горячая. Затем аккуратно переверните банки дном к верху и обмотайте теплым одеялом (пальто) до полного остывания.

С вишней

Смородина плодоносит позже, чем вишня, поэтому, если вы хотите иметь возможность наслаждаться компотом из этих двух ягод, последние стоит заблаговременно заморозить. Какие ингредиенты нужны для приготовления напитка на зиму:

сахар – 0,7 кг;
ягоды (пропорции выберите сами) – 3 кг;
вода – 1 л.

Компот из черной смородины на зиму – рецепт:

Подготовьте плоды, поместите в чистую, сухую посуду и залейте горячим сиропом.
Спустя 15-20 минут выложите компоненты в стерилизованные баночки, залив остуженным сиропом.
Пастеризуйте напиток в банках в течение четверть часа при температуре около 70 градусов.
После этого можете закрывать тару крышечками.

Рецепт ассорти на зиму

К компоту из черной смородины на зиму можно добавлять практические любые ягоды и фрукты для получения напитка-ассорти. Экономные или практичные хозяйки могут закатывать банки с плодами, просто заливая их водой. Такую заготовку можно будет подсластить и сдобрить пряностями уже при открытии. Из каких ингредиентов получится сварить ассорти на зиму:

крыжовник – 0,1 кг;
вода – 3 л;
черная смородина - 0,2 кг;
сахар – 0,5 кг;
смородина красная – 0,2 кг.

Как сделать компот на зиму:

Подготовьте плоды: веточки, листики и плодоножки удалите, обрежьте хвостики у крыжовника.
Помойте ягоды под проточной водой, используя сито.
Когда вода с плодов стечет, смородину и крыжовник засыпьте в обработанные паром банки.
В отдельной емкости вскипятите воду, залейте этой жидкостью банки с ягодами и дайте постоять 10 минут.
Слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю, применяя специальную крышечку с отверстиями.
К настою добавьте сахарный песок и вновь прокипятите воду.
Банки с ягодным ассорти наполните полученным сиропом, закупорьте тару и оставьте перевернутой охлаждаться (это правило предусмотрено технологией приготовления консервации, поэтому пренебрегать им нельзя).

Компот из смородины и яблок

Дачники сладкую консервацию предпочитают закрывать, добавляя яблоки. Это обусловлено тем, что яблони приносят богатый урожай, а хранятся плоды недолго, поэтому их приходится заготавливать на зиму в больших объемах. С черной смородиной прекрасно сочетается сорт «Белый налив». Для закупорки 3 литров компота на зиму понадобится:

средние яблоки – 10 шт.;
сахар – 1,5 кг;
ягоды – 700 г.

Как варить компот:

Промойте и порежьте дольками яблоки, вырезав сердцевину.
Ягодки переберите и промойте под водой.
В простерилизованную тару следует слоями выложить ингредиенты.
В это время приготовьте сироп, разведя в 3 литрах воды указанное количество сахара.
Когда жидкость закипит, заполните ею банки, закатайте емкости и переверните к верху донышком, оставив остывать.

Видео: как варить компот на зиму из черной смородины

Разделы