Калина: польза и вред для здоровья. Красная калина, полезные свойства и противопоказания

Калина – полезные свойства и противопоказанияКалина! Этот невысокий ‒ до трех метров ‒ кустарник семейства Жимолостных, который растет повсюду.

Является не только высокодекоративным любимцем многих садоводов, но и признанным помощником при лечении целого спектра разных заболеваний. Речь идет о калине, такой знакомой с детства и родной.

Калину ценят и любят, доверяют ей как старому надежному другу, поскольку очевидная польза плодов, коры и цветов растения доказана их вековым применением в народной и традиционной медицине.

Немного истории

Калина считается истинно женским деревом . В языческие времена представительницы слабого пола делились с ней своими печалями и невзгодами, просили помощи, совета.

Дерево символизирует девичью красоту и является обязательным атрибутом свадебных обрядов. По сей день на столе молодых обязательно присутствует калина, переплетенная с пшеничными колосьями.

Ее также кладут в качестве украшения свадебного каравая или других блюд праздничного стола.

Травники и знахари многие века пользуются целебными свойствами калинового дерева . Магическую силу приписывают не только алым ягодам, но и белоснежным цветам и даже коре калины.

Русская версия названия «калина» звучит с ударением на первый слог. Оно произошло от цвета спелых плодов, которые «накаляются» или «раскаляются» по мере созревания.

Действительно, все части калинового куста используются в лечебных целях. Кора и листья богаты дубильными веществами и рядом полезных для организма кислот.

Отваром из цветов калины красной лечат воспаления различного происхождения и кровотечения. Помогает он при гастрите с пониженной кислотностью, при болезненных менструациях, используется в качестве ополаскивателя при ангине и тонзиллите.

Ягоды универсальны по своему назначению: они лечат респираторные заболевания, помогают при сердечно-сосудистых разладах, проблемах с нервной системой и т.д.

В коре и ягодах сконцентрировано наибольшее количество полезных для человеческого организма веществ.

Приблизительный химический состав 100 грамм ягод калины выглядит примерно так:
витамин А – 2,5 мг;
витамин Е – 2 мг;
витамин С – более 80 мг;
витамин Р – около 400 мг;
витамин В3 – около 450 мг;
витамин В9 – 0,03 мг;
дубильные компоненты – около 3%;
углеводы – до 8 г;
клетчатка – более 2 г;
минералы: йод, стронций, фосфор, калий, железо, медь, марганец, кальций, хром, селен, цинк и другие элементы;
глюкоза и фруктоза в форме инвертного сахара – до 30%;
оргкислоты: валериановая, линолевая, муравьиная, каприловая, аскорбиновая;
фитонциды;
дубильные вещества;
пектины;
эфирные масла.

Кроме самих ягод калины около 21% жирных масел содержится в ее косточках. Кора и смола дерева ‒ источники линолевой, церотиновой, валериановой, уксусной, муравьиной, каприловой и пальмитиновой органических кислот.

Богатый химический состав определяет и фармакологические свойства калины красной.

Что лечат при помощи калины красной?

1. Отвар на основе молодых побегов применяют для устранения золотухи и диатеза у детей. Его можно принимать перорально и готовить ванночки на его основе.

2. Сок из ягод калины в 7% концентрации убивает возбудителей брюшного тифа, дизентерии, сибирской язвы.

3. Настойки из цветов и ягод калины обладают выраженным противомикробным эффектом.

4. Свежие ягоды восстанавливаю тонус, укрепляют организм в целом.

5. Танины, содержащиеся в коре и ягодах калины, попадая в желудок, способствуют оседанию белков слизи с дальнейшим образованием плотной альбуминовой пленки.

Она предотвращает раздражение слизистой, снижает болезненные ощущения при желудочно-кишечных расстройствах, уплотняет клеточные мембраны близлежащих тканей, обеспечивает затухание воспалительных процессов.

6. Большое содержание в коре калины валериановой кислоты позволяет применять ее лекарственные формы для лечения нервной возбудимости и повышения эффективности снотворного препарата.

7. Средства на основе калины и ее коры применяют для сужения сосудов и остановки маточных и послеродовых кровотечений. Плюс ко всему, они усиливают мускульный тонус матки.

8. Ягоды калины также обладают седативным эффектом, рекомендованы при климактерических неврозах, астениях.

9. Свежие ягоды употребляют в качестве мягкого слабительного. Они обладают желчегонным эффектом.

10. Стимулируют работу сердечной мышцы. Заживляют раны.

11. Отвар из веточек калины (без листьев) в сочетании с концентрированным соком из ягод и медом используют для борьбы с онкологическими заболеваниями.

12. Ягодный чай, пюре из ягод с медом или сахаром – известные с давних времен помощники в борьбе с заболеваниями верхних дыхательных путей .

Они лечат при бронхитах, при воспалениях легких, сбивают температуру, оказывают отличное общеукрепляющее действие, обладают мочегонным эффектом при водянке, восстанавливают клетки печени при желтухе, помогают при авитаминозе.

13. Экстракт коры и отвар из нее применяют при удушающем кашле (коклюше), различных спазмах, внутренних кровотечениях, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, для примочек при геморрое, как успокоительное при судорогах, истериках.

14. Средства на основе ягод эффективны при экземах, фурункулах, кожных язвах, карбункулах, различного рода высыпаниях.

15. Семена калины после предварительно обжаривания пригодны для заваривания по типу «кофе». Напиток имеет горьковатый привкус, напоминающий настоящий кофе, избавляет от запоров, помогает при несварении желудка, обладает успокаивающим действием.

16. Кора, ягоды и цветы калины ‒ отличное средство при гипертонии . Они позволяют полностью от нее избавиться на начальных стадиях.

На самом деле сложно уместить в рамки одной статьи всю пользу, которую дарит нам это растение. Область его применения гораздо шире указанной. Калина настоящий природный лекарь.

Противопоказания

Их всего несколько:
калину с осторожностью нужно употреблять при беременности;
гипотонии;
повышенной кислотности желудочного сока;
лейкозе, тромбофлебите и других заболеваниях крови.

Выращивайте неприхотливую красавицу калину, собирайте ее алые гроздья погожими осенними деньками и не бойтесь грядущих холодов, ведь с вами такой уникальный кладезь витаминов и других полезных веществ.

Люди издавна искали и находили исцеление среди даров природы. Полезные свойства калины красной и противопоказания к её применению продолжают изучаться и успешно применяются на практике и в наши дни. Калина представляет собой крупный кустарник, больше напоминающий дерево, причём, целебными качествами обладают не только рубиново-красные ягоды, но полезны листья, кора, цветки. В давние времена калина считалась чуть ли не панацеей от всех болезней, а сегодня она одинаково востребована как в народной, так и в официальной медицине, и косметологии.

Чаще всего, конечно, для изготовления сладких лакомств и домашних «лекарств» используются ягоды калины. Помимо приятных вкусовых качеств, лечебный спектр этого растения распространяется на врачевание простудных, пищеварительных, кожных заболеваний, воспалений внутренних органов, а также кровотечений отдельного рода.

Польза калины красной для здоровья

Употребление калины оказывает иммуномоделирующий, желчегонный, вяжущий, антибактериальный, адаптогенный, успокаивающий, противолихорадочный, противовоспалительный, укрепляющий, отхаркивающий, потогонный и мочегонный эффект. Как уже упоминалось выше, полезные соединения содержатся во всех частях растения.

Рассмотрим основные из них:

• Витамины – С, А, Р, К, Е, отвечают за повышение иммунитета, улучшают обмен веществ, придают сил.
• Минеральные составляющие – железо, хром, цинк, йод, марганец, селен, фосфор, медь, свинец, магний, кальций, калий, стронций, никель и другие макро- и микроэлементы.
• Дубильные вещества – купируют развитие воспалительных процессов, улучшают заживление ран, губительно воздействуют на вирусы, бактерии, грибки.
• Органические кислоты – валериановая, лимонная, аскорбиновая, муравьиная, яблочная, олеиновая. Они отвечают за нормализацию всех обменных процессов в организме, защищают от вирусных атак (особенно в зимнее время), препятствуют образованию свободных радикалов.
• Пектины – они очищают кровь от накопленных токсинов, радиоактивных элементов, понижают уровень холестерина, улучшают усвояемость пищи и оптимизируют функции ЖКТ в целом.
• Флавоноиды – улучшают состояние кровеносных сосудов, повышают ферментную активность.

Также в своём составе ягоды содержат углеводы, липиды, смолоподобные эфиры, фитостерины, тритерпеновые и стероидные сапонины, танины.

Калина красная – лечебные свойства

Нужно отметить, что лекарственное сырьё, кроме ягод, лучше всего заготавливать по весне, в самом её начале!

Листву растения чаще применяют для лечения кожных высыпаний, фурункулов, всевозможных раздражений, акне (угревая сыпь), ран и язв.

Кора калины нередко используется для остановки кровотечений (маточных, лёгочных, желудочных), с кровоточивостью дёсен она также успешно справляется. Благодаря высокой концентрации дубильных соединений в своём составе, отвары и настои коры помогают при аллергии и различных кожных болезнях.

Чай с добавлением сока калины и медом, фото:

Проверена временем польза калины для женщин, которые страдают от мастопатии – при этой болезни очень хорошо помогают ягоды (вместе с косточками), перемолотые в блендере до однородного состояния. Полученную массу нужно выложить на бинт, сложенный в два слоя, а затем приложить к больному месту на 2-3 часа. Такие аппликации рекомендуется делать довольно часто, до стойкого улучшения состояния.

Как уже упоминалось выше, при обильных месячных кровотечениях рекомендуется измельчить кору калины на кофемолке, затем залить водой, довести до кипения и проварить примерно 15-20 минут. Остуженный отвар процеживают и принимают внутрь по 2 ст. ложки три раза в день перед едой. На 5 ст. ложек перемолотой коры вам потребуется 300 мл воды.

Сок калины, полезные свойства и противопоказания которого мы рассматриваем в данной статье, является, наверное, самым действенным продуктом, который можно получить от этого древесного растения.

Свежие размятые или даже сушёные ягоды, залитые кипятком или проваренные какое-то время в кипящей воде, становятся действительно целебным эликсиром для лечения множества женских болезней.

Калиновый сок вообще идеален как профилактическое средство при болезненных месячных, плюс ко всему он способен привести в норму гормональный фон (при регулярном употреблении).

Цветки калины, заваренные как чай, оказывают аналогичное воздействие на женский организм, хотя и чуть менее выраженное по сравнению с соком ягод.

Польза ягод используется и в борьбе с пигментными пятнами. Всевозможные домашние маски из калины с мёдом или со сметаной помогают справиться с высыпаниями на коже, мелкими морщинками, улучшают цвет лица.

Что касается мужчин, чей иммунитет, как выяснилось, слабее чем у женщин, то введение калинового чая в рацион им просто необходимо. Регулярное употребление такого напитка гарантированно помогает быстрее восстанавливать силы после тяжелой физической работы и улучшает работу сердца.

Польза калины для мужчин, в первую очередь заключается в снижении риска возникновения простатита и рака простаты. Весомый бонус в этом деле – повышение сексуальной активности и, как правило, улучшение качества половой жизни.

Помимо этого, крепко заваренный настой коры калины очень хорошо помогает справиться с чрезмерной потливостью ног – как известно, мужчины страдают от этого намного чаще женщин.

Противопоказания к употреблению калины

Бездумно есть ягоды горстями, конечно же, не рекомендуется. Можно легко заработать сыпь по телу и аллергию из-за высокого содержания витамина С в соке ягод.

Она может принести вред здоровью в следующих случаях:

1. При беременности – калина содержит фитоэстрогены, схожие по своей структуре с женскими гормонами (эстрогенами). Таким образом, употребление калины может спровоцировать выкидыш или развитие патологий у ребёнка.
2. При гипотонии – так как калина способна понижать кровяное давление, то даже приём калинового чая может спровоцировать обморок у гипотоника.
3. При повышенной кислотности желудка – калина усилит это явление, что приведёт к гастриту и может спровоцировать развитие язвы.
4. При высоком показателе свёртываемости крови – калина сгущает кровь и поэтому может только ухудшить ситуацию, спровоцировать образование тромбов.
5. При болезнях суставов – при артрите и подагре не рекомендуется употреблять ягоды калины из-за содержания в ней пуринов (обостряются воспалительные процессы). Пурины способствуют образованию солей и их отложению в суставах.

Калина является не только натуральным природным лекарством. В кулинарии она также нашла широкое применение.

Всевозможные варенья и джемы, соки и морсы, начинки для домашних пирогов, а также соусы из калины к мясу почитаемы многими как в старые времена, так и сегодня.

Согласно старинным поверьям, калина является символом любви, молодости и красоты. Вышитые кисти калины и сейчас можно увидеть на свадебных рушниках. Несмотря на имеющиеся противопоказания к употреблению, это растение приносит существенную пользу для организма человека.

Полезные свойства калины красной и противопоказания теперь известны и вам, пользуйтесь этим даром природы разумно и будьте здоровы!

Красная калина считалась у древних славян свадебным деревом. Гроздьями ягод и ветвями украшали столы во время застолий, их вплетали в венки. Плоды дерева знамениты из-за яркости вкуса, благодаря целебным действиям. В народной медицине используют ягоды, цветы, кору, листья дерева. Калина красная, полезные свойства и противопоказания которой становятся предметом обсуждения на медицинских форумах и конференциях, подходит для лечения и профилактики множества заболеваний.

Дерево неприхотливо, не имеет высоких требований к условиям роста и развития. Обитает в широтах умеренного климата, наиболее распространено на территории западной Европы, малой Азии, на востоке, западе Сибири. В условиях степных зон дерево предпочитает устья рек. В подлесках располагается на участках с увлажненными почвами, не доминирует среди деревьев. Может соседствовать с елями разных типов или пихтами.

куст красной калины

Калина стала селекционным кустарником. Специалисты трудятся над изучением опытных образцов. Последние десятилетия подарили селекционные сорта, ягоды которых отличаются сладким вкусом.

Информация! На Алтае выведен вид, названый по фамилии знаменитого писателя и режиссера, снявшего фильм «Калина красная». Сорт имеет название – « Шукшинская».

Кустарник устойчив к низким температурам, он успешно приживается в садах и огородах любителей. Плодоносит регулярно, со среднего куста собирают до 20 кг урожая.

Описание калины, как узнать на фото

калина красная в плетеной корзине

Калина обыкновенная – кустарник семейства Жимолостные. Он тянется к свету, в тени чахнет, перестает плодоносить. Почва для роста и развития калины должна быть умеренно увлажнена и удобрена минеральными веществами. Основной признак, по которому узнают дерево осенью – красные плоды, собранные в крупные гроздья. Они остаются на ветвях до поздней осени, нередко бывают припорошены первым снегом. Листья с черешками, имеют форму клина, осенью окрашиваются в оранжевый или багряный цвет.

Цветки мелкие, собраны в зонтиковидные соцветия — метелки. Цветение начинается в мае, продолжается до середины лета. Плоды имеют тип строения – костянковый. Они горьки на вкус, полное созревание наступает в конце сентября – начале октября. Их разносят птицы или они разлетаются по воздуху с помощью ветра.

Интересно! Гроздья кустарника используют для декора помещений как символ поздней осени.

Химический состав

Лечебные свойства высоко оцениваются не только народной медициной, но и фармакологической промышленностью. На основе плодов, выжимок из листьев и цветов производят настои, взвары и бальзамы для внутреннего применения. Сырье используют для производства мазей, растираний, кремов, масок и бальзамов для наружного применения. Кладезь витаминов – это ягоды. Они содержат группу элементов, которые обладают полезными свойствами:

• витамин С;
• урсоловая кислота;
• катехины;
• флавониды;
• амбуцины;
• жирные кислоты;
• эфирные масла;
• соли калия;
• полисахариды.

Корни кустарника содержат аскорбиновую кислоту, тритепеноиды и витамин К. Листья и ветки богаты эфирными маслами, дубильными веществами, салицином. Листья наполнены алкалоидами, витамином С, производными фенола. Кора богата углеводами, пектинами, смолами, фитостеринами. Древесина занимает одно из первых мест по содержанию дубильных веществ.

Полезные свойства

Совокупность качеств всех компонентов объясняет целебные свойства плодов и остальных частей калины красной. Укрепляющее действие производится из-за содержания витаминов, аминокислот. Отвары на основе плодов повышают защитные силы организма, положительно влияют на укрепление иммунитета при простуде или после перенесенных заболеваний.

ягоды красной калины и отвар из них в чашке

Отхаркивающий эффект имеют настои или чаи. Свойство активно используется народной медициной для лечения простудных заболеваний с осложнениями в виде воспалений верхних дыхательных путей. Настои и взвары считают профилактическими средствами для борьбы с образованием раковых клеток, этот механизм объясняется способностью влиять на регенерацию клеточных соединений. Напитки оказывают кровоостанавливающее действие. Калину часто называют женской ягодой, так как ее рекомендуют для остановки маточных кровотечений.

Калина красная и напитки на ее основе — природные средства для нормализации артериального давления. Продукты оказывают мочегонное действие, а также способствуют очищению организма от шлаков или токсинов. Тонизирующее свойство, легкий седативный эффект полезны для тех, у кого наблюдаются нервные расстройства.

Применение

Растение высоко ценится в разных сферах жизни. Лекарственные свойства активно используются медициной и косметологией.
Ароматические, а также вкусовые качества применяются в кулинарии для выпечки, как добавку салатам, при приготовлении вторых блюд. Это один из традиционных ингредиентов русской кухни.

Из плодов, коры изготавливают краску. Кора является основой изготовления предметов мебели, она хорошо сохраняется после правильной обработки химическими веществами. Дерево нередко используют как декоративное, им насаждают сады, парки. Кустарник занимает небольшую площадь, за ним нетрудно ухаживать. Косточки подходят для приготовления напитков. Их используют как порошок после полного измельчения.

Целебные свойства для женщин

Дерево несет пользу женскому здоровью, его называют «женским» вовсе не случайно. Применение экстрактов, отваров, взваров эксплуатируется домашней косметологией. На основе частей растения готовят:

• маски, шампуни для волос;
• скрабы, пиллинги для тела;
• бальзамы, маски для лица.

Народная медицина использует продукты на основе частей дерева в лечении заболеваний женской мочеполовой системы, нормализации гормонального фона, для профилактики онкологических, эндокринных заболеваний.

сок калины красной в графине и стакане

Отвары помогают женщинам:

1. Отрегулировать менструальный цикл.
2. Снять симптомы болезненности при месячных.
3. Остановить кровотечения после оперативных вмешательств.

Для мужчин

Жидкости на основе калины способствуют профилактике заболеваний мочеполовой системы у мужчин. Регулярный прием нормализует общее состояние, действует укрепляюще.

Для детей

Калиновый сок добавляют к яблочному в детском питании. Такие составы безопасны для детского организма, их вводят в рацион, начиная с 8-9 месячного возраста. Сок насыщает напиток витамином С, это полезно для здоровья. Его рекомендуют педиатры как средство профилактики и лечения простуд.

кормление ребенка

Детский кашель часто лечат настоями калины на меду. Отвар из калины помогает при нервных расстройствах. Его дают по 1 ст. л перед сном для улучшения состояния ребенка. Золотуху у детей лечат с помощью капель из калиновой коры. Также он обладает вяжущим эффектом, способствует облегчению симптомов диареи. Внешнее применение у детей помогает избавляться от сыпи аллергического типа.

Народные рецепты

В копилке народной медицины существуют рецепты для лечения различных заболеваний. Ягоду используют для приготовления:

• отваров;
• настоев;
• чаев;
• взваров;
• пюре.

Важно! Калину собирают после первых заморозков, так ее удобнее заготавливать.

При простудных заболеваниях

Готовят настои или отвары. Для этого 1 ст. л. коры, измельченной с помощью ступки или блендера, заливают 1 стаканом кипятка, настаивают или кипятят 10 мин. После фильтрации напиток принимают по 1 ст. л. 3 раза ежедневно. Такое средство обладает потогонным действием, тонизирует, повышает защитные силы организма.

При кашле, ангине, боли в горле

Принимают напиток по 3 раза ежедневно.

• 1 стакан ягод;
• 1 л горячей воды;
• 3 ст. л. меда.

К плодам добавляют воду, кипятят 10 мин, добавляют мед после остывания.

Для понижения температуры

Заваривают 1 ст. л. цветков, настаивают под теплым полотенцем. Пьют маленькими глотками. Отвар обладает потогонным действием, выводит жидкость из организма.

При воспалении легких

Этот настой дополняют липовым медом, он обладает особенно ценными качествами. 40 г ягод растирают с 200 мл меда, принимают по 1 ст. л после еды.

При головной боли

Пьют чай с добавлением ягод и сахара. Он провоцирует расширение сосудов,обеспечивает приток кислорода к клеткам головного мозга, что способствует снятию симптомов боли.

При гастрите

При маточных кровотечениях, от обильной и болезненной менструации

Из коры делают настойку спиртового типа, используют соотношение 10:1. Настойку принимают покапельно, соблюдая дозировку: 30 капель 3 раза ежедневно. Запивают чистой водой.

Для лечения диатеза

Наружное средство готовят из молодых побегов с почками. Их нарезают, добавляют воду, кипятят. Смесь ставят в духовку на слабый огонь на 3-4 часа для упаривания. Процеживают, сливают в бутылки. Препарат долго хранится. Им протирают воспаленные участки кожи несколько раз ежедневно.

мед в банке и ягоды калины красной

При изжоге

Неприятные ощущения снимает калиновое варенье.1 ст. л. разбавляют водой по вкусу. Этот напиток употребляют по мере необходимости, без ограничений.

Для лечения хронических запоров

Этим напитком заменяют чай или кофе, пьют 2 раза ежедневно:

• 1 ч. л. порошка из косточек;
• 200 мл воды.

При геморрое

Пьют отвар на основе порошка коры, по 100 мл 3 раза ежедневно. Жидкость способствует нормализации кровотока во всем организме, повышает способность сосудов суживаться.

От бессонницы, для улучшения самочувствия

Используют дополнительные компоненты, которые хорошо сочетаются с калиной:

• 10 г коры;
• 5 г листьев мелиссы.

Смесь заливают 250 мл кипящей воды, настаивают 30 мин, процеживают, принимают по 1 ст. л 4 раза ежедневно в течение 14 дней.

Для укрепления иммунитета

В период сезонных простуд, для реабилитации после перенесенных заболеваний употребляют средства, настоянные на меду. В равных пропорциях берут калину, лимон, мед, грецкие орехи. Этот состав способствует укреплению организма, является природным активатором восстановительных процессов на клеточном уровне.

Для лечения угрей и осветления кожи лица

Калина подходит для наружного применения в качестве противовоспалительного и тонизирующего средства. Из плодов готовят маски для лица:

• 10 г плодов;
• 5 г аспирина;
• 5 мл масла календулы.

Ягоды перетирают, добавляют толченую ацетилсалициловую кислоту, масло календулы. Смесь наносят на лицо перед сном общим курсом до 10 дней.

Для лечения заболеваний кожи

При экземе, угрях, лишае, воспалении кожи протирают пораженные участки соком плодов. Он подсушивает папулы, замедляет образование и распространение новых.

Омолаживающая маска

Состав обладает регенерирующим действием, поэтому его добавляют как компонент к возрастным средствам:

• 15 г измельченных плодов;
• 10 г сметаны высокой жирности;
• 10 г крахмала.

Смесь наносят на лицо плотным слоем, исключение составляют области вокруг глаз. После 20 мин смывают теплой водой.

Что и как можно приготовить из калины красной

Из калины принято делать варенье. Оно имеет длительный срок годности, используется в пищу, для чая или приготовления напитков. Его принято готовить одним из основных способов. Первый способ — приготовление без дополнительной тепловой обработки.

Варенье классическим способом

Это варенье называют « живым», оно сохраняет все полезные свойства:

• 300 г плодов;
• 450 г сахара.

Ягоды промывают, обсушивают на полотенце, удаляют косточки. Их помещают в глубокую миску, перетирают с помощью толкушки. Затем всыпают сахар в несколько приемов. Подготовленную смесь оставляют на 2 часа до полного растворения кристаллов. Его закупоривают или хранят в холодильнике.

варенье в банке, сваренное из ягод красной калины

Второй способ варенья

Предусматривает термическую обработку, после которой часть полезных свойств уничтожается. Преимуществом такого способа считают возможность долгосрочного хранения при больших объемах заготовки:

• калина – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• вода -200 мл.

Ягоды моют, перебирают, ставят в духовку при температуре 180 градусов. После полного размягчения плотной структуры их заливают кипящим сиропом, сваренным из воды и сахара. Затем варенье варят на среднем огне. Такую смесь называют «каленым» вареньем.

Сок

Обладает целебными свойствами, не теряет их при хранении. Важно не допустить процесса брожения, иначе сок будет непригоден. Для сока берут 2 кг калины и 125 г сахара. Ягоду перебирают, доводят до кипения с водой, сливают. Отжимают сок, добавляют сахар. Сок кипят до растворения, горячим заливают в стерильную посуду, закрывают крышками.

готовим сок из ягод красной калины

Информация! Плоды, собранные несвоевременно, будут иметь горький вкус. Чтобы убрать его, их помещают в морозилку на сутки.

Чай

Этот напиток пьют взрослые и дети, особенной популярностью он пользуется в холодное время года. Обладает согревающим эффектом, оказывает мочегонное и потогонное действия, поэтому применим при простудных заболеваниях, воспалениях гортани. Размятые ягоды заливают чаем, добавляют подсластитель.

Настойка

Популярный рецепт народной медицины, который используют внутрь покапельно или путем наружного натирания:

• ягоды – 500 г;
• вода – 300 мл;
• спирт – 200 мл;
• мед – 1 ст. л.

Плоды укладывают в стеклянную банку, добавляют мед, заливают раствором спирта. Банку ставят в темное место до растворения меда и настаивания. Употреблять настойки необходимо аккуратно, чтобы не нанести вред организму.

Желе

Подходит для тех, кто любит кисловатое варенье. Его используют для выпечки. Намазывают на хлеб. Готовят из ягод, освобожденных от косточек. Их пропускают через мясорубку, отжимают от сока. На 1 кг сырья берут 1, 3 кг сахара. Сок смешивают с сахаром, уваривают до загустения. Это желе хранят в холодильнике долгое время.

взвар из ягод красной калины

Калину нередко замораживают на зиму. Для этого берут целые ягодки, моют, сушат. Укладывают на поддоны и подмораживают в течение 1 часа. Затем ссыпают в контейнеры для заморозки и убирают на хранение. Способ подмораживания необходим для того, чтобы масса не слиплась.

Калиновый сок с мочеными яблоками

Традиционное русское кушанье, которое со временем стало символом осенних заготовок. Для приготовления необходимо:

• яблоки – 20 кг;
• калиновый сок – 2 л;
• вода – 8 л;
• сахар – 1 кг;
• немного соли.

Подготовленные яблоки укладывают плодоножками вверх плотными рядами в приготовленную емкость, заливают калиновым соком с водой и сахаром. Сверху устанавливают гнет, выдерживают на холоде несколько дней. Яблоки, вымоченные в калиновом соке, полезны и вкусны. Могут быть закуской, самостоятельным блюдом, десертом.

Кулага традиционная

Это русское блюдо, которое готовят по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Для него используют тесто из ржаной муки. Солод заваривают кипятком, затем добавляют калину, ржаную муку. Смесь доводят до готовности в русской печи. Современные любители рецепта советуют использовать йогуртницу.

Ягода в сахарной пудре

Это десерт, который был особенно популярен, любим в прошлом веке. Его готовили в промышленных масштабах, упаковывали в картонные коробки и продавали в универсамах. Сладость преподносили как подарок, покупали для чаепитий. Для самостоятельного приготовления плоды перебирают, высушивают. Затем обваливают в смеси крахмала и сахарной пудры по вкусу. После этого подсушивают при комнатной температуре, затем убирают на холод.

Интересно! Калину готовят с квашеной капустой, сезонными овощами. Она подходит для приготовления соусов к мясным блюдам из дичи.

Противопоказания к приему калины, возможный вред

Существуют ограничения, которые необходимо учитывать при приеме напитков на основе калины:

1. Не применяют при аллергических реакциях, возможной чувствительности отдельных элементов.
2. Не используют при пониженном артериальном давлении. Ягода имеет способность понижать давление, поэтому людям, склонным к гипотонии, необходимо тщательно выбирать напитки.
3. Врачи не рекомендуют калину при обострении язвы или гастрита. При остром течении стенки желудка воспалены, продукты с повышенным содержанием витамина С могут спровоцировать болезненные ощущения.
4. Настои противопоказаны при беременности. Они могут привести к понижению давления, спровоцировать отеки. Именно эти состояния считают особенно опасными в период вынашивания ребенка.
5. Ягода может быть вредна тем, кто страдает тромбофлебитом. Это заболевание характеризуется высокими показателями густоты крови. Органические вещества, содержащиеся в ягоде, могут спровоцировать ускорение свертываемости крови.

Если вы знаете, как в народной медицине используется калина красная, полезные свойства и противопоказания кисло-горькой ягоды, то можете не волноваться за свое здоровье. У славян это дерево всегда пользовалось большим уважением, было символом здоровья, любви и молодости. Ее плоды использовали для начинок вкуснейших пирогов, из них готовили освежающие напитки. Целители применяли все части растения для лечебных снадобий.

Состав и свойства ягод калины

В аптеке можно приобрести любое необходимое организму вещество, только помогают эти препараты не очень хорошо. Чтобы нужное соединение правильно усвоилось, оно должно поступать в организм в комплекте с другими компонентами. Фармакология – сравнительно молодая наука, но человечество много тысячелетий находило лекарства от болезней. Их создала природа, заботливо соединив в растениях все элементы в нужных пропорциях.

Чтобы понять, в чем польза и вред калины для здоровья, нужно знать ее состав. В ягодах содержатся:

• дубильные вещества;
• эфиры;
• смолы;
• флавоноиды;
• органические кислоты;
• витамины;
• микроэлементы;
• стероидные спирты.

Теперь можно разобраться, какие свойства калины для здоровья человека можно использовать в лечебных целях. Калина – ягода горькая, но свое дело знает. При употреблении свежих плодов в организме происходят следующие процессы:

• повышается свертываемость крови;
• нормализуется обмен веществ;
• сосуды становятся более эластичными;
• улучшается работа нервной системы;
• гибнут болезнетворные бактерии;
• активизируются пищеварительные процессы;
• выводятся шлаки, токсины и радиоактивные вещества.

В народной медицине применяется и кора этого дерева. Настои и отвары используются против воспалений, расстройства желудка, женских болезней и во многих других случаях. Еще больше целебных соединений накопили косточки калины. Когда готовите сок или морс, не выбрасывайте их, употребляйте в качестве лекарства от бессонницы и нервного перевозбуждения. Нетрадиционная медицина использует также листья и цветки.

Нужно помнить, что когда на столе есть калина, противопоказания должны учитываться для каждого гостя.

Показания к употреблению

Морозостойкое дерево, растущее по всей России, с давних времен использовалось для лечения множества болезней. Официальная медицина тоже признает целебные свойства калины, в аптеках можно приобрести препараты, сделанные из ее ягод, коры и соцветий. Польза и вред для здоровья хорошо изучены, показания известны. Врачи рекомендуют употреблять горько-кислые ягоды, если у человека:

• простудные заболевания;
• проблемы с пищеварением;
• заболевания сердца и сосудов;
• нервные расстройства;
• кровотечения;
• кожные заболевания;
• патологии печени и почек;
• нарушения в гинекологической сфере.

Для оздоровления необязательно идти в аптеку или готовить дома целебные снадобья. Обычный компот, сок или морс из калины обладают всеми лечебными свойствами. Готовьте целебные напитки летом на даче, они хорошо освежают и утоляют жажду. Единственное, что следует учитывать, когда для угощения используется калина, – противопоказания есть у любого блюда. Максимальный эффект получится, если не подвергать плоды тепловой обработке. Но и в компотах или пирогах ягода калина тоже поможет вашему самочувствию.

Подарок природы для женщин

Калина, полезные свойства и витаминный состав которой улучшают работу всех систем и органов, используется в составе различных косметических средств. Можете приобрести препараты для красоты в аптеке или магазине, приготовить средство самостоятельно или применять плоды в натуральном виде. Появились угри – возьмите сок калины и протрите им лицо. Для борьбы с лишним весом можно готовить низкокалорийные десерты, основой которых станет красная ягода. Всевозможные маски помогут:

• убрать морщины;
• омолодить лицо;
• отбелить кожу;
• убрать круги под глазами;
• сделать менее заметным целлюлит.

При обильных менструациях и других гинекологических проблемах, сопровождающихся кровотечениями, кора и ягоды калины помогут уменьшить потерю крови. Польза калины для женщин в сложные периоды жизни просто незаменима. Перемолотые плоды применяются для компрессов от мастопатии. Фитоэстрогены помогу при проблемах с зачатием ребенка.

Польза для мужчин

Романтичное свидание с женщиной не всегда проходит благополучно. Вы вернулись с прогулки, сняли обувь, и дама пришла в ужас от запаха потных ног. Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, мойте стопы отваром калиновой коры. Вещества, содержащиеся в ней, служат прекрасным дезодорантом, с таким средством вы можете смело разуваться в поезде или поликлинике.

Вечер в разгаре, но вы устали на работе и боитесь, что ночью разочаруете подругу. Не забывайте, польза калины для мужчин заключается в том, что она придает сил и здоровья, снижает утомляемость. Поставьте на стол сок или морс, и вы сразу почувствуете тонизирующее действие этой ягоды. Когда при интимной встрече присутствует калина, полезные свойства и ее воздействие сделают ночь более страстной.

Калина при гипертонии

Повышенное давление не только вносит дискомфорт в самочувствие человека, оно служит причиной опасных заболеваний. Польза калины для здоровья больных гипертонией была известна еще древним лекарям. Не ждите, пока показатели достигнут опасной черты, принимайте меры, когда отклонения от нормы еще невелики. Если заняться лечением своевременно, возможно, вам и не понадобятся лекарственные препараты.

Возьмите 3 стакана плодов, залейте их 3 л кипятка и оставьте в тепле на 5 часов. Настой слейте, а ягоды протрите через сито и смешайте с 500 г меда. Зерна не выбрасывайте, из косточек калины можно приготовить другие лечебные препараты. Пейте по 80 г 3 раза в день перед едой. Каждый месяц делайте перерыв на 1 неделю, чтобы организм отдохнул.

Вред не от калины, а от неправильного употребления

Во многих источниках можно найти информацию о том, чем полезна калина для организма. Но о том, что употреблять ее надо умеренно, предупреждают не все. От слишком большого количества органических кислот может возникнуть изжога. Передозировка аскорбиновой кислоты приводит к различным высыпаниям на коже. Не старайтесь поглотить большое количество ягод, попейте раз в день чай с калиной или немного сока, этого будет достаточно.

Не приобретайте ягоды у неизвестных продавцов на рынке. Вы не знаете, где росло дерево, что содержит калина. Польза, вред и другие качества зависят от почвы, где обитает растение. Вдруг плоды были собраны на свалке, на обочине оживленной трассы или вблизи захоронения радиоактивных отходов. При такой покупке неизвестно, какая ягода годится для употребления, а от чего нужно отказаться. Все знают, как полезна калина, противопоказания тоже нельзя сбрасывать со счетов.

Противопоказания к употреблению ягод

Когда у человека есть хронические заболевания, а на его столе присутствует калина красная, полезные свойства и противопоказания должны быть тщательно проанализированы.

Будьте осторожны, если у вас:

• низкое давление;
• подагра;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• аллергия;
• беременность.

Нужно учитывать и возрастные изменения организма человека. Польза калины красной для быстрой свертываемости крови хороша в детстве и юности, когда человек ведет активный образ жизни, занимается спортом, получает травмы. С годами опасность возникновения тромбов становится выше. Если у вас и так густая кровь, злоупотребление ягодами может привести к закупорке сосудов. Не рекомендуется давать сок калины и другие блюда из этой ягоды детям до 2 лет.

Рецепты средств из калины

Из ягод можно приготовить не только лечебные снадобья, но и множество полезных блюд. Вкуснейший компот из калины прекрасно утолит жажду. Густой спасет от голода, но не добавит лишнего жира на бедрах. Польза от калины в кулинарных изделиях пока мало отмечена, но она существует.

Покровы тела тоже требуют внимания. Даже если вы равнодушны к своей внешности, подумайте о том, что кожа круглосуточно без отдыха защищает организм от микробов и других вредных воздействий. Волосы не дают голове перегреться в сильную жару и замерзнуть в холод. Эти ткани заслужили благодарность и небольшой подарок, приготовьте для них оздоровительные составы.

• Смешайте равные объемы сока калины и яичных желтков и сделайте маску на лицо.
• Маска для сухой кожи тоже готовится просто: соедините равные доли калинового сока и меда.
• В 5 л воды заварите 300 г молодых веточек, процеженный отвар добавьте в ванну и полежите в воде 20 минут.

Добавляйте сок, настой и отвар калины в свои косметические средства. Биологически активные вещества сделают их более действенными.

Существуют и специальные лечебные рецепты. Приготовьте целебные снадобья и употребляйте их при различных заболеваниях. Вы можете использовать все части этого растения.

• В стакане воды заварить 10 г коры, настаивать 2 часа, затем процедить. Пейте 3 раза в день по 1 ст. ложке.
• Столовую ложку ягод калины залить стаканом кипятка, дать настояться 2 часа. Принимать по 1 ст. ложке перед едой.
• В 100 мл водки засыпать 1 ст. ложку коры, настаивать 7 дней. Употреблять по 20 капель перед едой при кровотечениях, геморрое, болезненных и обильных менструациях.
• Чай из калины. 1 ч. ложку лепестков настаивать 15 минут в стакане кипятка. Пить по 70 мл 5 раз в день.

Здоровому человеку не нужно принимать специальные составы и не обязательно знать, чем полезна калина. Пейте витаминный морс из калины, готовьте пироги и десерты. Не выплевывайте косточки калины, они прекрасно чистят и укрепляют кишечник.


Приготовьте для себя и членов семьи вкусные калиновые лакомства.

1. Сироп. Возьмите 1 л сока калины и 2 кг сахара, доведите до кипения и варите 5 минут, снимая пену. Разлейте в стерилизованные бутылки и герметично закупорьте.
2. Варенье. 1 кг ягод положите в кастрюлю и поставьте в горячую духовку до размягчения. Приготовьте сироп из 800 г сахарного песка и 200 г воды, кипящим составом залейте ягоды и проварите несколько минут. Оставьте на 8 часов, затем повторно прокипятите.

Чтобы витаминный сок был в доме постоянно, уложите вымытые ягоды в банки, пересыпая сахарным песком. Когда начнет выделяться сок, уберите заготовки в холодильник. Размешивайте сироп с водой и пейте для утоления жажды. Когда останутся ягоды, пейте чай с калиной, но не выбрасывайте косточки, из которых можно приготовить «кофе» для гипертоников. Обжарьте их до коричневого цвета, измельчите в кофемолке и заваривайте.

При приготовлении сока предварительно ошпарьте ягоды кипятком, он уберет горечь.

Вы можете задаваться вопросом: чем полезна калина? – или просто ради удовольствия пить сок или морс. Польза для организма все равно проявится. При нормальном здоровье относитесь к этим плодам как к обычным ягодам, готовьте и употребляйте компот из калины, делайте скраб из ее косточек. У всех растений есть и вред, и польза, вопрос в количестве и правильном применении. Ешьте горьковато-кислые ягоды – и будьте здоровы!

Красной считались символом красоты и чистоты. Они становились обязательным элементом декора наряда невесты. В народе существует легенда: если погладить куст, то человек обязательно будет удачливым во всех начинаниях. Кроме этого, наши предки использовали ягоды в народной медицине. Эта статья о том, чем полезна калина красная.

Сегодня насчитывается более 200 видов калины. Это заслуга селекционеров, которые постоянно работают над созданием новых сортов. Интересно, что некоторые имеют исключительно декоративное предназначение, но большинство славится полезными свойствами.

Самым популярным видом считается калина красная, поскольку применяется в лечении многих заболеваний. Полезными считаются не только ягоды, но и кора, цветы, косточки и листья. Она помогает стабилизировать обмен веществ, поэтому используется при лечении гастрита или язвы желудка. При кожных заболеваниях ее настои помогают в борьбе с лишаями, высыпаниями и экземами. В современном мире, где мы подвергаемся стрессам и находимся в депрессии, советуют пить чаи с этой ягодой, поскольку она обладает успокаивающими свойствами. Незаменима при лечении склероза, туберкулеза и часто используется для остановки внутренних кровотечений.

самый популярный вид — калина красная

Славится калина противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. Поэтому предлагаем подробнее узнать, как она помогает при простуде, насморке и бронхите.

Лечебные свойства калины

Чтобы ответить на вопрос, чем полезна калина, необходимо узнать, какими витаминами и другими полезными элементами она богата. Ознакомимся с витаминами и их положительным влиянием на организм человека:

• А — помогает привести в порядок обменные процессы в организме и таким образом повышает его устойчивость;
• С — способствует укреплению иммунитета и предотвращает появление аллергических реакций (интересно, что в лимоне его меньше, чем в ягодах калины);
• Е — обеспечивает питание кожи, волос и ногтей.
• К — необходим при мозговой активности и улучшает состояние сердца;
• Р — служит хорошим обезболивающим и снижает артериальное давление.

Применяется калина и благодаря высокому содержанию минералов и микроэлементов:

• марганец — обеспечивает успокаивающий эффект и способствует росту хрящевой ткани;
• цинк — помогает бороться с вредными микроорганизмами и ускоряет процесс восстановления кожи;
• фосфор — влияет на физическую деятельность и укрепляет кости;
• железо — способствует насыщению клеток кислородом.

Содержит ягода органические кислоты, которые необходимы человеку в маленьких дозах:

• уксусную;
• валериановую;
• масляную;
• муравьиную.

О мумие золотом

Их наличие придает калине кисловатый вкус, а горький привкус она получает благодаря жирным маслам с гликозидом, содержащиеся в косточках.

Особенность этого куста в том, что полезные вещества, необходимые для лечения, содержатся еще в коре и листьях. К ним относятся пектин, смолы и гликозид вибурнин. Последний характерен только для коры и отвечает за противовоспалительный процесс.

Совокупность таких полезных свойств как раз и позволяет использовать ее при проявлении разных болезней. Отметим, что она применяется, как один из элементов, при изготовлении лекарств, хотя лечение калиной популярнее в народной медицине.

Кому нельзя употреблять калину?

Калина лечит много заболеваний и дает положительный результат, но ее употреблять можно не всем.

Большую опасность плоды представляют для беременных женщин. Это связано с тем, что ее элементный состав насчитывает несколько веществ, считающиеся аналогами женских гормонов. Если их количество превысит допустимое, это может негативно отразиться на ребенке — начиная с развития разнообразных видов патологий и нарушений развития, заканчивая преждевременными родами. Поэтому лучше не рисковать и отказаться от нее в период вынашивания малыша.

калина опасна для беременных женщин

В зону риска попадают и люди, которые страдают постоянным пониженным давлением. Хотя полного запрета на употребление плодов все же в этом случае нет. Врачи рекомендуют сбалансировать ее прием и выпивать одну чашку калинового чая в день.

Отказаться от всех настоек, отваров и других средств, сделанных из этих ягод, придется тем, кто имеет хроническое заболевание почек или крови.

Калиной красной лечат определенные желудочно-кишечные заболевания, но людям, которые имеют повышенную кислотность желудочного сока, использовать ее категорически нельзя.

Полезные рецепты

Существует множество способов, как приготовить из ягод чаи или настойки, которые помогут при насморке и простуде. Предлагаем вам узнать самые популярные и проверенные практикой варианты с калиной разного вида.

Если ощущаете, что простуда все ближе подбирается к вам, тогда воспользуйтесь преимуществами сушеных плодов. Возьмите их и тщательно измельчите. Полученное залейте кипятком и дайте настояться 2-3 часа. Лучше оставить такую настойку в теплом месте, тогда эффект будет сильнее. По окончанию не забудьте процедить, и можете пить три раза в день по 1 столовой ложке. Эта настойка подойдет и для полоскания горла.

Употреблять калину можно и вместе с медом, который только усилит ее свойства. Смешайте ягоды с медом и залейте холодной водой. Проваривайте полученное на не сильном огне в течение 10 минут и перед приемом пищи пейте по полстакана.

В чем польза и вред семечек тыквы?

калину можно употреблять вместе с медом, который усилит ее свойства

Чтобы зимой не заболеть, нужно весь год поддерживать и повышать иммунитет. В этом помогут замороженные ягоды. Обратите внимание, что их не нужно заранее размораживать, достаточно всего лишь облить кипятком. После протираете до однородной массы. Полученное смешиваете с таким же количеством меда и каждое утро начинаете с приема этого средства натощак. При этом достаточно одной столовой ложки. Рекомендуют настаивать это средство несколько дней в холодном месте.

Для любителей средств, приготовленных с сочетанием разных элементов, будут полезны и следующие рецепты.

При простуде возьмите такие ингредиенты:

• калина — 100 г;
• лимон — 1 шт.;
• листья алоэ — 200 г;
• грецкие орехи — 5 шт.
• мед — на ваше усмотрение.

Все, кроме меда, нужно тщательно смешать с помощью блендера или мясорубки. К полученной смеси добавляете мед, и надежное средство от простуды уже готово.

Как уже отмечалось, полезные свойства также имеет кора, поэтому предлагаем рецепт и с ее применением. Вам понадобится стакан теплой воды, полстакана калинового сока и по столовой ложке:

• коры калины;
• ромашки;
• меда;
• чабреца.

Все это подержите на водяной бане 7 минут и дайте настояться. Полученный отвар процедите, и можете принимать по полстакана за 30 минут до приема пищи.

Еще один рецепт сочетания меда и калины, который отличается способом приготовления. Плоды нужно заварить, после дать остыть, и потом добавлять мед. Это связано с его особенными свойствами. Добавление меда в горячую воду превратит этот напиток в яд. Такой чай можно пить три раза в день, вне независимости от времени приемов пищи.

Если у вас сильный кашель и пропал голос, а из запасов только кора, тогда предлагаем узнать, как ее использовать в этом случае. Берете измельченную кору, насыпаете в кастрюлю и кипятите ее в течение 15 минут. После охлаждения напитка можете пить его по одному глотку, и приступы сильного кашля исчезнут.

Цветы также обладают лечебными свойствами. Чтобы в этом убедиться, заварите в 1 литре кипятка 5 столовых ложек цветов и дайте им настояться. Такой отвар помогает при простуде. Пить его нужно перед приемом пищи не меньше 200 мл.

заготовка ягод калины должна происходить осенью после первых заморозков

Начнем с ягод — их заготовка должна происходить осенью после первых заморозков. Необходимо срезать плоды с куста вместе с подножкой и только после снимать их с ветки. Потом они промываются и высушиваются. Если хотите, чтобы плоды не были горькими, тогда поместите их в кипящую воду на 5 минут. Последующие действия зависят от того, какой способ хранения вы выберете:

• в холодильнике — плоды перетираются с сахаром в равной пропорции и раскладываются в прокипяченные банки;
• сушка — ягоды на подножке обсушиваются на воздухе, а после в духовке при температуре не более 60 °C;
• замораживание — промытые и просушенные ягоды помещаются в специальный пакет или контейнер и помещаются в морозильную камеру;
• обычное — плоды оставляются на хранение на балконе или чердаке.

Заготовка коры происходит весной, когда течет сок. Срезать ее нужно только с мелких веток, а не со ствола. В противном случае можно нанести непоправимый вред дереву. Полученную кору необходимо поделить на кусочки, разложить на ткань и просушивать в сушилке или в проветриваемом месте. В итоге кусочки станут похожи на трубочки и будут ломаться. Не забывайте, что на солнце кору сушить нельзя.

Процедуре заготовки кореньев такая, как и коры. Единственно отличие — это может происходить в любой теплый период.

Для хранения цветков срезают подножку, высушивают ее и в дальнейшем оставляют. Сохранять сухие цветки необходимо в месте, недоступном для сырости, иначе они будут непригодны для использования.

Теперь вы знаете, в чем польза красной калины и как воспользоваться ее полезными свойствами. Так что заготавливайте плоды, изучайте рецепты и будьте здоровы.